饲用酶制剂及其在肉鸡养殖中的应用

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酶制剂在禽类营养中的应用研究进展

家禽科学2008.4酶制剂在禽类营养中的应用研究进展中图分类号：S831.5文献标识码：A文章编号：1673-1085（2008）4-0012-03收稿日期：2008-1-10!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!酶是具有催化活性的蛋白质，具有高效性、专一性、无毒副作用、不产生残留等特点。

它广泛存在于动物、植物和微生物体内，是生物体维持正常的生理生化功能必不可少的成分。

家禽、家畜对饲料中营养物质的利用也是在消化道中各种酶的作用下将各种大分子降解为易被吸收利用的小分子物质。

通常酶制剂可粗略分成两大类：一类是内源性酶，与消化道分泌的消化酶相似（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等），直接消化水解饲料的营养成分；另一类是外源性酶，它是消化道不能分泌的酶，如纤维酶、果胶酶、半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶（阿拉伯木聚糖酶）和植酸酶。

外源性酶不能直接消化水解大分子营养物质，而是水解饲料中的抗营养因子，间接促进营养物质的消化利用。

几种常见的酶制剂的作用见表1。

在动物营养中使用酶制剂的目的是消除抗营养因子（如NSP 酶和植酸酶），补充动物内源酶（如蛋白酶和淀粉酶），使某些养分容易吸收，提高饲料酶类蛋白酶淀粉酶脂肪酶纤维素酶半纤维素酶果胶酶植酸酶木聚糖酶表1常见饲用酶制剂的作用作用对象蛋白质淀粉脂肪植物性饲料小麦、黑麦和米糠植物性饲料植物性饲料小麦、黑麦和米糠功能水解蛋白质水解淀粉水解脂肪水解纤维素降解非淀粉多糖分解果胶质水解植酸磷水解阿拉伯木聚糖效果和应用补充内源性蛋白酶，提高蛋白质消化率补充内源性淀粉酶，适应幼龄动物适应幼龄动物纤维素降解，养分充分释放降低肠道内容物的粘性，促进营养物质的吸收提高能量利用率提高磷、矿物元素等利用率，消除植酸磷的抗营养作用降低粘度使养分充分利用酶类蛋白酶淀粉酶脂肪酶纤维素酶半纤维素酶果胶酶植酸酶木聚糖酶利用率，从而扩大饲料可利用资源、降低饲料成本和减轻畜禽粪便造成的环境污染；改善日粮风味，饲料广角素质和经营管理水平，实现养殖行业的现代化。

利用酶制剂降低家禽饲料成本

利用酶制剂降低家禽饲料成本酶制剂是一种可以促进食物消化和吸收的特殊酶。

在家禽饲料生产中，使用酶制剂可以降低饲料成本，提高家禽的生产性能。

酶制剂可以改善家禽对植物纤维的消化。

家禽的消化系统不能有效地消化纤维素，这导致了浪费粮食和营养素的问题。

酶制剂中的纤维素酶可以分解纤维素，将其转化为能够被家禽消化吸收的简单糖类。

这样一来，家禽可以更好地利用饲料中的纤维素，减少粮食浪费，降低饲料成本。

酶制剂可以提高家禽对蛋白质的利用率。

饲料中通常包含一定量的非必需氨基酸，这些氨基酸不能被家禽直接利用。

酶制剂中的蛋白质酶可以分解蛋白质，释放出可利用的氨基酸，供家禽进行吸收和利用。

通过增加蛋白质的消化率，家禽可以更好地利用蛋白质，提高生产性能，减少对蛋白质的需求，从而降低饲料成本。

酶制剂还可以降低饲料中的抗营养因子含量。

饲料中的一些抗营养因子，如纤维素和非淀粉多糖，会影响家禽对营养物质的吸收和利用。

酶制剂中的抗营养因子酶可以降解这些抗营养因子，减少它们对家禽的影响。

通过降低抗营养因子的含量，家禽可以更好地吸收和利用饲料中的营养物质，提高饲料转化率，降低饲料成本。

使用酶制剂还可以改善饲料的稳定性和防止饲料中的营养素的损失。

在饲料生产和贮存过程中，营养素可能会受到酶的降解和氧化的影响，导致饲料中的营养素含量下降。

酶制剂中的抗酶和抗氧化剂可以保护饲料中的营养素，保持其稳定性和活性，提高饲料的营养价值，减少营养素损失，降低饲料成本。

在家禽饲料生产中，使用酶制剂可以降低饲料成本，提高家禽的生产性能。

通过改善家禽对纤维和蛋白质的消化和利用，降低抗营养因子的含量，保护饲料中的营养素，可以减少粮食浪费，提高饲料转化率，降低饲料成本。

虽然酶制剂使用需要额外的投入成本，但是由于其在饲料成本上的节约效果，可以实现成本的快速回收，最终仍然可以降低整体的饲料成本。

在家禽饲料中使用酶制剂是一种经济有效的方式，可带来明显的利益。

饲用酶制剂(Enzyme)

水合非结晶纤维素 Cx1· Cx2 酶
纤维二糖酶葡萄糖纤维二糖+葡萄糖
Lactobacillus
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
4）果胶酶果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子，分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分
解，降低肠内容物的黏度。
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2.蛋白酶蛋白酶将蛋白质水解成为可被肠道消化吸收的小分子物质。根据最适pH不同，将其分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。由于动
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
1）淀粉酶包括α和β—淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。将淀粉也水解为双糖、寡和糊精。饲料中添加多用β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防止该酶在胃肠道失活。
几种饲料原料中的抗营养因子或难于消化的成分
江苏农林职业技术学院畜牧兽医系
一、酶的特性
（1）酶的作用对环境条件有特殊的要求，如狭窄的pH 值和温度范围；（2）酶的特异性或专一性；（3）酶的催化性。
底物酶
二、酶的种类
1、单一酶制剂
（1）非淀粉多糖酶(NSP酶)
半纤维素酶：（促进生长和提高饲料利用率）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2）半纤维素酶
包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖
酶等，主要作用是将植物细胞中的半纤维素水解为多种五碳糖，且降低半纤维素溶于水后的黏度。小麦和黑麦等谷物中含有阿拉伯糖基木聚糖，可以吸收其自身重量 10倍的水，形成一种非常黏的液体。这种高黏性液体表现对动物的影响就是减缓生长速度，降低饲料利用效率。

饲用酶制剂应用存在的问题及影响酶制-冯定远

饲用酶制剂应用存在的问题及影响酶制剂效果的因素华南农业大学动物科学学院冯定远20世纪50年代人们已经认识到酶制剂在饲料中添加的作用，80年代开始在饲料工业中应用酶制剂，到了20世纪90年代中期，酶制剂在饲料工业中的应用得到了普遍认可。

1996年，在欧洲，80%的肉鸡饲料（使用麦类等粘性谷物为能量来源）使用了相应的酶制剂，从此强化和加快了饲料产业对新技术的应用。

从全球范围来看，大约65 %的含有粘性谷物的家禽饲料中添加了饲料酶制剂，而在猪饲料中应用比例要低得多，不到10%。

10多年来，尽管酶制剂在畜禽饲料中应用的这项技术已有了长足的发展，但迄今为止，全球所有单胃动物饲料仅有10% 左右使用了酶制剂，总价值约1.5亿美元。

所以Sheppy（2004）特别指出：“饲料酶产业界质疑：饲料酶的发展为什么不能更快些？尤其是那些已经显示出良好商业前景的饲料酶。

由饲料业界给出的解释是：饲料酶在使用过程中受到如下薄弱环节的制约——标准化、公开有效的质量控制体系、良好的热稳定性、更加准确的液体应用系统，较为明确的技术信息公示，以及使生产性能反应更加一致的产品。

显然，饲料酶应用技术发展的潜力巨大，任重道远”。

本来，欧盟最先颁布了饲料中禁止使用某些抗生素作为促生长剂这个决定迫使饲料生产企业努力寻找替代品，添加酶制剂成为首选的措施，但实际情况并未如人们所期望的那样，特别是在猪饲料中使用酶制剂并不普遍。

的确，其中的原因很多，但最重要的原因可能是添加酶制剂以后，原来的饲料数据库和动物营养需要参数并不适合实际情况。

一饲用酶制剂应用存在的问题饲料酶制剂的研究开发和推广应用存在不少的误区和混乱，也面临一系列的问题。

越来越多的证据表明，饲用酶制剂的应用，对传统的动物营养学说提出了挑战。

例如，现有的饲料原料数据库和动物营养需要参数可能不完全适合使用酶制剂的日粮配方设计，酶制剂对饲料原料营养价值的全面提高将直接影响饲料原料的选择和营养成分配比，是否可以建立一套新的加酶营养体系值得重视。

饲料酶制剂的作用与应用

饲料酶制剂的作用与应用作者：王道坤侯天燕来源：《科学种养》2017年第06期随着饲料科学和饲料工艺的发展，作为饲料添加剂的酶制剂，逐渐受到业界的关注。

对养殖户来说，充分了解饲料酶制剂的作用及原理，掌握饲料酶制剂的应用原则，显得很有必要。

一、饲料酶制剂的种类酶是生物体内活细胞产生的具有高效生物催化活性的大分子物质。

酶的种类繁多，目前人们已经发现了4000多种，但真正用于饲料生产的酶制剂并不多。

2014年2月1日施行的《饲料添加剂品种目录（2013）》（中华人民共和国农业部公告第2045号）规定，用于饲料的酶制剂主要有淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等13种（见下表）。

由于饲料原料的组成和结构都很复杂，因此，除植酸酶外，饲料生产中很少使用单一的酶制剂，更多的是使用复合酶制剂。

复合酶制剂含有2种或2种以上的单酶。

二、饲料酶制剂的作用在畜禽饲料中添加酶制剂，直接作用是促进饲料营养物质的消化、补充内源酶的不足，间接作用是提高畜禽机体免疫力、减少粪便排放、降低环境污染。

促进消化的机理在于破坏饲料中的抗营养因子、解离金属元素。

1. 破坏抗营养因子植物细胞壁很难被完全破坏，包围在其中的淀粉、蛋白质等营养成分，由于无法接触消化液而不能被消化。

植物细胞壁的成分包括木聚糖、β-葡聚糖、纤维素、半纤维素等，属于非淀粉多糖（NSP）。

这些非淀粉多糖被称为“抗营养因子”。

在纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶（NSP酶）的作用下，非淀粉多糖可以被降解，营养物质的消化得以更好地进行，又加上消化道食糜的黏度降低，消化酶的扩散和已消化养分的吸收速度都有所加快，饲料利用率得到较大幅度的提升。

但畜禽体内不分泌非淀粉多糖酶，必须通过外源添加。

因此，非淀粉多糖酶是目前饲料业应用最广的一大类酶制剂。

2. 解离金属元素磷是饲料工业中继能量、蛋白质之后第三大昂贵的饲料资源，添加量相对较大。

酶制剂及其在畜禽养殖中的应用

2021.3作者简介:刘春青(1985.5-),女,山东省成武县人,助理畜牧师,主要从事畜牧技术推广工作。

酶制剂及其在畜禽养殖中的应用刘春青(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:畜禽养殖过程中抗生素使用泛滥,人们一直寻求替代抗生素产品,酶制剂是有望成为替代抗生素的产品之一。

本文介绍饲用酶制剂的作用机理,在畜禽养殖过程中提高饲料利用率、提高生产性能、抑菌杀菌、维护机体健康、维护肠道健康、提高畜禽免疫力、降低环境污染等作用,指出使用酶制剂方式及注意事项,以期为酶制剂的推广应用提供参考。

关键词:酶制剂;畜禽养殖;非淀粉多糖酶养殖人员应及时处理死亡家禽尸体,可以采取集中焚烧或深度掩埋的方式,避免家禽尸体成为新的疫病源头。

与此同时,做好发生疫病周围环境及其他家禽的消毒和卫生防疫工作,尽可能将病害影响控制在更小范围内,以此降低养殖户的经济损失。

3.2做好疫病二次传播防控工作因家禽疫病的传播速度非常快,一只家禽能传染一个养殖舍,一个养殖舍能迅速传染到整个养殖场。

针对已发生疫病的禽舍,养殖人员必须按照正确方法处理禽舍,如妥善处理家禽粪便,清理完粪便后及时对禽舍、家禽活动场所等一切设备进行全面消毒,禽舍经过清洗、消毒后还需要密闭熏蒸消毒,减少疫病二次传播。

养殖人员在进出入隔离禽舍区域时,要到指定的区域更换衣物,防止家禽疫病传染给人体。

结合以往的家禽传染病例,分析养殖场突然爆发疫病的原因,制定针对性的应急措施,严防家禽疫病扩散和蔓延,多多留意已染病家禽的日常饮食情况,若发现经过治疗后仍出现精神萎靡、常卧少立的情况,养殖人员可以根据实际情况对染病家禽进行扑杀,防止疫病再次扩散与传播,从根源上控制家禽疫病,最大程度降低家禽疫病对养殖场的影响。

4结束语综上所述,家禽养殖过程中需要根据家禽养殖实际情况选择合适的疫苗进行接种,提升家禽免疫力与体质,降低因病毒或细菌引发疫病的发生概率,做好养殖场卫生消毒工作,提升饲养水平,为家禽提供一个健康的生长环境,实现有效防控家禽养殖疫病的目标。

饲用复合酶制剂对肉鸡的饲养试验

［作者简介】杜德伟（１９６３－），男，吉林长春人，吉林工商学院高教研究所教授，研究方向：动物营养；孙肖明（１９７５一）．男．
吉林工商学院生物工程学院副教授，研究方向：动物营养。
植物性饲料原料中含有大量的非淀粉多糖，如纤维素、半纤维素、木质素、Ｂ葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶等。这些物质不能被动物自身分泌的酶分解，从而影响了营养物质的消化和吸收。添加酶制剂能够改善这现象。 … 与激素作用于动物机体组织不同，酶制剂主要作用于消化道中的饲料，因此，不会在器官和组织中残留。研究表明，在饲料中添加酶制剂能够提高能量、蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸等的利用率，同时能够降低氮、磷排泄，保护环境。这方面在小麦一豆粕型肉鸡Ｅｔ粮的研究中已经得到证实。而在玉米一豆粕型肉鸡日粮
第２９卷第２期
２０ｌ３年４月
吉林工商学院学报
ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＪＩＬＩＮＢＵＳＩＮＥＳＳＡＮＤＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹＣＯＬＬＥＧＥ
Ｖｏ１．２９．ＮＯ．２Ａｐｒ．２０１３
口应用技术研究
饲用复合酶制剂对肉鸡的饲养试验
杜德伟，孙肖明
（吉林工商学院，吉林长春１３００６２）
［摘要】研究旨在探讨饲用复合酶制剂对肉仔鸡生产性能的影响。按重复组体重一致的原则，试验分１个对照组和３
个试验组：分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮＋酶制剂（试验１纽）、低能量日粮＋酶制剂（试验２组）、低能量日粮（试

饲用微生物酶制剂及其应用概况

饲用微生物酶制剂及其应用概况酶是具有催化活性的蛋白质，与其它催化剂相比，具有催化效率高，对其所催化的底物具有特异性。

它的分布极其广泛，存在于动物、植物和微生物体内。

家禽、家畜对饲料的利用，是在消化道内各种消化酶作用下将各种大分子物质降解为易被吸收、利用的小分子。

动物对饲料成分的消化吸收能力决定于消化道内的酶的种类和活力。

但在单胃动物消化道内没有分解植酸盐、纤维素、半纤维素、果胶、及其其它非淀粉多糖酶，在断奶后期的幼畜或消化道功能障碍家畜，其内源性消化酶分泌不足，同时家畜添食的有机物有相当一部分也不能被消化，因而许多学者建议在畜牧业中广泛使用外源性酶添加到饲料中，以辅助动物消化，提高动物消化能力，改善饲料的利用率，消除抗营养因子，扩大可利用饲料资源范围，改善养殖生态环境。

研究表明，酶在这些方面已显示出其巨大的作用。

1. 微生物酶制剂的生产方式目前在饲料中添加的酶制剂，都是由微生物生产的。

动植物也存在各种酶，但提取酶的成本极高，且生产受季节限制。

而用微生物来生产酶制剂，其产量高、生产成本低，且不受季节限制。

利用微生物来生产饲用酶制剂有两种方法，一是固体发酵，一是液体发酵。

用固体发酵的方式来生产酶制剂也叫表层发酵。

与液体深层发酵相比，其生产规模小、生产成本低、不会产生环境污染。

其发酵的酶活力高，酶系全。

但缺点是：生产工人劳动强度大，产量不易扩大。

液体发酵生产酶制剂主要的优点是；操作劳动强度小，可自动化，产量可大规模生产。

主要缺点是：生产投资规模大，生产成本高，产生废水易污染环境。

目前国内生产的饲用酶制剂，采用固体发酵法占绝对优势。

因为饲料中成分复杂，多种酶的效果比单酶效果好。

固体发酵生产的酶，酶系复杂，酶不经浓缩，将发酵产品烘干后，粉碎，然后测定其活力单位，再添加填充剂，以达到企业产品标准，包装后成成品。

这样的复合酶比单一酶更受到使用单位的欢迎。

液体发酵的产品一般是其中某一种酶的酶活极高，而其它酶的酶活极低。

酶制剂——植酸酶

酶制剂——植酸酶早在1915年，Anderson提出天然植酸磷利用率不同于化学分离纯化产品的一个可能原因是饲料成分中存在水解植酸磷为无机磷的酶——植酸酶，并对植酸酶的来源、理化特性及作用机理进行了研究，从而引起了许多学者的广泛关注。

近年来，随着发酵工程和生物技术的迅速发展以及人们环境保护意识的提高，采用DNA重组技术使微生物产生植酸酶活性大幅度提高，大大降低了植酸酶生产成本，从而使之得到广泛应用。

植酸酶现已成为饲料酶制剂研究的一个热点，尤其在一些畜禽饲养密度大、环境污染严重的国家如美国、加拿大、芬兰、荷兰、法国、瑞士等。

许多科学家对这一课题的研究很感兴趣，欧洲、北美和其它地区对此的兴趣也与日俱增。

1994年欧共体、美国、芬兰、丹麦、德国等国的生产企业均前后推出各种植酸酶制剂,并利用DNA重组技术获得生产植酸酶的工程菌,为广泛应用植酸酶提供了可能。

一、植酸酶结构及性质植酸酶，又称为肌醇六磷酸水解酶，是一种可使植酸磷复合物中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶。

植酸酶广泛存在于动植物组织中，也存在于微生物（细菌、真菌和酵母）。

目前分离出的植酸酶主要有两种：3-植酸酶（EC 3.1.3.8）和6-植酸酶（EC 3.1.3.26），前者最先水解的是肌醇3号碳原子位置的磷酸根，主要存在于动物和微生物；后者最先水解的是6号碳原子的磷酸根，主要存在于植物组织。

因此，动物胃肠道可能有三种来源的植酸酶，但主要来源于饲料本身以及来源于微生物合成。

大量高浓度的植酸酶主要存在于无花果曲霉和黑曲霉与小麦麸的培养物中。

因此饲料植酸酶的生产目前主要使用微生物曲霉菌株。

霉菌植酸酶分子量一般在60 ~ 100KDal之间，曲霉植酸酶分子量较大。

如土曲霉为214Kdal，无花果曲霉为85 ~ 100KDal，黑曲霉为200KDal。

细菌植酸酶分子量一般较小，如大肠杆菌为42Kdal，枯草杆菌为38KDal。

霉菌植酸酶通常有一个最适pH，在4.2 ~ 5.5范围内。

酶制剂在动物营养和饲料中的应用

酶制剂在动物营养和饲料中的应用发布时间：2021-11-16T07:42:01.870Z 来源：《中国科技人才》2021年第22期作者：朱海峰[导读] 酶是目前较晚的饲料添加剂。

1975年，美国首次在配合饲料中使用酶制剂，取得了显著的效果。

此后，饲料酶商品化技术应运而生，并越来越受到世界水产界的重视。

我国饲料酶制剂的研究和应用始于20世纪90年代，产品数量不断增加，质量不断提高。

短短十几年间，已经有数百种酶产品被逐渐应用于猪、禽、水产品和反刍动物的养殖。

饵料是水产养殖业发展的关键。

酶广泛应用于饲料中，以提高饲料质量。

酶制剂可以克服饲料中抗营养因子的不利影响，提高饲料地消化率，为动物提供充足的营养，促进动物健康生长。

本文综述了酶制剂在动物营养和饲料中的应用。

济南市海倍得生物技术有限公司山东济南 271133摘要：酶是目前较晚的饲料添加剂。

1975年，美国首次在配合饲料中使用酶制剂，取得了显著的效果。

此后，饲料酶商品化技术应运而生，并越来越受到世界水产界的重视。

我国饲料酶制剂的研究和应用始于20世纪90年代，产品数量不断增加，质量不断提高。

短短十几年间，已经有数百种酶产品被逐渐应用于猪、禽、水产品和反刍动物的养殖。

饵料是水产养殖业发展的关键。

酶广泛应用于饲料中，以提高饲料质量。

酶制剂可以克服饲料中抗营养因子的不利影响，提高饲料地消化率，为动物提供充足的营养，促进动物健康生长。

本文综述了酶制剂在动物营养和饲料中的应用。

关键词：酶制剂；动物营养；饲料1 酶对动物的益处 1.1 酶的作用机制因为动物不能分泌水解非淀粉多糖的酶，所以谷物细胞壁中的非淀粉多糖只处于非水解状态。

非淀粉多糖是一种大分子碳水化合物，在组成和结构上与淀粉不同，分子间有化学交联，因此不能被动物完全消化利用。

一些非淀粉多糖易溶于水，在动物肠道内形成黏性凝胶，降低肠道功能，因此臭名昭著。

木聚糖是戊聚糖，具有很强的水溶性和黏性，这是造成这种情况的主要原因。

利用酶制剂降低家禽饲料成本

利用酶制剂降低家禽饲料成本酶制剂在家禽饲料中的应用已经成为一种常见的降低饲料成本的手段。

酶制剂可以提高饲料中的营养价值，减少浪费，同时也减轻了动物的消化负担，提高了生产性能。

下面，将介绍三种常见的酶制剂以及它们在家禽饲料中的应用。

1. 淀粉酶淀粉是家禽饲料中最主要的能量来源。

然而，禽类只能利用部分淀粉，而不能完全消化。

淀粉酶的作用就是分解淀粉，使淀粉更易于禽类消化吸收，从而提高饲料利用率，降低饲料成本。

目前市场上的淀粉酶主要分为α淀粉酶和β淀粉酶两种。

这两种淀粉酶都可以提高淀粉的降解率，但是它们各自的适应性不同。

2. 蛋白酶蛋白质是家禽生长必需的营养素之一。

然而，蛋白质的消化吸收并不完全。

在家禽肠道中，未消化的蛋白质会发酵产生氨和气味，造成环境污染。

蛋白酶的作用就是分解蛋白质，使得蛋白质更容易被禽类消化吸收。

这样不仅可以提高蛋白质的利用率，还可以降低饲料中氨和气味的产生，改善环境。

3. 纤维素酶纤维素是家禽饲料中的主要纤维素成分。

然而，禽类消化道缺乏产生纤维素酶的能力，因此无法消化和吸收纤维素。

未被消化的纤维素会加重禽类的消化负担，降低饲料利用率，甚至会引起消化道疾病。

纤维素酶的作用就是分解纤维素，使纤维素更易于消化和吸收。

这样不仅可以提高饲料利用率，还可以减轻禽类的消化负担，降低消化道疾病的风险。

总的来说，酶制剂在家禽饲料中的应用可以提高饲料利用率，降低饲料成本，改善环境和禽类健康。

但是，在使用酶制剂时需要注意以下几点：1. 酶制剂的剂量要准确。

过高的剂量会导致禽类的消化负担增加，还会使得饲料的结构破坏，影响禽类的食欲和生长发育。

2. 酶制剂的pH和温度条件要适当。

酶制剂的活性受温度和pH值的影响，选择适当的温度和pH条件可以最大限度地提高酶制剂的降解效率。

3. 酶制剂的选择要根据不同饲料的特点和禽种的需求。

不同的酶制剂适用于不同的饲料，而不同的禽种对酶的消化吸收能力也有所差异，因此合理选择酶制剂有助于提高饲料利用率和禽类生产性能。

饲用蛋白酶及其在肉鸡生产中的应用

ｔｈｅｆｏｒａｇｅｅｎｚｙｍｅｓ，ｐｒｏｔｅａｓｅｉｓｇｅｔｔｉｎｇｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅｐｏｐｕｌａｒｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ．Ｍａｎｙｓｔｕｄｉｅｓｈａｖｅｓｈｏｗｎｔｈａｔａｄｄｉｎｇｐｒｏｔｅａｓｅｔｏｔｈｅｆｏｄｄｅｒｃａｎｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｕｔｉｌｉ —
ｚａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓ（ｅｓｐｅｃｉａ１１ｙｆｏｒｐｒｏｔｅｉｎ）ｏｆｔｈｅｔａｒｇｅｔａｎｉｍａ１．Ｓｏｉｔｃａｎｒｅｄｕｃｅｔｈｅａｍｏｕｎｔ
２０１３年第３４卷第２４期总第４５３期
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ｆ中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京１０００８１）
摘
要：在饲料工业和养殖业中，酶制剂的使用已非常普遍。饲用蛋白酶作为众多酶制剂
ｉｔｓｃｕｒｒｅｎｔｒｅｓｅａｒｃｈｓｔａｔｕｓｏｆｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｐｏｕｌｔｒｙ，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｖｉｄｅａｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｂａｓｉｓａｎｄ

饲用酶制剂在肉鸡日粮中的应用研究进展

用为破坏植物细胞壁，使细胞重的营养物质释放出来，进一步消化吸收，并能消除饲料巾的抗营养因供
禽营养物质的消化率。内切木聚糖酶、内切ｐ一聚葡
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碱性之分。５）脂肪酶（ｉａｅ１ｓ）足能够降解脂肪酯键ｐ
的酶，日前极少应用。
１应用于饲料业的酶制剂
世界上已发现的酶的品种有１００种，乍产用酶７已达３０多种，饲料用酶亦有近２００种。这些酶按其在饲料中的添加方式不同分为：１１单一制剂．酶目前看，具有应用价值的单一酶制剂基本上分最
１复合酶制剂．２复合酶制剂由一或儿种单一酶制剂为主体，种加上其它单一制剂混合而成，或由一或几种微生酶种物发酵获得。复合酶制剂可利用各种消化酶的协同作用，降解饲料中的各种底物，大限度地提高饲料最中能量、蛋白质、淀粉等萤养物质的利用率，而达到提高增重和饲料利用率的Ｉ的。目前，用复合酶制｛饲剂由于其不同的功能特点，要有以下儿类：１）以蛋白酶、淀粉酶为上的饲用复合酶。此类酶制剂主要用于补充动物内源酶的不足。

酶制剂在家禽日粮中的应用

酶制剂在家禽日粮中的应用酶制剂是一种能够加速饲料中特定化学反应的生物催化剂，能够在动物体内分解复杂的碳水化合物、蛋白质和脂类等，释放出有营养的成分。

酶制剂还可以改善家禽对饲料中营养成分的利用效率，提高生产性能，降低饲料成本，并且对环境的影响也较小。

酶制剂在家禽日粮中的应用已经成为家禽养殖业的一个重要研究领域。

1. 淀粉酶的应用：酶制剂中最常见的一类是淀粉酶，它能够分解饲料中的淀粉为糖类，提高淀粉的消化率。

通过在饲料中添加淀粉酶，可以增加鸡的体重增长速度和饲料转化率。

淀粉酶还可以减少日粮中的淀粉粘连性，降低粪便粘稠度，方便清理和排泄，减少饲料浪费。

2. 脂肪酶的应用：脂肪对鸡的能量供应至关重要。

饲料中的脂肪需要通过脂肪酶的作用才能够被鸡消化吸收。

酶制剂中的脂肪酶可以降低饲料中脂肪的粒径，并提高脂肪的消化率。

饲料中添加脂肪酶可以提高鸡的生产性能和脂肪利用率，减少脂肪的排泄和环境的污染。

3. 蛋白酶的应用：饲料中的蛋白质是鸡的主要营养来源之一。

酶制剂中的蛋白酶能够在饲料中分解蛋白质为更小的肽链和氨基酸。

添加蛋白酶可以提高日粮中蛋白质的消化率和利用效率，增加蛋白质的生物学价值，改善鸡的生长性能和免疫功能。

4. 纤维素酶的应用：饲料中的纤维素是鸡无法利用的主要成分之一。

酶制剂中的纤维素酶能够分解纤维素为可利用的糖类和有机酸，提高纤维素的消化率。

添加纤维素酶可以改善家禽对日粮纤维素的利用效率，增加饲料的能量价值，减少粪便中的纤维素含量，降低家禽舍内氨气等有害气体的排放。

5. 酶制剂的优化配比：不同种类和不同品牌的酶制剂在日粮中的应用效果各异。

饲料生产者需要根据饲养鸡的品种、生长阶段和场所环境等因素，选择适宜的酶制剂，并进行合理的配比。

酶制剂的添加量和添加方式也需要根据实际情况进行优化，以达到最佳的效果。

酶制剂在家禽日粮中的应用具有广阔的发展前景。

随着饲料科学和技术的不断进步，酶制剂的种类和配比将更加多样化和精细化，为饲养户提供更好的饲料选择，提高家禽生产效益，减少环境污染。

饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用

饲用酶制剂是一种在动物饲料中添加的酶类产品，其生产和应用对于提高动物饲料的营养价值、促进畜禽消化吸收、降低饲料成本具有重要意义。

以下是有关饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用的相关内容：
饲用酶制剂的生产
1. 酶制剂的筛选和培养：生产饲用酶制剂首先需要对目标酶进行筛选和培养。

通常会从微生物、真菌等来源中筛选出高效产酶菌株，并进行大规模培养和发酵。

2. 酶的提取和纯化：经过培养的产酶菌株将被用于酶的提取和纯化，以获取纯净的酶制剂。

3. 酶活性检测：生产过程中需要对酶的活性进行检测，确保酶制剂的有效性和质量。

4. 携带剂和包埋技术：为了提高酶制剂在饲料中的稳定性和利用率，常常采用携带剂和包埋技术，将酶固定在载体上。

饲用酶制剂在动物饲养中的应用
1. 改善饲料消化吸收：添加淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等酶制剂可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的各种营养成分，提高饲料的利用率。

2. 降低饲料成本：通过添加纤维素酶、木聚糖酶等酶制剂分解饲料中的纤维素和非淀粉多糖，使得动物更好地利用这些难以消化的原料，
降低饲料成本。

3. 改善动物健康状况：酶制剂的应用还可以改善动物的肠道环境，减少消化不良和营养不良的发生，有利于提高动物的生长速度和免疫力。

总的来说，饲用酶制剂的生产和应用对于提高动物饲料的营养水平、促进动物生长和健康具有积极作用。

然而，在使用饲用酶制剂时，还需谨慎考虑饲料配方、酶的适用范围和添加量等因素，以确保饲料的安全性和有效性。

饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病方面的作用

饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病方面的作用作者：赵群峰来源：《中国动物保健》2024年第03期摘要：球虫病是肉鸡养殖过程中非常常见的寄生虫类疾病，感染后可造成肉鸡的消化吸收能力减弱，影响其生产性能，严重者甚至大量死亡，可给养殖者带来严重的经济损失。

饲用酶和酵母衍生物是当前常见的饲料添加剂类物质，其具有调节肉鸡胃肠道菌群平衡，改善肠道结构等作用，通过饲粮添加适量的酶和酵母衍生物能够减轻球虫病对肉鸡的损伤作用，同时减少大量使用抗球虫药物所产生的副作用。

本文简单综述了球虫病对肉鸡所产生的危害、酶、酵母及其衍生物、饲用酶和酵母衍生物对减轻球虫病危害的作用等几方面内容，以供业内人士参考。

关键词：饲用酶；酵母衍生物；肉鸡；球虫病随着国民生活水平的不断提高，对肉鸡以及相关制品的需求量势必要快速增加。

但在实际养殖生产当中肉鸡养殖又面临着疾病、环保以及绿色生产加工等多方面的压力，特别是当发生球虫病后会对肉鸡的肠道健康造成严重损伤，影响肉鸡的饲料转化效率，但耐药性的出现以及“禁抗”政策的提出，也对动物性疾病的防治工作提出了新的挑战。

当前在兽医临床当中，采取多种替代性饲料添加剂饲喂肉鸡以控制球虫感染，通过减轻或者修补被球虫引发的肉鸡肠道结构以及功能性的损伤，促进肉鸡恢复健康。

酶、酵母及其衍生物质是家禽饲料中比较常用的饲料添加剂类物资，已经被广泛证实了其具有调节肠道微生物群，增强家禽的免疫及健康状态等作用，本文简单综述了饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病方面的作用，并对其功效进行了评估。

1 球虫病对肉鸡的危害在兽医临床当中，肉鸡球虫病主要是由于艾美尔球虫属的堆型、巨型和柔嫩艾美尔球虫等原生动物寄生于肉鸡的肠道中所引发的寄生虫病，每年由于球虫病引发的家禽死亡，能够带来30多亿美元的经济损失[1]。

当球虫侵入到肉鸡肠道后，会造成肠道细胞的机械性损伤，对肉鸡肠道的消化、吸收以及屏障功能造成严重的破坏，进而引发继发性感染，增加梭状芽孢杆菌、沙门氏菌以及产气荚膜梭菌等病原微生物在肉鸡肠道内的增殖率，同时还会危及食品安全。

酶制剂在畜牧业生产中的应用

酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂是一种新型的生物制剂，其具有非常强大的特性，在畜牧业生产中有着重要的应用。

畜牧业中的酶制剂的应用可以从以下几个方面看出：
一是促进饲料消化。

酶制剂中含有大量的氨基酸和其它营养素，增加饲料的消化率，给畜牧业中的农ダ業者带来了更多的报酬。

二是促进维生素的吸收和利用。

酶制剂中的酶活性可以促进维生素的消化、吸收和利用，使畜牧业中的动物快速地从食物中取得营养。

三是促进动物生长发育。

酶制剂含有激素和多种微量元素，能够有效地增强动物体内免疫功能，促进其生长发育，从而提高畜牧业的产量。

四是提高畜牧业中的水分利用率。

动物体内的酶可以分解碳水化合物和脂肪，增加水的利用率，从而减少畜牧业中的水污染，降低生产成本，提高畜牧业的效益。

五是减少带病畜群的死亡率。

酶制剂可以有效地提高服用饲料的动物的消化功能，巩固饲料对带病畜群的人口，提高营养状况，从而有利于降低死亡率。

总之，酶制剂在畜牧业生产中的应用有着非常重要的作用，能够帮助畜牧业生产者降低生产成本，提高生产效率，增强社会收益。

只要畜牧业生产者正确使用酶制剂，可以发挥其最大的作用。

我国饲用酶的发展及其应用

我国饲用酶的发展及其应用摘要:饲用酶制剂是由微生物如细菌、酵母和真菌经发酵生产的生物制品。

本文通过分析我国饲用酶的发展状况,饲用酶的应用、存在的问题以及如何解决这些问题,为我国饲用酶以后的发展方向和更广泛的应用提供参考。

关键词:饲用酶发展应用问题酶是活性细胞所产生的具有高度催化能力和催化特异性的生物大分子,在生物体内消化与新陈代谢过程中起着非常重要的作用。

饲用酶制剂是由微生物如细菌、酵母和真菌经发酵生产的生物制品。

研究表明,特别是在猪和家禽的日粮中添加酶制剂不仅能够去除日粮中的抗营养因子、最大限度地提高营养物质的消化利用率,促进动物生长和补充猪和家禽内源酶的严重不足,而且还能降低饲料成本,减少环境污染等。

本文就我国饲用酶的发展概况、饲用酶的应用效果及饲用酶制剂的现状及存在的问题进行综述。

1 饲用酶的发展概况早在20世纪60年代,酶制剂在美国作为添加剂首次应用于配合饲料中,取得显著效果,受到世界养殖业的重视。

20世纪90年代初,我国开始饲用酶制剂的研究与应用,在短短十几年的时间里,饲用酶制剂已有了多种形式,并逐步应用于畜、禽、水产动物等各个养殖领域。

饲用酶制剂近十年在中国发展迅速,尤其是复合酶、单体酶等产品近几年高速增长吸引了业界的关注,目前各产品的情况大致如下:自2001年以来,复合酶制剂的添加量迅速增加,因其除了成本的优势,还具有增强动物生理机能等多种作用,但2005年以来,复合酶产销量增长出现乏力的迹象,主要是因为技术上缺乏明显的突破。

近几年,高浓度复合酶因为单位处理成本更低而得到一些饲料企业的青睐,其发展势头不错,总体上复合酶的使用比率还是有所增加。

目前,饲料行业主要使用的单体酶有木聚糖、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶及植酸酶等,近两年来发展也有加速迹象,其中大多为复合酶企业采购作为原料。

随着人们对饲用酶认识的深化,新方法、新思路和新用途不断出现,酶制剂产品正由传统的水解酶或单一助消化剂逐步朝着更为广泛的用途发展。