50款鸡尾酒配方

50款鸡尾酒配方

一：以金酒为基酒的鸡尾酒

1．布朗士(Bronx)

基酒：一盎司金酒(Gin)

辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)

1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)

1/2盎司橙汁(Orange Juice)

制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。

2．吉利特(Gimlet)

基酒：11/2盎司金酒(Gin)

辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)

制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。

3黄金菲士(Golden Fizz)

基酒：2盎司金酒(Gin)

辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)

1盎司白糖浆(Syrup)

1盎司淡奶(Cream)

1个鸡蛋(Egg)

苏打水(Soda Water)

制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯

中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装

饰。

4．风流寡妇(Merry Widow)

基酒：3/4盎司金酒(Gin)

辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)

1/4盎司白兰地(Brandy)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。

5．百万富翁(Millionaire)

基酒：1盎司金酒(Gin)

辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)

1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)

1/4盎司红石榴汁(Grenadine)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。

6．利格诺尼(Negroni)

基酒：11/2盎司金酒(Gin)

1/2盎司金巴利酒(Campair)

1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅

拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直

放入杯中装饰。

7．粉红金(Pink Gin)

基酒：1盎司金酒(Gin)

4滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)

1/2盎司清水(Water)

制法：兑水法，先将4滴安哥斯特拉比特酒滴入阔口香槟杯中，用手拿起香槟杯轻轻转动，使暗红色的安哥斯特拉比特酒沾在酒杯壁上，然后放入3块冰块，

用量杯量入金酒和清水。此酒做好后可以从阔口香槟杯外看见淡淡的粉红色

8．特色鸡尾酒(Perfect Cocktail)

基酒：11/2盎司金酒(Gin)

1/2盎司干味美思酒(Dry Vermouth)

3/4盎司甜味美思酒(Sweet Vermouth)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌滤出冰块后，将酒水倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿樱桃放入杯中装饰。

9．银菲士(Silver Fizz)

基酒：11/2盎司金酒(Gin)

辅料：11/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)

3/4盎司白糖浆(Syrup)

4盎司鲜奶(Cream)

1个鸡蛋清(Egg White)

制法：搅和法，将冰块放入电动搅拌机的容器中，用量杯将基酒和辅料量入容器中，中速搅拌约10秒钟左右，然后连冰块带酒水一起倒入柯林杯中，最后用戏管

穿红樱桃，柠檬片挂杯装饰。

10亚历山大姐妹(Alexander Sister)

基酒：1盎司金酒(Gin)

辅料：1/2盎司绿薄荷酒(Creen Crème de Menthe)

3/4盎司淡奶(Cream)

制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用力摇匀至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。

11．杜本内鸡尾酒(Dunbonnet)

基酒：11/2盎司金酒(Gin)

1盎司杜本内(Dubonnet)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调杯内，用量酒杯将酒按配方量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。

二．以威士忌为基酒的鸡尾酒

1．古典鸡尾酒(Old Fashioned)

基酒：11/2盎司美国波本威士忌(Bourbon Whiskey)

辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)

1/4盎司白糖浆(Syrup)

苏打水(Soda Water)

制法：调和法，先将冰块放入平底杯中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，然后倒入适

量苏打水，用酒吧匙搅拌至冻，最后切柠檬角，用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。2．诺罗尔(Rob Roy)

基酒：1 1/2盎司苏格兰威士忌(Scotch Whisky)

辅料：1盎司甜味美思考酒(Sweet Vermouth)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入杯中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯

中装饰。

3．生锈钉(Rusty Nail)

基酒：11/2盎司苏格兰威士忌妒(Scotch Whisky)

辅料：1盎司杜林标(Drambuie)

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯

中装饰。

4．爱尔兰咖啡(Irish Coffee)

基酒：1盎司爱尔兰威士忌(Irish Whisky)

辅料：1小包白糖(Sugar)

鲜奶油(Cream)

1杯热咖啡(Hot Coffee)

制法：先将爱尔兰威士忌倒入爱尔兰咖啡杯中，用酒精灯加热酒杯，点燃威士忌，用手拿着酒杯轻摇数秒钟，放1小包白糖，冲入热咖啡后用酒吧匙搅拌，最后挤

上搅拌过的鲜奶油。

三．以白兰地为基酒的鸡尾酒

1．白兰地卡斯特(Brandy Crusta)

基酒：1盎司白兰地(Brandy)

辅料：1/2盎司橙乔力梳酒(Orange Curacao)

1盎司橙汁(Orange Juice)

1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)

制法：摇和法，将冷冻过的阔口香槟杯从冰箱中取出，将其倒放在放有细砂糖的碟子中转两圈，让杯口边缘均匀地沾上细砂糖。将冰块放入调酒壶中，量入基酒和

辅料，用力摇匀后滤入做好糖口的阔口香槟杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。

2．香槟鸡尾酒(Champagne Cocktail)

基酒：1/2盎司白兰地(Brandy)

香槟酒（小瓶装）(Champagne)

辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)

1块方糖(Syrup)

制法：兑和法，先将小瓶装香槟酒从冰箱中取出并打开瓶盖，然后将一块方糖放在酒吧匙上，将安哥斯特拉比特酒直接滴在方糖上，把方糖放入郁金香形香槟杯中，

用量杯量入白兰地后倒入香槟酒至八成满，不用搅拌。最后切一片柠檬皮轻扭

后放入杯中即可。注意做这个鸡尾酒时要用小瓶装的香槟酒，如果没有只能数

杯一起出售。因为香槟酒一经打开，二氧化碳就会跑掉，鸡尾酒的质量就难以

保证。

3．马颈(House’s Neck)