学生营养改善计划安全管理责任书

中小学幼儿园学生食堂
营养改善计划管理责任书
一、主要目标责任
（一）建立校、园长工作责任制。

学校（幼儿园）要成立学生食堂及学生营养改善计划实施工作领导小组，校、园长是学生食堂及学生营养改善计划工作管理第一责任人，分管副校长和食品管理员是具体责任人，班主任和副班主任是直接责任人。

学校（幼儿园）要与相关处室、班级和人员层层签订工作责任书，将工作责任分解落实到各处室和具体责任人。

同时，成立由学生、家长、教师、村（社区）代表等组成的学校膳食委员会，参与确定评议供餐模式，并对学校食堂日常工作进行管理和监督，严把食品及原辅材料的采购关。

（二）按要求落实学校（幼儿园）学生食堂和食品储存室建设。

（三）设立学生食堂食品管理员。

学校（幼儿园）加工分发学生食品实行校、园长负责制下的管理员责任制。

食堂食品管理员负责对进入储存室的食品食材进行质量检验、索证索票、签收登记、入库储存、分类管理、出库交接、按需分发；对学生食堂安全卫生、从业人员晨检培训、食材加工存放、餐具清洗消毒、“三防”、陪餐留样、餐厅卫生、防中毒事件进行全程监管。

学校要建立健全学生食堂食品安全管理各项制度，上墙公开，存档完整，落实到位。

（四）加强食品食材储存管理。

学校（幼儿园）必须细化查验、签收、储存、发放、分餐等各个环节的管理，做到专库存放、专人管理、专用设备、实名发放、规范用餐。

学生食品储存室应具备防盗、防毒、
防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇、防人为损坏等设施。

要定期消毒、清理，保持室内干净整洁。

（五）规范食品食材贮藏间管理。

食品食材贮藏间不得另做他用；负责人员要定期进行设备设施维护清洁；学校（幼儿园）要定期对贮藏间及设施设备检查；学校（幼儿园）必须对负责人员、班主任进行食品安全知识和业务知识培训；落实管理人员责任追究制度，建立健全各级培训档案；严格按照食品食材有关要求规范贮藏。

（六）严格学生营养餐分餐实名制管理。

按照学生学籍管理界定的受益对象，审核受益人数，建立健全学生信息实名制台账档案，对学生人数、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生人数。

设立学生营养改善计划信息公开专栏，定期公布食品数量及用餐学生名单，接受学生、家长和社会的监督。

（七）加强学生食品安全事故应急管理。

依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规和《大寨乡学区农村义务教育学生食品安全事故应急预案》，研究制定学生食品安全事故应急预案。

一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即停止供餐活动，如实及时上报学区，并保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工用具、设备和现场，积极组织开展救治工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门开展调查工作。

（八）加强学生营养健康教育和宣传工作。

聘请专业人员，对全体师生进行健康教育培训，普及营养知识，养成科学饮食习惯。

通过橱窗、标语、悬挂横幅和学生集会、家长会等形式，向学生、家长和社会
大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划工作的政策和相关措施。

二、奖惩
（一）对年终考核为优秀等次的学校（幼儿园）予以表彰奖励。

（二）发生下列情形之一的学校，考核直接定为不合格等次，实行“一票否决”，全学区通报批评，并追究有关责任人的责任。

1.虚报学生数字，冒领、克扣、截留学生营养加餐食品，造成恶劣社会影响的；
2.因学校、幼儿园分工不清、责任不明、管理混乱，落实学生食品安全管理措施不力，导致发生群体性学生食品安全事故，对学生身心健康和生命安全造成严重危害的；
3.发生学生食品安全突发事故后，有意迟报、漏报或隐瞒不报，应急处置不力，造成严重后果的。

4.食堂加工不按规定操作的。

5.学生食堂卫生脏乱差，食品留样不规范，管理制度人员职责不健全，台账资料不齐记录不及时的。

本责任书一式二份，学区、学校（幼儿园）各持一份，自签订之日起生效。