学人教生物选修一导学同步练习：专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
专题四课题2
一、选择题
1．下列说法不正确的是(C)
A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度
B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、奶渍或血渍
C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以
D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同[解析]衣服的洗涤不应只考虑洗涤效果，还要考虑洗涤剂是否对衣物有害等因素。
2．下列关于洗衣粉中的酶说法错误的是(A)
A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂
B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物
C．加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失
D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低
3．下列关于酶的化学成分的叙述，哪一项是不正确的(D)
A．一般来说，酶的化学成分是蛋白质
B．淀粉酶、脂肪酶与胰岛素的化学成分相同
C．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA
D．酶是由蛋白质和核酸组成的
4．下列关于酶的叙述中，不恰当的一项是(B)
A．不应将加酶洗衣粉溶于沸水中使用
B．所有消化酶只有分泌到消化道中才能起作用
C．麦芽糖酶水解后产生许多氨基酸分子
D．淀粉酶可高效地促进淀粉分解成麦芽糖
[解析]消化酶在体外也可起作用。
5．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是(D)
A．化纤类衣物B．棉麻类衣物
C．尼龙类衣物D．毛类衣物
[解析]因为加酶洗衣粉中含较多的蛋白酶，可将蛋白质分解，所以含蛋白质的毛类衣物不能用加酶洗衣粉洗涤。
6．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是(A)
A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤中含有蛋白质
B．加酶洗衣粉中的酶变性失活后，其洗涤效果也比普通洗衣粉好
C．加酶洗衣粉中的酶是从植物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取来的
D．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
[解析]根据酶的专一性，蛋白酶能水解蛋白质，因此对皮肤有损伤，A项正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此若酶变性失活后，其洗涤效果比普通洗衣粉差，B项错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的，C项错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此与普通洗衣粉相比，不易污染环境，D项错误。
7．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是(C)
A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶
B．本研究的因变量可能是污渍残留量
C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
[解析]据图可知，加酶洗衣粉的最佳使用温度是t1，普通洗衣粉的最佳使用温度是t2。
8．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是(B)
A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响
B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些
C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物
D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性
[解析]温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。
9．为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，实验结果记录如下表：
A．甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶
B．将温度渐升至90℃，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短
C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性
D．实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度
[解析]血渍中主要含有蛋白质，油渍中不含蛋白质而含脂肪，分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则可判断甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A项错误；温度过高，酶会变性失活，B项错误；分析表格可见，甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，但两者的差异不是加酶与不加酶导致的，不能说明酶的作用具有高效性，C项错误；实验表明，针对污渍的成分添加相应的酶或一定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D项正确。
10．(2019·康杰中学高二期中)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是(C)
A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强
B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同
D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
[解析]对污布类型2、3处理，洗衣粉类型、酶用量均相同，二者比较可以直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C项正确。由图中实验结果不能直接得出A、B、D三项所述的结论，原因是它们都没有单一变量的对照实验来支持。
11．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。实验设计如下：
①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物的质料、污染物的性质和用量、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃③根据污渍去除程度得出结论
这个实验设计中，错误的是(A)
A．①B．①②
C．②D．②③
[解析]因该实验课题是研究“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”，所以设置对照时，应为加酶洗衣粉和普通洗衣粉两种洗衣粉的比较对照，而不能为蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的对照。
12．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致且适宜的情况下，发现40℃时洗涤效果最好。由此可以得出(D)
A．40℃为该酶的最适温度
B．40℃不是该酶的最适温度
C．40℃时酶活性最高
D．不能确定该酶的最适温度
[解析]实验结果发现40℃时洗涤效果最好，但是还不能确定酶的最适温度是多少，还需要在此温度基础上设置更精细的温度梯度来确定较为准确的最适温度。
二、非选择题
13．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。
(1)__50℃～60℃__。
(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的__奶渍__的洗涤效果最佳，对__蓝墨水__的洗涤效果最差，其原因是__奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解__。
(3)羊毛、蚕丝等织物__不能__(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为__羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏__。
(4)从以上实验数据可得：酶具有__专一__性。
[解析]考查图表分析能力，由表中数据可知，加酶洗衣粉在50℃～60℃条件下洗涤效果最好；对不同的污渍洗涤效果不同，对奶渍洗涤效果最佳，对蓝墨水洗涤效果最差，说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如使用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏；由于加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，说明了酶具有专一性。
14．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的顺序进行实验操作。
(1)该实验的目的是__探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响__。
(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。
__应选用质料、大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，如选取__5℃、15℃、25℃、35℃的水温。__
(3)步骤3和步骤4的顺序能否调换？并说明理由。
__不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍__。
(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同。这是为了__避免因水量，水质，洗衣粉的量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差__，以便得出科学的结论。
本原则。通常情况下，冬季、春季、秋季、夏季的水温分别选取5℃、15℃、25℃、35℃，因为这四个水温比较符合实际情况，对现实也有指导意义。
15．某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印刷有如下说明：
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水效果最佳。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题。
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验(如图所示)。
该实验的目的是__检查该洗衣粉是否含蛋白酶__。
(2)一学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用下图中的A、B表示。
①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为__45℃__。
②在0℃和75℃时，酶的催化效率都降为零，但温度再回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为__酶的活性已丧失__。
③该学生在实验过程中可通过观察__胶片上的蛋白膜消失时间的长短__现象判断酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉的去污原理是__蛋白酶能分解衣服上的污垢，所含的蛋白质变为小分子，使之易于洗去__。
(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境的保护，这是因为__酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起水体富营养化，对环境污染小或几乎无污染__。
(5)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是__丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料__。