园艺商品学试题及标准答案

《园艺商品学》试题

（农推硕士园艺2013级）

一、问答题（5题共50分）

1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分）

2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）

3. 园艺商品生产的特点是什么？园艺商品生产基地建设的含义及原则？其规划和建设应考虑的因素有哪些？（8分）

4. 何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？（12分）

5. 何谓商流和物流？园艺商品商流有哪些形式？园艺商品流通的特点是什么？有哪些流通主体？（12分）

二、论述题（每题25分）

1. 应用园艺商品学有关知识，分析和论述“海南毒豇豆事件”。

2. 试述所学专业与园艺商品学（或商品学）的相关性。

一、问答题（5题共50分）

1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分）

答：（1）园艺商品学：园艺商品学是商品学的一个重要分支，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。

（2）园艺商品学研究的主要内容：园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。

（3）园艺商品的商品学特点：①园艺商品及其加工品是高值农产品；②园艺商品种类多，品种规格多且复杂，相互可代替品较多；

③园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后；④园艺商品质量受产地因素影响较大；⑤园艺商品产地的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾十分突出；⑥园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。

2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）

答：（1）商品质量的含义：商品质量的含义有广义和狭义之分；广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。

（2）广义的商品质量：指商品满足规定或潜在要求（可需要）的特征和特性的总和。

（3）狭义的商品质量：仅指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特性的总和。

（4）商品的内在质量：包括商品的实用性能、寿命、可靠性、安全、卫生性等。

（5）商品的外观品质：包括外观造型、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等。

（6）商品的社会质量：指商品满足全社会利益需要的程度。

（7）商品的经济质量：指人们按其真正需要，希望以尽可能低的价格获得尽可能优良的商品，并且在使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美与价廉的统一程度。

3. 园艺商品生产的特点是什么？园艺商品生产基地建设的含义及原则？其规划和建设应考虑的因素有哪些？（8分）

答：（1）园艺商品生产的特点：①生产集约化程度高；②受自然条件影响大，经营风险高；③园艺产业有明显的地域性特征；④生产周期长；⑤园艺商品大多是鲜活品，再加上产品的多样性，市场流通难度大。

（2）园艺商品生产基地建设含义及原则：（一）、含义：园艺商品生产基地是区域化生产和产业集群的综合产物。园艺商品生产基地是指在特定的优生区,用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园艺生产企业。园艺商品生产基地＝优生区+适宜的生态型+规模化生产+市场化经营。（二）、原则：a.市场导向原则（市场行为原则）；b.发挥优势原则；c.经济效益最大化原则；d.适度规

模原则；e.兼顾社会效益与环境效益原则；f.产业政策支持原则。

（3）园艺商品生产基地规划和建设应考虑的因素：①生态环境因素；②生产历史与现状；③土地资源、劳动力资源状况、储运条件等；④目标市场确定以及营销战略问题；⑤经营英语管理体制、管理措施、技术保障措施等；⑥投资与经济效益。

4. 何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？（12分）

答：（1）a.标准：是重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。

b.技术标准：指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准，它是从事生产、建设工作以及商品流通的一种共同技术依据。

c.商品标准：是技术标准的一种，是指为保证商品的适用性，对商品的结构、化学组成、规格、质量、等级、包装、运输、使用及生产技术等方面所做的技术规定。

（2）商品标准的分类及各分类标准：

①按照标准的表达形式，可分为文件标准和实物标准。a.文件标准是用特定格式的文件通过文字、表格、图样等形式，表达商品的规格、质量、检验等有关方面技术内容的统一规定。b.实物标准亦称为标准样品，它是作为文件标准的补充，对某些难以用文字表达的质量要求（如色、香、味、形、手感、质地等），由标准化机构或指定

部门用实物做成与文件标准规定的质量要求完全或部分相同的标准样品，按一定程序颁布，用于商品质量的鉴定和商品等级的评定。

②商品标准按其约束性分为强制性标准和推荐性标准（自愿性标准）两类。a.强制性标准是指标准制定之后，在需要使用此类标准的部门必须贯彻执行，而不允许制定与此标准功能相同的标准。b.推荐性标准:是除强制性标准以外的其他标准，企业自愿采用、自愿认证；国家采取优惠措施，鼓励企业采用推荐性标准。推荐性标准一旦纳入指令性文件，将具有相应的行政约束力。在实行市场经济的国家中大多实行推荐性标准，国际标准也是推荐性标准。

③按适用范围分为出口标准和内销标准；按其成熟或完善程度分为试行标准和正式标准；按其保密程度分为公开标准和内控标准。

（3）标准化的定义和含义：（一）、定义：在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准达到统一，以获得最佳秩序和社会效果。（二）、含义：a.标准化不是一个孤立的概念，而是一个活动的过程；b.标准化是一个相对的概念，“化”在程度上是没有止境的；c.标准化的概念相对性还包含标准与非标准的相互转化；d.实施标准是标准化活动的中心环节；e.标准是在化活动的产物；f.标准化的领域在一切有人类智慧活动的地方都可以展开。

（4）标准化形式：指标准化内容的存在方式，即标准化过程的表现形式。

（5）标准化的主要形式有：简化、统一化、系列化、通用化和