炊事员安全工作责任书

炊事员安全工作责任书

篇一：食堂工作人员安全责任书

洪河学校食堂工作人员安全责任书

为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：

一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

学校〔盖章〕：

校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：

年月日年月日

篇二：炊事员岗位责任书

炊事员岗位责任书

为了保证员工饮用食品安全卫生，后勤工作稳定有序，炊事班全心全意为生产一线服务。公司负责人与炊事员特签定责任书，具体内容如下：

一、主要职责：

1、凡聘用炊事员要与公司签定劳动合同书，严格履行合同，合同期至少一年。

2、炊事员要及时供应公司所有炊用水。

3、爱本职工作，责任心强，服务态度端正，一视同仁。

4、同事之间相互尊重，相互礼让，树立良好形象，不准

相互谩骂、攻击。

5、严格遵守公司规定，不迟到、不早退。

6、经常听取就餐员工的意见或建议，增加伙食花样品

种，改善服务态度、改进工作。

二、薪资结构

今年起，炊事班工资结构重新做了调整，由去年的“基本工资+绩效奖”改为“基本工资+业绩奖”，炊事班每个人月底或年底要无条件接受车间一线所有工人的考评，考评分

为“优秀”、“良好”、一般”三项。

三、薪金发放及考核表准

1、严格按照规章制度执行，工作随意作为，无组织无纪律，不尊重领导，不服从管理，按日常发生次数而定，扣除相应的奖金。

2、每一季度做一次员工考评，考评等级分为“优秀”、“良好”、“一般”三项，每一项等级都有相应的奖金。

3、被考评者，无论等级高低，都要无条件接受，不准把任何不良情绪带到工作当中。

四、以上各项要严格执行，如有违反按公司相关制度执行，责任人承担全部责任。

公司负责人签字：岗位责任人签字： XX年月日XX年月日

篇三：食堂工作人员安全责任书

食堂工作人员安全责任书

为确保公司员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从

业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与

食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作

帽，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2．切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度

警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又

要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事

3．注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭

3．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质

量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

4．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮

透。

5．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按

时进行消毒。

6．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

7．定期进行食堂内外环境大扫除，确保食堂环境卫生。

8．食堂人员应严格讲究个人卫生。

9．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将

根据情况追究责任。

责任人签字：

部门责任人：

年月日