什么是酸性食物和碱性食物
酸性食物和碱性食物对身体的影响
酸性食物和碱性食物对身体的影响近年来，健康饮食成为了人们日常生活中极其重要的一部分。
在饮食习惯方面，一个新兴的概念——酸碱平衡，逐渐受到人们的重视。
那么什么是酸碱平衡呢？其对人体健康有何影响呢？本文将就这些问题展开讨论。
一、什么是酸碱平衡？酸碱平衡指的是体内的酸碱度，其包含酸性和碱性两部分。
体内酸性食物（例如肉类、饮料、气泡饮料、胡椒粉等）会使身体产生过多酸，而体内碱性食物（例如蔬菜、水果、天然果汁等）则会使身体保持碱性。
酸碱平衡不仅与饮食有关，也和呼吸及排泄系统的调节密切相关。
二、酸碱平衡对身体的影响酸性食物和碱性食物对人体有着各自的影响。
如果身体的酸性环境过高，会引起许多健康问题。
例如高血压、骨质疏松症、糖尿病、心脏病等。
而保持体内的碱性环境可以帮助身体更有效地吸收营养，防止疾病的发生。
1. 酸性食物对身体的影响过多的酸性食物会导致身体的pH值降低，引起多种健康问题。
a. 引起骨质疏松症身体过多的酸性负荷会导致钙从骨骼中流失，导致骨质疏松症。
肉类、奶制品、饮料等酸性食物的过多摄入对骨骼健康有很大的威胁。
b. 加重糖尿病研究表明，酸性环境可以加重糖尿病患者的血糖控制问题。
摄入过多的酸性食物会产生酸性代谢产物，进一步影响胰岛素的作用，导致糖尿病患者血糖控制出现问题。
c. 增加心脏病风险摄入过多的饮料等酸性食物可以导致身体代谢产生酸负荷，进一步影响血管的功能，增加心脏病发生的风险。
2. 碱性食物对身体的影响相比较而言，碱性食物对身体的影响更为积极。
a. 促进钙的吸收稳定的碱性环境可以帮助身体更有效地吸收钙，预防骨质疏松症。
b. 降低糖尿病风险碱性环境可以增加胰岛素的敏感性，帮助身体更有效地控制血糖，预防糖尿病的发生。
c. 保护心脏健康摄入大量碱性饮食可以有效降低患上心脏病的风险，同时还有助于控制血压。
三、如何保持酸碱平衡？保持酸碱平衡需要注意自己的饮食习惯和生活习惯。
1. 多摄入碱性食物饮食中应多摄入蔬菜、水果、天然果汁等碱性食物，保持身体的碱性环境。
酸性食物有哪些肉类
酸性食物有哪些肉类所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.大家知道酸性食物有哪些肉类吗？让我们一起来看看为大家准备好的资料吧！肉大都有一定的酸性，不过不是绝对。
1.常见碱性食物：有牛***、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、柑橘类、马铃薯、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉等。
2.常见酸性食物有：鸡蛋、甜点、火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、白米、花生、啤酒等。
酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物。
碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。
食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。
不可否认，碱性食物中有很多食物是我们生活中必须要广泛摄取的，尤其是蔬菜和水果，但据此来否定酸性食物实在是无稽之谈。
酸性食物之淀粉类如大米、白面等。
酸性食物之甜食糖果、甜点、白糖、巧克力、蛋糕、奶油等。
酸性食物之蔬菜类芦笋、小高丽菜、嫩玉米、干小扁豆等。
酸性食物之水果类酸蔓果、李子、梅、香蕉(未成熟的)、橄榄(未成熟而腌过的)、储存用的水果(水果冻罐装水果糖渍水果干燥、漂白过的蜜饯水果)。
酸性食物之动物性食物所有肉类、猪肉、鱼肉、鸡肉，牛羊肉等。
酸性食物之精制加工食品白面包、全麦面包、裸麦面包、精米面、火腿、培根等。
酸性食物之谷类玉米粉、面粉、燕麦片、大米、通心粉、面条、麦片等。
酸性食物之坚果巴西坚果、花生酱、花生等。
酸性食物之***制品奶油***酪、冰淇淋牛***、酸奶酪等。
一、酸性食物有哪些种类1肉类、鱼类、蛋类。
2所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。
3所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。
4调味料，泡菜。
5葱、蒜、荤类。
6部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。
酸性食物与碱性食物一览表
食物酸碱一览表基本概念有的食品在体内分解代谢后，最终产生酸性物质,这类食品就称为酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）.常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。
有的食品在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品）。
常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等.土壤有酸性和碱性之分，人的体质同样分为酸性和碱性。
化学上规定,凡物质在溶液中释放出氢离子者为酸，凡接受氢离子者为碱。
正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7。
35~7.45。
由于人体存在着很完善的调节机制,所以能维持酸碱平衡状态。
2碱性食物机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物,如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。
它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体，其中无机盐为可溶性物质，即成为碱性物质，能中和酸性物质，维持人体体液的正常酸碱平衡。
人体有自然调节体液酸碱平衡的能力，因此，一般情况下当偏食肉类(酸性）或偏食蔬菜、水果类（碱性)后，不必过份担心。
调节酸碱平衡主要有以下几个环节；1.呼吸中枢的调节作用。
一旦体液酸碱增高,呼吸就会加快，呼出更多的二氧化碳。
2肾的排泄作用。
体液酸性时,经肾可使酸性尿从小便中排出。
3肝的中和作用。
肝在蛋白质代谢过程中产生氨，当体内酸过剩时，血管扩张;偏碱时，血管收缩，从而使酸碱中和变为中性。
（按强到弱的顺序)：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等;主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白绿叶及有根茎之蔬菜:波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。
饮食中的pH值对健康的影响
饮食中的pH值对健康的影响饮食中的pH值是指食物在人体消化代谢过程中产生的酸碱度。
人体的内部环境是一个微妙的平衡系统，pH值的变化会直接影响人体的健康状况。
饮食中的pH值对健康有着重要的影响，不同的食物会在体内产生不同的酸碱反应，进而影响人体的健康状况。
本文将从饮食中的酸性食物和碱性食物、饮食习惯对pH值的影响、饮食调理和平衡酸碱度等方面展开探讨，帮助读者更好地了解饮食中的pH值对健康的影响。
一、饮食中的酸性食物和碱性食物饮食中的食物可以分为酸性食物和碱性食物两大类。
酸性食物主要包括肉类、禽类、鱼类、奶制品、谷类等，这些食物在体内代谢后会产生酸性代谢产物，使体液呈酸性。
而碱性食物主要包括蔬菜、水果、豆类等，这些食物在体内代谢后会产生碱性代谢产物，有助于维持体液的碱性平衡。
长期食用过多的酸性食物会导致体内酸性负担过重，影响骨骼健康，增加骨质疏松和骨折的风险。
而过多摄入碱性食物也会对健康造成不利影响，如影响胃肠道消化吸收功能，导致营养不良等问题。
因此，合理搭配酸性食物和碱性食物，保持饮食的平衡是非常重要的。
二、饮食习惯对pH值的影响饮食习惯是影响饮食中pH值的重要因素之一。
过多摄入高糖、高脂肪、高蛋白的食物会使体内产生大量的酸性代谢产物，导致体液呈酸性。
而缺乏蔬菜水果等碱性食物的摄入，则会使体内的酸碱平衡被打破，容易引发各种健康问题。
此外，不良的饮食习惯如暴饮暴食、偏食偏好等也会对pH值产生影响。
暴饮暴食会导致胃酸分泌过多，使胃液呈酸性，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。
而长期偏食偏好某一类食物，如只吃肉类而不吃蔬菜水果，会使体内酸碱失衡，影响身体健康。
三、饮食调理和平衡酸碱度为了保持身体的酸碱平衡，我们可以通过以下几种方法进行饮食调理：1. 合理搭配酸性食物和碱性食物。
在日常饮食中，应该适量摄入酸性食物和碱性食物，保持饮食的平衡。
多吃蔬菜水果，减少肉类等酸性食物的摄入，有助于维持体内的酸碱平衡。
2. 多喝水。
酸性食物和碱性食物
酸性食物和碱性食物关于《酸性食物和碱性食物》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食材的类型有很多，在对食材挑选上，全是能够依据本身要求开展，那样在吃的情况下，对本身身心健康，也不会有一切危害，那酸性水果和碱性食品都有什么呢，这种食材也是比较多，依据身体身体素质不一样，对这种食材挑选的情况下，全是要留意不可以随便的开展，不然对本身身心健康，也是拥有非常大伤害。
那酸性水果和碱性食品都有什么呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对这种食材全是拥有非常好的掌握，在吃的情况下，也都了解如何选择最好，促使不容易伤害到本身人体。
酸性水果和碱性食品：血压酸性水果硫含量、磷、氯等矿物较多的食材，在身体的最后新陈代谢物质长偏酸，如肉、蛋鱼等小动物食品及豆类食品和谷物等。
与呈碱食材适度配搭，有利于保持身体酸碱。
血液碱性食品含钾、钠、钙、镁等矿物较多的食材，在身体的最后的新陈代谢物质常呈偏碱，如，蔬菜水果、新鲜水果、奶类、黄豆和食用菌食材等。
与呈碱食材适度配搭，有利于保持身体酸碱。
谈起碱性食品迫不得已提到帕米尔高原的冰河之水，对大家有非常好的协助。
偏碱食物有哪些：强酸碱性食品：牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉、蓝鳍金枪鱼、杜蛎、比目鱼、乳酪、米、麦、吐司面包、酒水、花生仁、核桃仁、薄肠、糖、曲奇饼干、白砂糖、葡萄酒等。
酸性食品：香肠、生鸡蛋、小龙虾、乌贼、大鱿鱼、乌麦、鲜奶油、扁豆、鱿鱼、河鱼、朱古力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强偏碱食品：茶、大白菜、柿子饼、丝瓜、红萝卜、西兰花、包心菜、油麦菜、山芋、海带丝、柑橘类、无花果、甜瓜、红提、蓝莓干、草莓苗、板粟、现磨咖啡、红酒这些。
弱碱性食品：水豆腐、扁豆、黄豆、绿豆、春笋、土豆、平菇、菌类、油菜子、冬瓜、水豆腐、莴笋、红薯、连藕、圆葱、四季豆、冬瓜、箩卜、牛乳、苹果、梨、香蕉苹果、大樱桃这些。
也有一些食材因吃起來酸，大家就不正确地把他们当做了酸性水果，责重植、番茄、醋等，实际上这种东西更是典型性的碱性食品。
酸性食物与碱性食物一览表
酸性食物与碱性食物一览表食物酸碱一览表碱性食品酸性食品碱性元素钾、钠、钙、镁等酸性元素氮、碳、硫等强碱性食品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜强酸性食品蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼中碱性食品大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、红萝卜、橘子、番瓜中酸性食品火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉弱碱性食品红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、萝卜、洋葱、豌豆、大豆、绿豆、芹菜、番薯、莲藕、西红柿、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、牛奶弱酸性食品白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、章鱼。
碱性食物主要分为一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。
酸性食物主要分为一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障基本概念有的食品在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。
常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。
有的食品在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品）。
常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。
土壤有酸性和碱性之分，人的体质同样分为酸性和碱性。
化学上规定，凡物质在溶液中释放出氢离子者为酸，凡接受氢离子者为碱。
正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7.35~7.45。
由于人体存在着完善的调节机制，所以能维持酸碱平衡状态。
2碱性食物机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物，如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。
酸性食物
酸性食物、碱性食物食物的酸碱性事安其本质来分的，并不是按口味分的：以下简单给你分类了酸碱强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、橘子、南瓜、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、文蛤、泥鳅。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、金枪鱼、比目鱼不是按食物的口味来分的，而是根据食物本身的性质来分。
是食物在腹中的分解产物的酸碱性决定的，不是口感。
肉类的就是酸性食物，红薯还有一些蔬菜属于碱性的，醋也是碱性的。
肉类,薯类都属于酸性食物。
蔬菜水果属于碱性食物。
什么是酸性食物什么是碱性食物在选择日常饮用水时，我们应该选择弱碱性的水。
对于水来说，水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。
大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，因为大自然赋予其丰富的矿物质和微量元素。
而纯净水，顾名思义，水中除了水分子，什么都没有，水性自然呈酸性。
现在市场上流行的人工矿物质水由于人为添加了矿物质，破坏了水的酸碱平衡，甚至比纯净水还显酸性。
而所谓食物的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内的元素的性质。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
因此，家常菜一定要注意酸、碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性。
酸性食物和碱性食物怎样区分
酸性食物和碱性食物怎样区分？问：我从杂志、电视里得知，多吃一些碱性食物对治疗痛经有好处，也利于美容，请问食物中哪些是碱性食物，哪些是酸性食物？答：北京中国烹饪专修学院教授王云认为，所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
弱酸性食物洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡强酸性食物牛肉.猪肉.鲔鱼.牡蛎.芝士.米.麦.面包.酒.花生米.香肠.糖果.饼干.白糖动物蛋白含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
民以食为天，所谓“人是铁，饭是钢”，要炼出好“钢”，必须正确地投“料”，即正确地饮食。
我们日常的食物，可分为酸性食物和碱性食物。
人体内的酸碱平衡是人体内重要的平衡因素之一，对人体健康、人体各项功能的发挥都极为重要。
人体内的酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。
如何分辨酸碱性食物？酸性食物和碱性食物的区别
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别
导语：食物分为酸性和碱性，这两种食物对人体的影响是不同的，只有两者很好的搭配才能保证人体的酸碱平衡，那么你知道酸性食物和碱性食物都有哪些吗？怎么区分酸性食物和碱性食物呢？
我们都知道，食物分为酸性和碱性，这两种食物对人体的影响是不同的，只有两者很好的搭配才能保证人体的酸碱平衡，那么你知道酸性食物和碱性食物都有哪些吗？它们有什么区别呢？下面和风林一起来看一下吧。
如何分辨酸碱性食物？酸性食物和碱性食物的区别
教你识别酸性食物和碱性食物
成酸性食物
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品，豆类和谷类等。
与呈碱食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。
鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
成碱性食物
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果和乳类等。
与呈酸食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。
酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。
正常人的体液呈弱碱性，但在剧烈运动后，体内的能量物质大量分解从而产生许多酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳倦怠。
这时如果摄入巧克力、可乐以及肉、蛋、鱼等，势必“火上加油”，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。
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酸性与碱性的食物清单
酸性与碱性的食物清单
一、在食物中所含的硫、磷较多称为酸性食物，常见的酸性食物按照其酸度大小排列为：鱿鱼（干）、鸡蛋黄、大米、牡蛎、鸡肉、鳗鱼、面粉、猪肉、牛肉、啤酒、花生、大麦、虾、面包、汽水、可乐、雪碧、李子。
动物性食品中除奶类和动物血外，多半属酸性食品。
二、在食物中所含的钙、钾、镁较多称为碱性食物，常见的碱性食物以其碱度大小排列为：海带、菠菜、红薯、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、柿子、南瓜、马铃薯、扁豆、黄瓜、藕、大豆、牛奶、橘子、柠檬。
植物性食品中除五谷杂粮、白糖外，大部分的蔬菜、水果及豆类属碱性食物。
三、中性食品：盐、油（植物油）、醋。
四、酸性和碱性在人体内要均衡：人们在日常饮食中，在讲究食物营养的同时，还要注意酸性和碱性食物的合理搭配。
无论是吃得过酸性还是过碱性，对身体就代表一种营养不均衡，对健康就会造成伤害。
当然，把食物以“酸碱”分为“好坏”也是一种错误的认知。
平时少吃些肉，多吃些菜（最好食用不同种类的不同颜色的蔬菜）是好的。
要是酸性食物吃得太多，吃些碱性食物均衡一下也是必要的，但不能矫枉过正。
总之，只要遵循均衡饮食的原则，在营养上，在酸碱上才能得到良好的平衡，从而有利于身体健康。
五、成人每日食谱：（单位克）
1、谷类：300—500
2、蔬菜类：400—500
3、水果类：100—200
4、畜禽肉类：50—100
5、鱼虾类：50—100
6、蛋类：25—50
7、奶类及奶制品类：100
8、豆类及豆制品类：50 （糖尿病人除外）
9、油脂类：25
10、食盐：5—6
11、水份：1500—2500。
碱性食物与酸性食物的相互作用与养生
碱性食物与酸性食物的相互作用与养生在当代社会中，人们越来越关注健康和养生。
饮食是维持健康的重要因素之一。
人们常常听说碱性食物和酸性食物对健康有重要影响，但对于它们的相互作用和养生效果，很多人还存在疑惑。
本文将探讨碱性食物与酸性食物的相互作用，以及如何通过饮食来实现养生。
首先，我们需要了解碱性食物和酸性食物的概念。
碱性食物是指在人体内消化代谢后，产生碱性物质的食物，如蔬菜、水果、豆类等。
而酸性食物则是指在人体内消化代谢后，产生酸性物质的食物，如肉类、奶制品、糖类等。
虽然在食物中，很少有绝对的碱性或酸性食物，但通过食物的代谢产物可以判断其酸碱性质。
碱性食物和酸性食物的相互作用主要体现在体内酸碱平衡的调节上。
人体内的酸碱平衡是维持正常生理功能的重要因素之一。
当人体内的酸碱平衡被破坏时，会导致一系列健康问题，如骨质疏松、肾结石等。
碱性食物可以帮助调节人体的酸碱平衡，减少酸性物质的积累，从而维持身体的健康状态。
然而，并不是所有的酸性食物都对健康有害。
在适量摄入的情况下，酸性食物也能为身体提供必要的营养。
例如，肉类富含蛋白质和维生素B12，奶制品富含钙等。
因此，我们并不需要完全避免酸性食物的摄入，而是要注意酸碱平衡的调节。
为了实现养生，我们可以通过合理搭配碱性食物和酸性食物来调节酸碱平衡。
首先，增加碱性食物的摄入。
蔬菜和水果是碱性食物的主要来源，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如西兰花、胡萝卜、苹果等。
其次，减少酸性食物的摄入。
尽量避免过多摄入肉类、糖类和咖啡等酸性食物，以免造成酸性物质的过度积累。
最后，注意饮食的平衡。
合理搭配碱性食物和酸性食物，保证摄入足够的营养，同时避免酸碱失衡。
除了饮食上的调节，还可以通过其他方式来促进酸碱平衡。
例如，适当的运动可以促进酸性物质的排出，增强身体的代谢功能。
此外，保持良好的心态和睡眠也对酸碱平衡有积极影响。
综上所述，碱性食物和酸性食物之间存在相互作用，通过合理搭配饮食可以实现酸碱平衡，从而达到养生的目的。
酸性食物与碱性食物的区别
一、弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、甘薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑桔类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当做了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
二、至于酸性食物或偏弱酸性食物，除各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食物，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食物。
3、碱性食物：除五谷杂粮外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食物中，只有奶类和动物血属碱性食物，其他都属酸性食物。
弱碱性食物：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食物：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、酸性：强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食物：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
一、酸性体质的特点人血液的PH值在之间，为碱性体质者，但这部份人只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在以下，躯体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。
与碱性体质者相较，酸性体质者常会感到躯体疲惫、经历力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改变，就会继续进展成疾病。
体液的PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到时，就会变成植物人，若是只有时，人就会死亡。
那么酸性体质有什么特点呢？（1）躯体显现肥胖、困倦、倦怠及精神不振。
（2）酸性体质容易引发溃疡、便秘等，当人体内的酸素升高引发质变，疾病也就产生了。
食物酸碱性分类
十五种年轻法： 注：括弧内为生命年轻系数
1、 吃早餐（1.1）
2、 养狗（1）
3、 举重（1.7）
4、 饮一小杯葡萄酒（1.7）
5、 交友（2）
6、 大笑（1.7）
7、 上课（2.5）
8、 快步半小时（3）
各种食物嘌呤含量比较
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。这类食物有：鱼、肉、禽、贝类、虾、螃蟹、干豆类、扁豆、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等。凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。这些食品有：五谷类的大米、大麦、小麦、燕麦、面包、面条、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋类的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，奶类的牛奶、乳酪、冰琪琳，饮料类的汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水，以及各种水果、蔬菜和油脂等。这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制。
5、 中碱性食品：
萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6、 强碱性食品：
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等，尤其是天然绿藻、带壳菱角汤。
酸碱性食物对人体健康的影响
骨质疏松症风险
过量摄入酸性食物可能导致钙质流失加速，增加骨质疏松症的风险。
骨折易感性
酸性食物摄入过多可能对骨骼的矿物质密度产生负面影响，使骨骼变得更加脆弱 ，增加骨折的易感性。
对免疫系统的影响
免疫力下降
酸性食物可能对免疫系统产生负面影响，降低身体抵抗疾病 的能力。
过敏反应增加
某些酸性食物可能引起免疫系统的过敏反应，增加对过敏原 的易感性。
改善血管弹性
碱性食物中的钾、钙等矿物质可以改善血管的弹性和顺应性，有助于保护心血管健康。
降低血压
一些碱性食物如海藻、蔬菜等含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于降低血压和胆固醇水平，对心脏健康有益。
对神经系统的影响
改善认知能力
碱性食物中的维生素和矿物质 对神经系统的发育和功能有重 要作用，可以改善认知能力和
2023
酸碱性食物对人体健康的 影响
contents
目录
• 酸碱性食物概述 • 酸性食物对人体健康的影响 • 碱性食物对人体健康的影响 • 酸碱性食物的平衡与人体健康 • 结论与建议
01
酸碱性食物概述
什么是酸碱性食物？
酸性食物
含有大量酸性成分的食物，如肉类、油脂、谷物、糖分等。
碱性食物
含有大量碱性成分的食物，如蔬菜、水果、奶制品、豆制品 等。
要点三
多喝水
多喝水有助于中和体内的酸性物质， 从而有助于维持人体的酸碱平衡。
05
结论与建议
酸碱性食物对人体健康的重要性
维持酸碱平衡
人体正常的生理活动需要维持酸碱平衡，酸碱性食物的摄取对于酸碱平衡的调节 至关重要。
预防疾病
研究表明，饮食的酸碱平衡与一些疾病的发生有关，如糖尿病、高血压等，因此 适当摄取酸碱性食物有助于预防这些疾病。
酸性食物和碱性食物都有哪些呢？
酸性食物和碱性食物都有哪些呢？
在现实生活中人们往往分不清什么是酸性的食物，什么是碱性的食物，好多人还是习惯从口味上来区分，许多人都误以为口味呈现酸酸的味道的就应该是酸性食物，而不酸的就是碱性食物，其实这种区分方法是错误的。
那么，到底什么食物是酸性的食物，什么食物是碱性的食物呢?
酸性食物：
与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。
如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。
具体如下：
1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
碱性食物：
碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。
一般包括蔬菜、水果、豆类食物等，例如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。
其实食物的酸碱性并不是靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。
具体如下：
1.强碱性食品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜
2.中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
3.弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
由此可见，碱性的食物有时候吃起来也是酸酸的，所以按照口味来区分酸碱食物是错误的。
平时经常喝咖啡、吃肉等酸性食物的人，应该多吃一些碱性的食物，这样可以起到很好的减肥作用，而且还可以缓解身体疲劳，预防癌症的出现。
酸性碱性食物有哪些,酸性碱性食物表及其功效介绍
酸性碱性食物有哪些,酸性碱性食物表及其功效介绍酸性碱性食物的基本概念酸性碱性食物是指在人体消化代谢过程中产生的基性或酸性物质。
人体内维持一种相对稳定的酸碱度，假如摄入的食物过多呈酸性，体内酸度会增加，引起多种疾病。
因此，酸性碱性食物的平衡特别重要。
酸性食物通常包括肉类、乳制品、酒精、糖果等，而碱性食物则是水果、蔬菜、坚果等食物。
酸性食物酸性食物是指在新陈代谢过程中会释放大量酸性物质的食物。
酸性食物包括肉类、乳制品、谷类等。
这些食物在摄入后，人体会消耗大量的酸性盐，使得体内的血液往酸性方向倾斜。
酸性食物摄入过多会导致牙齿脱落、骨质疏松、肌肉疲惫等疾病。
因此，应当尽量少吃酸性食物。
肉类肉类是一种会产生酸性物质的食物。
人类的消化系统对于肉类的消化比较困难，需要在消化过程中大量消耗酸性盐。
此外，饲养动物过程中使用的抗生素和荷尔蒙等化学物质也会加剧肉类产生酸性物质的力量。
乳制品乳制品可以通过作用于钙离子产生酸性物质。
这种酸性物质会降低血液中钙离子的浓度，进而影响骨骼的健康。
乳制品的摄入应当掌握在合理的范围内。
谷类谷类中含有较高的酸性物质，这些物质可以影响血液的酸碱平衡。
将谷物酸性降低的方法是煮熟或熟透。
煮熟的谷物可以降低它的酸性，削减对人体的影响。
碱性食物碱性食物可以通过摄入后产生碱性物质来维持人体的酸碱平衡。
与酸性食物不同，碱性食物更有益于人体的健康。
碱性食物包括水果、蔬菜、坚果等。
水果水果中多数为碱性食物，如苹果、梨、草莓、甜橙等。
这些水果碱性物质含量较高，摄入后能够产生剧烈的碱性作用。
防止和改善酸中毒，增加免疫力，降低患癌症的风险。
蔬菜蔬菜是碱性食品的主要来源，蔬菜主要成分是纤维素、维生素、矿物质等，不仅含有丰富的养分，而且多数蔬菜的酸性质跟水果相对较低。
对于素食者尤为适合。
坚果坚果中含有较高的健康脂肪和蛋白质，存放时间也比较长。
大多数坚果偏碱性，比如腰果、杏仁、橄榄等。
坚果是绿色蔬菜的原材料，可以成为蔬菜的一种重要补充。
酸性食物与碱性食物一览表
酸性食物与碱性食物一览表引言我们的身体是一个复杂的生化系统，而我们所吸收和消化的食物在这个系统中扮演着重要的角色。
食物中的酸性和碱性成分直接影响我们体内的酸碱平衡，对我们的健康有着深远的影响。
本文将为您提供一份酸性食物与碱性食物一览表，以帮助您了解食物的酸碱性质，以便更好地调整您的饮食习惯。
酸性食物列表下面是一些常见的酸性食物：1.柑橘类水果：柠檬、橙子、柚子等。
2.葡萄柚3.蔓越莓4.草莓5.蓝莓6.石榴7.葡萄8.酸奶10.米醋11.苹果醋12.番茄及番茄制品：西红柿、番茄酱等。
虽然这些食物在消化过程中可能产生酸性代谢产物，但它们并不意味着进入体内后会使身体成为酸性。
我们的身体拥有一套自身调节酸碱平衡的机制，可以将食物的酸性成分中和并排出。
碱性食物列表下面是一些常见的碱性食物：1.绿叶蔬菜：菠菜、生菜、菜花等。
2.芦笋3.胡萝卜4.黄瓜5.南瓜6.西兰花7.香蕉9.芒果10.莴苣11.青豆12.豆芽这些食物在体内分解时会产生碱性代谢产物，有助于维持酸碱平衡。
尽管这些食物本身呈碱性，但并不意味着在体内进食后会使身体过碱。
饮食建议在制定健康的饮食计划时，我们需要注意平衡酸性和碱性食物的摄取。
以下是一些建议：1.多吃碱性食物：碱性食物对于维持身体的酸碱平衡非常重要，因此我们应该确保每天摄入足够的碱性食物，如绿叶蔬菜、水果等。
2.控制酸性食物的摄入量：酸性食物虽然并不会直接使身体变酸性，但过多摄入可能会破坏身体的酸碱平衡。
所以我们需要控制柑橘类水果、番茄产品等酸性食物的摄入量。
3.平衡食物组合：在一顿饭中，我们可以搭配酸性食物和碱性食物，以达到酸碱平衡。
例如，在食用肉类时，可以搭配一些绿叶蔬菜，以减少饮食中酸性成分的过多摄入。
4.注重整体饮食质量：除了酸性和碱性食物的摄入外，我们还要关注整体饮食的质量。
均衡饮食，多摄入营养丰富的食物，对于身体的整体健康非常重要。
结论了解食物的酸碱性质对于我们制定健康的饮食计划至关重要。
酸性食物与碱性食物一览表
食物酸碱一览表基本概念有的食品在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食品（或酸性食物,或成酸食品）。
常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等.有的食品在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品(或称碱性食物、或称碱食品)。
常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品,其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。
土壤有酸性和碱性之分，人的体质同样分为酸性和碱性。
化学上规定，凡物质在溶液中释放出氢离子者为酸，凡接受氢离子者为碱。
正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性,用PH 值表示，酸碱度正常范围是7。
35～7。
45。
由于人体存在着很完善的调节机制，所以能维持酸碱平衡状态。
2碱性食物机体代谢产物中碱性物质较少,主要来自食物，如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。
它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体，其中无机盐为可溶性物质,即成为碱性物质，能中和酸性物质，维持人体体液的正常酸碱平衡。
人体有自然调节体液酸碱平衡的能力,因此，一般情况下当偏食肉类（酸性)或偏食蔬菜、水果类（碱性）后，不必过份担心.调节酸碱平衡主要有以下几个环节；1.呼吸中枢的调节作用。
一旦体液酸碱增高，呼吸就会加快,呼出更多的二氧化碳.2肾的排泄作用。
体液酸性时，经肾可使酸性尿从小便中排出.3肝的中和作用。
肝在蛋白质代谢过程中产生氨,当体内酸过剩时，血管扩张；偏碱时，血管收缩,从而使酸碱中和变为中性。
（按强到弱的顺序)：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等;主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白绿叶及有根茎之蔬菜：波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。
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什么是酸性食物和碱性食物
多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。
而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。
要注意的是：并非味觉上呈酸性就是酸性食品。
酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。
当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。
正常人血液的pH值在7.35～7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人的体液的pH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。
与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。
当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7时，人就会死亡。
医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。
酸性体质的人很容易疲倦，老化也加快。
癌症患者几乎都是酸性体质。
更重要的是酸性体质会影响人的智力。
一、酸碱性食物的区分：
大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。
或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。
其实食物的酸碱性，决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
食物酸碱一览表：
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、、核桃。
中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
二、人类食物基本上分为五大类要素：
蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。
人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但是却也是维系身体健康不可或缺之要素，因此等同蛋白质。
对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。
前五种，到了人体之后，就呈现碱性，（碱性元素）。
当某一类食物被判定酸碱性时，完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，实验室里化学家们将食物经过燃烧，烧成灰质（一百公克食物放在坩锅加热），再取出以水溶解，滴定其酸碱度。
因为食物燃烧后，剩下灰质，就会残留上述八种矿物质，溶解后离子化，就可订出其酸碱度。
何以要用燃烧法？此乃模拟人们所吃的食品，经由胃的消化，肠的分解、吸收，乃是一连串体内燃烧之过程。
体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态，故营养医学上，采用这种方法来分类食物的酸碱度，分析后，可以得到以下几项特点∶
大部份动物性食物，属酸性食物。
如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫浓度高故为酸性食物。
大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物，其为人类能量来源。
碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类、发过芽的谷类、豆类、坚果类。
换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。
为什么醋及酸味果汁，舌头尝之，感到酸味，试纸测定也呈酸性，何以到了体内反不会呈现酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，入了体内吸收后，胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠
中和，再被吸收入肝中，很快燃烧成CO2，对人体几无影响。
故味道虽酸，却不列入酸性食物。
或有些有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，故反而显出碱性反应，如柠檬、橘子、醋等。
蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。
所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。
其理由乃是因碱性故，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉故。
这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，故常误解道∶多吃水果，身体会太虚寒，其实不然。
所以要避免或减少以下酸性食物的摄取：淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生等)有些食品为了防腐，或为了保存，或为了增加滑润性，会添加碳酸钠（苏打）或碱粉（台语「基」粉），往往令人感到苦味或独特的涩味，此乃由於碱性物质存留食物中。
酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味为上风，为人所好。
但若比较酸性、碱性食物之味道如何？则不能一概而论。
有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。
因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸胺酸，卵磷质，都是味道鲜美的碱性食物。
除了认识何者为酸性？孰为碱性外，其酸碱性之程度（或称其强弱度）亦应有所认识。
如牛乳碱度 0．2（附注∶急救医学中，不明毒
药中毒时，经常采用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸碱之特质），
豆腐0．1，碗豆荚1．1，换言之，吃了这类几乎中和的食物，身体恒常保持弱碱性。
相反地，吃了许多高酸度的食物，身体就会偏酸，应以其他高碱性食物调和之，故蔬果乃极佳的调节剂，健康的保护者。
三、精神压力与体质的关系
从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。
总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。
1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。
适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。
因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。
3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。
4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为20 ∶ 80。
多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。
如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。
体
重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将多一些健康。
多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。
四、水果的作用：
水果为己知的最好的碱化剂及体内清洁剂，以及天然的治疗剂，果汁对解除过度紧张、杀死细菌、分解毒素，净化身体具有功效。
以下介诏几种水果的功用：
（１）木瓜含有一种特殊酵素，为消化之功臣，对胃特别有益。
（２）苹果含丰富钾离子，能中和口内毒素，为很好的牙齿及牙龈清洁剂。
（３）无花果含有一种特殊酵素，能溶解血液中的毒素，亦可增强脑力、体力及智力。
（４）凤梨含有溴可以帮助胰脏清除及分解蛋白质、脂肪。
（５）蕃茄具有高度碱性，是很好的酸的中和剂，可改善酸性体质。
（６）香蕉含有大量钾对神经有益，尤其因缺钾导致情绪低落时，香蕉有助益。
（７）椰子汁及椰奶可以治疗由酸所引起的疾病。
（８）橘子具有高度的清洁性，含有大量的维他命ｃ。
（９）柠檬具有高度碱性，可以治疗各种不平衡的症候。