餐饮部的员工绩效考核使用表.doc

餐厅员工绩效考核评分表

岗位：被考核人：考评人：考核日期：20年月日～20年月日

考核总分：分

评分标准：90-100 优秀， 75-90 良好， 60-75 合格， 0-60 差

考核项目考核内容满分评分值备注1．无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过 5 次本项不得分） 5

劳动纪律2．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过 5 次本项不得分） 5 3．满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3 本项不得分）10

（ 30 分）

4．按规定着装，保持工服干净整洁。（累计超过 5 次不得分） 5

5．是否服从领导管理安排。（本月累计超过 3 次本项不得分） 5

责任心强1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。 5 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。 5

（ 10 分）

3．做事积极主动、团结协作。 5

卫生考核 1.负责区域卫生良好，无水渍，无油渍，无堆放杂物。 3 本月检（ 15 分） 2. 负责餐台卫生干净整齐，无水渍，无油渍。 3 查不得

工作质量（15 分）

工作成绩（30）

业务技能3. 用餐工具干净卫生，配备齐整。 3

4. 按要求准备餐台用具，工具准备充足。 3

5. 桌椅摆放整齐有序，干净无灰尘。 3

1．与顾客交流面带微笑，使用礼貌用语. 1

2 . 见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。 1

3. 顾客入座时，主动为顾客挪动座椅 1

4 . 关注酒店物品的保管，有破损及时上报 1

5 . 了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品 1

6 . 了解相关酒水知识，能主动促销酒水。 1

7 . 顾客有需要时，能够及时上前服务。 1

8 . 在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。 1

9. 合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。 1

10.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务 1

11.顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客。 1

12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。 1

13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法 1

14. 顾客离席后，及时清理餐桌。 1

15. 将服务做到位，所盯区域无客人呼叫服务员 1

1．本月盯台业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）15

2．推销会员卡业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）15

1、分别为：上菜报对菜名、及时撤空盘、结账核对、无

6

买错单，无差错

2、分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹

清楚，差错率为 0

3、

超过 5

次否则

不得分

本项内

容员工

必须掌

握10

项（含）

以上否

则本项

不得分