千口顺饺子商业项目策划书

千口顺饺子商业策划书文化主题

“哈”口口都能吃出做人的道理！

老百姓自己的后厨房，

老百姓吃得起海鲜水饺！

水饺，中国的；哈来香海鲜水饺，世界的！

经过深入的市场调研，结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的特点、性质、服务等综合因素，我们对未来店面发展与现有店面状大作如下策化：

定位策化

主题策化

环境策化（附部分室外装饰设计手稿草稿）

投资策化

VI、CI策化

人力资源策化

管理策化

品牌策化

希望通过我们的服务，哈来香实业发展突飞猛进，品牌形象及综合实力更上一层楼！

NO.1 定位策化

a.市场定位为主题中餐馆，突出个性、现代、文化、品质、

服务；

b.菜品定性为川湘招牌菜，鲁菜带东北特色菜品，招牌特色

菜品为俄罗斯进口海鲜精制，主食以饺子为主；

c.消费群体以工薪族为主。饺子门店前期集中在社区，后期

可随着品牌知名度的提升在二、三类街道开设。

d.北环、红旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区，虽有

大专院校，但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上

班族；

c.一年打造中餐连锁品牌店，三年形成大规模连锁直营或加

盟连锁中餐店。

NO.2 主题策化

a.光芒街总店经过定位策化后，把店名定为：

哈来香饺子店------主题餐厅餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面：

1.基色选择浅绿色与白色搭配，或浅咖啡色与白色搭配，

另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃，欲表现整体餐厅清新、明快、温馨。

为提升品牌厚重感，脱离快餐感觉装饰部分也可局部用实木或石材。

2.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲

表现餐厅现代感与个性化。

3.灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅科技感

与文化感。

4.主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来，如：包

房命名以生日聚会为主题“多彩青春”，以聚会为主题“小资再现”，以离别为主题“杯酒人生”，以减肥为主题等等。

5.室、外CI要有QQ定餐，以突出餐厅主题。

b.其它店经过定位策化后，把店名更改为：千口顺---

---食坊餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面：

1.基色选择黑色与浅咖啡色、白色搭配，地面用复古砖，局部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文化。另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃，欲表现整体餐厅复古、文化、后现代、温馨。

2.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲表现餐厅后现代感与个性化。

3.灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅现代感与

文化感。

4.为体现经营个性，包房命名要有文化与时代感，如：“聚

友轩”、“陋室铭”等以增加客户到每个包房就餐时新鲜感。

NO.3 环境策化

装修装饰强调功能性、人性化、品位化，传统美食文化涵，特点：明亮，干净，方便，清爽，富有时代感。装修格

式学府店为主冷色调，其它店为主暖色调

a.主功能区：散台、卡台、菜品摆台与面安、服务台、包房、厨房、卫生间；

b.辅助功能区：等待区+书籍阅读、手机充电处、电脑充电处、网上冲浪、签名墙、留言板、免费伞悬挂处，聚财水景。上述各处要有CI标识，方便顾客使用。

c.学府店包房部分隔断墙体拆除，改用贴图案玻璃。取消菜品灯箱展示，VI设计精致菜谱。外立面如果充许全部扩充至排水坡处，把窗下台拆除，增加营业面积同时，增加开阔透明效果，较利于体现时尚外立面。

d.所有命题包房装修装饰设计要紧扣主题，充分显示主题特点，如以生日为主题包房可配音响，让服务员提供免费合影等服务，其它包房不设音响，不过可根据主题增加特色服务。

e.具体装修装饰细节见：<部分室外装饰设计手稿草稿>

NO.4 投资策化

经营面积：500㎡

室外部分：

1．正面装修装饰：100000元

2．招牌灯箱及灯：10000元

3．橱窗广告：8000元

室部分：

1．装修装饰（含卫生间、摆台、名档面案）：600000元2．灯具、卫生洁具：35000元

3．餐桌、椅：50000元

4．餐具（配部分厨具）：20000元

5．空调、排风：80000元

6．后期配饰（含绿化配饰）：10000元

合计投资约为：90万元

NO.5 VI、CI策化

a.千口顺

-----主题餐厅，主要文化背影及基色；

b.千口顺

-------食坊，主要文化背影及基色；

NO.6 人力资源策化

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

一. 用人宗旨

1. 公司坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人士将会被优先录取。

2. 公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。

3. 公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发展空间。

二. 人员招聘、录用与培训

1. 用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种渠道向社会各界招聘。

2. 人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。

3. 人员录用程序如下：使用部门→人力资源部门→ 总经理→ 人力资源部门。

4. 员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。

5. 培训程序如下：人力资源部→ 使用部门→ 人力资源部。其中人力资源部向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。

6. 员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。

7. 一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总经理批准后由公司报销。

8. 领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同岗位而定。

三. 试用期

1. 员工入职后有两个月的试用期。

2. 试用期员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。

3. 在试用期不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。

4. 特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。

5. 试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。

四. 辞职和辞退

1. 合同期，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。