微生物工程思考题

1、什么是微生物工程?它是由哪四大技术结合发展
起来?
2、微生物反应过程的特点(与化学工程相比)
3、微生物工程的发展经历哪几个阶段?
4、微生物工程产品类型有哪些?
5、作为发酵工业用的微生物菌种应符合哪些要求?
6、微生物工程工业生产水平取决于哪些因素?
7、微生物菌种分离与筛选工作程序分哪几步?
8、微生物菌种选育的方法有哪些?
9、菌种保藏方法中,常用于产孢子和芽孢的保藏的方法是哪一个?现逐渐被哪一种方法取代?
10、微生物酶活性调节的方式有哪些?
11、酶合成调节的类型有哪些?
12、了解酶合成调节的分子机制(乳糖操纵子和色氨酸操纵子)
13、了解分支生物合成途径的调节类型
14、克服反馈调节的方法有哪些?
15、克服分解代谢阻遏的方法有哪些?
16、代谢工程的定义、目的、研究对象。

17、代谢工程研究的设计思路
18、代谢工程的基本过程
19、按培养基物理状态来分,大规模发酵工业中,常用哪一种?
20、在发酵工程中,培养基按用途分为哪三种?
21、什么是前体?在发酵中常采用什么方式加入?为什么?
22、什么是促进剂?什么是抑制剂?
23、淀粉水解糖的制备方式有哪些?
24、掌握正交实验设计的分析方法(L934)
25、什么是种子扩大培养?
26、工业发酵中,常用的种子应符合哪些准则?
27、发酵级数是如何定义的?
28、常用于种子质量判断的参数有哪些?
29、通风发酵罐分为哪几种类型?
30、机械搅拌通风发酵罐应符合中哪些基本条件?通常由哪些要件组成的?
31、发酵过程中的参数检测中,物理参数主要检测哪些指标?
32、什么是微生物的热阻?对数残留定律?
33、影响培养基灭菌的主要因素有哪些?
34、简述实罐灭菌的主要步骤?
35、连续灭菌有何优缺点?大型发酵罐常采用哪种方式灭菌?
36、空气净化的目的是什么?
37、目前发酵工业中最广泛使用的无菌空气获得方法是什么?
38、以两级冷却、加热除菌流程为例,说明需要哪些设备?各设备有何作用?
39、介质除菌的原理是什么?影响介质过滤效率的因素有哪些?
40、什么是发酵热?影响发酵温度的因素有哪些?
41、温度对发酵的影响体现在哪几个方面?
42、发酵罐温度的控制方法有哪些?
43、发酵过程中pH的控制方法?
44、基质浓度对发酵有何影响?
45、什么是临界氧浓度和氧的满足度?
46、合适溶解氧选择的原则?
47、发酵液中的溶解氧如何控制?
48、泡沫对发酵有何影响?
49、发酵过程中如何控制泡沫的产生?常用的消泡剂有哪些?
50、何为染菌?可造成什么后果?如何防止染菌?。