洋姜存放方法报告

洋姜的存放方法的调查报告

一、结论：目前，洋姜的存放主要以窖藏为主，因为洋姜的冷库存放方法难以掌握、存放成

本高，所以使用冷库存放洋姜的很少，目前具体优缺点如下：

二、具体存放流程

1、窖藏：存放时间：最长4个月（受外界气温影响，外界气温高存放时间短，气温低存放

时间长）。

1）收获：时间：10月下旬

收获方法：去除苗子，挖出收获，选别处腐烂、病的洋姜，使用编制袋或篮子转运，注意轻拿轻放，不要出现碰伤。

2）挖窖存放

A、挖地窖：挖1.5米左右深，1.2米宽沟，窖的长度根据存放数量和存放地点可以长点或短点。

B、沙子准备：准备存放洋姜用的细沙，沙子和存放大姜用的沙子相同。

C、摆放洋姜：把洋姜按照一层沙子一层洋姜摆放，每隔10米左右用玉米秸做一个通气孔，顶层用土盖住，盖土厚度5cm以上。

2、冷库存放：存放时间：最长5个月

1）、收获：收获时间及方法同上

包装：使用装姜用篮子包装，篮子内套薄塑料袋。

2）、入库存放：

A、入库：当天收获当天入库，摆放方法同大姜。

B、仓库温湿度：存放适宜温度-2℃到-3℃，湿度：80-85%。

C、通风：每周通风2次，每次10-15分钟（根据风机情况和湿度情况调节通风时间和次数）。

D、品质确认：每隔3-5天取样确认原料品质情况，发现出现软化、发霉、腐烂等不良品及时处理。

注：冷库存放方法参考网上查询资料。

以上