营养与食品卫生学

营养与食品卫生学

Nutrition and Food Hygiene

（专业代码100403）

医学学术学位硕士研究生培养方案

一、培养目标

1．热爱中国共产党和社会主义祖国，坚持四项基本原则，遵守法纪，具有良好的敬业精神、严谨求实的科学态度和作风，愿为祖国现代化建设和卫生事业而献身。

2．掌握营养与食品卫生学以及有关流行病学、卫生统计学、分子生物学相关学科的基本理论知识和技能，了解本学科的发展方向及国内外研究前沿，具有从事营养与食品卫生学教学和科研工作的能力。

3．能熟练掌握一门外语，能够熟练阅读本专业外文资料，并具有一定的外语写作能力。

4．应具有健康的体魄和良好的心理健康及社会适应能力。

二、学习年限和总体时间安排

全日制研究生三年。第一学期修满学分（讲座学分可以到第二学期修满），第二至三学期完成硕士论文的选题、开题，第四至第六学期收集、整理、分析资料，写出论文及论文答辩。

三、研究方向

1．营养与相关慢性病的预防与控制

2．食品卫生与健康

3．营养与食品安全风险评估

四、课程设置与要求

（一）课程设置

参考研究生学院的相关规定，设置必修课和相关选修课（见课程设置表）。

课程设置表

备注：大学英语六级考试未通过的研究生必须选修英语（普通班），通过的研究生可根据自身需要选修医学英语术语学和医学英文文献阅读。

自然辩证法概论和马克思主义与社会科学方法论两门课程所有研究生两选一。

（二）学分与外语水平要求

总学分不少于30学分，其中必修课程70分及以上、选修课程60分及以上者方可获得学分。毕业前英语考试通过六级要求。

（三）必读著作和期刊

1．现代营养学（第九版），人民卫生出版社

2．高级营养学，北京医科大学出版社

3．现代食品卫生学，人民卫生出版社

4．食品安全风险评估，中国农业大学出版社

5．营养学报

6．中国食品卫生杂志

7．Essentials of human nutrition，Jim Mann &A.Stewart Truswell，Oxford University Press 8．Critical Reviews in Food Science and Nutrition

9．Journal of Nutrition

10．Food Additives & Contaminants

（四）专业外语

1．必修英语课成绩≥70分，并通过大学英语6级考试（CET6）。

2．阅读英文专业文献不少于80万英文字符，译文≥20篇，其中部分内容安排在研究生学术例会上报告。答辩前通过专业外语考试，译文每小时≥2500个印刷字符，且无重大错漏。

（五）学术活动

积极参加校内外本专业及其他相关专业的学术活动，3年内至少听6次学术报告，本人至少作2次学术报告。最好参加一次省级以上学术会议。

五、科学研究工作和学位论文

（一）选题

一般应根据导师的研究方向，或者另选对本学科发展具有一定理论意义或实用价值的课题，内容有一定的创新性，由研究生和导师共同商定。

（二）查阅文献与撰写综述

第二学年第一学期，在导师指导下针对研究课题查阅相关文献，收集资料，了解该研究领域的国内外动态，撰写文献综述，文献综述报告需经三位副高以上教师评议通过。

（三）课题设计与开题报告

第一学期理论课程考试结束后，研究生应与导师联系，与导师协商，确定科研课题，提出研究方案。第二学期开始，进行预实验，及时整理预实验结果，在第二学年结束前做开题报告，报告需经三位副高以上教师评议通过。研究生开题报告评审通过后，填报《徐州医学院研究生课题设计书》，经公共卫生学院审核后报研究生学院备案。在实施过程中如需对课题进行修改，需经导师同意。如需重新开题需经公共卫生学院批准并报研究生处备案。

（四）实验记录与分析

要以严谨的科学态度将所有实验数据记录在研究生实验记录本上。要求实验步骤完整，实验数据不可随意涂改，应用正确的统计方法对资料进行分析，并作出科学的结论。

妥善保存原始记录不得缺页，申请论文答辩时上交研究生学院存档。

（五）中期检查

在研究生入学后第三学期末或第四学期初进行中期检查。检查内容包括硕士生政治思想表现、课程学分、文献综述、开题和实验设计、取得的阶段性成果、存在的问题等。检查由学位点导师或导师组自查，在自查的基础上由公共卫生学院检查，研究生学院委托督导专家组抽查。

（六）撰写学位论文

研究生从事学位论文的工作时间一般不少于一年半。硕士学位论文应于第六学期初，在导师的指导下由研究生本人独立完成。硕士学位论文是硕士研究生在导师及导师指导小组指导下独立设计和完成的科研课题的总结，应反映作者具有一定的独立从事研究工作的能力，研究课题应具有一定的新意，立论正确、分析严谨、计算无误、统计处理得当、文句精炼、图表清晰、引文准确合理，在论文后附参考文献目录。论文应按学校统一格式用中文撰写，用A4纸打印、装订成册。

（七）预答辩

预答辩于正式答辩前二十天左右进行。由学位点导师、导师组成员，并聘请相关学科专家组成预答辩评定小组对论文进行评议，指出论文存在的问题。预答辩时研究生必须提供所有的实验记录、实验结果，接受核查并回答问题，会后应针对存在的问题，进一步修改完善论文。预答辩通过后方可进行正式答辩。

（八）论文初审

学位论文应在答辩前至少经三名副高以上同行专家（至少有一名院外专家并至少有一名有研究生导师资格者）审阅，写出评阅意见，决定能否进行正式答辩。评阅通过后方可进行答辩，否则延期答辩。论文评阅者不参加答辩委员会。

（九）论文答辩

论文答辩在第六学期学校规定的时间前完成。

1．申请答辩条件：修满规定学分，完成文献综述、开题报告、课题设计、论文撰写，通过预答辩。在省级及以上刊物发表论文一篇。

2．填写论文答辩申请表，经导师签署意见后，公共卫生学院审核，经研究生学院批准后方可进行答辩。

3．学位论文答辩委员会由五人组成，由答辩委员会主席主持研究生进行答辩。论文答辩不合格者，经答辩委员会同意，可在一年内补充修改论文后，重新答辩。

六、教学实践

参与预防医学或营养学专业营养与食品卫生学的实验课教学，包括试讲、组织课堂教学、指导实验等。各项教学实践活动的安排由导师和教研室主任负责，按要求考核。