饲用酶制剂及其在肉鸡养殖中的应用
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添 加剂世 界 Ａ ｄｔｅＷｏｌ ｄｉｖ ｒ ｉ ｄ
饲用酶制剂及其在 肉鸡养殖 中的应 用
林 谦 ．，宾石玉 － ，戴求仲 ，蒋桂韬 ，张建华 ，
卓志龙 。 ，刘希 良 ，史建华 妍 ，张
（１广西师范大学 生命科学学院 ，广西 桂林 ． ５ １０ ； ２ 湖南省畜牧兽医研 究所，长 沙 ４０４ ．
３ Ｃ ｌ ｇ ｆ ｉ ｌ ｃｅｃ ｎ ｅｈ ｏｏｙ Ｈｕａ ｇｉｕｔｒｌ ｎｖ ｒ ｔ， ｈｎ ｓａ４ ０ ２ ， ｈｎ ． ｏ ｅｅｏ ｍａ Ｓｉｎ ｅａｄＴ ｃｎ ｌ ｎｎＡ ｒ ｌ ａ Ｕ ｉｅｓ ｙ Ｃ ａｇｈ １１ ８ Ｃ ｉａ） ｌ Ａｎ ｇ ｃ ｕ ｉ
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作者简介 ： 林谦 （９ ６ ） 男 ， １８ 一 ， 湖南长沙人 ，硕士研究生 ， 研究方 向为生物化学与分子生物学 。
通讯作者 ：教授 ，硕士生导师 ，Ｅ ｍａ ：ｂｎｙ ８ ａｏ ． ｍ． 。 — ｉ ｉｓ６ ＠ｙｈ ｏｃ ｃ ｌ ｏ ｎ
２ 饲料博览 ２１ ￣ 期 ８ ０２ Ｕ７
Ａ ｄｔｅＷｏｌ 加剂 世界 ｄｉｖ ｒ ｉ ｄ添
（１ Ｃ ｌ ｇ ｆ ｉ ｃｅｃ， ｕｎ ｘ Ｎ ｒ ｌ ｎｖｒｉ ， ｕｌ ４ ０ ４ Ｇ ａｇｉ ｈｎ； ． ｏｌ ｅｏ ｆ Ｓｉｎｅ Ｇ ａｇｉ ｏｍａ ｉｅｓｙ Ｇ ｉｎ５ １０ ， ｕ ｎ ｘ Ｃ ｉａ ｅ Ｌｅ Ｕ ｔ ｉ
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收 稿 日期 ：２ １— ４ １ ０２ ０—３
复合 酶 制 剂一 般 是 以 一 种 或 几 种 单 一 酶 为 主 体 ，加 上其 他单 一酶 混合 而成 的 ，或 由一 种或 几种
微生物发酵获得 ，其根据畜禽种类和生长阶段等特 点进行配置使用能获得较好效果 。复合酶制剂主 要分为以蛋白酶 、淀粉酶为主的饲用复合酶 ，用于 补 充 动物 内源 酶不 足 ；以 一 聚糖 酶 为主 的饲 用 葡
业 的高 度 重 视 。我 国饲 用 酶 制 剂 的研 究 应 用 起 步
体 内不能够合成分泌到消化道的酶，这类酶可用于 消化动物 自身不能消化的物质或 降解有害物质等。 该类酶主要包括纤维素酶 、植酸酶、果胶酶等 。
１ 复合 酶制 剂 ． ２
晚 ，推广使用落后 ，因而发展空间更大。酶制剂饲
４０ ２ １ １ ８）
４ ０ ３ １１１
３ 湖 南农 业 大 学 动 物 科 学技 术学 院 ，长 沙 ．
摘
要 ：文章就饲 用酶 制剂的特 点、种类 、作 用机 理、限制性 因素及近年 来其在 肉鸡 生产 中的应用研 究状
况 、发 展 方 向 与前 景 进 行 了综 述 。
关键 词：饲 用酶制剂 ；饲料 添加剂 ；肉鸡 ；养殖
复合 酶 ，用 于 以大麦 、燕 麦 为主 的饲 料原 料 ；以纤
维 素 酶 、木 聚糖 酶和果 胶 酶为 主 的饲用 复合 酶 ，可 破 坏植 物 细胞 壁 ，释放 细胞 中的营 养物 质 ，同时消
中 图 分 类号 ：￥ １．；￥ ３ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１０ — ０４ ２ １ ）７ ０ ２ — ５ ８６８ ８ １ ０ １０ ８ （０ ２０ —０ ８ ０
Ａｐ ｌ ａ ｉ ｆＦ ｅ ｚ ｍｅ ｉ ｏ ｌ ｒＰｒ ｄ ｃ ｉ ｐｉ ｔ ｃ ｏｎ ｏ ｅ ｄ Ｅｎ ｙ ｎ Ｂｒ ｉ ｏ ｕ ｔ ｅ ｏｎ
料 添 加 剂 不 仅 具 有 提 高 饲 料 利 用 率 、促 进 动 物 生
长 、防治疾病的作用 ，而且有可部分替代抗生素的 作用 ，也可减少动物体内药物残 留和耐药性产生的 副作用 ，是一种绿色环保型饲料添加剂…。
１ 酶 ￥ ￣ 种 类 １ｌ ＪＪ １１ 单 一酶 制剂 ． 单 一酶 制 剂又可 分 为消化 酶 和非消Байду номын сангаас化酶 。消化
酶是具 有催 化 活性 的蛋 白质 ，具有 专一性 、安
酶 又称 内源性 消化 酶 ，是 指 动物体 内能 够 自身合 成 并分泌 到消化道 的一类酶 。该 类酶 主要 包括淀 粉酶 、 蛋 白酶等 。非 消化 酶又称 外 源性 消化 酶 ，是 指 畜禽
全性及高催化效率的特点 ，其分布广泛 ，存在于动 物 、植 物 和微 生物 体 内。近 年来 ，通过 酶制 剂来 提 高饲料利用率 、消除抗营养因子 ，其已引起饲料行
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中 图 分 类号 ：￥ １．；￥ ３ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１０ — ０４ ２ １ ）７ ０ ２ — ５ ８６８ ８ １ ０ １０ ８ （０ ２０ —０ ８ ０
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全性及高催化效率的特点 ，其分布广泛 ，存在于动 物 、植 物 和微 生物 体 内。近 年来 ，通过 酶制 剂来 提 高饲料利用率 、消除抗营养因子 ，其已引起饲料行