生姜种植与深加工项目建议书

目录1.总论 (1)2.项目建设必要性和条件 (1)2.1项目建设的必要性 (2)2.2项目建设条件分析 (4)3.建设规模与产品方案 (7)4.技术方案、设备方案与工程方案 (8)4.1工艺流程简述 (8)4.2主要工艺流程 (9)4.3设备方案 (10)4.4工程方案 (10)5.投资估算 (12)6.效益分析 (14)6.1经济效益 (14)6.1社会效益 (18)7.结论 (19)无名县生姜种植与深加工项目建议书一、总论1、项目名称：无名县生姜种植与深加工项目2、拟建地点：无名县工业园3、建设内容与规模：生姜基地建设5000亩，生姜保鲜、深加工生产线一条，项目占地面积40亩，建筑面积2.1万平方米，其中厂房1万平方米，仓库0.6万平方米。

年生产能力3000吨，年加工能力12000吨。

4、建设年限：2年5、投资概算：本工程总投资8000万元，种植项目投资1280万元，加工项目投资6720万元，其中固定资产投资为5431万元，流动资金1289万元。

6、效益分析：项目建成投产后年销售收入17525万元，税后利润3510万元，年上缴企业所得税为877.5万元，净利润2632.5万元增值税及附加1148万元。

二、项目建设必要性和条件1、建设必要性生姜又名姜、黄姜，是一种集药用、调味为一体的绿色植物，生姜既是一种重要的调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。

在计划经济时期，由于受“就地生产，就近供应”产销方式的限制，产品流通渠道不够畅通，因而种植面积较小，生产发展缓慢。

自从改革开放以来，随着种植业结构的调整和高产、高效农业的发展，为生姜生产带来了良好的机遇，种植面积迅速扩大。

同时，随着科技成果的推广和普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。

因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高、见效快、经济效益好的一个优势行业，也已成为农民致富的重要途径之一。

生姜适应性强、抗虫害，产量高，成本低，经济效益好。

在西南地区一般每亩可产鲜姜5000千克以上。

生姜对气候、土壤等环境条件适应性较强，田间管理用工较少，与种植黄瓜、番茄等蔬菜相比，不需支架、绑蔓，也不需陆续采收，病虫害较少，田间管理简便。

生姜营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味。

据中国医学科学院卫生研究所编著的食物成分表所示，每500克鲜姜含糖类40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C20毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2毫克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克。

这些都是维持人的身体健康不可缺少的养分。

但是，不同生姜品种、不同器官和部位的营养成分是不相同的。

生姜用途很广，它是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜。

由于它具有芳香的辛辣风味，有除腥、去臊、去臭的作用，因而是广大群众喜爱的调味佐料。

姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、酱渍姜等多种食品。

此外，姜还能入药，俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

中医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。

据药书记载，姜性温，味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止呕、驱风等功效。

因此，姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。

生姜用途广、耐贮藏、耐运输，生姜亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。

随着经济社会的发展、人们生活水平和生活质量的不断提高，对生姜需求量逐年增加，必将带来巨大的市场机遇。

此外，姜作为调味剂、添加剂，在食品生产行业及添加剂生产行业也具有广阔的市场前景。

在国际上，西方发达国家及日本、韩国的生姜种植面积逐年减少，但对生姜需求越来越旺盛，其药食兼用的特性已得到人们的广泛认可，目前年需求量在4000万吨以上，且每年以20%以上的速度增长。

但由于生产技术及产业调整等原因，目前年生产产量在2500—2800万吨，市场需求缺口很大。

2、建设条件分析无名是中国著名的富锌富硒有机茶之乡。

无名属中亚热带湿润季风气候，平均海拔720米，年均气温15.2℃,森林覆盖率达53.7%，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，富含锌硒。

主要农作物有水稻、玉米、油菜、烤烟、辣椒、花生、茶叶等;主要矿藏有原煤、重晶石、含钾页岩、龙纹石、硅石、白云石、水晶、大理石、高岭土、黄铁矿、磷铜矿等。

县境内自然人文景观奇特，素有“黔中乐土”的美誉。

有距今约4.5亿年世界上最早的陆生植物化石--黔羽枝、西南地区保存最完好的玛瑙山“古军事洞堡”、明代摩崖石刻“夜郎古甸”、中华山“万古徽猷”，有集道学、佛学、易学文化为一体的“太极洞”和世界最大汉书“凤”字摩崖，有茶香飘逸的中国西部茶海森林公园、碧波荡漾的九道拐十里长河、神秘的万佛峡谷以及民间傩戏、花戏等。

无名县位于贵州东北部，地处黔中部，素有“黔中乐土”的美誉。

无名属中亚热带湿润季风气候，平均海拔720米，年均气温15.2℃,日照充足、雨量充沛、森林覆盖率达53.7%，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，富含锌硒等微量元素，适合生姜种植。

无名县总面积1883平方公里，辖9镇5乡86个村(社区)。

作为遵义地区经济发达的县份, 2011年无名地方生产总值完成27亿元，是2006年11.97亿元的2.26倍，三次产业结构由2006年的41:12 :47 调整为30:22:48。

财政总收入和一般预算收入分别完成2.48亿元和1.55亿元，是2006年0.71亿元和0.44亿元的3.49倍和3.52倍。

规模工业增加值达到3亿元，是2006年0.5亿元的6倍。

全社会固定资产投资完成22.3亿元，是2006年4.6亿元的4.85倍。

城镇居民可支配收入和农民人均纯收入达到13084元和4100元，是2006年8142元和2110元的1.61倍和1.94倍。

金融机构存、贷款余额分别达到38.3亿元和16.1亿元，是2006年9.83亿元和4.91亿元的3.89倍和3.24倍。

全社会消费品零售总额达到9.7亿元，是2006年3.94亿元的2.46倍，全县总人口在43.47万人以内。

无名县境内交通设施便利，基础设施发达，无名县与思南、湄潭、务川等七县接壤，距省会贵阳250公里，距名城遵义110公里，是遵义市的东大门，326国道和即将建设的杭瑞(杭州--瑞丽)高速公路横贯县境。

无名县公路、铁路、水路网交通四通八达，形成了以渝滇线(326国道)、杭瑞线为主的连接云贵川的公路网络，向北可达重庆，向西可达云南，向南可进入贵阳。

目前无名县内8”字型公路网络全面建成。

乌江河闪渡大桥全程贯通。

完成通村水泥路76公里，通村砂石路209公里，产业路435公里。

湄凤余灌区无名片区项目顺利实施。

杭瑞高速公路无名段前期筹备工作有序推进。

电力建设完成投资4100万元，新建农村通讯基站50余个，通讯网络覆盖村村寨寨。

全县城镇化率提高到31.3%。

村级办公阵地建设全面完成。

金港城商业步行街、星港湾建设基本完成，金久小区、望湖广场等房开项目顺利实施，房地产市场秩序基本稳定。

县城东环路完成工程量的60%。

无名县农业、旅游业、种植业发达。

全年建成茶园25.19万亩，完成有机茶申报认证30819亩，实现产值3.8亿元，无名锌硒茶成功跃入“贵州三大名茶”之列。

烤烟产业得到巩固提升，面积稳定在7万亩左右，五年累计完成烟叶收购69.78万担，完成产值4.8亿元。

粮油综合生产能力稳步提高，建成优质粮油生产基地28万亩，其中有机水稻基地20313亩，粮食产量稳定在20万吨左右。

以莲藕、金银花为代表的特色产业发展加快，建成有机莲藕基地1万亩。

畜牧产业成果丰硕，“以场带户”模式全面推广，大鲵养殖势头强劲，畜禽养殖规模扩大，完成肉类总产量19.58万吨,认证有机皮蛋325万枚。

培育市级以上龙头企业12家，发展农民专业合作组织116个。

五年来，在农业领域获得了“中国有机食品生产基地示范县”、“全国粮食生产先进县”、“中国名茶之乡”等诸多殊荣。

近年来，全县紧紧围绕“建设生态家园，开发绿色产业”发展战略，以营造绿色环境、建设绿色基地、实施绿色加工、打造绿色品牌的“四绿工程”为载体，奋力拼博，开拓创新，取得了显著成效：先后被列(评)为“全国商品粮基地县”、“全国造林绿化百佳县”、“全国农业综合开发县”、“全国无公害生猪养殖示范县”、“全国农村能源建设先进县”、“全国生态建设示范县”。

无名正以前所未有的生机和活力，全面贯彻落实科学发展观，坚定绿色发展战略，以生态经济为统揽，大力发展生态农业、生态工业、生态旅游业，努力推进全县经济社会跨越式发展。

无名县生姜深加工项目位于无名县工业园，项目包含种植与加工，既减少了加工生产线吃不饱发挥不了经济效率的风险，又避免了农民收割生姜后找不到收购市场的被动局面。

本项目已列入无名县十二五规划。

投资企业可以充分利用工业园区的经济地理优势、完善的基础设施、先进的管理体制、优惠的扶持政策，较低的投资成本，以加快项目建设进度。

三、建设规模和产品方案1、建设规模本项目根据市场需求情况、原材料供应情况确定年生产生姜3000吨,年加工规模12000吨。

2、产品方案主要产品有生姜、姜片、酸姜、姜油序号产品名称年产量（吨）价格说明1 生姜3000 0.5万元/吨种植生姜产量2 姜片3000 2.3万元/吨3 酸姜3000 3万元/吨4 姜油25 65万元/吨240吨生姜可提炼1吨姜油四、技术方案、设备方案和工程方案本项目将优化生产工艺，配套先进的装备，在继承传统技艺的基础上，采用临界CO2萃取生姜油工艺优化技术，使产品达到安全、高效、质量可控性好的效果，具有工艺简单、无有机溶剂残留、操作条件温和等特点。

1、工艺流程简述选取生姜，将其表面泥沙洗干净，经过破碎机破碎后，采用70度高温烘烤24小时使姜体水分含量在6%以下。

然后利用粉碎机将达到干燥要求的姜末进行粉碎，期间要控制粉碎度。

粉碎后通过筛网，装料萃取。

萃取采用临界CO2萃取生姜油工艺优化技术，萃取过程中通过控制分离压力和温度使萃取产物与溶剂分离。

萃取压力是影响萃取过程的关键，萃取压力高，SC—CO2密度大，其溶解能力强，溶质溶解度大，即生姜油在CO2中的溶解度增高，出油率也提高。

但萃取压力达到一定程度后，生姜油在CO2中的溶解度趋于平缓，出油率增幅很小。

需要单因素实验确定萃取压力。

一般分离压力在8—12MPa，分离温度在25—35度之间，萃取较平稳。

2、主要工艺流程生姜—>清洗—> 破碎—> 干燥—> 粉碎—> 过筛—> 装料—> 超临界CO2萃取—> 减压分离—> 生姜油3、主要设备方案主要设备选型及来源：设备选型立足国内先进水平、高起点、一步到位，力求做到流程短，能耗低，操作方便，技术成熟，先进可靠，从而保证产品质量和生产纲领的实现。