酶制剂在饲料中应用的现状及展望
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一
种 以酶 为主 要 功 能 因子 、通 过 特 定 生 产 艺 加
日粮 基础 卜 加入 １ ０ ％～ ４ ０ ％的大 麦或小 麦 、次粉 、
Ｔ 而成 的饲 料 添加 剂 Ｉ ｏ其 中复 合酶 制 剂是将 两 种 或 两 种 以上 具 有 生 物 活 性 的消 化 酶 混 合 而 成 的 产 品 ，是 目前 最 常用 的酶 制 剂 饲 料 添 加 剂 。按 照 饲 用 酶制 剂 功 能 可分 为 以 降解 多 糖 和 生 物 大 分 子 物
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酶制剂在饲料中应 用的现状及展 望
张 开 磊 ，王 宝维 Fra Baidu bibliotek
（ 青岛农业大学 优质水禽研究所 ，山东 青岛 ２ ６ ６ １ ０ ９）
摘
要 ：饲料 原料短缺是制 约我 国饲料 工业发展 中最大 因素。但 可作 饲料 原料 的非谷物饲料 资源却又很 少或
没有被开发利用 ，白白被 浪 费掉 ，还 污染 了环境。随着生物技 术的发展 ，饲用酶制剂和微生物制剂的产量得到 了 快速增长 ，饲料 资源的质量也有 了显著提 高。文章综述 了我 国非谷 物饲料 资源的应 用状 况、限制其 利用的原 因、
料 中除 一 般 玉 米 一 豆粕 型 日粮 ，还 有 在 玉 米 一 豆 粕
饲用酶制剂的市场需求 。添加 以降解纤维素 、半
纤 维 素 和 果 胶 为 主 的 饲用 酶制 剂 ，消 除抗 营 养 因 子 的抗 营养作 用 ，其市 场前景 极 为广 阔。 １ 酶制 剂 的定义 和分 类
酶 是 一 种 具 有 催 化 反 应 能 力 的 特 殊 蛋 白质 ， 是 促 进 生 物 化 学 反 应 的高 效 物 质 。 饲 用 酶制 剂 是
（Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｈｉ ｇ ｈ Ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｗａ ｔ ｅ Ｋ ｏ ｗ ｌ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｄ ａ ｏ Ａｇ ｒ ｉ ｅ ｕ ｈ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｄ ａ ｏ ２ ６ ６ １ ０ ９ ， Ｓ ｈ ａ ｎ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
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酶 制 剂 的优 点及 存 在 的 问题 及 展 望
关键 词：酶制 剂；饲料 ；抗 营养 因子 ；前景
中 图分 类 号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ５ ；Ｓ ８ １ ６ ． ８ 文献 标 志 码 ： Ａ 文 章编 号 ： １ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ０ ２ ６ — ０ ５
随 着 生 物 技 术 的 发 展 ，饲 用 酶 制 剂 和 微 生 物 制 剂 的 产 量 得 到快 速 增 长 ，质 量 也 有 显 著 提 高 ， 酶 制 剂 可 以提 高 饲 料 利 用 率 、促 进 动 物 生 长 、改 善 生 态 环 境 和 防 治 动 物 疾 病 ，避 免 了 南于 添加 抗 生 素 、激 素 和 高 铜 等 物 质 产 生 的 负 面 影 响 ，具 有 明显 的经 济效益 和 积极 的环 保 意义…。我 国配合饲
Ｐｒ ｅ ｓ ｅ ｎ ｔ Ｓｉ ｔ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｅ ｘ ｐ ｅ ｃ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ Ｅｎ ｚ ｙ ｍｅ ｓ Ａｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ Ｆ ｅ ｅ ｄ
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种 以酶 为主 要 功 能 因子 、通 过 特 定 生 产 艺 加
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Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｆ ｅ ｅ ｄ ｓ ｔ ｕ ｆ ｓ ｈ ｏ ｒ ｔ ａ ｇ ｅ ｉ ｓ ｔ ｈ ｅ ｂ ｉ ｇ ｇ ｅ ｓ ｔ ｃ ｏ ｎ ｓ ｔ ｒ ａ ｉ ｎ ｔ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｆ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ ｉ ｎ ｏ ｕ ｒ ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｒ ｙ ． Ｈｏ ｗ—
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酶制剂在饲料中应 用的现状及展 望
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摘
要 ：饲料 原料短缺是制 约我 国饲料 工业发展 中最大 因素。但 可作 饲料 原料 的非谷物饲料 资源却又很 少或
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饲用酶制剂的市场需求 。添加 以降解纤维素 、半
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酶 制 剂 的优 点及 存 在 的 问题 及 展 望
关键 词：酶制 剂；饲料 ；抗 营养 因子 ；前景
中 图分 类 号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ５ ；Ｓ ８ １ ６ ． ８ 文献 标 志 码 ： Ａ 文 章编 号 ： １ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ０ ２ ６ — ０ ５
随 着 生 物 技 术 的 发 展 ，饲 用 酶 制 剂 和 微 生 物 制 剂 的 产 量 得 到快 速 增 长 ，质 量 也 有 显 著 提 高 ， 酶 制 剂 可 以提 高 饲 料 利 用 率 、促 进 动 物 生 长 、改 善 生 态 环 境 和 防 治 动 物 疾 病 ，避 免 了 南于 添加 抗 生 素 、激 素 和 高 铜 等 物 质 产 生 的 负 面 影 响 ，具 有 明显 的经 济效益 和 积极 的环 保 意义…。我 国配合饲
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