西餐各类沙拉具体做法大全

西餐各类沙拉具体做法大全 在烈日炎炎的夏日，吃上一份清爽的沙拉是再幸福不过的事情了。 那么，你知道西餐各类沙拉的具体做法吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的西餐各类 沙拉具体做法，大家一起来看看吧。 番茄沙拉做法材料：各色樱桃番茄 20 粒、罗勒 1 把、萨拉米香肠 10 片、蒜 1 瓣、柠檬 1 个、橄榄油 2 汤匙、盐和研磨黑胡椒做法：1、将番茄斜刀或横刀切半，罗勒取叶切碎，蒜切 薄片;2、在锅内热橄榄油至中温，放入香肠片煎炒至酥脆并油脂释出，盛出香肠片并放入蒜片 煎至金黄色酥脆，盛出待用;3、在搅拌碗中放入番茄块和罗勒碎，用盐和黑胡椒调味，搅拌后 番茄汁水释出，淋入煎香肠和蒜片的油脂并充分搅拌，在碗内擦入柠檬丝，对半切开柠檬并挤 出汁水， 即时蘸尝控制酸度， 继续搅拌;4、 将香肠捏碎和蒜片一同撒入番茄中， 简单搅拌即可。 味噌豆腐蔬菜沙拉做法材料：四季豆 10 只、秋葵 5 只、西兰花 50 克、花菜 50 克、味噌 2 汤匙、味淋 50 毫升、酱油 1 茶匙(可选用)、清酒 50 毫升、糖 1 茶匙、豆腐 50 克、植物油、 盐做法：1、将西兰花、花菜分成直径 1 厘米左右小朵，四季豆切段;2、在锅内热水，入油和 盐，试尝略偏咸即可，烧至沸腾，将蔬菜分别焯煮，直至蔬菜软嫩但仍旧保持形状，西兰花和 花菜需要约 2～3 分钟，秋葵需要约 3 分钟，四季豆需要约 8～10 分钟，最后焯煮豆腐，随后 沥干冷却待用，秋葵焯煮后切片;3、在酱汁锅内加入味噌、味淋、酱油、清酒、糖，煮沸并收 汁直至锅铲划过锅底有明显缝隙，随后冷藏待用;4、在搅拌碗内放入蔬菜，分次淋入酱汁并充 分搅拌，随后将豆腐过粗筛拌入(透过晒网碾碎豆腐，增加豆香)，试尝味道足够并能吃出豆腐 清香，室温或略冷藏即可享用。 烤野菌菇，荷兰豆，羽衣甘蓝，提子，荞麦沙拉做法材料：沙拉 2 量匙初榨橄榄油、1 量 匙荞麦、1 杯混合菌菇：贝叶多孔菌(hen of the woods)，杏鲍菇(oyster mushroom)，香菇 (shiitake)，切成小块、1/2 杯荷兰豆、1/8 杯切碎的龙蒿(tarragon)、1/2 杯提子，切半、 1 杯羽衣甘蓝， 切成小块、 1 杯嫩芝麻菜(arugula)材料： 沙拉调味酱汁 1 杯原味酸奶、 1/3 杯 切碎的香芹(parsley)、1/4 杯初榨橄榄油、1/4 杯鲜榨柠檬汁、1 瓣蒜，切成蒜末、1 茶匙 盐做法：1.将 2 量匙橄榄油放入中等大小的煎锅中。 加入荞麦，炒至金黄，然后用捞勺捞出，放入垫有纸巾的盘中，滤去油。 2.煎锅中剩下大约 1 量匙橄榄油，放入蘑菇，翻炒至金黄香脆，然后放去中等大小的混 料碗中冷却。 3.将荷兰豆和龙蒿翻拌到蘑菇中。 在另一个混料碗中，放入羽衣甘蓝，芝麻菜，酸奶调味汁，拌匀后，装盘。 再放上蘑菇，提子和荞麦，以盐和胡椒调味。 希腊沙拉做法材料：黄瓜 1 根、西红柿 1 个(120g)黄椒、红椒各 1 个、紫洋葱 1 个、口蘑 3 个、Feta 奶酪 1/3 瓶、橄榄 10 个、法式芥末酱 1 汤匙(15g)、红葡萄酒醋 50ml、橄榄油、 葵花籽油各 50ml、蜂蜜 1 汤匙(15ml)、盐 1 茶匙(5g)做法：1.将黄瓜、西红柿、彩椒洗净切 块，彩椒要去掉里面的筋;口蘑撕去外皮切片;洋葱切成圈备用。

去口蘑皮不要用刀子切。 从口蘑的下边缘处撕起它的外皮一直到顶部，四周都是如此。 2.调沙拉汁。 取一只碗，倒入芥末酱和红葡萄酒醋搅匀后，慢慢倒入橄榄油，一边倒一边搅匀，使它们 充分融合，同样再慢慢倒入葵花籽油并充分搅匀调沙拉汁时可用打蛋器搅打，往沙拉汁里倒油 时要慢慢地并不断搅动。 ，调入盐和蜂蜜，沙拉汁就做好了，可以做多一些，存起来，下次拌沙拉时直接使用。 3.在沙拉里加入 feta 奶酪和橄榄，再倒入调好的沙拉汁，搅匀，就是一款非常适合夏季 食用的沙拉了。 烤鸭沙拉做法材料：(2 人份)烤鸭肉 40 克，有机蔬菜(豆苗，花叶生菜，紫叶生菜，萝卜， 西红柿，萝卜苗，山药，黄瓜，春笋等)共 100 克，鹌鹑蛋 1 个调料：白砂糖 2 克，香油 2 克， 镇江香醋 3 克，盐 1 克，橄榄油 5 克做法：1.将烤鸭肉加热、改刀切成细长条备用。 2.各种有机蔬菜洗净，控水备用。 3.将鹌鹑蛋放入锅中以小火煮 2 分钟后捞出，并立即用冷水冲凉后，去皮切半备用。 4.将所有食材充分搅匀。 5.将调料放入碗中充分搅匀后淋入到第 4 步中。 芒果鲜虾沙拉做法用料：芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、 柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒做法：1、鲜虾去壳，用刀在背上划一道，挑去虾线，用料酒 抓匀，腌一会儿。 2、锅中倒少许油，烧热后将大虾两面煎至变色，盛出备用。 3、绿豆芽洗净，在沸水中焯 1 分钟，捞出过凉开水，沥干备用。 4、各种生菜洗净沥干，用任意一种或数种都行，比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。 和绿豆芽拌在一起。 5、芒果切块。 芒果切块的方法： 平行于果核， 纵向切下一大片， 然后用刀在果肉上划格子， 别切断果皮， 再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。 6、全部拌在一起，放入小红辣椒圈，调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻， 即可上桌。 摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉做法用料 ：樱桃萝卜(或水萝卜)200g、萝卜苗、桑葚、甜橙 一个、白糖 1 小匙、橄榄油 1 大匙、柠檬汁 1 大匙、肉桂粉一点点、薄荷叶少许(可略)做法： 1、樱桃萝卜洗净切成薄片，甜橙切掉外皮 2、顺着橙子瓣的方向向内切，这样轻松取出橙肉， 其余会剩一点点就直接挤汁到大碗中 3、橙子肉、桑葚、萝卜片和萝卜苗也放入大碗中，加入 橄榄油、砂糖、柠檬汁拌匀装盘 4、最后点缀薄荷叶，再撒一点点的肉桂粉即可