菊苣的综述

浅淡菊苣之万千11级动物科学2班2011084615 郑赐辉2011084609 曾诸林
菊苣简介
为菊科多年生草本植物。

根肉质、短粗。

茎直立，有棱，中空，多分枝。

中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。

富含多种糖分、矿物元素，其中果聚糖含量15％～20％，菊
苣经加工提炼果聚糖可制为菊粉。

国外广泛作用饲料、蔬菜和制糖原料。

其产量、营养、生长期、病虫害等众多特性突出。

是未来发展的一种很好的食材。

菊苣的种类
•乳黄色品种梅切丽斯、巴西白菊苣、土不菊苣、科拉德、特利劳夫、沃姆、白河•红色芽球品种德国红菊苣、法国红菊苣、意大利红菊苣
菊苣的种植
•播种时间本地种植时间为每年四月下旬•播种方式播种方式有直播(覆膜浇水后破
膜点种)和育苗移栽两种
•采收时间采收时间为每年10月中下旬开始采收
菊苣的营养成分
菊苣的药用价值
•现已确定菊苣中含有酚类化合物、糖类、黄酮类化合物、三萜类、倍半萜内酯类、香豆素类等成分。

•菊苣根具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效
•根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，还有轻泻作用。

•种子有非特异住植物血球凝集素
•菊苣多糖可通过抗过氧化作用，缓解糖尿病肾病的微血管病变的发生
菊苣的加工
•芽球菊苣以肉质直根经软化栽培后形成的芽球供食。

结球菊苣的嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃或做成鲜美开胃的凉拌菜。

•菊粉能够被大肠中的微生物发酵．生成乳酸和短链脂肪酸。

•饲草用菊苣也可在刈割完地上部分后利用肉质根生产菊粉。

菊苣的饲用价值
•菊苣叶片质地嫩、适口性好、无异味。

猪每天可采食4—5公斤，兔子采食3公斤左右，鹅采食3公斤。

经过养猪场、养兔场饲喂结果：采食菊苣后，猪食欲大增，发病率降低，毛色泽光亮。

菊苣的应用前景
•我国的牧草品种繁多，从产量、营养、生长期、病虫害等诸要素综合衡量，菊苣不愧为其中的佼佼者。

在蛋白质含量方面虽比不上鲁梅克斯，但后者易受蚜虫危害，而菊苣无害恰好是它最
在夏季只有对聚合草的褐斑病加强防止才能确保高产，而菊苣至今尚未发现有传染性病害；
•串叶松香草，紫花苜蓿、白三叶等虽然也是多年生优良品种，但在产量与蛋白质含
于籽粒苋，苦荬菜、苏丹草、黑麦草等众多的一年生优良牧草，由于每年都要播种与一次播种多年利用菊苣相比却显得太麻烦。

因此，把菊苣作为饲草的首选品种将是未来发展的一种趋势。

总结
多年生草本，全株都有极大的利用价值，菊苣的饲用，药用，食用，加工等等方面，从产量、营养、生长期、病虫害等诸要素综合衡量，且耐热、抗旱、抗碱、抗病、无虫、适应能力强，可作为我国优良特色经济作物开发利用。

致谢！
参考文献
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养猪
2013
•[8]打造菊苣产业，致力功能性食品开发[J]丰宁平安高科实业有限公司，2010。