食品工厂防虫防鼠规范

食品工厂防虫防鼠规范

1、目的

规范食品工厂的防虫防鼠工作，使食品工厂的防虫防鼠工作安全有效，制定本规范。

2、适用范围

食品工厂的外来虫害鼠害预防和消杀。

3、定义

虫害鼠害：指非原料自身携带的昆虫、鼠、鸟类等动物给食品带来直接或潜在的污染的现象。

4、职责

4.1 行政部负责厂区的环境要求部分。

4.2 各部门负责本部门工作区域的消杀工作。

4.3 品管部负责消杀工作的安全资料识别和现场操作安全监督管理。

5、内容和要求

5.1 厂区环境要求

5.1.1在厂区内不得养动物，也不得让外来猫狗入内。

5.1.2 在厂区内外离生产设施和生产性建筑物30米内不得有鸟巢。也不得有鸟类在厂房区内长期逗留。

5.2 厂房结构要求

5.2.1 车间通向外部的排水口和排气孔，应有不锈钢或其它硬质拦网设计，拦网与周围建筑材料连接牢固。排水管还应有U形水封设计。排水口拦网孔隙小于1cm。排气孔孔隙小于1mm。

5.2.2 无其它直接通向车间外超过1mm的孔隙，包括管道穿过墙壁造成的缝隙，

均应用硬质材料填封。

5.2.3 门窗均密封严实，无虫害入侵的通道。纱窗均采用钢丝等硬质材料，密闭牢固能防鼠。

5.3 厂房外围区域的防鼠

5.3.1 厂房外围靠墙设置鼠饵盒，内放做成蜡块的诱饵，药物成分为溴敌隆或其它法律法规允许使用于食品工厂灭鼠的药物。所使用的药物要有处于有效期的农药登记证号，能提供该药品的原包装和复印件。备案供应商提供的该农药完整的MSDS（化学品安全资料），MSDS详细说明产品化学成分，危害性，被伤害的补救措施等。

5.3.2 鼠饵盒应是密闭的防水盒，雨水不能淋进盒内。有锁，专用钥匙才能开启。鼠饵盒外涂醒目标识，提示该盒内装物品有毒有害的。诱饵蜡块中溴敌隆的药物浓度为1.5%。诱饵蜡块用能转动的装置固定。

5.3.3 视鼠害的程度来设置鼠饵盒的个数和设置间距。一般情况下，设置20米距离一个鼠饵盒。鼠饵盒都有编号，按照一定的方位顺序来编号。首次设置鼠饵盒的位置一周至少检查一次以上，一个月后2周检查一次以上。检查内容包括诱饵蜡块的进食程度，有无异常，并填写检查记录。鼠饵盒内有记录卡片，记录检查人，检查日期。

5.4 厂房内部的捕鼠

5.4.1车间入口，使用能自动关闭的弹簧门。

5.4.2仓库对外的出入口，设置挡鼠板。有月台能充当挡鼠板的仓库可不设置。仓库出入口未使用时，应装上挡鼠板。挡鼠板按照一定顺序编号，并表示在防虫防鼠图中。

5.4.3 仓库和杀菌车间，物料间等洁净度要求不高的区域，设置鼠笼。仓库的入口，两侧2米内各设置一个开口向门的鼠笼。仓库进车间的物料通道门口，各设置一个开口向门的鼠笼。其它墙壁，每隔15米靠墙设置一个鼠笼。鼠笼设置的位置以不影响正常作业为宜。鼠笼放置位置用黄线框标识，并有按照一定顺序的编号。

5.4.4 鼠笼中的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的鼠饵球。

5.4.5 鼠笼的检查

a每班生产前，生产人员和仓库人员检查鼠笼中是否有鼠，鼠笼是否关闭。发现有鼠的鼠笼，即将鼠笼拿出车间用水溺死后焚烧做无害化处理。

b消杀员（可兼职）每2周检查记录一次鼠笼状态。检查鼠笼是否正常工作。鼠笼上悬挂检查记录卡片，记录鼠笼检查日期和检查人。

5.4.6 黏鼠胶当鼠害较严重时，仓库可增设黏鼠胶。黏鼠胶每班检查一次，发现有黏住的老鼠、虫子，即拿出做无害化处理。使用黏鼠板应避开水淋到的地方，或户外夜露的地方，水会使黏鼠胶黏鼠效果变差。

5.5工厂应有防鼠图，防鼠图中所示灭鼠点有鼠饵盒鼠笼的编号，并与实际相符合。防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过1年。每月做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。

5.6 仓库的防虫和消杀

5.6.1 仓库朝外的出入口设置随门的开启而启动的自动风幕，或胶帘。

5.6.2 仓库入口处，可设置灭蝇灯。灭蝇灯的位置要不至于直接将光线射向室外而引诱昆虫。灭蝇灯设置高度在2-2.5米为宜。采用非黏捕式灭蝇灯的，要不致污染食品。裸露的食品或内包材场所不得使用非黏捕式灭蝇灯。有外包装的内包装材料仓库、原料仓库、成品仓库使用非黏捕式灭蝇灯要求水平距离在10米以上，非黏捕式灭蝇灯与外包装材料的水平距离要在5米以上。

5.6.3 灭蝇灯都应有编号，至少2周检查一次，上附检查记录卡，记录检查时间，检查人。检查内容：灭蝇灯上虫子尸体种类，数量。每月做一次虫害趋势分析

5.7 车间的防虫和消杀

5.7.1 车间入口处设置灭蝇灯，灭蝇灯的位置要不至于将光线射向室外而引诱昆虫。灭蝇灯设置高度在2-2.5米为宜。

5.7.2 车间入口处的门设置弹簧门，自动关闭。安装胶帘或设置风幕，随门的开启而开启。

5.7.3更衣室和其它不妨碍食品安全的人流通道设置灭蝇灯。

5.7.4 灭蝇灯每2周至少检查一次，每月做一次虫害趋势分析。工厂应有防虫图，至少一年更新1次，图纸内容要与实际相符。

5.7.5 若车间虫害趋势分析表明，虫害程度很严重，确需药物灭虫时，车间在完全停产，没有产品状态下做车间的室内空间喷雾消杀，药剂使用大灭或其它符合法规要求能用于食品厂消杀的药剂，要求有完整的MSDS，和有效的农药登记证。标签实物和复印件应备档。使用浓度要按照使用说明书的要求。做喷洒时，要求现场无产品。停产时间做。做完后做CIP，并将传送带、设备、地面全面清洗。清洗后机械通风24小时以上。

6、相关文件

6.1《卫生标准操作程序SSOP》

7、记录

7.1《鼠饵盒检查记录》

7.2《鼠笼检查记录》

7.3《灭蝇灯检查记录》

7.4 《鼠害趋势分析图》

7.5《虫害趋势分析图》

7.6 《防虫防鼠分布图》