企业食堂饭菜配送可行性报告

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篇一：蔬菜配送可行性研究报告

蔬菜配送可行性研究报告定义

蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的

过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。

发展动力

1.解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求;

2.在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证居民身体健康，引起广大人民追捧;

3.方便群众购买果蔬，给忙碌的生活带来便利;

4.公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。

“商品包装服务”策略

“商品包装服务”是物流配送系统顾客满意度重要因素之一，是因为它在物流运作中对物流企业和顾客都有重要的作用。故进行包装时：

①要清楚地了解包装物的物理、化学和其他一些特殊性能;

②了解被包装物在物流过程中，尤其在运输和储存环节上可能经受的外界影响、危害等情况;

③熟悉各种包装材料的性质与被包装物资的适应性;④考虑包装方法的实施和包装作业的方便性，尤其要考虑使用包装机械作业的可能性及生产效率;

⑤包装技术的选择还要注意符合和遵守有关的标准和有关的法规;

⑥在满足包装要求、保证包装质量的前提下，在包装设计时应进行周密的核算，力求做到包装材料消耗合理、经济耐用。

?配送方法：

1、配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；

（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分

拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往客户；

?（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

2、配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的

各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

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?配送安排：1、时间安排：准时拣货、发货。2、运输安排：安排货车进行夜间配送，避免交通的堵塞，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。

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?3、保鲜方案总体设计思想：诺福消毒剂产品是随水流走的，在整个分装过程中，凡是用水的地方，都可以应用诺福消毒剂，同时，诺福消毒剂严格控制人员、器具，其他物体表面的细菌数目，从源头上减少细菌污染程度。

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?用水问题：按照下面的方式进行：将平时要使用的水，从水管中接到一个容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250－300ppm的浓度即：1：3300－1：4000的浓度，将诺福产

品加如水中，充分搅拌均匀。尽量确保所有配送中心加工区域的用水都使用处理过的水。在运输中，间隔2小时定时对蔬菜浇水保鲜，同时对蔬菜的状况进行检查。

付费方式：

长期订购有机蔬菜，可提前预付费，每次分发菜扣取相应的金额，扣完再预付再配送，如此循环。

发展策略

前期：非规模化、点对点服务

通过初步分析，我认为中国的发展需要兼顾城市和农村，这种兼顾是顺其自然的，中国十五亿人口中有九亿农民，除去在城市务工的部分城市不可缺少的农民工，在农村的农民是有能力和条件通过精耕细作为城市提供高质量农产品的，而且这也是解决中国就业问题的有效途径，只是现今的农产品流通模式造成了当前农民不种地的现状。农产品大部分利润被中间环节所赚取，农产品市场混乱，农民利润微薄，市民不能有效辨别农产品质量，即使花高价钱也不能买到高质量的农产品。只有通过点对点的农产品输送服务，重新建立一种相互信任的制衡机制，让城市和农村形成更加紧密的关系网络，尽量减少中间流通环节，提高农民收入，进而提高

农产品质量，而不是靠过度的规模化生产来提高少部分农民的收入，将那些没有生存技能的农民变成市民，给城市带来过重负担。限于非规模化和农户农产品产量，在该配送系统前期，我只选择那些餐厅、学校、超市等大量需要蔬菜的社会团体，尤学校是发展的重点。后期发展良好的的话，发展一些有高质量农产品需求的市民（高收入群体等）或者特殊市民（孕妇、老人、儿童等）作为配送对象。这种资源稀缺的现象也会引起人们的重视，有助于信任渠道的建立。以销定产

当市民需要农村的蔬菜或者农产品的时候，他可以事先预定，这种预定是一种责任预定，如果不是通过这个系统的预定，他很可能会得不到物有所值的物品。我们通过这个预定的数量确定农户应提供的农产品数量，这样可以有效解决蔬菜的保鲜期问题，减少农产品浪费，减少农户损失。安全第一、责任为先

农户是胆小的，他们目光短浅、怕事，所以在一定的规则前提下，农民知道自己产品的输送对象，加上通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，而这种检测有可能随时终止其输送关系，他们自然会注重农产品质量，尤其是农药残留问题；如果他们的蔬菜打了农药，而且超出了国家标准，会预测到一些不好的事情发生，那么他们会自觉的不将这些农产品输送到城市。从这个绿色输

篇二：关于食堂可行性报告

关于“献银参与投资管理有限公司配送及就餐供应

实施方案”的可行性报告

根据长顺实际情况，针对方案，提出以下利弊，供

决策部门参考：

一、有利方面

1、通过集中采购、定点加工、统一配送、分校烹饪的应作方法，比较系统、规范。

2、学校只是重在监督，减轻了学校工作量。

二、存在弊端

1、方案中教育部门直接与公司结账，减轻学校负担的同时也削弱了学校的一些管理权，在配送物资的验收、加工流程的监督等方面，只是负责向上级报告情况，同时账务上也不愿签字、做空头账承担责任。

2、生产基地的建立，从教育教学的角度来说，应该属于学校的工作，这样更有利于学生的教育成长。

3、定点加工方面，我县已有相对部分学校有较完善的设备、设施，若再建加工点，又再次造成国家资金的浪费和设施的闲置。

4、我县还有部分较边远的学校，统一配送成本较大，公司是否愿送，若送，肯定也是从营养餐资金里面扣除运送成本，这样，间接降低了营养餐质量。