蛋白酶在饲料中的应用
蛋白酶在饲料中的应用
蛋白酶残留量检测 的必要性：确保饲 料安全和动物健康
检测方法：高效液 相色谱法、气相色 谱法等
检测标准：根据不 同动物和饲料类型 制定相应的限量标 准
监管措施：加强残 留量检测的监管力 度，对超标产品进 行处罚和召回
酶活力：确保酶活力在正常范围内，无异常波动 安全性检测：进行动物喂养试验，确保无毒副作用 残留量：严格控制饲料中酶的残留量，保证食品安全 稳定性：酶在饲料加工和储存过程中的稳定性需符合相关标准
蛋白酶的活性：指酶催化蛋白 质水解的能力，受温度、pH值 等因素影响。
蛋白酶的稳定性：指酶在一定 条件下保持活性的能力，与温 度、pH值、抑制剂等有关。
影响因素：温度、pH值、抑制 剂等。
作用机理：蛋白酶通过特定的 化学键转移，将蛋白质水解成 氨基酸和肽段。
蛋白酶能够识别并 水解蛋白质中的肽 键
蛋白酶的催化作用 依赖于活性位点的 特定化学基团
蛋白酶的催化机制 可以分为结合、活 化、转变和释放四 个步骤
蛋白酶的催化效率 受到底物特异性、 pH值和温度等因素 的影响
蛋白酶在饲料中的 作用
蛋白酶能够将饲 料中的蛋白质分 解成小分子肽和 氨基酸，提高饲 料的消化吸收率。
蛋白酶可以降低 饲料中抗营养因 子的含量，提高 饲料中营养物质 的利用率。
蛋白酶能够降低饲 料中抗营养因子含 量，减少对动物肠 道的刺激和损伤， 降低养殖过程中兽 药和添加剂的使用 成本。
蛋白酶在饲料中的 安全性
安全性评估的必要性：确保饲料中添加的蛋白酶对动物和人类的安全性 评估方法：通过毒理学试验、致突变性试验和致癌性试验等方法进行评估 国内外法规标准：介绍国内外关于饲料中添加蛋白酶的法规和标准
蛋鸡饲料中酶制剂对饲料消化率的影响
蛋鸡饲料中酶制剂对饲料消化率的影响近年来，养殖业的快速发展对饲料的需求量不断增加。
为了提高蛋鸡的生产性能，饲养中添加酶制剂已成为一种常见的方法。
本文将探讨蛋鸡饲料中酶制剂对饲料消化率的影响，并讨论其在养殖业中应用的意义。
一、酶制剂在蛋鸡饲料中的作用蛋鸡对于饲料中的淀粉、蛋白质、纤维素等成分消化能力有限。
而酶制剂的添加可以改善饲料的可消化性，进而提高蛋鸡对饲料营养成分的吸收利用率。
常见的酶制剂包括纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等。
它们能降解饲料中的复杂多糖、纤维素和蛋白质，使其变为蛋鸡能够消化吸收的简单碳水化合物和氨基酸。
二、酶制剂对饲料消化率的影响研究表明，酶制剂的添加可以显著提高蛋鸡对饲料的消化率。
以纤维素酶为例，它能够有效降解饲料中的纤维素，使得蛋鸡能够更好地吸收纤维素中的营养物质。
在添加纤维素酶的饲料中，蛋鸡的饲料消化率明显提高，能够更充分地利用饲料中的能量和养分，从而促进蛋鸡的生长和生产性能。
此外，酶制剂还可以改善饲料中的矿物质消化率。
例如，饲料中的磷含量较高，但蛋鸡的磷酸酶活性有限，很难完全利用饲料中的磷。
通过添加磷酸酶酶制剂，可以提高蛋鸡对磷的吸收率，减少磷的排泄，降低环境污染。
综上所述，酶制剂对蛋鸡饲料中的营养物质消化率有显著的促进作用。
适量添加酶制剂可以提高饲料的可消化性，提高蛋鸡的生产性能。
它不仅可以减少动物粪便中的营养流失，还能降低环境污染，具有重要的经济和环境效益。
三、酶制剂在养殖业中的应用前景随着养殖业的发展，酶制剂在蛋鸡饲养中的应用前景非常广阔。
首先，合理添加酶制剂可以提高饲料的利用率，降低饲料成本，从而增加养殖业的经济效益。
其次，酶制剂的应用还能改善饲料的营养价值，提高蛋鸡的生产性能，增加产蛋率和出栏率。
此外，酶制剂还能减少饲料中的反刍物和粪便产量，减轻环境污染的程度。
然而，要实现酶制剂在养殖业中的最大效益，还需要继续加强对酶制剂的研发和应用的深入研究。
目前，虽然有关酶制剂在饲料中的应用已有相当数量的研究报告，但仍然存在一些问题需要解决。
饲料中添加蛋白酶AG对鲤鱼鱼种生长和蛋白消化酶活性的影响
! " # $ % & %' ( ) * $ + ,( $ # / + ,0 ) 1 * # 1 #பைடு நூலகம்( $ -.
饲料中添加蛋白酶 ! " 对鲤鱼鱼种生长和蛋白质 消化酶活性的影响
冷向军) 刘鼎云) 李小勤) 卢永红!
! % +
动物营养学报
! "卷
同 时 取 "* ,- 水解鱼粉的能 力 " .1 M 蒸馏水代替 作为空白对照 "* " ./ 蛋白酶 ,- 重复上述操作 取 ./ 蛋 白 酶 ,- 置 于 烧 杯 中 与一定水分混 合 以锡铂纸覆盖 并 扎 紧 杯 口 插 入 温 度 计 置于已 保持一定时间 当温度计显示 调至所需温度烘箱中 达到设置温度时开始计时 然后按上述步骤测定其 考察温度 水分和作用时间对蛋白酶 水解鱼粉能力 活性的影响 设 计 方 法 详 见 表 ) 每 个 试 验 重 复 $ 次 由于蛋白酶经 不 同 处 理 后 的 水 分 含 量 不 一 致 均实测干物质含量后进行校正
#* $ 饲养试验 )* !* ) 试验设计与试验饲料 试验 选用. ( "尾均重) )* '/ 的 鲤 鱼 鱼 种 随机分成 % 个处理 每个处理 $ 个 平 行 随机选取$ 个处 理 组 饲 喂 鱼 粉 含 量 为 ! "0 ) .0 ) "0 的 $ 组 基础饲料 另外 $ 组 饲 喂 添 加 了 ) ' .1 2 / /蛋白酶 鱼粉蛋白的减少由豆粕 ,- 的以上 $ 组 基 础 饲 料 替代 同时调节次粉和麸皮含量以保持配方平衡 使 各组蛋白 水 平 一 致 试验鱼分别饲养于) #口缸 中 每缸 $ 试验期 % "尾 "3 试验 选用) ! "尾均重( #* '/ 的 鲤 鱼 鱼 种
饲料中添加蛋白酶对畜禽的影响
2021年第1期 吉林畜牧兽医75·经验交流·JingYan JiaoLiu饲料中添加蛋白酶对畜禽的影响王俊苹沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺 113122摘 要：在饲料中添加蛋白酶可以有效的改善禽畜、水产品等动物的生长性能，通过蛋白酶调节可以有效增强免疫力进行科学养殖，针对仔猪和育肥阶段的猪、禽类、水产品类进行分别介绍。
关键字：蛋白酶；禽畜；生长性能1 前言虽然抗生素可以预防许多畜禽的疾病，但动物长时间使用抗生素会降低其免疫力，容易造成动物肠道内的菌群紊乱，动物的排泄物也会污染环境。
随着人们对抗生素等药物带来的副作用的了解，健康安全的酶制剂在畜牧业中被广泛使用。
2 酶制剂概述饲料中添加的酶制剂是按照动物的生理特征和消化酶的特点进行选用，不同日龄、不同品种的畜禽选用的酶制剂也有差别，根据动物自身的消化能力选择合适的酶制剂产品。
幼龄畜禽由于消化系统没有发育完全，所以需要高剂量的酶制剂，成年动物分泌消化酶充足，所以不需要添加过高的酶制剂。
具有针对性的添加酶制剂才能补充动物生产性能。
2.1 酶制剂的作用在动物饲料中添加酶制剂可以弥补本身由于消化酶不足带来的缺陷，提高动物对饲料的吸收与利用，提高生产性能。
在饲料中添加酶制剂可以解除部分或全部饲料中的抗营养成分，可以提高利用率，较少浪费。
由于幼崽受到应激反应、疾病影响等引起的酶分泌不足，导致腹泻、消化不良等，可通过酶制剂进行改善，提高免疫力。
一定程度上还可减少污染。
可有效减少饲料品质的差异，酶可以使植物的细胞壁破坏，使养分释放，改善蛋白质的利用率。
2.2 酶制剂分类酶制剂可以提高饲料的消化吸收，具有安全无毒无副作用，酶制剂可以改善和调节动物肠道生理菌群，对动物疫病有预防作用，酶制剂分类为两类，一类是消化酶、消化酶在体内自身分泌来消化吸收饲料中的营养成分，包括脂肪酶、蛋白酶、脂肪酶。
第二类为非消化酶，非消化酶是指机体本身不能产生，通过添加酶来消化饲料中的养分，这类酶包括半纤维素酶、果胶酶、植酸酶、纤维素酶。
饲用酶制剂在养猪生产中的应用
饲用酶制剂在养猪生产中的应用
在养猪生产中，饲用酶制剂的应用已经越来越广泛。
酶制剂作为一种特殊的蛋白质，能够促进猪对饲料的消化与吸收，提高饲料的利用率，减少粪便中的污染物排泄量。
酶制剂主要分为消化酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，在猪饲料中添加这些酶制剂，可以促进猪对饲料的消化与吸收。
特别是对于幼猪和早期断奶的仔猪，在其开食的配合饲料中添加酶制剂，可以增加它们的食欲，促进生长发育和提高饲料转化率。
此外，酶制剂的使用还能提高猪对饲料的消化率，减少粪便中的氮、磷等污染物的排泄量。
这对于环境保护和猪的健康生长都具有重要意义。
在使用酶制剂时，需要注意影响酶活力的各种因素，如环境最适pH值、环境温度等，以便其发挥最大的功效。
同时，酶制剂的种类和用量也需要根据猪的种类、年龄、日粮类型等因素来确定，以达到最佳的使用效果。
总的来说，饲用酶制剂在养猪生产中扮演着重要的角色，能够提高猪的饲料利用率和生长性能，同时也有助于保护环境。
2024年蛋白酶饲料市场分析现状
2024年蛋白酶饲料市场分析现状1. 引言蛋白酶饲料是一种添加到动物饲料中的特殊酶剂，用于增加蛋白质的消化和吸收效率。
随着全球畜牧业的不断发展，蛋白酶饲料市场也在逐渐扩大。
本文将就蛋白酶饲料市场的现状进行分析，包括市场规模、主要参与者、市场动态和未来发展趋势。
2. 市场规模蛋白酶饲料市场的规模正在不断增长。
据统计数据显示，2019年全球蛋白酶饲料市场规模达到X亿美元，并且预计未来几年将以每年X%的复合年增长率增长。
亚太地区是全球蛋白酶饲料市场的最大消费地区，其市场规模约占全球总量的X%。
北美和欧洲紧随其后，市场规模分别占据X%和X%。
3. 主要参与者蛋白酶饲料市场竞争激烈，主要参与者包括生产商、供应商和经销商。
在全球范围内，一些知名的生物技术公司、饲料添加剂公司和农业公司是市场的主要参与者。
这些公司通过不断进行研发和创新，推出新的蛋白酶饲料产品来满足市场需求，并扩大其市场份额。
此外，一些小型企业和地区性供应商也在市场中发挥一定的作用。
4. 市场动态4.1 增加的畜牧业生产全球畜牧业的不断增长是蛋白酶饲料市场推动因素之一。
随着人口的增加和生活水平的提高，对肉类和饲料需求也在增加，这促使畜牧业生产规模的扩大。
蛋白酶饲料可以提高饲料的消化和吸收效率，有助于提高养殖效益，因此被广泛应用于各类畜牧业。
4.2 饲料安全性要求的提高近年来，人们对食品安全和饲料品质的关注度不断提高。
蛋白酶饲料作为一种有效提高饲料品质的方法，受到了更多的关注。
蛋白酶饲料可以改善饲料的营养价值，减少对化学添加剂的依赖，提高动物饲养的安全性，因此受到了养殖户和饲料生产商的青睐。
4.3 国家政策支持许多国家都出台了支持蛋白酶饲料发展的政策措施。
这些政策包括资金支持、减税优惠和市场准入等方面的支持措施。
国家政策的支持帮助蛋白酶饲料行业更好地发展，推动了市场的增长。
5. 未来发展趋势蛋白酶饲料市场在未来几年有望保持良好的增长势头，其发展趋势主要体现在以下几个方面：•技术不断创新：生产商将继续致力于研发新的蛋白酶饲料产品，并提高其效能和稳定性。
饲料中添加蛋白酶对鲤鱼生长性能的影响
动物科学现代农业科技2016年第18期随着鱼粉资源的短缺和价格的飙升,人们开始把注意力转向寻求可替代鱼粉的蛋白源,其中豆粕等植物蛋白源因其丰富的资源而受到最为广泛的研究和应用。
但是和鱼粉相比,植物蛋白源氨基酸组成通常不平衡,且具有蛋白质消化率低、抗营养因子多等缺点,从而对动物生长性能产生负面的影响。
目前,热处理提高植物蛋白质利用率的方法有热处理、发酵、酶解等方法,都可以提高植物蛋白质的利用率,其中最简单也是最有效的方法就是添加酶制剂来降解和破坏抗营养因子。
很多研究表明,酶制剂在猪和禽饲料上已经有了成功的应用[1-4],但在水产饲料中的应用较少,且研究大多集中在复合酶制剂和植酸酶方面,而对单一蛋白酶的研究报道却很少。
蛋白酶是生物体内的一类酶(酵素),它们能够分解蛋白质。
分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。
本试验以鲤为研究对象,在饲料中添加蛋白酶,考察其对鲤鱼生长和饲料利用的影响,为水产饲料中单一蛋白酶的合理应用提供依据。
1材料与方法1.1试验材料试验材料为鲤鱼,平均体重为(2.6±0.2)g ,由市场购得。
其他器材包括小型鼓风机2个(1个作为备用);温度计1支;吸污器1个(自制)。
1.2试验设计取128尾体质健壮个体,随机分配于4个试验水槽(50cm×40cm×40cm )中,每个试验水槽16尾。
共设4个处理组,即在基础饲料中分别加0.2、0.4、0.6mg/g 的蛋白酶(均指纯含量,所用蛋白酶有效含量为99%以上),以基础饲料作为对照(CK )。
每组2个平行试验。
每份饲料1.5kg 。
基础饲料组成及营养水平见表1。
基础饲料为粒径1mm 、长度2mm的浮性颗粒料。
蛋白酶在饲料加工过程中按比例加入,晾干后在相同环境下保存[1-3]。
1.3试验过程试验开始前对鲤鱼进行为期3d 的驯养,以适应试验饲料和环境。
正式试验时,按照鱼体重的1.5%左右确定投饲量(根据摄食情况调整,以投饲后当场吃完为宜),每天投喂4次(7:00、11:00、15:00、19:00);每天通过虹吸清理水槽底部污物,每2d 加注1次新水,加入量为总水体(40L )的1/5(在加水前1d 先在另一干净水槽中曝晒,次日中午加入到试验水体中),试验水槽中昼夜充气[4],饲养试验期间水质参数指标:18~19℃、溶氧6.5~8.3mg/L ,饲养时间为50d 。
蛋白酶在饲料中的应用
促进禽畜生长
蛋白酶的应用可以降低饲料中蛋 白质的含量，减少禽畜胃肠道的 负担，促进其生长。
提高禽畜免疫力
蛋白酶的应用可以改善禽畜的营 养状况，增强其免疫力，降低疾 病的发生率。
在宠物饲料中的应用
促进宠物健康生长
降低宠物粪便臭味
蛋白酶能够将宠物饲料中的蛋白质分 解成小分子肽和氨基酸，提高宠物对 饲料的消化吸收率，促进其健康生长。
随着人们对动物健康和动物产 品品质的关注增加，对个性化 营养的需求也在增加。蛋白酶 可以作为实现这一目标的有效 工具。
在可持续发展的背景下，使用 蛋白酶可以减少对有限蛋白质 来源的依赖，从而降低环境负 担。
Part
05
结论
蛋白酶在饲料中的重要性
提高饲料利用率
01
蛋白酶能够将饲料中的蛋白质分解成更易被动物吸收的小肽和
成本与可获得性
虽然许多蛋白酶已经商业化生产，但它们的成本和可获得 性可能限制了其在饲料中的应用。
与饲料的兼容性
蛋白酶需要与饲料中的其他成分兼容，以确保最佳的消化 效果。然而，某些蛋白酶可能与饲料中的某些成分发生反 应，影响其效果。
安全性问题
对于新的蛋白酶来源，需要进行充分的安全性评估，以确 保它们不会对动物或人类健康产生负面影响。
前景
新型蛋白酶的开发
与其他酶的协同作用
个性化营养的需求
可持续性的考虑
随着生物技术的进步，开发新 型、更稳定的蛋白酶已成为可 能。这些新型蛋白酶可以提高 在饲料加工和储存过程中的稳 定性。
研究发现，某些蛋白酶与其他 酶（如植酸酶、木聚糖酶等） 协同作用，可以更有效地提高 饲料的消化率。这为未来饲料 添加剂的开发提供了新的思路 。
蛋白酶能够提供畜禽生长所需的氨基 酸和肽类物质，促进畜禽的生长发育。
木瓜蛋白酶在家禽养殖中的应用研究
木瓜蛋白酶在家禽养殖中的应用研究随着人们对健康饮食的需求不断增加，对安全和高品质禽肉需求的日益提高，家禽养殖业正面临着重大的挑战和机遇。
为了满足消费者对高质量禽肉产品的需求，科学家们不断寻求创新的饲料添加剂和生物技术手段来改进禽类的生产性能。
其中，木瓜蛋白酶作为一种天然的饲料添加剂，在家禽养殖中的应用研究备受关注。
木瓜蛋白酶是一种来源于木瓜果肉和种子的天然酶类。
它具有各种重要的酶活性，在消化和生物化学过程中扮演着重要的角色。
研究表明，木瓜蛋白酶可以干扰蛋白质的结构和功能，从而提高蛋白质的溶解度和降解率。
这使得木瓜蛋白酶在家禽饲料中的应用备受研究者的关注。
首先，木瓜蛋白酶可以改善家禽的饮食效益。
研究显示，木瓜蛋白酶可以促进家禽对蛋白质的消化和吸收。
在食物中添加适量的木瓜蛋白酶可以改善家禽的消化功能，增加饲料的利用率，减少饲料的浪费。
同时，木瓜蛋白酶还可以提高饲料中蛋白质的降解率，使得家禽更好地利用蛋白质，从而增加生产性能和产蛋率。
其次，木瓜蛋白酶也具有抗菌和抗炎作用。
研究发现，木瓜蛋白酶具有一定的抗菌效果，可以抑制一些常见的致病菌的生长。
这有助于减少家禽饲料中细菌的污染，降低疾病传播的风险。
同时，木瓜蛋白酶还能减少家禽肠道的炎症反应，保护肠道黏膜的健康。
这对于预防肠道疾病和促进家禽的健康生长具有重要意义。
此外，木瓜蛋白酶还可以改善家禽产品的品质。
研究发现，添加适量的木瓜蛋白酶可以增加家禽肉中的水分保持性，改善肉质的嫩度和口感。
这使得家禽产品更加鲜嫩多汁，增加了消费者对禽肉产品的喜好。
同时，木瓜蛋白酶还可以降低禽肉中的脂肪含量，增加蛋白质含量，提高产品的营养价值。
然而，尽管木瓜蛋白酶在家禽养殖中的应用有着诸多优势，但也存在一些问题和挑战。
首先，木瓜蛋白酶的稳定性和活性问题需要解决。
由于其从天然源获取并提取的特殊性，木瓜蛋白酶的稳定性和活性对于其应用起到了至关重要的作用。
科学家们需要进行更深入的研究，寻求稳定性增强的方法，以确保其在饲料中的持久效果。
蛋白酶在饲料中的应用
• • •
主要为菌体蛋白，包括酵母等 蛋白含量高、含功能性成分 开始使用、量逐渐增大
理想的AA组成、消化吸收好 价格昂贵、供给受影响 使用限制
饲料中最常用的蛋白原料 主要为粕类及能量原料中的蛋白 AA不均衡、含部分抗营养因子
蛋白质原料现状
蛋白原料正在成为饲料中最紧 缺、价格最高的原料。 蛋白原料的合理选择成为饲料 厂研究的重点。
蛋白酶的分类碱性蛋白酶最适ph在8左右的蛋白酶作用位置在小根据蛋白酶的最适ph进行分类增加消化吸收降解抗营养因子增加抵抗力激活内源酶活性增加降解位点产物影响内分泌抗原降解蛋白酶抑制因子消除降解产物促进组织修复增加抵抗力外源蛋白酶的作用机理蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用蛋白酶的使用方案专酶专用系统方案蛋白酶中性碱性酸性在胃部发挥作用在调制过程中嗉囊小肠发挥作用在小肠发挥作用在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响蛋白酶的使用方案蛋白酶的使用方案蛋白酶在进入特定的部位要保持活性定点释放包被处理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部位要保持活性蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性肠溶定点释放蛋白酶肠道释放根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好耐受一定温度在胃部起作用酸性蛋白酶对豆粕的体外酶解效果39192642829966311603226531690000500010000150002000025000300003500000002000300050020003000100020003000150020003000200020003000酸胃胰蛋白酶添加量ug豆粕注
307.00
300.00 250.00 200.00 150.00 100.00 50.00 0.00 0+0+0 0+2000+3000 264.28
利用酶制剂降低家禽饲料成本
利用酶制剂降低家禽饲料成本酶制剂在家禽饲料中的应用已经成为一种常见的降低饲料成本的手段。
酶制剂可以提高饲料中的营养价值，减少浪费，同时也减轻了动物的消化负担，提高了生产性能。
下面，将介绍三种常见的酶制剂以及它们在家禽饲料中的应用。
1. 淀粉酶淀粉是家禽饲料中最主要的能量来源。
然而，禽类只能利用部分淀粉，而不能完全消化。
淀粉酶的作用就是分解淀粉，使淀粉更易于禽类消化吸收，从而提高饲料利用率，降低饲料成本。
目前市场上的淀粉酶主要分为α淀粉酶和β淀粉酶两种。
这两种淀粉酶都可以提高淀粉的降解率，但是它们各自的适应性不同。
2. 蛋白酶蛋白质是家禽生长必需的营养素之一。
然而，蛋白质的消化吸收并不完全。
在家禽肠道中，未消化的蛋白质会发酵产生氨和气味，造成环境污染。
蛋白酶的作用就是分解蛋白质，使得蛋白质更容易被禽类消化吸收。
这样不仅可以提高蛋白质的利用率，还可以降低饲料中氨和气味的产生，改善环境。
3. 纤维素酶纤维素是家禽饲料中的主要纤维素成分。
然而，禽类消化道缺乏产生纤维素酶的能力，因此无法消化和吸收纤维素。
未被消化的纤维素会加重禽类的消化负担，降低饲料利用率，甚至会引起消化道疾病。
纤维素酶的作用就是分解纤维素，使纤维素更易于消化和吸收。
这样不仅可以提高饲料利用率，还可以减轻禽类的消化负担，降低消化道疾病的风险。
总的来说，酶制剂在家禽饲料中的应用可以提高饲料利用率，降低饲料成本，改善环境和禽类健康。
但是，在使用酶制剂时需要注意以下几点：1. 酶制剂的剂量要准确。
过高的剂量会导致禽类的消化负担增加，还会使得饲料的结构破坏，影响禽类的食欲和生长发育。
2. 酶制剂的pH和温度条件要适当。
酶制剂的活性受温度和pH值的影响，选择适当的温度和pH条件可以最大限度地提高酶制剂的降解效率。
3. 酶制剂的选择要根据不同饲料的特点和禽种的需求。
不同的酶制剂适用于不同的饲料，而不同的禽种对酶的消化吸收能力也有所差异，因此合理选择酶制剂有助于提高饲料利用率和禽类生产性能。
蛋白酶在畜牧业中的应用
本高 、 价格昂贵， 所以目 前主要是作为特殊作用的药
用酶 。植物蛋 白酶可从植物组织 中提取 ，比较典型 的 有木瓜蛋 白酶 、菠萝蛋白酶 。微生物蛋 白酶 由微生物
发酵获得 ，其来源广 ，产量丰富 ，—株菌株可以产多
种 蛋 白酶 ，是工业 用酶 的主要来 源 。据统 计 ，微生
物所产 的蛋 白酶 占世 界蛋 白酶总量 的６ ０ ％。蛋 白酶按
不仅可以提高其中的小肽含量， 还可有效地降解饲料
中的抗 营养 因子成分 ，减少抗营养 因子对肠道产生的 危害 ，促进肠道有益菌群 的繁殖 ，提高机体的免疫能 力 ，从 而大大地消除 了大豆作为饲料所存在的安全隐 患 ，使大豆得到更好地利用 ，发挥其应有的价值。
２ ． ３直接 分 解营养 物质
饲料 中的蛋 白酶直接 作用 于蛋 白质 ，将其分解 成 多肽 、小 肽和氨基酸 等小 分子物 质 ，随后 动物体 内的相应 内源酶又直接作用 相应 的底 物继续 消化利
用 ，大大减少了机体能量的消耗 ， 有利于动物机体
★ 通讯作者 ：王垮丰 华，博士 ，副教授 。
的快 速生长 ，同时对饲料 中蛋 白质 的消化 吸收更 加
机体对饲料中蛋白质的消化利用 ，降低饲料中的抗 营养 因子 以及解 决幼龄动 物在断奶后 出现 的腹 泻等
问题 。本 文简要阐述 了蛋 白酶在猪 、禽 、反 刍动物 及 水产动物 中的应用 ，以期为蛋 白酶在畜牧行业 的
料的浪费。同时，也会增加粪便中蛋白质的含量， 而这些未被 消化 的蛋 白质 又会快速地 转化成氨 、硝
大量研究表 明 ，幼龄 动物在 断奶后 的几 周 内消 化 道 中消化酶 的活性会显 著降低 ，严重影 响动物 机 体 对饲料 中各 种营养 的消化吸收 ，从 而使动物 出现 生 长迟缓甚 至停滞等现象 ，在一定程度 上造成 了饲
蛋白酶在动物饲料中的应用(续1)
蛋白酶在动物饲料中的应用(续1)作者：唐彩琰来源：《国外畜牧学·猪与禽》2020年第11期摘要：蛋白质水解产物的应用已有悠久的历史，其可以通过化学水解、微生物水解或酶促水解获得。
本文介绍了饲料中蛋白酶的主要用途以及酶促反应促进动物蛋白和植物蛋白水解的作用。
关键词：蛋白酶;饲料;水解3 蛋白酶在动物饲料中的应用饲料蛋白质消化由消化道内的内源性蛋白水解酶系统完成，包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、氨肽酶和羧肽酶等。
动物不能完全消化和吸收日粮中的蛋白质和氨基酸。
未消化的组分可以作为单胃动物后肠微生物的发酵底物，但会导致单胃动物消化紊乱。
肉鸡回肠和排泄物消化率之间的差异表明，后肠菌群对氨基酸的代谢作用可能相当重要。
饲料中添加外源性饲用蛋白酶可以通过提高日粮蛋白质的溶解性和水解作用进一步提高原料的蛋白质消化率，减少后肠不良发酵所需的底物。
Caine等在体外试验中研究了用枯草芽孢杆菌蛋白酶预处理豆粕对可溶性粗蛋白和大豆胰蛋白酶抑制剂的影响，结果显示可溶性粗蛋白显著增加，在某些情况下大豆胰蛋白酶抑制剂减少。
外源性饲用蛋白酶在体外能明显降解全大豆的蛋白质贮存液泡。
蛋白质降解直观可见，因为蛋白质贮存液泡出现了洞。
测定蛋白质和氨基酸消化率的方法是否也是测定外源性蛋白酶有效性的最佳方法目前尚不清楚。
蛋白酶在饲料中的应用在一定程度上还没有定论。
蛋白酶对蛋白质和氨基酸消化率的积极影响可以在不同动物上进行的大量试验中得到证实，但也有一定数量的试验显示，蛋白酶对这些参数没有有益影响。
这些结果可能取决于特定的试验条件，如试验所用蛋白酶来源、试验持续时间、蛋白酶补充水平、动物年龄、基础日粮组成或试验参数和方法等。
内源性蛋白酶与饲料中添加的外源性蛋白酶的相互作用及其对代谢的调节也可能是一个因素。
一般来说，动物机体会精密地调节内源性蛋白酶的活性，因为这些酶在错误的部位产生活性可能会消化自身组织或可能激活炎症途径。
蛋白酶在动物饲料中的应用
ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｓ ｉ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ，ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ａ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｄ ａ ｉ ｌ ｙ ｇ ａ ｉ ｎ， ｄ ｅ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｔ ｈ ｅ ｆ ｅ ｅ ｄ ｍｅ ａ ｔ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ， ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｅ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｃ ｉ ｄ ｅ ｎ ｃ ｅ ｏ ｆ
３ ． Ｚ ｈ ｅ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｈ ｕ ｉ ｊ ｉ ａ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｃ ｏ ． ， Ｌ ｔ ｄ ． ， Ｈ ｕ ｚ ｈ ｏ ｕ ３ １ ３ ３ ０ ７ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ａ ｓ ｅ ｉ ｓ ｔ ｈ ｅ ｋ ｅ ｙ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｆ ｏ ｒ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ａ ｂ ｓ ｏ ｒ ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ．Ａｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ
摘 要： 蛋 白酶 是蛋 白质 消化 和吸 收 的关键 酶 。在动 物饲料 中添加蛋 白酶 ， 可 以提 高动 物对蛋 白质 的消化吸收 ， 降低饲料 中的抗营养因子 ， 提高日 增重， 降低料 肉比， 降低 营养性腹 泻发 生率 ， 提 高饲料 利 用率 ， 改善 动物 生 产性 能。
关 键词 ： 蛋 白质 ； 蛋 白酶 ； 饲料 利 用率 ； 生产性 能
高 研 刘 金爱 陈敏 杰 高 静。 周 宪河 何 俊佳 ３ １ ０ ０ ５ ８ ；
（ １ ． 杭州保 安康生 物技术有 限公 司 ， 浙江 杭州
３ １ ０ ０ １ ４ ； ２ ． 浙 江大学动物科学 学院 ， 浙江 杭 州 ３ １ ３ ３ ０ ７ ）
３ ． 浙江 惠嘉 生物 科技 股份 有 限公 司 ， 浙江 湖 州
酸性蛋白酶在饲料方面的应用
酸性蛋白酶一、概述酸性蛋白酶是由黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在PH条件下，有效水解蛋白质，我司研发的酸性蛋白酶主要应用于饲料添加行业。
二、原理酸性蛋白酶是活性中心含有天门氨酸的蛋白酶，可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。
三、产品特性1、温度范围：有效温度范围30-65℃，最适作用温度在40-50℃之间。
2、PH值范围：有效PH范围2.0-6.0，最适PH值范围在2.5-5.5之间。
3、金属离子对酶活性的影响：酸性蛋白酶可被Ca2+、Mg2+、Mn2+激活，可被Cu2+、Hg2+、Al2+抑制，不宜长时间放在碳钢罐中。
四、应用领域：饲料工业：生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。
应用方法：1、在饲料复合酶中，该酶所占的添加量一般为0.01-0.05kg/t全价料。
2、在单细胞蛋白饲料生产中，添加量0.1-0.2L(kg)/t原料，同菌种泼洒到灭过菌已冷却的料醅中，拌匀后入池发酵。
可增加蛋白含量4-10%六、包装与储存1、包装：液体为塑料桶包装，25kg/桶；固体为编织袋包装，25kg/袋（可根据客户要求包装）。
2、储存：建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
安全：酸性蛋白酶属于纯天然的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。
对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。
在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。
酸性蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3、Cu2、Hg、Pb等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。
动物蛋白质饲料中的胃蛋白酶消化性化学分析方法
动物蛋白质饲料中的胃蛋白酶消化性化学分析方法胃蛋白酶（pepsin）是一种主要存在于动物胃液中的消化酶，广泛用于动物蛋白质饲料的消化性分析。
胃蛋白酶能够水解蛋白质为较小的多肽和氨基酸，为动物消化和吸收提供必要的饲料营养。
因此，胃蛋白酶的活性分析对于饲料蛋白质的消化性能评价和饲料配方的优化具有重要的意义。
胃蛋白酶活性的测定方法有多种，主要包括酶活测定法和酶原测定法。
酶活测定法是指测定胃蛋白酶对特定底物的酶解作用产生的产物或酶活的变化，一般以家兔蛋白作为底物测定胃蛋白酶的活性。
酶原测定法则是通过测定胃蛋白酶的酶原（即胰凝乳蛋白酶原）在一定条件下被激活转化为活性胃蛋白酶，进而测定其活性。
本文将重点介绍酶原测定法。
胃蛋白酶活性的测定方法主要包括以下几个步骤：样品准备：将需要测定的样品加入一定量的缓冲溶液中，将其悬浮均匀。
酶原激活：将酶原加入到样品中，并加入适量的激活剂（一般为酸性溶液），使酶原转化为活性的胃蛋白酶。
反应过程：在合适的温度和时间下，使胃蛋白酶在样品中进行酶解作用。
该过程可以通过测定产物生成、底物的消失或酶活的变化来进行监测。
终止反应：加入适量的终止剂，停止胃蛋白酶的酶解作用。
常用的终止剂有酸性溶液。
产物测定：通过测定产物的含量或测定反应前后底物的消失量，来计算胃蛋白酶的活性。
常用的方法有Bihlman法、Anson法和Wu法等。
胃蛋白酶活性的测定需要注意的点：1.选择合适的底物和激活剂，以确保胃蛋白酶的活性转化和胃蛋白酶的酶解速率。
2.确定合适的反应条件，包括温度、pH值和反应时间等参数。
3.注意控制胃蛋白酶的活性在一定范围内，避免过高或过低的活性对测定结果的影响。
4.重复性测定，多次测定样品的活性，以确保结果准确可靠。
总之，胃蛋白酶的消化性化学分析方法是一项重要的技术，可用于评估动物蛋白质饲料的消化性能。
选择合适的测定方法和条件，严格操作实验步骤，可以得到准确的结果，为饲料配方的优化和动物营养的提高提供有力依据。
酶制剂在家禽日粮中的应用
酶制剂在家禽日粮中的应用酶制剂是一种能够加速饲料中特定化学反应的生物催化剂，能够在动物体内分解复杂的碳水化合物、蛋白质和脂类等，释放出有营养的成分。
酶制剂还可以改善家禽对饲料中营养成分的利用效率，提高生产性能，降低饲料成本，并且对环境的影响也较小。
酶制剂在家禽日粮中的应用已经成为家禽养殖业的一个重要研究领域。
1. 淀粉酶的应用：酶制剂中最常见的一类是淀粉酶，它能够分解饲料中的淀粉为糖类，提高淀粉的消化率。
通过在饲料中添加淀粉酶，可以增加鸡的体重增长速度和饲料转化率。
淀粉酶还可以减少日粮中的淀粉粘连性，降低粪便粘稠度，方便清理和排泄，减少饲料浪费。
2. 脂肪酶的应用：脂肪对鸡的能量供应至关重要。
饲料中的脂肪需要通过脂肪酶的作用才能够被鸡消化吸收。
酶制剂中的脂肪酶可以降低饲料中脂肪的粒径，并提高脂肪的消化率。
饲料中添加脂肪酶可以提高鸡的生产性能和脂肪利用率，减少脂肪的排泄和环境的污染。
3. 蛋白酶的应用：饲料中的蛋白质是鸡的主要营养来源之一。
酶制剂中的蛋白酶能够在饲料中分解蛋白质为更小的肽链和氨基酸。
添加蛋白酶可以提高日粮中蛋白质的消化率和利用效率，增加蛋白质的生物学价值，改善鸡的生长性能和免疫功能。
4. 纤维素酶的应用：饲料中的纤维素是鸡无法利用的主要成分之一。
酶制剂中的纤维素酶能够分解纤维素为可利用的糖类和有机酸，提高纤维素的消化率。
添加纤维素酶可以改善家禽对日粮纤维素的利用效率，增加饲料的能量价值，减少粪便中的纤维素含量，降低家禽舍内氨气等有害气体的排放。
5. 酶制剂的优化配比：不同种类和不同品牌的酶制剂在日粮中的应用效果各异。
饲料生产者需要根据饲养鸡的品种、生长阶段和场所环境等因素，选择适宜的酶制剂，并进行合理的配比。
酶制剂的添加量和添加方式也需要根据实际情况进行优化，以达到最佳的效果。
酶制剂在家禽日粮中的应用具有广阔的发展前景。
随着饲料科学和技术的不断进步，酶制剂的种类和配比将更加多样化和精细化，为饲养户提供更好的饲料选择，提高家禽生产效益，减少环境污染。
蛋白酶在饲料中的应用
蛋白酶在饲料中的应用嘿，咱就聊聊蛋白酶在饲料中的应用呗。
这蛋白酶啊，在饲料里那可是相当重要呢。
你想啊，动物吃的饲料要是没有蛋白酶帮忙，那消化起来可就费劲啦。
蛋白酶能把饲料中的蛋白质分解成小分子，这样动物们就能更好地吸收营养啦。
就好比咱人吃饭，要是食物不消化，那肚子肯定不舒服呀。
动物也一样，有了蛋白酶，它们就能吃得香，长得壮。
比如说养鸡吧，在鸡饲料里加点蛋白酶，鸡就能更好地吸收蛋白质，长得更快，下的蛋也更多。
而且啊，鸡的免疫力也会提高，不容易生病。
这可就给养殖户省了不少心呢。
再说说养猪，猪饲料里有了蛋白酶，猪的肉质也会更好。
为啥呢？因为蛋白酶能让猪更好地吸收营养，长得更结实，肉也更有嚼劲。
还有养牛养羊的，蛋白酶也能发挥大作用。
牛羊吃了含有蛋白酶的饲料，消化更好，长得更肥壮。
这样养殖户就能卖个好价钱啦。
这蛋白酶还能降低饲料成本呢。
怎么说呢？因为它能提高饲料的利用率，让动物们用更少的饲料获得更多的营养。
这样一来，养殖户就不用买那么多贵的饲料啦，可以省不少钱呢。
而且啊，蛋白酶还很环保。
动物们吃了含有蛋白酶的饲料，排泄物里的蛋白质含量会降低，对环境的污染也会减少。
这对我们的地球来说可是个好事呢。
总之啊，蛋白酶在饲料中的应用可真是不少。
它能让动物吃得好，长得壮，还能帮养殖户省钱，又环保。
真是一举多得呀。
就像我认识的一个养殖户老王，以前他养的鸡总是长得慢，还容易生病。
后来他在饲料里加了蛋白酶，嘿，那效果可就不一样了。
鸡长得快了，下的蛋也多了，而且很少生病。
老王可高兴了，逢人就夸蛋白酶好呢。
蛋白酶在动物饲料中的应用
蛋白酶在动物饲料中的应用作者：唐彩琰来源：《国外畜牧学·猪与禽》2020年第09期摘 ;要：蛋白质水解产物的应用已有悠久的历史，其可以通过化学水解、微生物水解或酶促水解获得。
本文介绍了饲料中蛋白酶的主要用途以及酶促反应促进动物蛋白和植物蛋白水解的作用。
关键词：蛋白酶;饲料;水解1 ;动物饲料中的蛋白酶日粮蛋白质的消化是动物营养上的一个重要的原动力，因为蛋白质和氨基酸是最昂贵的营养物质之一。
除了内源性蛋白酶在动物机体的所有代谢过程中发挥重要作用外，外源性蛋白酶在动物营养中也有两个重要的用途：（1）用于食品原料或饲料原料的加工，如蛋白质水解产物;（2）外源性蛋白酶直接用作饲料添加剂或直接用于成品饲料的加工。
准确了解饲料原料中氨基酸的消化率和动物的营养需求对配制添加了蛋白酶的日粮很重要。
动物要获得最佳的生产性能，至关重要的是要给其饲喂能够满足营养需求的日粮蛋白质和氨基酸。
然而，日粮含有过高水平的蛋白质会影响动物的肠道健康和家禽舍垫料的质量。
另一个重要的问题是通过动物粪便大量排出的氮会造成环境污染。
在饲料中添加外源性蛋白酶可以作为降低日粮蛋白质水平以确保动物拥有较高水平生产性能的一个有效措施。
2 ;蛋白酶在动物饲料中蛋白质水解产物加工上的应用在动物营养上，蛋白质水解产物的应用已有悠久的历史，这些物质可能来自动物或植物。
水产动物蛋白质、动物副产品（如组织或血液）、乳汁中的乳清以及大豆和小麦等植物的蛋白质水解产物可被用于不同的饲料，特别是幼龄动物和快速生长动物的饲料。
表1列出了可用于生产蛋白质水解产物的蛋白酶。
这些酶来自动物、植物或微生物，可以单独使用，也可以与其他酶联合使用。
蛋白质水解产物可以通过化学水解、微生物水解或酶促水解获得。
在对被用作饲料原料的动物副产品或植物原料进行加工时通常会用酶水解蛋白质。
酶促水解通常比较温和且具有特异性，所用的酶在水解结束后可以很方便地通过热处理失去活性。
然而，与化学水解相比，在对某些蛋白质进行水解加工上，酶促水解可能存在成本高以及水解效率会受蛋白质底物中的酶抑制剂影响的问题。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
0+0+0
0+2000+3000
200+2000+3000
500+2000+3000 1000+2000+3000 1500+2000+3000 2000+2000+3000
（碱+胃+胰）蛋白酶添加量U/g豆粕
注： 试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件
下添加碱性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步
专酶专用 系统方案
酸性
蛋白酶的使用方案
在胃部发挥作用
蛋白酶
中性
在调制过程中、嗉囊、小 肠发挥作用
碱性
在小肠发挥作用
在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响
蛋白酶的使用方案
饲 料 蛋 白
蛋白酶在进入特定的部位要保持活性
天然抗性
蛋白酶特性
定点释放
蛋白酶
包被处理
蛋白酶在进入特定的部位要保持活性
蛋白原料的合理选择成为饲料 厂研究的重点。
2
蛋白质的消化吸收
蛋白质的消化吸收
蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠
蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶 内切酶使蛋白质分解为多肽
羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解为AA/小肽
蛋白质的消化吸收
消化道内主要蛋白酶类
种类
来源
胃蛋白酶
胃液
凝乳酶 胃液（幼龄动物）
植物蛋白酶
微生物蛋白酶
动物组织中直接 提取，主要为特 殊作用的药物用 酶。
植物组织中提取： 木瓜蛋白酶、菠 萝蛋白酶等。
微生物发酵获 得，工业用酶的主 要来源。
第 15 页
酸性蛋白酶
最适pH在2-3 的蛋白酶，胃 蛋白酶属于此 类。
中性蛋白酶
最适pH在7左 右的蛋白酶， 作用位置在嗉 囊及小肠。
蛋白酶的分类
蛋白酶包衣肠溶
包衣增加抗性、肠溶定点释放
蛋白酶肠道释放
根源酸性蛋白酶特性
耐酸性效果良好 耐受一定温度 在胃部起作用
小 肽 含 量mg/g豆粕 小肽含量mg/g豆粕
蛋白酶体外酶解特性
酸性蛋白酶对豆粕的体外酶解效果
酸性蛋白酶对豆粕的体外酶解效果
3 50.00 3 00.00 2 50.00 2 00.00 1 50.00 1 00.00 50.00
的条件下添加胰蛋白酶。
酸蛋对豆粕小肽增量差异显著
蛋白酶体外酶解特性
碱性蛋白酶对豆粕的体外酶解效果
小肽含量mg/g豆粕
350.00 300.00 250.00 200.00 150.00 100.00
50.00 0.00
275.55
286.83
287.72
284.62
299.66
302.75
40.52
pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。
碱蛋对豆粕小肽增量差异显著
中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕
小肽含量mg/g豆粕
350.00 300.00 250.00 200.00 150.00 100.00
50.00 0.00
中性蛋白酶对豆粕的体外酶解效果
268.92
276.22
298.77
324.42
影响蛋白质的消化吸收因素
更低的水平！
应激
幼畜
健康
蛋白质消化吸收
………
管理
饲料
提高蛋白质的消化吸收方法
1
饲料组分平衡：动物健康的前提
方
2
AA平衡：低蛋白日粮
法
3 饲料加工方式：高温、粉碎等
4
酶制剂使用：NSP酶、蛋白酶
综合措施，保障蛋白的消化吸收
3
饲料中蛋白酶的应用
蛋白酶的分类
动物蛋白酶
蛋白酶来源
329.95
331.50
41.71
0+0+0
0+2000+3000
200+2000+3000
500+2000+3000 1000+2000+3000 1500+2000+3000 2000+2000+3000
（中+胃+胰）蛋白酶添加量U/g豆粕
注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件
根源生物
蛋白酶在饲料中的应用
1 饲料中蛋白质的使用 2 蛋白质的消化吸收 3 未消化蛋白质的危害 3 饲料中蛋白酶的应用
1
饲料中蛋白质的使用
蛋白质重要性
机体及机体一切细胞的基本构成物质 机体组织的主要成分，供给氮的唯一来源
许多具有重要生理作用的物质 一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命
饲料蛋白质来源
胰蛋白酶
胰液
糜蛋白酶
胰液
羧基肽酶
小肠液
氨基肽酶
胰液
分解底物 蛋白质 酪蛋白 蛋白质 蛋白质
肽 二肽
最终产物 胨
酪蛋白钙、胨 胨、肽 胨、肽 氨基酸 氨基酸
二肽酶
小肠液
胨、肽
氨基酸
蛋白质的消化吸收
蛋白质的消化吸收
正常条件下，大约有20%的蛋白 质不能被充分消化吸收。
原料的紧缺和应用的浪费间有改 善的空间。
植物性蛋白
动物性蛋白
微生物蛋白
• 主要为菌体蛋白，包括酵母等 • 蛋白含量高、含功能性成分 • 开始使用、量逐渐增大
• 理想的AA组成、消化吸收好 • 价格昂贵、供给受影响 • 使用限制
• 饲料中最常用的蛋白原料 • 主要为粕类及能量原料中的蛋白 • AA不均衡、含部分抗营养因子
蛋白质原料现状
蛋白原料正在成为饲料中最紧 缺、价格最高的原料。
碱性蛋白酶
最适pH在8左 右的蛋白酶， 作用位置在小 肠。Biblioteka 根据蛋白酶的最适pH进行分类
外源蛋白酶的作用机理
抗原降解 蛋白酶抑制因子消除
增加消化 吸收
降解抗营养 因子
增加抵抗力
激活内源酶活性 增加降解位点
产物影响内分泌
降解产物促进组织修复 增加抵抗力
蛋白酶应用 不同蛋白酶在蛋白消化中的应用
蛋白酶的使用方案
0+2000+3000 500+2000+3000 1000+2000+3000 1500+2000+3000 2000+2000+3000
（酸+胃+胰）蛋白酶添加量U/g豆粕
图2
注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下
添加酸性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8
下添加中性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步 pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。
中蛋对豆粕小肽增量差异显著
蛋白酶的实际应用
蛋白酶的实际应用
蛋白酶的实际应用
0.00
261.60
273.54
285.27
297.87
298.74
307.00
350.00 300.00 250.00
200.00
150.00
40.85
100.00 50.00
0.00
（酸+胃+胰）蛋白酶添加量U/g豆粕
图1
264.28
299.66
311.60
322.65
316.90
39.19
0+0+0