厨房刀具用具使用安全注意事项示范文本

厨房刀具用具使用安全注意事项示范文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

厨房刀具用具使用安全注意事项示范文

本

使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

刀具由使用人自行维护及保管，使用前检查刀具是否

有裂纹、松柄、锈蚀等现象。

（2）用具摆放在正确安全的位置，必须平放，不宜放

在操作台边沿及过高处。

（3）操作区域顶端物品堆码规范，不能超高、宽堆

放，取放时注意安全。

（4）根据刀具种类进行正常加工。

（5）墩、勺、盆等使用前注意检查卫生、破损、变形

等情况。

（6）操作（用刀）时，其他人不能影响（如碰撞、打

闹、聊天等）操作者。

（7）后厨用具严禁作为非工作用途工具使用。

（8）所有后厨用具任何人未经许可不能私自带出店外。

（9）后厨所有用具如正常磨损、报废必须以旧换新，如使用保管不当造成损坏必须照价赔偿，并追究相应责任。

（10）厨房用具根据使用情况由具体使用人自行维护保养。

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