智能酒店餐饮管理系统(PPT 77页)

选择配送 员配送某 道菜
工作台 – 餐桌配送
显示选定餐 桌上未上菜 的菜品
等待上菜的 餐桌
工作台 – 会员业务
定餐 挂帐 结帐
工作台 – 实时监视
对当前运营 状况的各项 指标进行实 时监视
工作台 – 告警管理
实时告警 用户定义 告警时间 语音提示 告警 用户确认 告警 上菜超时 预定超时 储量告警 满员告警 采购未及 时审核告 警
库存计算机
前台计算机1
前台打印机 前台计算机2 前台打印机
收银员/服务员
收银员/服务员
应用模型 - 多客户端模型2
后厨直接 在计算机 上处理配 菜安排/ 监视
后厨1配菜计算机 后厨2配菜计算机 后厨1打印机 后厨n打印机
收银员/服务员
配菜员 经理/负责人 采购
配送计算机 经理计算机
配送员
库存计算机
应用模型 - 单客户端模型
服务器与 客户端在 同一台计 算机上运 行
打印该 厨房处 理的菜 品
后厨1打印机
后厨2打印机
后厨n打印机
收银员/服务员 前台计算机
打印点 菜单/结 账单
前台打印机
报表打印机
应用模型 - 多客户端模型1
后厨3打印机
经理/负责人
后厨1打印机
后厨2打印机
采购
经理计算机 服务器 以太网络
基础数据 – 会员管理
基础数据 – 供应商管理
基础数据 – 员工管理
双击可以 为员工设 置照片
基础数据 – 饭店地图
增加大厅 增加房间 增加餐桌 建立与实际 饭店一致的 地图。 地图。 一个系统中 可以建立多 张地图
地图由大 厅/房间/餐 桌组成
设置所选对 象的属性
基础数据 – 基础档案
在系统使 用之前应 该建立基 础档案数 据
系统缺省的 用户名/密码 为： admin/admin 高级设置
快速入门 – 建立基础数据
快速入门 – 设置系统
快速入门 – 设置界面
快速入门 – 使用工作台
谢谢
服务器 以太网络
后厨直接在计 算机上处理配 送安排/监视
前台计算机1
前台打印机 前台计算机2 前台打印机
收银员/服务员
收银员/服务员
用户界面
概述 单窗口模式 多窗口模式 全屏窗口模式 用户设置 智能感应
用户界面– 概述
切换系统
选择工作 地图
实时告警
用户单位
当前用户
用户界面– 单窗口模式
双击标签 切换为全 屏界面
显示全部 未确认的 告警
红色表示系 统中有告警 显示当前 最新告警， 并语音提 示
业务系统
点菜导航 挂帐管理 预定管理 采购导航 供货业务 特价管理 库存分析 采购估计 今日价格 今日菜谱 每日快报
业务系统 – 点菜导航
这里显示全 部点菜单信 息 前台监视只 显示所选地 图上的点菜 信息
业务系统 – 挂帐管理
报表 – 销售报表
报表 – 员工报表
报表 – 会员报表
报表 – 供货报表
报表 – 顾客报表
报表 – 告警报表
快速入门
安装 启动服务 启动客户端 建立基础数据 设置系统 设置界面 使用工作台
快速入门 - 安装
快速入门 - 启动服务
控制台菜单
服务控制 台标志 鼠标右键 出现菜单
快速入门 - 启动客户端
基础数据 – 菜品编辑
如菜品不需 要烹调，则 直接进入配 送监视
双击可以 为菜品设 置图片
菜品的配料 表，以此计 算菜品的成 本 按照分级的 方式建立饭 店的菜品
基础数据 – 原料编辑
当原料储量 小于此限制 时，产生储 量告警
按照分类的 方式建立饭 店的原料需 求
基础数据 – 菜品分配
为每个厨师指定其优 先处理的菜品 在配菜监视中根据此 设置自动排列等待处 理菜品
智能酒店餐饮管理系统
北京万合创盛软件公司
提纲
产品特点 应用模型 用户界面 功能分类 功能详介 快速入门
产品特点
可视化，界面直观，操作简单 实时系统，快速响应变化 强大的报表分析，决策支持 告警分析，语音提示 基于网络，易于扩展 安装简单 基于MSSQL 数据库，存储海量数据
应用模型
单客户端模型 多客户端模型1 多客户端模型2
只显示普通 顾客的挂帐 信息 对于会员的 挂帐在会员 业务中进行
业务系统 – 预定管理
显示全部的 预定信息 预定监视只 显示所选地 图和时间的 预定信息
业务系统 – 采购导航
编辑 修改 审核 作废
采购 报损
业务系统 – 供货业务
供货 结帐 退货
业务系统 – 特价管理
设置特价菜 及其价格 设置允许 打折的菜 品类别和 菜品 设置特价 菜在结帐 时是否可 以重复打 折
业务系统 – 库存分析
分析当前 库存状况
业务系统 – 采购估计
根据历史 数据估计 指定时间 的原料需 求
用户可以 根据节假 日等因素 设置调节 系数
业务系统 – 今日价格
业务系统 – 今日菜谱
业务系统 – 每日快报
分析当天 系统所有 数据并生 成报表
基础数据
菜品编辑 原料编辑 会员管理 供应商管理 员工管理 饭店地图 基础档案 档案编码 单据编码
设置点菜单/结 账单/配菜单/ 配送单的打印 机
设置菜品 类别的显 示颜色
功能分类
工作台 业务系统 基础数据 系统管理 查询 报表
工作台
前台监视 配菜监视 餐桌配菜 配送监视 餐桌配送 会员业务 预定管理 实时监视 告警管理
工作台 – 前台监视
餐桌预定中 上菜超时
选择地图
用餐正 常
餐桌空 闲
点菜 预定 结帐 打印 挂帐 修改 作废点菜 取消预定 超时告警 选择地图 自动显示 点菜单 自动显示 预定单 复制 粘贴 批量结帐 换桌
系统管理 – 系统性能
查询
点菜单查询 采购单查询 会员消费查询 菜品销售查询
查询
清除设置将 过滤条件设 为缺省值
报表
菜品报表 原料报表 销售报表 员工报表 会员报表 供货报表 顾客报表 告警报表
所有报表都有日报、 月报、年报三种类 型； 其中月报、年报都 有趋势分析
报表 – 菜品报表
报表 – 原料报表
基础数据 – 档案编码
在系统使用 之前应该设 定所有数据 的编码方式
基础数据 – 单据编码
在系统使用 之前应该设 定所有单据 的编码方式
系统管理
用户管理 角色管理 系统设置 分类打印 系统日志 用户日志 性能监视
系统管理 – 用户管理
一个用户可 以指定多个 角色
系统管理 – 角色管理
为不同的角 色指定可以 使用的功能
当鼠标移动时自 动显示相关信息
前台监视 - 点菜
前台监视 - 结帐
单桌结帐
多桌结帐
工作台 - 预定管理
选择地图
选择日期
预定超时
预定 取消预定 超时告警 选择地图 自动显示 预定单 换桌
餐桌ຫໍສະໝຸດ Baidu预 定
自动显示预 定单
工作台 – 配菜监视
以用户指 定的颜色 标记该道 菜等待时 间未超时 以红色标 记该道菜 等待时间 超时
双击这里 切换为多 窗口模式
用户界面– 多窗口模式
双击这里 切换为单 窗口模式
用户界面– 全屏窗口模式
双击这里 切换为单 窗口模式
用户界面– 用户设置
设置前台 监视中地 图中对象 的颜色
设置在当 前客户端 配菜的菜 品类别
设置系统自动 锁定/空闲时间 /锁定背景 设置在当 前客户端 配送的菜 品类别
系统管理 – 系统设置
系统管理 – 分类打印
指定不同的 菜品类别打 印到指定的 打印机上去
顾客点菜后点菜单（加 菜单）根据此设置分类 打印到不同的打印机上 去 即：一个点菜单将被分 解为一个或多个分菜单 在不同的打印机上打印
系统管理 – 系统日志
记录系统的 使用情况
系统管理 – 用户日志
记录系统中 数据的操作 记录
显示全部 当前等待 加工的菜 品 以汇总方 式显示当 前等待加 工的菜品
选择厨师 加工某道 菜
工作台 – 餐桌配菜
显示选定餐 桌上未加工 的菜品
等待上菜的 餐桌
工作台 – 配送监视
以用户指 定的颜色 标记该道 菜等待时 间未超时 以红色标 记该道菜 等待时间 超时
显示全部 当前等待 配送的菜 品 以汇总方 式显示当 前等待配 送的菜品