数据库酒店餐饮管理系统

主题：《酒店餐饮管理系统》

一.系统功能分析。

答：（1）本系统能满足广大酒店使用，通过用电脑联网来促使酒店内部各部门一体化，餐饮管理系统能够为广大用户提供充足的信息和快捷的预订、查询手段，同时提高酒店的工作效率，为酒店减少人力支出，减少成本，提高酒店的经营效益。本系统可以接受客户预定，点菜，大大提高上菜的速度，减少客人的等待时间，为酒店创造良好的声誉以赚取更多的利润。同时厨房可以及时将原材料消耗情况反馈给原材料采购部门，使采购部门及时进行原材料的补给。酒店的管理人员也可以随时监控酒店的运营情况，使整个酒店处于一个统一的系统中，促进酒店餐饮的科学化、正规化管理。

（2）系统的功能结构图如下：

其中：功能分析如下：

①登录管理：可用于顾客和酒店员工的登录、新用户的注册、用户信息修改；员工登录名、密码、员工权限等的设置。

②餐点管理：用于菜式、原材料和酒水饮料的管理，以及新菜式、酒品饮料的录入（包括餐点名称、编号、价格等）、餐点修改、删除等。

③查询管理：可查询员工信息、餐点的基本信息和点餐情况、顾客预订信息以及餐桌的使用情况等。

④财务管理：对餐点的销售分析，如：当月每天及每年每月的收入金额、成本、利润等的分析；付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等；员工的工资情况。

⑤卫生管理：用于酒店内外环境和餐点的卫生管理的设置。

二. “顾客结账埋单过程”的详细数据流图设计如下：

三.系统总体ER图如下图：

（1）各实体的属性如下：

工作部门（部门编号，部门名称）

服务员（服务员编号，服务员姓名，民族，出生日期，服务员性别，身高，血型，籍贯，学历，职务，参加工作时间，工资，部门编号，工作状态，服务员电话，服务员住址）

顾客（顾客编号，顾客电话，顾客人数，预订就餐时间）

餐桌（桌位号，桌位类型，桌位状态）

消费单（消费单编号，支付类型，支付时间，餐点名称，餐点单价，消费总额）

餐点（餐点名称，餐点编号，餐点单价，餐点数量）

厨师（厨师编号，厨师姓名，厨师性别，厨师年龄，身高，血型，籍贯，学历，参加工作时间，工资，工作状态，厨师电话，厨师住址）

原材料（原材料编号，原材料名称，原材料数量，原材料单价）

供应商（供应商名称，供应商电话，供应商地址）

（2）联系的属性:

属于（部门编号，服务员编号）

服务（服务员编号，桌位号，消费时间）

预订（顾客编号，桌位号）

消费（消费单编号，餐点名称，餐点编号）

包含（餐点名称，餐点编号，原材料编号，原材料名称）

供应（供应商名称，原材料编号，原材料名称，原材料数量）

制作（厨师编号，餐点名称，餐点编号）

四.设计数据库的关系模型，并指出所有候选键、主键及所属范式。R1=工作部门（部门编号，部门名称）

候选键：部门编号，部门名称

主键：部门编号

所属范式：3NF

R2=服务员（服务员编号，服务员姓名，民族，出生日期，服务员性别，身高，血型，籍贯，学历，职务，参加工作时间，工资，部门编号，工作状态，服务员电话，服务员住址）

候选键：服务员编号

主键：服务员编号

所属范式：3NF

R3=顾客（顾客编号，顾客电话，顾客人数，预订就餐时间）

主键：顾客编号

所属范式：3NF

R4=餐桌（桌位号，桌位类型，桌位状态）

候选键：桌位号

主键：桌位号

所属范式：3NF

R5=消费单（消费单编号，支付类型，支付时间，餐点名称，餐点单价，消费总额）

候选键：消费单编号，消费单名称

主键：消费单编号

所属范式：3NF

R6=餐点（餐点名称，餐点编号，餐点单价，餐点数量）

候选键：餐点名称，餐点编号

主键：餐点名称

所属范式：3NF

R7=厨师（厨师编号，厨师姓名，厨师性别，厨师年龄，身高，血型，籍贯，学历，参加工作时间，工资，工作状态，厨师电话，厨师住址）

主键：厨师编号

所属范式：3NF

R8=原材料（原材料编号，原材料名称，原材料数量，原材料单价）候选键：原材料编号，原材料名称

主键：原材料名称

所属范式：3NF

R9=供应商（供应商名称，供应商电话，供应商地址）

候选键：供应商名称, 供应商电话，供应商地址

主键：供应商名称

所属范式：2NF

R10=属于（部门编号，服务员编号）

候选键:服务员编号

主键：服务员编号

所属范式：3NF

R11=服务（服务员编号，桌位号，消费时间）

候选键：（服务员编号，消费时间），(桌位号，消费时间)

主键：（桌位号，消费时间）

所属范式：3NF

R12=预订（顾客编号，桌位号）

候选键：顾客编号

主键：顾客编号

所属范式：3NF

R13=消费（消费单编号，餐点名称，餐点编号）

候选键：消费单编号

主键：消费单编号

所属范式：2NF

R14=包含（餐点名称，餐点编号，原材料编号，原材料名称）

候选键：餐点名称，餐点编号

主键：餐点名称

所属范式：2NF

R15=供应（供应商名称，原材料编号，原材料名称，原材料数量）候选键：（供应商名称，原材料编号），（供应商名称，原材料名称）主键：（供应商名称，原材料名称）

所属范式：1NF

R16=制作（厨师编号，餐点名称，餐点编号）

候选键：（厨师编号，餐点编号），（厨师编号，餐点名称）

主键：（厨师编号，餐点名称）

所属范式：3NF

五.创建该数据的所有基本表，要求定义主键和外键。

1.工作部门信息表

create table GZBM

(

dno char(10) constraint GZBM_Prim primary key,

dn varchar(10) constraint dn_uniq unique

)

2.服务员信息表

create table FWY

(

wno char(10) constraint FWY_Prim primary key,

wn varchar(10) not null,

mz varchar(4),

wbirth smalldatetime,

wage int constraint wage_cons not null constraint wage_chk check(wage between 16 and 45),

wsex varchar(2),