中国文化

合卺而酳
在《礼记· 昏义》载：夫妇“共牢而食，合卺
而醑。所以合体同尊卑，以亲之也。”合卺 是用葫芦做成的饮酒用具。郑玄· 阮湛的《三 礼图》中说：“合卺，破匏为之。以线连两 端，其制一匏爵。”在古时这种用葫芦做成 的酒具是专门在婚礼上用来使夫妇对饮的器 物。其意在于象征夫妇同享尊荣，共受卑苦 的爱情生活。
唐代，民间的词大都是反映爱情 相思之类的题材，所以它在文人 眼里是不登大雅之堂的。被视为 诗余小道。只有注重汲取民歌艺 术长处的人，如白居易、刘禹锡 等人才写一些词，具有朴素自然 的风格，洋溢着浓厚的生活气息。 以脂粉气浓烈的祟尚浓辞艳句而 驰名的温庭筠和五代“花间派”， 在词发展史上有一定的位置。而 南唐李后主被俘虏之后的词作则 开拓一个新的深沉的艺术境界， 给后世词客以强烈的感染。
醒有 胃一 适点 口点 。辣 ， 却 又 不 会 太 刺 激 ，

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滑 嫩 爽 口 、 酸 辣 鲜 香 。
菜 品 特 色
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冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在 天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫 芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后 蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的 小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又 甜，还很冰。 在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记 载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、 麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶 楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小 吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清 热等作用。
泼水节


傣族泼水节又名“浴佛节”，傣语称为“比迈”（意思 泼水节是傣族以及泰语民族和东南亚地区的传统节日，当日， 为新年），多在公历4月中旬左右举行。西双版纳及德 泰国、老挝、缅甸、柬埔寨等国，以及海外泰国人聚居地如香 宏地区的傣族又称此节日为“尚罕”和“尚键”，两名 港九龙城、台湾新北市中和区等地的人们清早起来便沐浴礼佛， 称均源于梵语，意为周转、变更和转移，指太阳已经在 之后便开始连续几日的庆祝活动，期间，大家用纯净的清水相 黄道十二宫运转一周开始向新的一年过渡。庆祝活动长 互泼洒，祈求洗去过去一年的不顺。泼水节是傣族的新年，相 达三至七天。第一天叫“网霉”（死的意思）。人们认 当于公历的四月中旬，一般持续 3至7天。 为这天不吉利，因此不洗头、不理发、不干活。大家去 赶摆、赛龙船、放高升。第二天叫“网脑”（臭的意思） 这天被认为不干净，要沐浴、洗头、理发、更衣、洗佛 像和佛塔，晚上举行赶摆，放烟火，放孔明灯，把一年 中的疾病、灾难和脏东西统统送掉，干干净净进入新的 一年。这两天在傣历里，认为是“空日子” 不称在旧年， 也不算入新年。第三天是新年元旦，叫“叭网玛”（意 为神灵，也是岁首之意）。
同学们，你们知道都少首古诗？说来听听吧！
蝶恋花· 花褪残红青杏小
花褪残红青杏小。燕子飞时，绿水人 家绕。枝上柳绵吹又少，天涯何处无 芳草。 墙里秋千墙外道。墙外行人，墙 里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却 被无情恼。
玉楼春 惜春
清风飘絮习习袅， 来日漫花春意闹。 芳红不语雁归南， 既逝春光人未老。 云端漫步愁思渺， 流水落花君未晓。 朦胧追忆绪飞翩， 雪落飘飘留念少。

酸 辣 蕨 根 粉
凉皮

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分 为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西 府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 冬天 吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解 乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多 得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能 养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选 用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮， 又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分 为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮 鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
刘禹锡

刘禹锡（772年—842 竹枝词（其一） 年），字梦得，汉族， 洛阳人。自称“家本荥 杨柳青青江水平， 上，籍占洛阳” ，又 闻郎江上唱歌声。 自言系出中山， 其先 中山靖王刘胜，晚年自 东边日出西边雨， 号庐山人。唐代大儒、 道是无晴却有晴。 哲学家、文学家、诗人， 有“诗豪”之称。
先秦风范
趋、止、揖、却扇、奉匜沃盥的大
婚前礼仪，到共劳而食、夫妇食黍、 饮汤、咂酱、合卺而饮等大婚礼仪 ， 无不体现了先秦风范。
服饰
旗袍，中国女性的传统服装，被誉为中国
国粹和女性国服 。虽然其定义和产生的时间 至今还存有诸多争议，但它仍然是中国悠久 的服饰文化中最绚烂的现象和形式之一。
糖葫芦
开门节

开门节，也称“出夏节”，是傣 族、布朗族、德昂族、佤族等信 奉南传上部座佛教民族的共同节 日，时间在傣历十二月十五日， 与关门节（入夏节）相对应，源 于古代印度佛教雨季安居的习惯。 节日这天，男女青年身着盛装去 佛寺拜佛，以食物、鲜花、腊条、 钱币敬献。祭把完毕，举行盛大 的文娱集会，庆祝ຫໍສະໝຸດ Baidu关门节以来 的安居斋戒结束。主要内容有燃 放火花和高升、点孔明 灯、唱歌 跳舞。

毛血旺 毛血旺，起源于重庆，流行 毛血旺，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主 料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在， 于重庆和四川地区，是一道 毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对 著名的汉族菜式，属于渝菜。 传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、 味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜。毛 曾列入川菜菜谱之一，以鸭 血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧 以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这 血为制作主料，毛血旺的烹 道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引 领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行 饪技巧以煮菜为主，口味属 了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不 断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。 于麻辣味。

仙女节
福利来了
共牢而食

古代汉族婚典中主要仪式之一。《礼记· 昏义》:“共 牢而食,合卺而酳,所以合体同尊卑,以亲之也。”
新郎新妇共食一牲的礼仪。牢，牲。《礼记· 昏义》： “妇至，婿揖妇以入，共牢而食，合卺而酳，所以 合体、同尊卑，以亲之也。”共牢和合卺都含有夫 妻互相亲爱，从此合为一体之意。也称“同牢”。 《汉书· 王莽传》：“进所征天下淑女杜陵史氏女为 皇后，莽亲迎于前殿两阶间，成同牢之礼于上西 堂。”牢，一只小猪。
欢庆节日
春节 元宵节 端午节 重阳节 七夕 中秋节

少数民族的传统节日
火把节，是云南少数民
族(例如彝族、白族)的一个重要传统节 日。节期一般是农历的六月二十五， 也有在六月二十四过节的。传说在南 诏时期，蒙舍诏皮逻阁想吞并其他五 诏而密设松明楼于大理城西，然后以 祭祀知名邀请五诏诏主赴宴。邓赕诏 皮逻登的妻子白洁夫人聪明绝顶，早 就猜到皮逻阁的阴谋而劝阻丈夫不要 赴宴。结果皮逻登执意不听，被烧死 在松明楼，白洁夫人根据她给丈夫带 的铁镯而辨认出皮逻登的尸体。后来 皮逻阁想霸占白洁夫人为妻，白洁夫 人在为丈夫守孝一百天之后，跳入洱 海自尽。当地民众为了纪念白洁夫人， 把每年农历六月二十五定为火把节， 流传至今。
白居易
白居易（772— 846），字乐天，晚 年号香山居士。 在文学上，他与元稹 同为新乐府运动的倡 导者和中坚，主张 “文章合为时而著， 歌诗合为事而作”。


长恨歌（节选） 在天愿作比翼鸟， 在地愿为连理枝。 天长地久有时尽， 此恨绵绵无绝期。

花非花 花非花，雾非雾； 夜半来， 天明去。 来如春梦几多时？ 去似朝云无觅处。
相传几百年前，当地一位叫阿茸的姑娘非常聪明能干，她 发明了飞跨怒江的竹篾溜索，不辞辛苦劈开了高黎贡山， 为人们引出了甘甜的泉水，使常年干旱、荒芜的怒家山寨 得到了浇灌，两岸的岩石变成了沃土。阿茸姑娘的名字传 遍了怒江两岸，人们都称她为“仙女”，并且十分崇拜她。 仙女节包括云南一带的怒族仙女节和藏族仙女 阿茸的美貌让可恶的头人起了坏心想霸占阿茸。阿茸只好 节。怒族仙女节又称 “鲜花节”，云南省贡山一 躲进深山，藏到高黎贡山的山洞里。头人不死心，追到山 洞口，在农历三月十五日这一天，放火将阿茸烧死在山洞 带怒族地区民间传统节日。每年农历三月十五 里。阿茸的死感动了上苍，丙中洛满山的杜鹃突然开放为 日举行，至十七日结束。仙女节又名“天母 之涕血。当地群众为了怀念阿茸，每年杜鹃花盛放的季节， 节”，每年藏历 10月15日，从早上5点开始， 都要举办“仙女节”活动。活动一般持续三天。每天早晨， 拉萨大昭寺就迎来了来自各地的成千上万的藏 怒族群众穿上盛装，带着早已准备好的祭品和野餐，手捧 一束束鲜花，前往村寨附近的溶洞去祭祀。在鼓乐声中， 族信教群众 。 朝拜者手持鲜花，绕着祭台和烧香台走一圈，再把鲜花插 在烧香台的竹竿丛中，意为向仙女敬鲜花。之后，人们又 回到溶洞里把滴下的水接住喝了，这就是喝“仙水”。
中华文化
唐诗宋词
欢庆节日 礼仪服饰 美食珍馐
诗的来源
诗歌是最古老也是最具有文学特质的文学样 式，它来源于上古时期的劳动号子（后发展 为民歌）以及祭祀颂词。诗歌原是诗与歌的 总称，诗和音乐、舞蹈结合在一起，统称为 诗歌。中国诗歌具有悠久的历史和丰富的遗 产，如，《诗经》《楚辞》和《汉乐府》以 及无数诗人的作品。
过桥米线

过桥米线，是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。 过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。 过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣 子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌 鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来 过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽 过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫， 但不冒热气。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙 自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘 子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米 线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆 盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐 料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等 熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到 岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人 们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就 把它叫做"过桥米线"。
词的由来

词，是我国古代诗歌的一种。它 始于梁代，形成于唐代而极盛于 宋代。据《旧唐书》上记载； “自开元(唐玄宗年号)以来，歌 者杂用胡夷里巷之曲。”由于音 乐的广泛流传；当时的都市里有 很多以演唱为生的优伶乐师，根 据唱词和音乐拍节配合的需要， 创作或改编出一些长短句参差的 曲词，这便是最早的词了。从敦 煌曲子词中也能够看出，民间产 生的词比出自文人之笔的词要早 几十年。