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水吧日常工作流程

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水吧日常工作流程

各时段工作重点：

08：30之前到达单位换好工服，整理仪容仪表。

08：30到岗打开消毒柜检查消毒餐具；保证每个保温壶中有足够的热水；检查所有杯具是否能够正常使用；检查吧台卫生；补

齐吧台所需的各种器皿；如有鲜花给鲜花添水保持花泥湿

润；打开电视机、DVD并保证其正常使用；早班人员一起打

扫水吧区域卫生；检查各种消耗品储备量是否充分，如不足

及时报告助理或经理采购，及时查看水吧交接本，关注相关

事宜。

08：40前完成所有上述工作，开始正常接待客户。

11：00—12：00服从助理安排换替吃饭。（吃饭期间水吧不得空岗）

12：00—17：00正常接待。

17：40—18：00 整理操作台台面、把所有不洁净的餐具清洗后放好、检查所有收尾工作并和保安做好交接。

18：00 做完后续工作，下班。

日常工作注意事项：

1、沙盘讲解中的客人，一律上矿泉水；客人落座时，如客人需用果

汁（用玻璃杯）时必须放杯垫。

2、客人离开后，及时将沙盘、茶几上客人所用器皿收回操作台，并

将周边卫生打扫干净，如发现地面有污垢，在没有客人的情况下立即叫保洁人员清洁。

3、随时保持操作台整洁，做到绝正确一客一清洁。

4、用过保温壶内的热水后及时补充。

5、必须保证吧台有一名水吧员工，而且必须佩戴对讲机，以便沟通

便利。

6、监督其它各岗位员工，在未经许可的情况下，绝对禁止食用经公

采购的任何食品及饮料。内部员工禁止使用客用水杯，如有特殊情况，使用人用过后直接清洗。

7、每天早9：00、18：30对消毒柜内的物品进行消毒，如有客人

时，在消毒之前留出备用物品。

水吧操作标准

一、饮品

1、温水：使用经典茶杯，倒入40度左右白开水八分满即可。

2、冰水：使用玻璃杯，倒入常温白水，加入一块冰，八分满即可。