酶制剂在饲料营养中的科学应用
酶在饲料工业中的应用
文 献 标 识 码 ： Ｂ
文章 编 号 ：０ ４ ５ ９ （０ ７０ — ０ ０ ０ １０ — ０ ０２ ０ ）１ ０ ３ — ２
酶 为 主 的饲 用 复 合 酶 ， 要 作 用 是 破 坏 植 物 细 胞 壁 、 放 细 主 释
酶是 由活 细胞 生成 的具 有催 化作 用 的蛋 白质 ， 称生 也 物催 化 剂 ， 有 高 度 的特 异性 和极 高 的催 化效 率 ， 具 广泛 存 在 于 生物 体 ， 酶 提 取加 工 后 的产 品 ， 将 即称 为 酶 制剂 。细 菌、 真菌等 微生 物是各 种酶 制剂 的主 要来源 。 制剂无 毒 、 酶
消除饲 料 中的抗 营养 因子 。
根 据来 源的 不 同 ， 体 酶可 以分 为 内源性 消化 酶和 外 单
源性 消化酶 两大类 。 １１１ 内 源 性 消 化 酶 ．．
２２ 抑 菌、 ． 杀菌或 产生对 动物健 康有 益 的低 聚糖 等物 质 饲 料 中加酶 后 ，其 养分在 前肠 的 消化 吸收 率提 高 ， 减 少 了后 肠病 原 菌可 利用 的养 分量 ， 而抑 制 了病 原菌 的繁 从 殖 。半 纤 维素 酶具有 使肠 内有 益 菌增 加 ， 害菌 及其 产物 有 减少 的作 用 。蛋 白酶 、 菌酶 还有消 毒杀 菌的效 果 。因此， 溶 饲料 加酶 可 以大大改 善动物 健康 状况 ， 少疾 病 。 减 ２３ 降解抗 营养 因子 ， 高饲料 的 消化 率 和利 用率 ． 提
１１ 单 体 酶 ．
动 物对 营 养物 质 的 消化 是 依靠 自身 的 消化 酶 和肠 道 中微 生物 酶共 同实现 的 。 幼龄 畜禽 分泌 消化酶 的功 能不完 善， 断奶 等 应激 因素 往往 造成 消化 酶活 性下 降 。所 以在幼 龄 畜禽 日粮 中加入 一定 量 的外 源性 酶 ， 可使 消化 道较 早地 获 得消 化功能 。对于成 年畜 禽 ， 在饲料 中添 加酶 制剂 ， 以 可
饲用酶制剂的应用研究进展
所需 的养 分 。 细胞 壁是 由 Ｎ Ｓ Ｐ 、 木质素 和
少 量蛋 白质 、 脂 类物 质 和矿 物 质 通过 复 杂 的化学 键交联 而组 成。Ｎ Ｓ Ｐ主要 由纤 维素、 半纤 维素 和果胶组 成 。 半 纤维 素则 由阿拉 伯 木 聚糖 、 Ｂ 一 葡 聚糖 和甘 露糖 等 多糖组 成。 Ｎ Ｓ Ｐ酶 中 的 阿拉 伯 木 聚 糖 酶 、 Ｂ 一 葡 聚糖 酶 、 甘露糖酶 、 纤 维 素酶 和果 胶 酶可 使细胞 壁 Ｎ Ｓ Ｐ中 的 阿 拉 伯 木 聚 糖、 Ｂ 一 葡聚糖 、 甘露糖 、 纤 维 素 和 果 胶 降 解 成一 些 小 分 子 的 片 段 ，使 细胞 壁
是 谷 类 日粮 中 的 抗 营养 因 子— — 可 溶 性 麦 类 １ ３粮 后 ， 食糜粘度很高 ．
导 致养 分 溶 出的 速 度 减 慢 ．养分 和 内 源 消化 酶 的 扩 散 速 度 减 慢 ．肠 道 机 械 混 合食 糜 的能 力 减 弱 ．因 而 内 源 消化 酶 对养 分 的消 化 作 用 减 弱 ，养 分 消化 率 降低 。 同时 ， 食 糜粘 度 高 会 使 已消化 的 养 分 向肠 黏 膜 扩 散 的 速 度 减 缓 ． 加 之粘性 的 Ｓ Ｎ Ｓ Ｐ使 肠 黏 膜 上 的不 动 水 层 加 厚 ．使 已消 化 的 养 分 在 透 过 肠 黏 膜 时 受 阻 ，从 而 降 低 养 分 的 吸 收 率 和 饲用 酶不 仅 可提 高饲 料 利用 率 、 节 约 粮食 ， 而 且还 可 以部 分代 替 抗 生素 和 有 机胂 等 物质 ， 具 有无 毒 、 无害 、 无残 留 酶 更 受 欢 迎 。用 来 生 产 饲 用 酶 制 剂 的 微 生 物 应 该 不 产生 毒 素 、激 素 或 其 它 有 害 物 质 。 目前用 来 生 产 酶 制 剂 的微 生物 主要 采 用 一般 公 认 为安 全 的微 生
酶制剂在禽类营养中的应用研究进展
家禽科学2008.4酶制剂在禽类营养中的应用研究进展中图分类号：S831.5文献标识码：A文章编号：1673-1085（2008）4-0012-03收稿日期：2008-1-10!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!酶是具有催化活性的蛋白质，具有高效性、专一性、无毒副作用、不产生残留等特点。
它广泛存在于动物、植物和微生物体内，是生物体维持正常的生理生化功能必不可少的成分。
家禽、家畜对饲料中营养物质的利用也是在消化道中各种酶的作用下将各种大分子降解为易被吸收利用的小分子物质。
通常酶制剂可粗略分成两大类：一类是内源性酶，与消化道分泌的消化酶相似（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等），直接消化水解饲料的营养成分；另一类是外源性酶，它是消化道不能分泌的酶，如纤维酶、果胶酶、半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶（阿拉伯木聚糖酶）和植酸酶。
外源性酶不能直接消化水解大分子营养物质，而是水解饲料中的抗营养因子，间接促进营养物质的消化利用。
几种常见的酶制剂的作用见表1。
在动物营养中使用酶制剂的目的是消除抗营养因子（如NSP 酶和植酸酶），补充动物内源酶（如蛋白酶和淀粉酶），使某些养分容易吸收，提高饲料酶类蛋白酶淀粉酶脂肪酶纤维素酶半纤维素酶果胶酶植酸酶木聚糖酶表1常见饲用酶制剂的作用作用对象蛋白质淀粉脂肪植物性饲料小麦、黑麦和米糠植物性饲料植物性饲料小麦、黑麦和米糠功能水解蛋白质水解淀粉水解脂肪水解纤维素降解非淀粉多糖分解果胶质水解植酸磷水解阿拉伯木聚糖效果和应用补充内源性蛋白酶，提高蛋白质消化率补充内源性淀粉酶，适应幼龄动物适应幼龄动物纤维素降解，养分充分释放降低肠道内容物的粘性，促进营养物质的吸收提高能量利用率提高磷、矿物元素等利用率，消除植酸磷的抗营养作用降低粘度使养分充分利用酶类蛋白酶淀粉酶脂肪酶纤维素酶半纤维素酶果胶酶植酸酶木聚糖酶利用率，从而扩大饲料可利用资源、降低饲料成本和减轻畜禽粪便造成的环境污染；改善日粮风味，饲料广角素质和经营管理水平，实现养殖行业的现代化。
酶制剂在宠物行业中的应用
酶制剂在宠物行业中的应用主要体现在宠物诱食剂的生产中。
诱食剂是一种非营养型饲料添加剂，通过提高饲料的适口性，增强动物的食欲，从而提高宠物的食量，提高饲料利用率和消化率。
酶制剂在诱食剂的生产中起到关键作用，通过酶解作用将大分子蛋白水解为小分子多肽和氨基酸，并通过美拉德反应增加挥发性风味物质，从而提高宠物食品的适口性和风味性。
常用的酶制剂包括风味蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶等。
不同的酶制剂作用位点不同，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合也不同，因此，酶制剂的选择对于宠物诱食剂的生产至关重要。
在宠物诱食剂的生产中，可以根据宠物的口味偏好选择不同的酶制剂。
例如，针对犬类对甜味食品的喜好，可以选择甜味酶制剂；而针对猫类对酸味食物的喜好，可以选择酸味酶制剂。
此外，对于不同的风味需求，如牛肉味、鸡肉味和鱼味等，可以选择相应的动物蛋白水解专用酶与风味酶搭配使用。
总之，酶制剂在宠物行业中的应用主要是通过提高宠物食品的适口性和风味性来增强宠物的食欲和食量，从而提高饲料的利用率和消化率。
在实际应用中，需要根据宠物的口味偏好和风味需求选择合适的酶制剂。
酶制剂在饲料中的应用
物质的消化 ，但是单胃动物普遍存在分泌消化酶不足的 现象 ， 畜禽 当处于幼龄 、 老龄 、 妊娠 、 疾病或应激状态时，
消化酶 的分 泌量会减 少 ， 生理 性消 化酶缺 乏 。此外 单 造成
内源性消化酶类是指动物体 内能够合成并分泌到消 化道的一类消化酶 ， 主要有淀粉酶 、 白酶 等。虽然动物 蛋 自身可分泌内源性 消化酶 ，但是在饲料中添加此类酶往 往可提高动物对饲料 的消化率 。目前常见的内源消化酶
消除抗营养 因子、减轻环境污染、提高饲料利用率等作
用
１１ 补 充动物 消化 酶的 不足 ．
作为饲料添加剂 的酶制剂有 ２ ０多种 ， 根据动物体能
否分泌 可分 为 内源性 消 化酶 类 和外 源性 分解 酶 类两 种 。
２１ 内 源 性 消 化 酶 类 ．
正常生 理状态 下动 物都 能分 泌 多种消 化酶 促进 营养
主要 有 ：
胃动物 自身分泌的酶系不全 ，不能分解构成植物细胞壁 的纤维素、 果胶等物质 ， 在饲料中添加相应的酶， 可使植
物 细胞 壁分解 。 细胞 内的 营养 物质 释放 出来 ， 使 有利 于 消 化 吸收 。因此饲 料 中添加酶 制剂 不仅 可提高抗 应激 能力 。
２１ 淀粉 酶 能 够分 解 淀 粉 糖 苷 键 的 一类 酶 的 总 称 ， ．． １ 包括 一 粉酶 、 一 粉 酶 、 化酶 、 淀 Ｂ淀 糖 异淀 粉 酶等 。ｄ 淀 粉 一 酶能 够切 开淀 粉 内部 的 ｄ １ 一 苷键 ，水解 产 物 为短 链 一， 糖 ４ 糊精 、 麦芽糖 、 萄糖 等 。此 酶 主要 从 枯 草 杆菌 、 曲霉 、 葡 米
◆
别鉴定技术在畜牧业 中的应用 ［． Ｊ 河南农业科学 ，０ １ Ｊ ２０ ，
酶制剂在禽类营养中的应用研究进展
化 效 率 ， 进 了雏 鹅 的 生 长 。 促
２ 酶 制 剂 对 在 幼 禽幼 畜 日粮 中添 加 外 源 性 淀
（ 州 市农 业 局 畜 牧 兽 医科 ，江 西 赣 州 ３ １０ ） 赣 ４ ０ ０ 中１ ９类 号 ：８６ ｔ ］ ￥ １。 ７ 文 献标 识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ８ ０ １（ ０）４ ０２ — ２ １０ — ４ ４２ ８ — ０ ６ ０ ０ ０
酶 是 具 有 催 化 活 性 的 蛋 白质 ， 具
很 多 ， 要 有 如下 几 方 面 ： 主
１ 酶 制 剂 对 消 化 酶 活 性 的 影 响
有 高 效 性 、 一 性 、 毒 副 作 用 、 产 专 无 不
生残 留等 特 点 。 它广 泛 存 在 于 动 物 、 植
质 的 消 化 分 解 和 吸 收利 用 。 玲 等【 王 引 给 １ 日龄 健康 Ａ Ａ商 品 代 肉 雏鸡 饲 喂 含 复
类是 内源 性 酶 ．与 消化 道 分 泌 的 消
化 酶 相 似 （ 淀 粉 酶 、 白酶 、 肪 酶 如 蛋 脂
０ １ 。 利 纯 ， 建 义 等 （０ ２￣ 肉 。 ）钱 ０ 孙 ２ ０ ）在 用 仔 鸡 中 添 加 复 合 酶制 剂 （ 粮 中含 饲 木 聚 糖 酶４ ０ ／ｇＢ 葡 聚糖 酶 １ ００ ０Ｉ ｋ ，一 Ｕ ０
等 抗 营 养 因子 对 消 化 吸 收 的 不 良影 响 ． 大 大 降低 腹 泻 等 疾 病 的 发 生 率 ，增 强 机 体 的 抵 抗力 。酶 制 剂 对 家 禽 消 化 酶 活 性 的 研 究 也 常 见 报 道 ， 丹 Ｉ ２ ｏ ） 究 发 现 。 对 耿 ‘ ｏ３ 研 Ｊ （ 与
粉 酶 、 白酶 等 ， 但 能 补 充 体 内 内 源 蛋 不 酶 的 不足 ， 而且 能激 活 内源 酶 的 分 泌 ， 将 淀 粉 分 解 成 糊 精 、 芽 糖 、 糖 和 葡 麦 果 萄 糖 ， 白质 分 解 成 多 肽 、 肽 和 氨 基 蛋 寡
饲用酶制剂在饲料中的应用
酶 制剂有 着 与生物 酶类 似 的基本 特点 ：高 效性 、专
一
酶制 剂作 为一 种绿 色添 加剂 ， 目前 已在 饲 料生 产 加工 中得 到广 泛 的应 用 。饲料 用 酶 多为 水 解酶 ，
这类 酶 主要包 括蛋 白酶 、纤 维素 酶 、脂肪酶 、果 胶
性 和作用 所 需 的条 件 苛 刻 （ 即任何 一 种 饲 用 酶 制
【 夏东， ７】 李如治． 氯丙嗪对肉用仔鸡热应激的影响 Ｉ． Ｊ 中国家 禽， Ｊ
【 参
考
文
献
】
１９， １７： －． ９９２ （）５ ６
【 曹雨莉， ８】 孙小琴 ．日粮 添加 柠檬酸对蛋鸡 生产性能的影响 ｌＪ Ｊ．
【 ］ 夏东， 如治． １ 李 维生素 Ｃ抗 肉用仔 鸡热应激的研究 Ｉ ． Ｊ 家禽生 １
态．１９ ０ ３ ： － ． ９ ９ ２ （ ）４ ７
畜牧兽医杂志， ０ ７ １： － ２０（ ）８１． １
【 王晓霞 ， 富强， ９】 谢 陈斌， 维生 素 Ｃ及中草药对 高温季节蛋 等．
收 稿 日期 ：２ ０ — ０ １ ０７ １—０
酶 、淀粉酶 、植酸酶等。 目前除植酸酶有单一酶产 品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制
剂 。应 用较 多 的 有纤 维 素 酶 、葡 聚 糖 酶 、木 聚 糖 酶 、淀粉 酶 、蛋 白酶 、果胶 酶 和植 酸 酶等 。
１ 酶制 剂 的种类 目前 已发 现 的酶种类 很 多 ，可 应用 于生 产 的酶 已达 ￣ ３ ｏ多种 ，用 于 饲料 的也 有 ２ 种 。饲 用 ｑｏ ０多
和 经 济效 益 。在 蛋 鸡 饲粮 中添 加 １ ％中药清 暑 散
［】 Ｅ Ｂ ｓ Ｒ ＶａｉＥ ｆｃ ｖｂｔｉ ｕ ｓ ｎ ３ １ｏ ｈ Ａ ．ｉ ｎ ｆｔ ｉｉｙｍ ｎｒｐ ｓｏ ｕ ｙ ｔ ａ ｓ ａｌ ｍ ｅ ｏ ｅｆ ｍ ｅ ｉ ｅ ｏ ｔ ｆ Ｆ ｄｕ ，９ ， （ ） ０ ４ ６ ｐ ｌ Ｊ ｅ ｓｆ １ ８ ０ ４ ２ ２ ２． ｕｒＪ ｅｔｆ ８ ６ ４ ： — ， ｙ＿ ｓ ［】 陈伟茹． ４ 能抗热应激的饲料添加剂一 碳酸氢钠和维生素Ｃ
酶制剂的使用带给饲料产品的创新
背景 下 ， 饲用 酶制 剂 的经 济意 义 更为
明显 。
中 ，所设 定 的 能值 偏 低 或者 在 底 线 上 ，所 以在 使用 了饲用 酶制 剂后 ， 一
份有 限公 司。是 未 丰 集 团
创 始 人 之 一 。 主 抓 技 术 和
１ 饲 用 酶 制 剂 在 饲 料 生产 中
氨基 酸水 平 日粮 中使用 ，效果 不 明显 。提 高 蛋 白质 利用 率 的原 因 ，普遍 认 为是 因 为外源 酶制 剂破 解 了
植 物细胞 壁 ， 释放 出部 分被 包被 的 蛋 白质 ， 而提 供 从 潜在 的蛋 白质 ， 而提 高蛋 白质 的利 用率 。 进 需要 注 意 的是 ， 使用 饲用 酶 后 ， 制剂 对 产品 在 酶 中能量 和蛋 白质 提高 水平 的差 异可 能导致 日粮氮 能
产 品 工作 。现 担任 禾 丰 集 团剐 总裁 ，负责 集 团所有
的 饲料 产 品研 发 、技 术 队
的价值
多 篇 文 献 综 述 过 酶 制 剂 对 于 改 善 动 物生产 性 能 的作 用 。目前 饲料 业 广 为 接受 的饲 用 酶 制 剂 有 植 酸 酶 和 非淀 粉多 糖酶 两 大类 。 酸酶 的 广泛 植
比的失 衡 ，从 而引起料 肉 比的变化 或生 产性 能 的不 稳定 。
１ ． 提 高 肉鸡 屠宰 时 的均一 性 ３
非工 业 化 生产 的 玉米 副 产 品 、 胡麻 饼 、 豆副 产 品 ， 土 南方 的木薯等 等 ， 都可 以被 饲料 工业 合理 利用 ， 即使 其供 应 量不 大 ，也 可 以把某 一种 特别 原料 为某 一 种
它 复合 酶制 剂 （ 如非 淀 粉多 糖酶 ） 的
静
环保型饲料添加剂_植酸酶在蛋鸡饲料中的应用
经验交流环保型饲料添加剂———植酸酶在蛋鸡饲料中的应用①郑玉琴,陈志慧,卢美玲,王 英,巴雅尔,任天喜(内蒙古乌拉特前旗畜牧局,西山咀镇,014400) 中图分类号:S816.7 文献标识码:B 文章编号:100327950(2002)0520049201 植物性饲料中的磷60%～80%是以植酸磷的形式存在的。
植酸在影响矿物质消化利用的同时,还与蛋白质、氨基酸结合形成难以消化的络合物,使消化率降低。
同时,植酸也使动物体内源淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶失去活性植酸酶是一种能将饲料中的植酸水解成无机磷和肌醇的新型单胃动物的饲用酶制剂,天然植酸酶存在于许多植物种子中,当遇到适宜的温度和水分条件时,就能分解植酸释放出磷等元素供种子发芽、生长。
草食畜的瘤胃微生物有合成植酸酶的能力,而禽类动物,由于消化道内不含植酸酶,因此无法或不能很好地利用植物性饲料中的植酸磷,所以一直将植酸视为对禽类动物有害的成分。
生产实践中只能在饲料中添加无机磷饲料来满足动物对磷的需要量。
1995年,我国广东、北京首先开始试验利用植酸酶,并取得了很大成功。
以后在天津、河北、河南、山东、黑龙江、江苏等十几个省市也开始大面积试用。
目前,我地区对植酸酶的使用几乎全部用于蛋鸡生产上,而且用量与潜在需要量相比差得很远。
1 植酸酶的作用1.1 直接替代饲料中的无机磷源饲料。
只要蛋鸡饲料中总磷水平保持在0.4%以上,饲料添加60gΠt酶它辅5000G(植酸酶),就可以全部替代磷酸氢钙或骨粉。
1.2 减少饲料用磷消耗,大幅度降低饲料的生产成本,8～20元Πt。
1.3 提高蛋鸡的生产性能,降低破蛋率。
1.4 显著改善钙、磷、镁、锌、蛋白质、淀粉等多种营养素的利用率。
1.5 提高植物性饲料的利用价值,增加饲料配方的原料调整空间0.5～0.9个百分点。
1.6 降低畜禽粪便中的含磷量达40%～75%,能减轻江河和土壤等环境的磷污染。
1.7 明显减轻以至于彻底杜绝磷酸氢钙导致的氟中毒和其它重金属中毒问题。
浅谈饲用酶制剂的应用
★上 表 选 自潘 宝 簿 等 ２ ０ ０ １年文 章
３ 酶 制 卉 的应 用效 果 芎
从 ｌ 国内 外 许 多报 道看 到 ， 用 饲
酶制剂 在促进动物尤其是幼龄 动物的生长发育 ，提高 动物生产力 ， 减少环境朽染等方面效果 明显。
３ Ｉ 稚加饲 用酶制荆的效果
提高 仔猪 日增重 一般
热点 。本文就酶翩 剂的功能 、 种类 、 应用效果 、 使用注意
等进行 简述 。 １ 酶制剂的功能 应用酶制剂能提高饲料利用率 ， 改 酶制 剂能补充 内源酶不足和 善动物健康状况 ， 提高 动物生产水平和减轻环境污染 １ 提 高饲 料利用 率 １ 消除饲 料中抗营养因子 ，提高动物对营养的消化 吸 收 ＝２ Ｏ世纪 ８ ０年代前 ， 酶的研究 是 补充内源酶 的不
铜、 、 、 锌 锰 铁等离子以及蛋 白质 、 氪基酸结台 ； 植酸磷 、 植酸 的螫合物 、 络合物不仅难 被单胃动物消化 ， 植酸
还与激 活酶 活性 的盒属 元素结合或 直接与酶结合 ，削 弱淀粉酶和蛋白酶的活性 。总之 ， 植酸降低 了饲 料磷 、
蛋白质 、 矿物元素等营养的利用率 ｆ 傅启高 ．９ ８ 。添 １９ ）
表１ 常用饲用酶的简况 ★
足为 主 近十多年酶 的研究则以抗营养固子为重点 ， 报
道最 多的是关于植酸酶 和非淀粉多糖酶 （ Ｓ Ｎ Ｐ酶） 等动 物缺乏的酶 众所周知 ， 物性 饲斗 含有大量的植酸 ， 植 辞 谷物 油莱 、 豆类等植 物的籽实中 ， ０ 一８％的磷是 ６％ ０ 以植酸磷的形式 存在 ； 植酸还通过螫合 、 络台与钙 、 、 镁
【０ １ 报道 ， ２０ ） 由于酶制剂提高了饲料 消化率 ， 道内未 肠
消化的淀粉和蛋 白质减少 ， 它们为底物发酵的细菌 受抑制 ， 回肠细菌数量减少 ． 发病的风险降低 ； 酶制剂 降解 Ｎ Ｐ后寡聚糖增 多． Ｓ 虽然它 不易被动物吸收 ， 但有 利于双歧杆菌 的繁殖：毛胜勇 （０ ０ 报道 ， ２０ Ｊ 甘露寡 聚塘 可促进双歧杆菌 、 干酪乳杆菌 、 嗜酸乳杆菌 德氏乳杆 菌等有益菌群增殖 ． 进而限制沙门氏菌、 弯曲杆菌和梭 状芽胞杆菌等致宿细菌 ， 降低腹泻的发病率 １３ 减轻 养殖业 生产升环境 的 污染 ． 饲用 酶制剂可
饲用酶制剂的应用现状及作用机理
３ １ １ ５ １ｌ
２ ０世 纪 ９ ０年代 ． 物 营养 学 家 们普 遍 认 为 。 动 饲 料 酶 制剂 是 配 合饲 料 中 的一个 必 须 成 分 。此后 ， 随
着 酶制 剂 在饲 料 中的应 用 。酶 制剂 在改 善饲 料 的消
１７ ９ ５年 美 国饲 料 工 业 首 先 把 酶 制 剂 作 为 添 加
料组 分有 关 ，不 同饲料 配 比所含 抗 营养 因子 的种类
和 Ｂ 葡 萄糖 苷酶 ， 些酶 可 把纤 维 素完 全 分解 为 单 一 这
糖 。大 多数 陆生植 物 细胞 壁 中半 纤维 素 主要 由木 聚
糖 和甘露 聚 糖组 成 ．这也 需要 一 系列 酶 的共 同作 用
才 能被分 解 成可 溶性 的糖 。 单 胃动 物利 用【 被 ” 。从 这 点来 看 ， 饲 料 中加入 外 源性 非 消化 酶 ， 以提 高 动 在 可 物对 纤维 素 和半纤 维 素 的利用 。 同时 。 也可 以把 细 胞 壁包 裹 的其 他营 养元 素 释放 出来 ，从 而提 高饲 料 的 营养 价值 。但是 在 目前 的酶 活水 平下 ，把 纤维 素 和 半 纤维 素 完 全水 解 成单 糖供 给动 物 利 用 不太 现 实 ． 酶 制剂 的主 要作 用 还是 在 于破 坏 细 胞 壁 ， 放 出 更 释 多 的营养 物 质［ ２ ］ 。
非常 广 阔嘲 。
２ 酶制剂 的分类
料成 本意 味着 提 高经 济效 益 。配合 饲 料 中 ，植 物性 饲料 原料 占据绝 大部 分 。纤维 素 和半 纤维 素是 植 物
的结 构 多 糖 ，大约 占整 个 植 物 细胞 壁 成 分 的 ７ ％。 ０ 对 单 胃动 物 而言 ， 由于 消 化 道 内缺 乏 消 化 该类 物 质 的相 应 的酶 ， 这些 都是 不 能被 分解 利用 的 物质 ， 一酶 制剂效 果 好 ， 但
饲用酶制剂在畜牧生产中的应用效果
１ １ 植 酸 酶 ． ．
植 酸 酶可 以把 植 酸 或 植 酸盐 分 解 ， 生磷 酸 、 产 肌 醇 、 其 他形 成 植 酸 盐 的无 机 离 子 、 植 酸 结 合 及 与
在一起 的蛋 白质 等营养成 分。家禽消化道 内不含
内源 性 植 酸 酶 ， 当在 日粮 中添 加 外 源 性 植 酸 酶 时 ， 这 些外 源 性 植 酸 酶进 入 家 禽 消化 道 后 可 分解 日粮
中 图 分 类 号 ：８ ６７ ￥１． 文献标 识码 ： Ｂ
Ａｐ ｌ ａ ｉ ｎ Ｅ ｅ ｔ ｆＦ ｅ ｚ ｍ ｅ ｏ ｈ ｏ ｕ ｔ ｎ ｐ ｉ ｔ ｆ ｃ ｓ ｏ ｅ ｄ Ｅｎ ｙ ｎ ｔ ｅ Ｐｒ ｄ ｃ ｉ ｃ ｏ ｏ Ｐ ｒ ｒ ｎ ｅ ｏ ｉｅ ｔ ｃ ｅ ｆ ｍａ ｃ ｆＬｖ ｓｏ ｋ ｏ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｐ ｙｉ ｃｄ ａ ｄ ｎ ｎ ｓ ｒｈ ｐ ｌｓｃ ｈ ｒｄ ａ ｎｅ ｅｅｔｅ ｄｇ ｓ ｎ ， ｂ ｏ ｂｎ ｄ ｕｉｚ ｔ ｎ ｏ ｓｒ ｃ ： ｈ ｔｃａ ｉ ｎ ｏ — ｔ ｃ ｏｙ ａ ｃ ａｉｅｃ ｎ ｉｔｒ ｒ ｈ ｉｅｔ ｇ ａ ｓｒ ｉｇａ ｔ ｉａ ｏ ｆ ａ ｆ ｉ ｎ ｌ ｉ
木聚糖酶在饲料中的应用
养殖与饲料2017年第5期体与非胴体脂肪的沉积，从而使得肌内脂肪增加。
日粮中的脂肪沉积和体内合成是机体内脂肪酸的2个重要来源，本试验主要通过增加植物油来提高能量水平，多余脂类就会被机体转化为脂肪储存起来，脂肪水解后生成甘油和脂肪酸，肌内脂肪含量与脂肪酸的含量成正比[7]。
研究表明，能量水平的增加会导致肌内脂肪的增加[8]。
因此，能量水平对其他肉质指标无显著影响，但对肌内脂肪有显著性影响，在满足其他营养条件的前提下降低日粮能量水平在从江香猪断奶仔猪实际饲养中是可行的。
参考文献[1]刘培琼，刘若余，申学林，等.中国香猪简介[J].养猪，2011（5）：49-51.[2]杨秀江.促进从江香猪生产发展的技术措施及对策[J].贵州畜牧兽医，2002，26（4）：36.[3]中华人民共和国农业部公告（第130号）.国家级畜禽品种资源保护名录[Z].2000-08-22.[4]张艺，刘培琼，罗爱平.香猪肌肉中的脂肪酸分析及其营养价值评价[J].养猪，2008（6）：39-40.[5]张启林，刘培琼，刘若余.贵州剑河白香猪的生长发育测定[J].中国畜牧杂志，1999，35（3）：41-42.[6]叶小刚.能量和蛋白质来源对育肥猪生长性能和肉质的影响[D].雅安：四川农业大学，2013.[7]张辉，宋云鹏，李鹏，等.吉林西门塔尔肉牛肌内脂肪与日粮能量水平的研究[J].饲料研究，2010（12）：7-8.[8]徐海军，都文，李亚君，等.日粮能量水平对肥育猪肌内脂肪含量、肌内和皮下脂肪组织脂肪酸组成的影响[J].畜牧兽医学报，2009（7）：1019-1027.摘要木聚糖酶是一种可以将木聚糖水解为木寡糖、木二糖、少量木糖和阿拉伯糖的组酶，通常可以由真菌、细菌、酵母、海藻等分泌产生，可应用于猪、鸡、水产动物饲料中，是安全、环保、高效的绿色催化剂，能生产出高质量、高转化率的饲料。
关键词木聚糖酶；饲料；应用木聚糖酶在饲料中的应用梁忠原山西省文水县牧草饲料工作站，山西文水032100收稿日期：2017-03-08梁忠原，男，1969年生，高级畜牧师。
酶可促进家禽生长、改善饲料利用率
在过去１ ～１年 ， ０ ５ 人们对饲用酶的使用 已产生了相当
大的兴趣。将酶添加到饲料中， 以便补充低水平的天然内源 性酶， 或增加家禽不能自然产生的新的酶促系统。目前最常 用的酶制剂是那些有助于消化复杂碳水化合物和将磷从植 酸中释放出来的酶。当雏鸡 日粮中添加脂肪酶时 ， 脂肪的消 化率可提高５ ７ 同时 日 ％～ ％， 粮代谢能相应地增加 。
消化率很低。
每５０ ０ 单位 的植酸酶 活性相 当于由磷酸氢钙等无机 磷源提供的１ 磷 。因此 ， ｇ 每千克饲料添￣ ｓ ｏ ｎｏ 单位 的植酸
酶活性可为 日粮提供约０１ ％的可利用磷 ２ ． ０ 羡 和表３ ） 。
表 ２饲料原料的通常植磷含量
加１ ． ６％～ ．％、 ３ ４ 饲料消耗降低２ ％～３ ％和饲料转化 ． ５ ． ５ 率降低２ ％～６ ％。 ． ５ ． ５
应。 酶可 以被认为是一类复杂 的生物催化剂 ， 它们具有高
度 的特异性和高效 的催化性 。这些特性使它们能够在体
内通过特定 的途径快速地促进 反应 。
历史上 ，在有文字记载之前人们就 已经开始利 用酶 促反应 了。利用发酵生产酒 、 酪 、 奶 面包和醋就是古代 就 有 的酶促过程 。 多种因素会影响酶促反应 ， 温度和ｐ 值是 Ｈ
磷是动物 日粮中一种非常昂贵的养分 。植物 中的大 ３获得效 率
一
淀粉酶 、 木聚糖酶 、 一 ８ 葡聚糖酶 、 胞外纤维素酶 、
果胶酶和植酸酶 的混合剂 已在生产 中产生 了非常好的添
加效果 ， 如较快 的增重 和较高的饲料转化效率 。该产 品 极具经济价值 ， 因为它能够减少饲料中蛋 白质（５ 、 ０ ％） ． 能 量（ ａｋ） （５ ５ ｇ磷酸氢钙） ５ Ｃｌｇ ｏ ／ 和磷 ２ ～ ， ． ｋ 的添加量。每吨饲 料的混合酶制剂添加量居５０ 至ｌ ０ －等 。 ０ ０ ． ｇ ０ ｇ＜ ｌ 各个养殖场在一段 时期内记 录到的益处有 ： 活重增
酶工程在饲料工程中的应用PPT课件
v饲用酶制剂
猪饲料
在猪的玉米一豆粕型日粮中添加植酸酶，粪便中 排磷量减少34％～54％，大麦型猪饲料中添加B 一葡聚糖酶后应，日增重提高5％～45％。
禽饲料
在蛋鸡日粮中添加0．5％的纤维素酶，其产蛋 率提高2．88％，破蛋率降低16．19％。；在 鸭饲料中添加O．12％的饲用复合酶，肉鸭每 增重lkg可节省饲0．69kg。
v饲用酶制剂
•饲用酶制剂具有众多突出的优点：
①饲用酶制剂安全无毒、无蓄积和残留，也不会使动物产生抗药性， 在当前食品安全问题突出的情况下，意义重大； ②分解饲料原料中存在的多种抗营养因子，节粮降成本； ③饲用酶制剂的应用，可提高养分的消化与吸收，减少氮、磷排放， 缓解环境污染； ④饲用酶制剂的降解产物为可提高畜禽免疫水平的寡糖，能增强畜禽 抗病能力，有效减少抗生素的使用，促进养殖业向健康、安全、绿色 的方向发展。
提高营养物质特别是氮和磷的 消化利用， 可以有效地减少
饲料成分大量排放造成的养殖 业环境污染。
饲用酶制剂的作用
v饲用酶制剂
常用的饲用酶制剂有：酸性蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、 木聚糖酶、B一葡聚糖酶、植酸酶等。
酶制剂
单体酶
复合酶
内源性消化酶
外源性消化酶
v饲用酶制剂
内源性消化酶 是指在畜禽体内能够合成并分泌到消化道的酶。
酶工程 在饲料工业中的应用
v酶工程在饲料工业中的应用
1
饲料工业发展概况
2
饲用酶制剂
3 基因工程技术在饲用酶生产中的应用
4
固定化酶在饲料工业中的应用
v饲料工业发展概况
我国饲料工业开始于20世纪70年代末，80年代中期蓬勃兴起， 尽管起步较晚，但发展较快。2008年，中国饲料产品总产量达1．37 亿吨，饲料工业总产值4258亿元，连续17年饲料总产量位居世界第二， 排在美国之后。到2011年全国工业饲料总产量已经突破1.8亿吨，总 产值达到6348亿元，总体规模已位居全球第一位。
植酸酶在猪饲料中的应用
植酸酶在猪饲料中的应用陈晓珍2009082507【摘要】植酸酶是一种新型的可作为动物饲料添加剂的重要酶制剂。
对提高饲料中磷的利用率，提高动物的生产性能有重要的意义。
它是一种水解酶，能降解饲料中的抗营养因子植酸并释放出无机磷及与植酸结合的蛋白质、微量元素等，特别是提高了饲料中植酸磷的利用率，减少磷的排放量，降低环境中磷的污染，并能消除植酸的抗营养作用，提高饲料各种营养组分的消化利用率。
本文综述了植酸酶在猪饲料中的有关应用。
【关键词】植酸酶猪饲料应用植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因子，植酸磷大部分难以被猪和禽所利用而随粪便排出体外，污染环境。
约10％左右的植酸磷可被猪利用。
由于单胃动物的消化道内缺乏植酸酶，不能很好地利用植物中的植酸磷，只能以添加无机磷的形式来满足单胃动物的磷需要量。
植酸酶可使植酸磷降解成肌醇和磷酸，从而减少饲料中磷酸氢钙等无机磷的添加量，另外，研究结果还发现了植酸酶的潜在营养价值：能够提高饲料中蛋白质和能量的消化率。
植酸酶的应用在一定的程度上能缓解我国磷资源的匮乏、减少磷资源的浪费、降低磷排放所带来的污染。
植酸酶是近年来出现的一种新型酶制剂，可水解植酸释放出可利用磷，从而减少单胃动物饲料中无机磷的使用量，以减少动物粪便中的磷对环境的污染。
在饲料中添加一定量的植酸酶,能促进仔猪生长,提高日增重和饲料转化率,而且能显著提高饲料中粗蛋白、灰分、钙和磷的消化率。
以植酸酶在猪饲料中的应用为例，本文就植酸酶的来源、抗营养特性以及各种在猪饲料中的作用做简要的介绍。
1植酸酶的来源1.1植酸酶的分类自然界的植酸酶来源有3种：动物肠道细胞、植物的种子和组织、微生物，其中微生物是植酸酶的主要来源。
目前分离出的植酸酶主要有两种：3一植酸酶和6一植酸酶前者最先水解的是肌3号碳原子位置的磷酸根。
主要存在于动物和微生物中：后者最先水解的是6号碳原子的磷酸根。
主要存在于植物组织。
到目前为止，己经从动物、植物和微生物等中分离出多种植酸酶基因。
酶制剂在饲料上的应用
白酶 、淀粉酶和脂肪酶 ；②消除饲料 中的抗营养因子 ， 如 Ｂ 葡聚糖酶、 一 木聚糖酶和植酸酶等 ； ③提高饲料成分的营养 价值 ， 使某些营养物质更易于吸收 ， 如纤维素酶 ； ④对某些
饲 料成 分 （ 羽毛 、 等 ） 行预 处理 ， 如 下水 进 使其 更 易被消 化 。
２ 酶 制剂 的种 类和 作用
ｂ ｎｇ ｕ ｏ ｎ ｗ ｉｅ ｓ ａ ｕ ｅ ｚ ｍｅ ． ｉ ｒ ｓ ｐ ｓ ｍｅ ｅ ｄ ａ ｂｏ ｔ ｎ ｙ ｓ
Ｋ ｅ ｒ ｓ Ｅｎｚ ｍｅ ｐ ｅ ａ ａｉｎ ｙｗｏ ｄ ｙ ｒ ｐ ｒ ｔ ；Ｆｅ ｄ ｔｆ； ｐｉ ｔｏ ｏ ｅ ｓｕ ｆＡｐ ｌ ｉｎ ｃａ
０ １— ６ ２０ ）０ ２６ －２ ５７ ６ １（０６ １－ １０ ０ １
ＺＨＡＮＧ ｅｌ （ ｏ ｇ ｉｇＶ ｃｔ ｎ ｌ ｏｌｇ ， ｎ ｙｎ ， ｈｎ ｏｇ２ ７ ９ ） Ｙｕ －ｎ Ｄ ｎ ｙｎ ｏ ａｉ ａ ｌ ｅ Ｄｏｇ ｉｇ Ｓ ａ ｄ ｎ ５ ０ １ ｉ ｏ Ｃ ｅ
Ａｂｓｒ ｃ Ｉ ｈｓ ｒｉｌ ，ｈ ｕ ｈ ｒ ａ ｅ ６ ａ ｆｌ ｅ ｃ ｐ ｉｎ ｆ ｎ ｙ ｆ ｃ ｐ ｎ ｉｌ ａ ｔ ｐ ｌｃ ｔｏ ｉ ｉ ｈ ｒ ｄ ｃｉｎ，ｌｏ ｔａ ｔ ｎ ｔ ｉ ａ ｔ ｅ ｔｅ ａ ｔ ｏ ｓｖ ｓ Ｕ ｕｌ ｄ ｓ ｒ ｔｏ ｏ ｅ ｚ ｍｅ ｅ ｅ ｔ ｒ ｃｐ ｅ ｎｄ ｉｓ ａ ｐ ｉａｉｎｎ ｎ ｔｅ ｐ ｏ ｕ ｔ ｃ ｉ ｉ ｏ ａｓ
反应的活化能 ， 可参与所催化的反应 ， 使其反应速度大大加
快 。现在 发 现的 ２ ０ 多 种酶 除 了核酶 外 ， 大多 数都 是蛋 ０ ０ 绝 白质 。１２ 年 ， ｍ ｅ第 １ ９ ６ ｓ ｎｒ ｕ 次从 刀 豆 中提 出 了脲 酶 ， 制得 并 酶的结 晶 。 目前 能够 用 于生 产上 的酶 有 ３０多种 ， 料 工业 ０ 饲 用 酶有 ２ 多种 ， ０ 大多 为消化 用 酶 。 酶 的工 业制 剂 叫酶 制 剂 ， 比纯 酶更 易 获得 ，且 使 用方 便 。饲 用酶 制剂 的主 要作 用有 ： ①补 充 动物 的内源 酶 ， 蛋 如
和美酵素在畜禽生产上的应用及其作用机理的研究
和美酵素在畜禽生产上的应用及其作用机理的研究
和美酵素在畜禽生产上的应用及其作用机理的研究
和美酵素是一种酶制剂，由多种微生物发酵产生而成。
该酶制剂含有多种酶，如淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等，能够分解饲料中的多种营养成分，促进畜禽对
饲料的消化吸收，提高饲料利用率。
在畜禽生产中，和美酵素被广泛应用。
它可以加入到饲料中，改善饲料的营养价值，提高饲料的利用率，减少饲料浪费。
同时，它还可以促进畜禽的生长发育，提高畜禽的免疫力，减少疾病发生率，提高畜禽的生产性能。
和美酵素的作用机理比较复杂。
首先，它可以分解饲料中的淀粉、纤维素、蛋白质等多种成分，使得这些成分更容易被畜禽吸收利用。
其次，它可以促进饲料
中营养物质的释放，使得这些营养物质更容易被畜禽吸收。
此外，和美酵素还可以改善畜禽肠道环境，增强肠道菌群的代谢能力，提高畜禽对饲料中营养物质的利用效率。
这些作用共同作用，使得和美酵素在畜禽生产中发挥了重要的作用。
总之，和美酵素在畜禽生产中的应用已经得到了广泛的认可。
它可以改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进畜禽的生长发育，提高畜禽的免疫力，减少疾病发生率，提高畜禽的生产性能。
其作用机理比较复杂，包括分解饲料中的成分、促进营养物质的释放、改善肠道环境等多种作用。
酶在饲料中的几种应用方式
液体酶制剂的接触机会增大 ，并且易于实现颗粒
酶的微胶囊化技术 （ ｉ ｏｎ ａｓｌｉ ｅ－ ｍ ｃ ｅｃｐｕａｏ ｔ ｈ ｒ ｔｎ ｅ ｎｕ） ｉ ｅ 是指通过特定 的工艺手段将液体酶包在一 ｑ 料表面喷涂的液体酶均匀化。其中 Ｌ － ０ Ｃ ５ 液体喷 被包裹 的酶称为心材 ， 包 涂机（ 图 １ 见 ） 是应用效果 比较好的离心雾化式喷 个微小密闭的胶囊之中， ～ 涂机 。 该系统 由中国农业机械化科学研究 院开发， 裹 的物质称 为壁 材 。微 胶囊 的直 径 一般 在 ２ ０ 壁 ．－ ５ ｍ。 其干物质的处理能力为 １一５ｔ ｈ 可调 ） 液体 ２０ ｍ， 厚 为 ０５ １０ Ｏ ０／ （ ，
的水解能力 ， 能使其水解成肽和氨基酸 ； 但作为一 方式以微滴状被喷入干燥室中，遇到热空气壁材 种酶制剂 ， 易被氧化而失活 ， 且其耐热性差 ， 易与金 溶液迅速蒸发 ，壁材脱 去溶剂之后在心材外收缩 属离子发生反应 ； ｐ一 用 环糊精喷雾干燥制成微胶 覆盖于心材之外形成一层膜。 干燥时 ， 由于溶剂能
维普资讯
２ ０ 年第 ２期 ０６
湖南饲料
应用技术
磕在饲料中的几种应用方式
湖 南农业大学动物科技 学院 邹秀芸 方热军 越来越广泛。其应 用方式也显得更
加重要 ， 文就酶制剂在饲料 中的几种主要应 用方式作 出简述。 本
的活性受许多因素的影响 ，其热不稳定性以及易 被蛋 白酶所消化等性质使得它 的应用受到一定限 制。 因此 ， 如何在饲料中有效地利用酶制剂 日 渐成 为人们所关注的问题 。
ｌ 液体喷涂技术 根据安装方式的不同， 以分为 “ 可 在线喷涂” 这种技术是待饲料制粒后 ， 将酶以液态的形式 通过一定设备喷涂于饲料颗粒的表面， 应用此技术 和 “ 离线喷涂” 两种方式 。 在线喷涂是指将喷涂设
酶制剂在家禽日粮中的应用
１３ 酶制剂在家禽日粮中的应用 王颖译自｛Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ）２００８年４５ｑ ７日第１２—１３页 冯一进校
中图分类号：￥８１６．７９ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００１—０７６９（２０１０）０１—００１３—０３ 国际家禽科学论坛于２００８年１月２１—２２日在美国亚特 本研究的目的是评估两个商用热稳定型植酸酶在０～ 兰大世界议会中心举办。本次论坛由美国南部家禽科学 ３５日龄混合 Ｉ￣￣ｌＪＲｏｓｓ ７０８肉仔鸡的颗粒饲料中残留植酸 会（ｓｏｕｔｈｅｒｎ ｐｏｕｌｔｒｙ ｓｃｉｅｎｃｅ ｓｏｃｉｅｔｙ）、南部禽病协商会酶的滑陛。植酸酶产品在制颗前加入缺乏植酸磷的日粮 （ｓｏｕｔｈｅｒｎ ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ ｏｎ ａｖａｉｎ ｄｉｓｅａｓｅ）和美国家禽与蛋品协 中。所获得的试验肉鸡体重、饲料转化率和胫骨灰分含量 会联合发起。 的测定结果表明，这两种商用植酸酶产品均能提高肉鸡的 本次论坛共收到１９５篇论文。大会主题包括病理学、 生产性能所取得的效果相当于阳性对照组肉鸡的结果）。 营养学、环境，管理和禽病。会议记录的复印件可以通过电 热稳定型植酸酶在制粒前加入植酸磷缺乏的日粮 子信箱（ｂｏｂｂｕｒｅｓｈ＠ｇｍａｉ１＿ｃｏｍ） ｌ￣Ｂｏｂ Ｂｕｒｅｓｈ博士索取。 中，可以提高动物生产性能。 １月２２１３上午，提交给营养会谈的论文几乎都跟酶制 先正达动物营养公司（ＳｙｎｇｅｎｔａＡｎｉｍａｌＮｕｔｆｔｉｏｎ）和科 剂在家禽饲料上的应用有关。 罗拉多州质量研究局的Ｔ．Ｐａｒｒ等提交了《细菌性植酸酶对 丹尼斯克动物营养学会的Ｓ．Ｄａｌｓｇａａｒｄ等提交了《内 饲喂单一或复杂日粮肉仔鸡生产性能的影响》（｝商要Ｔ９８）。 源性植酸酶活性对外源性植酸酶颗粒稳定性评价的影 本研究的目的是比较在单纯的玉米一大豆型日粮和 响》ｆ｝商要Ｔ９６）。许多饲料配料，尤其是小麦及其副产品，含复杂日粮（含有玉米、豆粕、菜籽油、米糠和葵子粕）中添加 有极高水平的内源性植酸酶。 耐热型细菌性植酸酶（植酸酶含量）所产生的反应。 已进行的一项商用颗粒饲料试验测定了内源性植酸 单纯的玉米一大豆型日粮平均含０．２３％植酸酶，而复 酶的热稳定性。结果表明，当温度达到９５ ｃｃ时，８５％的内 杂日粮含０．３８％植酸酶。试验时记录体重、采食量、饲料转 源性植酸酶失去了活性。已完成的第二个颗粒试验通过 化率和死亡率，并在４２日龄测定肉仔猪胫骨灰分含量。 对颗粒饲料内残留的总植酸酶含量与粉料中总植酸酶含 按任一种添加水平添加此植酸酶，可以提高饲喂阴 量的比较评估了外源性植酸酶的热稳定性。 性对照日粮的肉鸡的体重和胫骨灰分含量，实现生产性 试验结果显示，如果根据粉料中外源性植酸酶的总 能相当于阳性对照组肉鸡的目标。复杂的阴性对照日粮 活性计算外源性（添加）植酸酶产品的恢复比例，那么所加 使所喂肉鸡的生产性能不如饲喂单纯阴性对照日粮的肉 人植酸酶的恢复率和热稳定性将会被低估。 鸡，这大概反应了复杂日粮含有较高水平的植酸酶。 马里兰和特拉华州大学的Ｊ．Ｔｉｍｍｏｎｓ等提交了一篇 本研究证明，不论日粮组成的复杂程度如何，植酸酶 题为《Ｏ～３５日龄肉鸡颗粒料中热稳定型植酸酶的评估》均能够降低日粮中植酸所产生的不良作用。 的论文（摘要Ｔ９７）。 阿肯色州大学的Ｐ．Ｗａｌｄｒｏｕｐ等提交了《具有不同生
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
APAC Biotech Ltd
——泛亚太技术研发部
不同酶的水平和组合对玉米豆粕型日粮 干物质消化率的影响
编号
1 2 3 4 5 6
酶组合
X：25000 M：1000 P:1500 A：100 X：25000 M：2000 P:1500 A：100 X：25000 M：2000 P:4000 A：100 X：25000 M：1000 P:4000 A：100 X：25000 M：2000 P:1500 A：600 X： 0 M： 0 P: 0 A： 0
DE(MJ/kg) 12.03 12.18 12.19 12.21 12.11 12.29 12.25 12.25 12.16 12.23 12.22 12.25 12.16 12.07 12.11 12.19 12.10
M:1500 M:3000 M:6000 M: 0
pH 6.5
68.98 22.5 0.00
注：（连续处理）取pH2.5的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液25ml，称取1g的酶样品， 充分搅拌均匀，调整为对应pH2.5于37℃下处理30min，终点取1ml上清液，用 pH5.3标准缓冲液稀释检测酶活；同时待处理样品冷却后立即用1M的NaOH溶液 调整pH为3.5，继续于40℃下处理30min，检测酶活，以此类推Ph4.5\5.5\6.5。原 始酶活则是在50℃ ，pH5.3条件下的测定值。前者与后者的比值即为相对酶活。
• 较好的耐酸性，在胃低pH环境下不会发生蛋白变性；
• 对胃蛋白酶和胰蛋白酶有一定的抗性； • 对目标饲料底物有较强的针对性和分解效率； • 酶活性只是酶的质量指标，不能反映酶的使用效果。
APAC Biotech Ltd
酶制剂评估：①生物学特性评估
a.酶的温度和pH反应曲线；b.耐酸、耐温性；c.酶对特定底物的分解特性
A公司 木聚糖酶
注：称取0.5g左右酶样品，取10ml缓冲液（按标准方法配制）充分混匀（先不与底物 结合），分别于50、60、70、80、90℃下各处理2min冷却后，于标准条件下检测木聚 糖酶活性，此值与原始酶活的比值即为相对酶活。
APAC Biotech Ltd
——泛亚太技术研发部
根据鸡、猪消化生理确定饲用酶的特性要求
日粮饲料的原料组成
玉米 g/Kg
CS WS NS 650 225 200
小麦 g/Kg
0 450 400
豆粕 g/Kg
200 150 50
菜籽粕 g/Kg
50 25 150
麸皮 g/Kg
50 50 100
DDGS g/Kg
50 100 100
CS-玉米豆粕型，WS-玉米小麦豆粕型，NS-玉米小麦杂粕型
长而提高；
• 回肠食糜中很大一部分未消化的胚乳颗粒，说明大量淀粉到 达后肠道会被发酵分解，能量利用率低于期望值(Noy, 1995） • 淀粉占玉米干物质的70%，提供的能量约占玉米总能的60%。
如何提高玉米淀粉的利用率是一个重点考虑的问题
APAC Biotech Ltd
玉米在饲料中应用的问题
直链淀粉比例越高，消化率越低； 对几种谷物饲料进行比较，玉米、高粱属于快消化淀粉饲料，小麦、 燕麦属于慢消化淀粉饲料，配方中选择谷物型饲料时，应该选择快慢搭 配性的谷物饲料。
APAC Biotech Ltd
玉米在饲料中应用的问题
淀粉消化率低（抗性淀粉）
• 玉米淀粉在回肠末端消化率低于82%，且不随动物年龄的增
APAC Biotech Ltd
酶制剂评估：②体外仿真消化率评估
a.酶的组合特性；b.酶对饲料的营养物质消化率
仿生消化仪
能量测定仪德国 IKA
APAC Biotech Ltd
不同木聚糖酶的耐温性比较
相对酶活（%）
来源 50ºC 泛亚太 木聚糖酶 106 51 60ºC 101 51 70ºC 102 43 80ºC 93 17 90ºC 81 7
胃蛋白酶 胰蛋白酶
脂肪酶
淀粉酶
蛋鸡日龄
APAC Biotech Ltd
问题：饲料中为什么添加酶制剂？ ——非淀粉多糖抗营养作用
植物细胞壁组成
纤维素 半纤维素（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖） 果胶
位置
细胞壁内侧 胞间层内侧 细胞间连接物
细 胞 壁 构 成
APAC Biotech Ltd
总淀粉 （ %） 普通玉米 小麦 大麦（带壳） 大麦（不带壳） 高粱 60-75 58-76 56-66 40 69-70 直链淀粉/ 总淀粉（%） 27 24 / / 27 支链淀粉/ 淀粉糊 总淀粉（%） 化温度（℃） 73 76 / / 73 64-72 65-67.5 / / 69-75 支链淀 粉链长 25 23 26 / /
根据鸡、猪消化生理确定饲用酶的特性要求
动物 消化道 pH 温度 胃 2.5-4.5
豬 十二指腸 6.0-6.2 38-39.5℃ 空腸 6.5 腺胃 2.0-2.5
肉鸡 十二指腸 5.8-6.2 40.8-41.5℃ 空腸 6.0-6.5
APAC Biotech Ltd
饲用酶的特性要求
• 较强的耐温性能，可耐受80ºC以上的调质制粒温度；
总酶活（U）
6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 7 14 21 28 35 42
淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶
日龄（天）
APAC Biotech Ltd
老龄蛋鸡消化酶活性逐渐降低
1200 1000
800
酶活
十二指肠总蛋白酶
600 400 200 0 150 250 350 450 550
RT表示食糜流通时间
APAC Biotech Ltd
不同甘露聚糖酶的耐酸性比较
相对酶活（%） 来源 泛亚太 公司A 公司B
pH 2.5
124.83 47.0 1.99
pH 3.5
112.75 35.2 1.60
pH 4.5
84.78 32.7 0.91
pH 5.5
74.98 25.6 0.63
问题：饲料中为什么添加酶制剂？
1. 补充内源酶的不足（幼龄动物、老龄动物），提高动物
对饲料的消化吸收能力
2. 消除饲料中的抗营养因子（主要是非淀粉多糖，就是通 常所说的NSP），提高营养物质消化率，降低饲料原料 间的差异
APAC Biotech Ltd
仔猪断奶造成内源酶活降低
10000
断奶
9000 8000 7000
APAC Biotech Ltd
泛亚太技术研发部
添加不同水平的木聚糖酶对日粮的木聚糖 分解的影响
日粮类型 被分解 木聚糖 玉米小麦豆 (mg/g 日粮) 粕型 玉米小麦杂 粕型 玉米豆粕型
0（U/g） 0 0 0
4（U/g） 0.34 4.03 3.71
8（U/g） -1.54 4.09 2.84
干物质消化率（%）
64.96 65.58 65.77 65.25 65.08 64.63
注：X-木聚糖酶；M-甘露聚糖酶；P-蛋白酶；A-淀粉酶
APAC Biotech Ltd
泛亚太技术研发部
不同酶的水平和组合对玉米豆粕型日粮 干物质消化率的影响
Experiment SDS 13063 What is the optimum enzyme combination in enzyme complexes for grower pigs? Subtrates: CS include 65% Corn, 20% SBM, 5% Canola, 5% Wheat Bran, 5% DDGS. Result:
12（U/g） -1.42 4.48 3.92
木聚糖酶来源为泛亚太自产：批号：22121008005
APAC Biotech Ltd
泛亚太技术研发部
不同日粮中添加木酶对能量消化率的影响
木聚糖酶在日粮中的添加量（U/g 日粮）
日粮类型 玉米豆粕型 玉米小麦豆粕型 玉米小麦杂粕型 0 58.19%a 59.10%a 55.90%a 4 58.16%a 59.64%a 56.86%b 8 58.92%b 60.95%c 56.41%ab 12 58.40%ab 61.31%bc 56.92%b
DML(%) 0 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 A:250 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 X:25000 M:1500 M:3000 M:6000 M: 0 M:1500 M:3000 M:6000 M: 0 M:1500 M:3000 M:6000 M: 0 P:1500 P:1500 P:1500 P:1500 P:6000 P:6000 P:6000 P:6000 P:12000 P:12000 P:12000 P:12000 P:0 P:0 P:0 P:0 65.30 66.05 66.10 66.22 65.67 66.65 66.45 66.46 65.92 66.32 66.24 66.43 66.01 65.53 65.75 66.13 65.62
酶制剂使用效果毋庸置疑， 关键有在于好的评价系统！
改善饲养环境；
改善肠道健康，用药减少；
体型更为均一，
目前饲料厂更关注使用酶制剂后动物的体增重和 料肉比，而忽略了其它方面，这样不科学！