常见食物微量元素表、
常见的微量元素
常见的微量元素
常见的微量元素包括钙、镁、铝、磷、硫、锌、铁、锰、铬、氯、氟、氢、硒、硼、钠、镍、钾、铜、硅、锆、钒、钇、钼、钯、钴、铌、铷、铯、氧、氮、碳、氯化物、氟化物和硫化物等。
钙是人体内含量最多的微量元素，调节肌肉的收缩、神经的传导、血
管收缩、骨骼生长及血液凝结等均与钙有关。
镁具有抗炎作用，可以防止炎症发生，是保持身体肌肉健康必不可少
的元素，还可以改善睡眠质量。
铝是一种重要的微量元素，可以促进食物或水中的其他元素的吸收，
帮助建立血液的正常水平，增强免疫系统的功能。
磷可以帮助身体中的钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收，还能促进机体
肌肉的正常发展，增强肌体的活力和耐力。
硫可以帮助酶合成、激活细胞代谢，还有可能在催化免疫系统、抗炎
症和抗病毒方面发挥作用。
锌是一种重要的微量元素，主要参与蛋白质的组装、维生素A的合成、DNA和RNA的组装，还能保护细胞免受外界破坏。
铁是人体中最常见的微量元素之一，它也参与了血红蛋白的合成和氧
气的运输，可以维持身体的正常运作。
维生素、微量元素含量表食物库
糖调节、肌肉 酸、酸碱平衡、胃酸 能量、生命调节 骨质疏松、神经、肾上腺 神经调节、消沉、痴呆 能量、神经 皮肤、解毒、肠功能 神经、思考
和牙齿生长、增强免疫力、保养头发、皮肤和黏膜。 作用的，它们促使常规酶与其他化合物发生化学反应，以启动许多机体功能。 、促进催化作用，防止过氧化作用；对于心、脑血管具有保护作用。抗坏血， ；协助钙铁吸收；增加机体抵抗力；抑制肿瘤增殖及预防疾病作用。 骼生长牙齿的钙化极为重要，促进钙的吸收。 用，还有很强的抗氧化作用，能抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐斑的形成，保护 ，增强机体的抵抗力减缓衰老过程，与精子的生成和繁殖能力有关。 凝结、保持血压正常、破坏胆固醇、加强腺体活性、促进早期生长发育、促进 疏松症，对老年人的颈部和脊柱有好处，没有维生素K钙就不能充分被骨头和牙
40-100
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有对酶系统保护、调节、促进催化作用，防止过氧化作用；对于心、脑血管 还促进创伤及骨折愈合；协助钙铁吸收；增加机体抵抗力；抑制肿瘤增殖及
对人体钙、磷代谢和骨骼生长牙齿的钙化极为重要，促进钙的吸收。
对心血管疾病有辅助作用，还有很强的抗氧化作用，能抑制脂肪酸的氧化， 细胞免受自由基的损害，增强机体的抵抗力减缓衰老过程，与精子的生成和 防止动脉硬化、促进血凝结、保持血压正常、破坏胆固醇、加强腺体活性、 器官的呼吸。 有止血作用，防止骨质疏松症，对老年人的颈部和脊柱有好处，没有维生素 齿吸收。 抗溃疡解毒药
每一百克家常食物中微量元素锌含量一览
每一百克家常食物中微量元素锌含量一览锌是人体中极为重要的微量元素之一，对于维持机体正常的生理功能和生命活动起着关键作用。
锌不仅参与了多种酶系统的活性，还与各种生化过程密切相关，如维持免疫功能、DNA和RNA的合成、酶的构建和催化反应等。
因此，摄入适量的锌对于保持身体健康至关重要。
以下是一些常见家常食物中的锌含量排名，每100克食材的锌含量如下：1.牛肉：牛肉被认为是锌含量最高的家常食品之一、炖牛肉的锌含量大约为7.8毫克。
2.羊肉：羊肉也是富含锌的食物，锌的含量大约为4.4毫克。
4.虾：海鲜中的虾也含有丰富的锌，每100克虾约含有2.2毫克锌。
5.鸡肉：鸡肉中的锌含量为2.4毫克，具有较高的锌含量。
6.紫菜：紫菜是海藻中的一种，每100克紫菜中锌的含量为1.3毫克。
7.鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄中锌的含量约为3.6毫克。
8.黄豆：黄豆是一种常见的食物，每100克黄豆中锌的含量为2.8毫克。
9.瓜子：瓜子是常见的零食之一，每100克瓜子中锌的含量接近2.0毫克。
10.牛奶：牛奶是一种锌含量较低的食物，但它是日常生活中不可或缺的饮品之一，每100克牛奶中锌的含量为0.4毫克。
11.蘑菇：蘑菇是一种富含营养的食物，每100克蘑菇中锌的含量约为0.9毫克。
12.大米：大米是常见主食之一，每100克大米中锌的含量非常低，仅为0.2毫克。
维持适当的锌摄入对于人体健康至关重要。
锌是一种由食物摄入的微量元素，因此，通过合理的膳食计划，我们可以提高锌的摄入量。
对于素食者或者锌摄入不足的人群，锌的补充剂也是一个良好的选择。
然而，过量摄入锌也可能对健康产生负面影响，因此注意合理控制摄入量是非常重要的。
总之，锌是人体所必需的一种微量元素，对人体健康起着重要的作用。
通过摄入富含锌的食物或者合理地补充锌的剂量，可以帮助维持正常的生理功能和生活活动。
各种微量元素对应食物详表
食物中包含微量元素详表：
钙： 海带，虾皮，紫菜，黄豆，青豆，油菜，奶类，动物骨头
磷： 乳类，蛋类，肉类，豆类，绿色蔬菜
铁： 动物肝脏，蛋黄，豆类，海带，发菜，木耳
钾： 动物肝脏，香蕉，西瓜，橙
VA： 动物肝脏，鱼肝油，鱼卵，奶类，蛋类，胡萝卜，辣椒，菲菜，菠菜
良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇(鲜)、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽。[8]
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。
VB2： 动物内脏，豆制品
VB1： 谷类，豆类，动物肝脏，瘦猪肉，蛋类，奶类，螃蟹，鳝鱼，豆类，新鲜绿叶蔬菜
VC: 各种新鲜蔬菜水果
VD2： 鱼肝油，动物肝脏，蛋黄
铜： 猪肝，肾脏，干豆，硬果
锌： 牛肉，猪肉，羊肉，鱼，海产品，豆类，核桃，白蘑菇，香菇，辣椒，
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
人体缺铜可适量增加摄入含铜较高的食物，如口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝、豆制品等。
硒：魔芋、普通面粉、鱼、虾、海藻、大蒜
微量元素缺乏时的食物补充表
微量元素缺乏时的食物补充表单位(毫克/公斤)1.锌牛肉(40.0),瘦猪肉(30.0),大白菜(42.2),黄豆(35.1),白萝卜(32.1),茄子(28.2)，牛肝(62.0)，荠菜(82.0),猪肝(40.0),牡蛎(1479),鱿鱼(123).2.铜:猪肝(25.0),猪肉(20.0),芝麻(16.08),黄豆(11.4),小豆(10.5),菠菜(13.5)，油菜(11.2)，芋头(12.9)。
3.铁:猪肝(25.0),羊肾(11.7),黄豆(11.0),蛋黄(7.0),芹菜(8.5),香菇(200.0), 黑木耳(1850)4.锰:鸭蛋黄(3.1),猪肾(1.0),河虾(0.2),标准粉(22.8),高梁面(14.7),小米(9.5),红薯(9.9)胡箩卜(14.3),大白菜(31.2),南瓜(8.8),圆菇子(17.8).5.钙:虾皮(20000),田螺(13570),黄豆(3670),雪里红(2350),牛奶(1200),(注:猪胫骨加醋煮是补钙的最好方法.补钙的同时服用维生素D有助于钙吸收.)6.镁:黄豆(1730),豆腐片(1183),红小豆(1260),干黄酱(983),小白菜(31.4),带鱼(220),鸡肉(240),绿色蔬菜.7.高铅食品:忌食罐头食品,松花蛋,是爆米花,膨化食品等,原因是含铅高.微量元素的生理功能1.锌锌是"智能元素",日需用量8毫克.缺锌不仅厌食,异食,而且发育迟缓,智力低下.缺锌导致免疫功能下降,易感冒,腹泻,甚至患软骨病和龋齿.缺锌还影响儿童视力和记忆力.锌对胰腺,性腺,脑下垂体正常发育有重要作用.2.铁铁是构成血红蛋白,肌红蛋白,细胞色素的主要成分,日需用量10毫克.缺铁可导致缺铁性贫血,发生率达52.9%,农村儿童甚至高达73.7%.3.锰锰是多种酶的辅助因子.缺锰可使骨骼畸形,内耳室发育不良,大脑功能受损.缺锰可导致儿童患类癫痫病和惊厥性疾病.4.钙钙是骨骼和牙齿的主要成分,日需用量800毫克.钙在维持肌肉神经兴奋,血凝过程,酶的激活中起重要作用.缺钙将导致佝偻病,神经紧张,脾气急躁,腿部痉挛等疾病.5.镁镁能激活许多酶,对维护心脑功能至关重要.日需用量200毫克.儿童缺镁易疲劳,易患肺炎.6.铜铜是维持正常生血功能的元素之一.日需用量2.5毫克.缺铜可影响血红蛋白合成.缺铜时骨骼,血管和皮肤不能维持正常.铜可保护中枢神经系统健康,保持毛发色素和结构的正常.7.铅铅是有害元素,过量将导致贫血,缺钙性心肌损伤,铅性脑病,生长发育迟缓,智力低下等。
富含微量元素食物简表
富含微量元素食物简表铁动物肝脏（羊肝、牛肝、鸡干、猪肝、鸭肝等）、全血、肉类（鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉）、鱼类（平鱼、黄鱼、鲤鱼等）、蛋类（鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）以及樱桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜。
另外，牛奶、酸奶、部分果汁等也含有少量的铁。
钙虾皮、毛蟹、绿色蔬菜、牛奶、大豆、嫩豆腐、青豆、炒南瓜子、猪肉松铜蘑菇、核桃、动物肝脏、榛子、黑胡椒、芝麻酱；良好来源有花茶、红茶、绿茶等茶叶；一般性来源有青豆、萝卜、西红柿、紫菜、香菇、菠菜、土豆、虾、豆制品、梨、杏干、栗子、花生米、黑芝麻、小茴香等。
锌以肉类食品最为丰富，如鸡肉、羊肉、牛肉、兔肉、牡蛎、扇贝、黑鱼以及动物肝脏等。
而其良好来源有香菇、蘑菇、金针菜、木耳、油菜、白菜、黑芝麻、黑米、枣、榛子、乌梅等蔬菜、粮食作物和水果。
锰主要来源于植物性食品，如茶叶、小麦、米糠、黑芝麻、砂仁、香菇、黑木耳、紫菜、辣椒、薄荷、桑椹、核桃、榛子等。
动物性食品中的蚌肉含量较为丰富，其他如蛋类、奶类、肉类、鱼类等食物也含有少量的锰。
猪肝、羊肝、鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉以及各种鱼类、贝类、黄油、小麦、玉米、全麦面包、牛奶、青豆、胡萝卜、柿子椒、蘑菇、甜菜、菠菜、花椰菜、蜂蜜、香蕉、葡萄、柑橘、草莓、啤酒、红糖等，其中动物性食品的铬含量比较丰富。
钴其中含量比较丰富的食物有动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、菌藻类（香菇、蘑菇、海带、紫菜）等。
而一般来源有鸡肉、羊肉、牛肉、沙丁鱼、青鱼等肉类和鱼类。
钒含量比较丰富的是人们日常食用的蔬菜，如蘑菇、欧芹、莴笋、胡萝卜、豌豆、黄瓜、韭菜、西红柿、茄子等；而一般性来源为栗子、榛子、松子、花生、扇贝、沙丁鱼、金枪鱼、龙虾等坚果和海产品；肉类和水果中的钒含量则比较少。
锡含量比较丰富的食物有鸡胸肉、牛肉、羊排、黑麦、龙虾、玉米、黑豌豆、蘑菇、甜菜、甘蓝、咖啡、糖蜜、花生、牛奶、香蕉、大蒜等。
另外，罐头食品沙汀鱼、菠菜、芦笋、桃子、胡萝卜等也含有较为丰富的微量元素锡，但多吃罐头食品对身体没有好处，故应慎食。
富含微量元素食物简表
微量元素对人体的作用人体中的微量元素不但维持正常生理功能，而且它们在人体中含量的多少也会影响到人的、情绪等，是人类心理健康的物质基础。
其中以钙、镁、锌、铁、碘、硒等元素对人的心理健康最为重要。
钙钙(Ca)：是人体内含量最多的矿质元素之一，调节人体各个系统的组织器官的正常功能都要依靠它的存在。
钙是脑神经元代谢不可缺少的重要元素，能保证脑力旺盛、头脑冷静并提高人的判断力，影响人的情绪。
充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋，使人保持镇静。
缺钙可影响神经传导，使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感、情绪不稳定，注意力难以集中。
医学研究发现神经性耳聋病人血清中钙、铁、锌含量低于健康人。
镁镁(Mg)：镁可镇定中枢神经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。
镁缺乏时就会导致各种各样的头痛，还包括怕光、怕声等附加症状。
有镁的药剂(MgSO)能够有效地消除头痛症状。
锌锌(Zn)：锌是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和活动的中枢，主要负责形成和储存长期记忆的重要微量元素，与记忆和智力有关。
儿童缺锌会形成缺锌一厌食一蛋白质摄入不足一缺乏一大脑发育受损一海马回缺锌一智力下降一情绪失控一心理素质差。
1977年《科学》杂志的一篇论文曾谈及与牛乳的不同营养效果，其中涉及锌的服用形式。
人乳中的锌系与小分子量配体如结合，它有利于锌的吸收；牛乳中锌含量虽较人乳高，但大部分与高分子蛋白质配体结合而不易吸收。
所以，母乳可能更有利于的长高、智力发展及心理素质的改善，这与锌的吸收有关。
铁铁(Fe)：铁是人体内含量最大的微量元素，主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在，通常认为它对呼吸的作用最大。
铁作为血红蛋白的主要成分，由于高价铁和低价铁容易相互转变，迅速，成为输氧能力最优的材料，其输氧机理为：Hb—Fe(Ⅱ)+O2Hb—Fe(Ⅱ)一O2，式中Fe(Ⅱ)表示亚铁，即铁在此时的存在形态；Hb代表血红蛋白。
Hb的特定结构使其中的Fe(Ⅱ)与一般亚铁离子(Fe。
微量元素与食物对照表
微量元素与食物对照表
含硒元素的食物动物的肝，肾，心，海产品，蘑菇，洋葱，大蒜，果仁类食品（花生、核桃、葵花子、栗子），
麻栎等硒含量丰富。
含碘的食物有海带，紫菜，鳝鱼，黄豆，红豆，绿豆，虾米，红枣，花生米，豆油，乌贼鱼，豆芽，豆腐干，百叶，菜油，鸭蛋。
从食物中可以得到人体所需要的碘。
含钒元素的食物大豆，沙丁鱼，芝麻，牛奶，鸡蛋，菠菜，贝类。
含钙元素的食物牛奶含钙最多，其他含钙的食物有蛋类，豆类，及豆制品，花生，芝麻酱，虾皮，海带，山楂，榛子仁，各种瓜子，马铃薯，绿叶蔬菜。
石膏点的豆腐比卤水点的豆腐含钙量高。
炸用面粉糊裹着鱼、虾获钙较多。
含铬元素的食物动物肝，肉。
含锂元素的食物糙米，谷类，芝麻。
含磷元素的食物大豆，酵母，谷类，花生，李子，葡萄，南瓜子，虾，鸡，栗子，大豆，蛋黄含磷高。
含镁元素的食物谷类有荞麦面，小麦，玉米，高粱面；豆类有黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆，豇豆，豆腐皮，含镁多。
蔬菜水果有雪里红，冬菜，芥菜，芥蓝，干辣椒，干蘑菇，冬菇，紫菜，洋桃，
桂圆，花生，虾米，芝麻酱。
紫菜含镁最多，每100克中含460毫克。
含锰元素的食物茶叶含锰最多。
其他含锰的食品有大米，小米，面粉；薯豆类中有大豆及豆制品，绿豆，豌豆，红薯；水果中有苹果，橘子，杏，梨；蔬菜中有菠菜，大白菜，芹菜，菜花，胡萝
卜，西红柿，雪里红，圆白菜。
含钼元素的食物芝麻，小麦，菠菜，贝类，糙米。
含镍元素的食物大豆，芝麻，小麦，菠菜，贝类
含铜元素的食物动物肝脏，肉类（尤其是家禽的肉），水果汁，硬壳果，番茄，青豌豆，马铃薯，贝类，紫菜，可可，巧克力都富含铜。
富含微量元素食物对照表
水产类：蚬肉、黄鱼、虾
其它：红茶、绿茶、可可
钼（Mo）
粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米
蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南
瓜、菠菜、莴苣
肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉
碘（I）
粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦、高粱
蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、
锡（Sn）
粮食作ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：小麦、燕麦、黑麦、面包
蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑
菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽
肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶
水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼
镍（Ni）
粮食作物：大米、燕麦、裸麦
蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、
豌豆、核桃
其它：啤酒、植物油、糖
钴（Co）
粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐
肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪
肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类
水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼
钒（V）
粮食作物：红薯、西米、木薯
蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、
栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑
水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼
锰（Mn）
粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉
蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、
黑木耳
肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝
水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干
茶叶：红茶、花茶
铬（Cr）
粮食作物：面粉、玉米粉、面包
蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘
富含微量元素食物简表
富含微量元素食物简表富含微量元素食物简表微量元素名称富含微量元素的食物微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：红蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素名称富含微量元素的食物微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：红蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素镍粮食作物：大米、燕麦、裸麦蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、豌豆、核桃肉蛋奶类：猪肉、羊肉、奶油水产类：蚬肉、黄鱼、虾其它：红茶、绿茶、可可微量元素钼粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南瓜、菠菜、莴苣肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉微量元素碘粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦、高粱蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、梨、芹菜根肉类：牛肉、水产类：海参、鱼肚、鲐鱼、蛤、蚶、大黄鱼、带鱼微量元素氟粮食作物：全小麦、小麦芽蔬果类：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶类：牛肉、羊羔肉、猪肉、鸡蛋、乳酪水产类：沙丁鱼、大马哈鱼、鲭鱼、蟹、虾茶叶：红茶、绿茶、花茶微量元素硒粮食作物：小麦、魔芋粉蔬果类：蘑菇、红萝卜、苋菜、金针菇、淡菜、橘汁、核桃肉类：猪肾、猪肝、鸭肝、猪肉、羊肉水产类：鱿鱼、海参、龙虾、鲐鱼、带鱼、鳝鱼、小黄鱼、蛤蜊、鲍鱼微量元素硅粮食作物：小麦、玉米、大米、高粱、小米、大麦肉蛋类：鸡肝、鸭肝、牛肝、羊脑、猪脑、猪肾。
86种常见食物营养成分含量表
86种常见食物营养成分含量表在我们日常生活中，食物和营养成分是我们必须关注的重要话题。
食物不仅是我们生存的必需品，更是我们身体所需营养的来源。
然而，关于食物营养成分含量的了解并不是每个人都具备的，甚至有些人对于食物的营养价值并不清楚。
了解食物营养成分含量就显得尤为重要。
本文将围绕86种常见食物的营养成分含量展开讨论，帮助读者更好地了解食物的营养价值和作用，以及如何合理搭配食物，保障身体健康。
1. 主食类1.1 大米大米是我国主要的主食之一，其富含碳水化合物和蛋白质，是人体能量的重要来源。
大米中还含有丰富的维生素B和矿物质，如铁、镁等。
大米的营养价值十分丰富，而且易于消化吸收，是健康饮食中不可或缺的一部分。
1.2 小麦面粉小麦面粉是面食制品的原料之一，其富含蛋白质和碳水化合物，同时还含有丰富的膳食纤维和维生素E。
面粉中的锌、硒等微量元素对体内新陈代谢、免疫功能等起着重要作用。
2. 肉类及制品2.1 猪肉猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还含有人体所需的维生素和矿物质，如维生素B2、钙、钾等。
适量食用猪肉可以满足人体对优质蛋白质的需求，同时也有助于提高免疫力。
2.2 鸡蛋鸡蛋中含有人体所需的全部营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
鸡蛋是极佳的蛋白质来源，同时还含有丰富的卵磷脂，对大脑和神经系统的发育具有重要作用。
3. 水果及果汁3.1 苹果苹果富含果糖、葡萄糖等单糖类和多糖类物质，同时还含有丰富的维生素和膳食纤维，对预防便秘、促进消化有着明显的效果。
苹果中还含有丰富的果胶，可以控制血脂和血糖。
3.2 橙子橙子是维生素C的重要来源，同时还含有丰富的钾、钙等矿物质。
橙子的果酸有助于增加食欲，促进消化吸收，对于缓解压力和疲劳也有一定作用。
4. 蔬菜4.1 胡萝卜胡萝卜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，对抵抗自由基有着重要作用，有助于延缓衰老、美容养颜。
胡萝卜中的纤维素有利于排毒和调节肠道功能。
食物中铬元素含量表
食物中铬元素含量表铬是一种重要的微量元素，在人体中发挥着重要的生理功能。
它参与调节体内血糖水平、促进脂肪代谢以及增强胰岛素的作用等。
因此，适量摄入铬对于维持人体健康非常重要。
本文将介绍一些常见食物中的铬元素含量，以供大家参考。
1. 谷类及其制品谷物是人们日常饮食的主要来源之一，而其中的铬含量也是相对较高的。
下面是一些常见谷物及其制品的铬元素含量：- 糙米：100克糙米中含有约0.3毫克的铬元素。
- 全麦面包：每100克全麦面包中含有约0.05毫克的铬元素。
- 燕麦片：每100克燕麦片中含有约0.04毫克的铬元素。
2. 肉类及其制品肉类是人们蛋白质摄入的重要来源之一，而其中的铬元素含量也不容忽视。
下面是一些常见肉类及其制品的铬元素含量：- 牛肉：每100克熟牛肉中含有约0.04毫克的铬元素。
- 猪肉：每100克熟猪肉中含有约0.03毫克的铬元素。
- 鸡肉：每100克熟鸡肉中含有约0.02毫克的铬元素。
3. 水产品水产品是人们蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源，而其中也含有一定量的铬元素。
下面是一些常见水产品的铬元素含量：- 鲑鱼：每100克鲑鱼中含有约0.06毫克的铬元素。
- 鳕鱼：每100克鳕鱼中含有约0.04毫克的铬元素。
- 虾：每100克虾中含有约0.02毫克的铬元素。
4. 水果水果是人们摄入维生素和纤维的重要来源，而其中的铬元素含量相对较低。
下面是一些常见水果的铬元素含量：- 苹果：每100克苹果中含有约0.01毫克的铬元素。
- 葡萄：每100克葡萄中含有约0.01毫克的铬元素。
- 草莓：每100克草莓中含有约0.005毫克的铬元素。
除了上述食物外，一些坚果、豆类、蔬菜等食物中也含有一定量的铬元素，但相对于谷物、肉类和水产品来说，含量较低。
需要注意的是，铬元素的摄入应适量，过量摄入可能对健康产生不利影响。
一般来说，成年人每天摄入的铬元素建议量为50-200微克。
过量摄入铬元素可能导致胃肠道不适、肝损伤等问题。
补充微量元素,请看这份食物清单
Fe
I Ni Mo Sn
Si
F V Cu Zn Co Cr Mn 补充微量元素，
请看这份食物清单
文/胡齐鸣 江西省中医院 主任医师
必需微量元素
铜、铁、锌、铬、钴、锰、钼、钒、锡、硒、矽、氟、碘、镍等。
微量元素是人体内含量为“微量”（少于体重万分之一）的元素。
其中不能在人体内产生、合成，需要由饮食提供的微量元素，被称为“必需微量元素”。
近年来，对微量元素的营养价值及微量元素不足引起的营养问题被日益重微量元素虽然含量微小，在人体分布极不均匀，但对
Fe
性，对蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢有重要作用。
锌在体内与胰岛素结合能增强其活性。
锌还能促进
胎儿及儿童身体及智力生长发育，增强机体免疫机
Cu
Zn
儿童要注意避免锌缺乏
代谢、机体防御机能、激素分泌等生理生化和病理生理过程也有影响。
碘：甲状腺的“密友”
F I
白质合成和分解、血清胆固醇、水盐代谢，促进
脂肪代谢，促进烟酸吸收、胡萝卜素转化为维生
人体生理功能的正常发挥，离不开微量元素的
供应。
膳食营养在日常保健中至关重要，人体所需Se。
富含微量元素的食物有哪些
本文整理于网络，仅供阅读参考
富含微量元素的食物有哪些
微量元素的补充，绝对是不可忽视的问题。
人体不能够缺少微量元素，而大家，比较常见的微量元素就是钙、锌、铁等，所以说这些微量元素的补充不管是谁都应该重视，那么你要具体去认识过，在你的身边哪一些食物当中含有的微量元素比较多吗？现在我们就具体了解了解一下。
1)含铁:莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝脏、血豆腐、枣、红小豆、芹菜、香椿、海蜇、海带、大豆制品、鱼、蛋黄、动物胃、绿色菜、西红柿、虾皮、香瓜、谷类、胡萝卜。
(2)含锌:莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。
(3)含钙:海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、枣、虾、鱼、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋。
(4)含硒:桔柑、大豆制品、沙丁鱼、蛋类、茶、肉类、奶类、芝麻、谷类、洋葱、芥菜、西红柿、动物肝、南瓜、杏。
不同的食物含有的营养物质，以及微量元素是不一样的，所以想要补充这些物质，那么我们首先就需要了解一下，这种食物当中是否含有多种微量元素，这样做到健康科学的食用就可以帮助自己，及时的补充自己所需要的微量元素了。
常用食含镁成分表
常用食含镁成分表一、导言镁是人体必需的微量元素之一，对于人体健康具有重要作用。
本文将介绍一些常见食物中含有丰富镁元素的食材，以供大家参考。
二、海产品1. 虾类虾类是含有丰富镁元素的食物之一。
每100克虾肉中含有约45毫克的镁。
虾类不仅美味，还能提供人体所需的镁元素。
2. 鱼类鱼类也是含有丰富镁元素的食物之一。
比如鲑鱼、鳗鱼等，每100克中含有约40毫克的镁。
多吃鱼类有助于补充人体所需的镁元素。
三、坚果类1. 杏仁杏仁是含有丰富镁元素的坚果之一。
每100克杏仁中含有约270毫克的镁。
适量食用杏仁有助于满足人体对镁元素的需求。
2. 核桃核桃也是含有较多镁元素的坚果之一。
每100克核桃中含有约120毫克的镁。
常吃核桃有助于增加人体的镁摄入。
四、谷物类1. 燕麦燕麦是一种富含镁元素的谷物。
每100克燕麦中含有约130毫克的镁。
早餐吃一碗燕麦片能够提供一定量的镁元素。
2. 糙米糙米也是含有丰富镁元素的谷物之一。
每100克糙米中含有约110毫克的镁。
将糙米纳入日常饮食中，有助于增加镁元素的摄入。
五、蔬菜类1. 菠菜菠菜是一种富含镁元素的蔬菜。
每100克菠菜中含有约80毫克的镁。
经常食用菠菜有助于补充人体对镁元素的需求。
2. 豆类豆类也是含有丰富镁元素的蔬菜之一。
比如黄豆、绿豆等，每100克中含有约60毫克的镁。
适量食用豆类能够提供一定量的镁元素。
六、水果类1. 香蕉香蕉是含有一定量镁元素的水果之一。
每100克香蕉中含有约30毫克的镁。
作为常见水果之一，香蕉是补充镁的好选择。
2. 杏杏子也是含有一定量镁元素的水果之一。
每100克杏子中含有约15毫克的镁。
适量食用杏子能够提供一些镁元素。
七、总结本文列举了一些常见食物中含有丰富镁元素的食材，如海产品、坚果类、谷物类、蔬菜类和水果类等。
合理搭配这些食材，能够满足人体对镁元素的需求，维护身体健康。
在日常饮食中，我们应当注重多样化的摄入镁元素的途径，使身体得到充分的营养。
中国居民膳食微量元素参考摄入量表格
我国居民膳食微量元素参考摄入量表格随着人们对健康饮食的重视，微量元素的摄入量也成为了人们关注的焦点之一。
微量元素虽然在人体内所需量相对较少，但其在人体代谢和生理功能中却起着至关重要的作用。
为了帮助大家更好地了解我国居民膳食微量元素的参考摄入量，特整理了以下表格供大家参考。
一、铁1. 成年男性：每日推荐摄入量为8毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为18毫克（因生理期失血，摄入量需求较高）3. 儿童：不同芳龄阶段铁的推荐摄入量有所不同，具体数字可参考《我国居民膳食指南》中的相关内容。
二、锌1. 成年男性：每日推荐摄入量为12.5毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为12.5毫克3. 儿童：不同芳龄阶段所需的锌也有所差异，可根据《我国居民膳食指南》中的建议进行摄入。
三、硒1. 成年男性：每日推荐摄入量为70微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为55微克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议摄入量，进行合理摄入。
四、铜1. 成年男性：每日推荐摄入量为900微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为900微克3. 儿童：适龄儿童的推荐摄入量可参考《我国居民膳食指南》中的相关信息。
五、碘1. 成年男性：每日推荐摄入量为150微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为150微克3. 儿童：不同芳龄段的适宜摄入量也有所不同，具体数字可参考专业指南。
六、氟1. 成年男性：每日推荐摄入量为4毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3毫克3. 儿童：根据芳龄和体重确定适宜的氟摄入量，避免摄入过量。
七、锰1. 成年男性：每日推荐摄入量为3.0毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3.0毫克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议进行摄入，以确保健康的生长发育。
以上表格所列举的微量元素参考摄入量仅为推荐值，实际摄入量会受个体情况、饮食习惯、身体状况等多方面因素影响。
饮食中多样化、均衡摄入各类食物，是维持微量元素平衡的重要途径。
如遇到特殊情况或个人需求，建议寻求营养师或医生的专业指导，确保微量元素的合理摄入。
食物营养成分表
食物营养成分表食物营养成分表是一张详细记录各类食物热量和营养成分的表格。
下面我们就来看一下各种食物的营养成分。
1. 肉类1) 鸡肉：100克含蛋白质20克左右，脂肪2.5克，维生素B2、烟酸、维生素E等。
2) 猪肉：100克含蛋白质约13克，脂肪20克，铁、锌等微量元素。
3) 牛肉：100克含蛋白质20克左右，脂肪2.5克，铁、锌等微量元素。
4) 羊肉：100克含蛋白质18克左右，脂肪5克左右，胆固醇含量高。
2. 鱼类1) 鲈鱼：100克含蛋白质20克左右，脂肪约5克，叶酸、维生素B12等。
2) 鲤鱼：100克含蛋白质约17克，脂肪约2克，但含胆固醇较高。
3) 鳕鱼：100克含蛋白质约20克，脂肪约0.5克，钙、磷、铁较多。
4) 龙虾：100克含蛋白质约16克，脂肪约0.6克，胆固醇高。
3. 蔬菜1) 番茄：100克含碳水化合物4克左右，膳食纤维约1克，维生素C、叶酸、胡萝卜素等。
2) 西红柿：100克含碳水化合物3克左右，膳食纤维约1克，维生素C、叶酸、胡萝卜素等。
3) 黄瓜：100克含碳水化合物3克左右，膳食纤维约0.5克，维生素C等。
4) 菠菜：100克含碳水化合物2克左右，膳食纤维约1克，钙、铁、维生素C、叶酸等。
4. 水果1) 苹果：100克含碳水化合物14克左右，膳食纤维约1.5克，维生素C等。
2) 香蕉：100克含碳水化合物约20克，膳食纤维约1.5克，维生素C等。
3) 橙子：100克含碳水化合物约12克，膳食纤维约1克，维生素C等。
4) 葡萄：100克含碳水化合物18克左右，膳食纤维约0.5克，维生素C等。
5. 饮品1) 牛奶：每100克含蛋白质3克左右，碳水化合物5克，钙、磷等。
2) 咖啡：100克含咖啡因约80mg，碳水化合物约0.2克。
3) 茶：100克含咖啡因约20mg，统计学上可忽略不计的热量。
以上是一些常见食物的营养成分，供大家参考。
不同的食物含有不同的营养成分和热量，我们在饮食中应该注意搭配，保证摄入各种营养素的平衡。
肉类微量元素含量表
肉类微量元素含量表一、铁肉类是铁的重要来源之一。
铁是人体必需的微量元素，它在体内参与氧气的运输和储存，对维持身体健康至关重要。
以下是一些常见肉类食物中的铁含量：1. 牛肉：每100克牛肉含铁约2.6毫克。
牛肉富含血红蛋白，是提供铁元素的良好来源之一。
2. 猪肉：每100克猪肉中含铁约1.2毫克。
猪肉中富含肌红蛋白，也是铁的重要来源之一。
3. 鸡肉：每100克鸡肉中含铁约1.1毫克。
虽然鸡肉中的铁含量相对较低，但仍然是人们饮食中的重要补充。
4. 羊肉：每100克羊肉中含铁约1.8毫克。
羊肉中含有丰富的铁元素，可以满足人体的需求。
二、锌锌是人体必需的微量元素，对细胞分裂和免疫系统的正常功能起重要作用。
以下是一些常见肉类食物中的锌含量：1. 猪肉：每100克猪肉中含锌约3.0毫克。
猪肉中的锌含量相对较高，是人们获得锌元素的重要来源之一。
2. 牛肉：每100克牛肉中含锌约4.4毫克。
牛肉中的锌含量也相对较高，对维持人体健康非常重要。
3. 鸡肉：每100克鸡肉中含锌约1.0毫克。
鸡肉中的锌含量较低，但仍然是获得锌的一种选择。
三、硒硒是一种对人体健康至关重要的微量元素，具有抗氧化和抗炎作用。
以下是一些常见肉类食物中的硒含量：1. 鸡肉：每100克鸡肉中含硒约24微克。
鸡肉中的硒含量相对较高，是人们摄入硒元素的重要来源。
2. 猪肉：每100克猪肉中含硒约30微克。
猪肉中也含有一定量的硒，可以帮助满足人体对硒的需求。
3. 牛肉：每100克牛肉中含硒约30微克。
牛肉中的硒含量相对较高，对人体健康非常有益。
总结：肉类是人们获得铁、锌和硒等微量元素的重要来源之一。
牛肉、猪肉和鸡肉都含有这些微量元素，可以在合理饮食的基础上满足人体对这些元素的需求。
通过摄入适量的肉类食物，可以维持身体的健康和正常功能。
但是，为了保持均衡的饮食，还应该注意摄入其他食物中的微量元素，以确保人体获得全面的营养。
常见食物含镁量一览表
常见食物含镁量一览表以下是一份常见食物的镁含量一览表：
- 绿叶蔬菜
- 菠菜：约138毫克/100克
- 花椰菜：约11毫克/100克
- 豆角：约25毫克/100克
- 坚果和种子
- 杏仁：约225毫克/100克
- 花生：约168毫克/100克
- 芝麻：约350毫克/100克
- 谷物和豆类
- 炒米：约97毫克/100克
- 红豆：约105毫克/100克
- 小麦胚芽：约214毫克/100克
- 水产品
- 鲑鱼：约30毫克/100克
- 牡蛎：约28毫克/100克
- 虾：约24毫克/100克
请注意，以上数值仅为大致参考，实际数值可能会因食物来源、品种和处理方式而有所不同。
在选择食物时，建议参考食物包装上
的营养成分表以获得更准确的镁含量信息。
镁是人体必需的微量元素，有助于维持正常神经肌肉功能、骨
齿的健康以及心脏血管系统的正常运作。
保持均衡饮食，摄取足够
的镁，对于维护身体健康至关重要。
参考文献:。
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18.6 8.1 59.2 3.1 159 9.3 7.8 5.1 48.5 2.5 27.2 55.8 30.5 73.5 4.6 36.5 42.3 32.4 1.6 4.9 5 5.4 5 37.1 3.3 8.3 710.5 4252.6 23.3 20.4 1.8 32.8
16 42 301 10 80 24 24 29 101 14 49 108 230 90 96 23 178 187 20 24 15 24 10 28 14 6 264 155 127 55 19 34
337 351 12
5757 262.1 225.9
66 17
204 96
常见高钾食物列表 食物类别 谷类及制品 菌藻类 乳类及制品 干豆类及制品 菌藻类 菌藻类 谷类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 水果类及制品 坚果、种子类 菌藻类 干豆类及制品 菌藻类 干豆类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 水果类及制品 调味品类 鱼虾蟹贝类 蔬菜类及制品 调味品类 谷类及制品 干豆类及制品 畜肉类及制品 坚果、种子类 食物亚类别 玉米 菌类 奶粉 大豆 藻类 菌类 小麦 大豆 大豆 食物名称 玉米面（强化豆粉） 口蘑（白蘑） 牛乳粉（多维奶粉） 黄豆粉 紫菜（干） 银耳（干）[白木耳] 小麦胚粉 黄豆[大豆] 豆粕 每100克含钾 量(mg) 3370 3106 1910 1890 1796 1588 1523 1503 1391 1377 1348 1244 1225
10.4 8.7 11.2 蛋白质 （g) 10.3 10.1 9.6 9.5 8.1 1.2 35.1 36.1 21.6 8.5 0.5 1.8 6.2 2.7 2.9 4.5 2.1 1.2 4.6 1.1 1 0.9 2 1.9 1.4 1.7 1.1 2.2
281 300 190 128 157 122 134 249 8 1503 1377 787 161 10 48 154 178 112 160 68 306 707 130 190 173 342 243 90 144 147 378
329 218 188 114 153 112 80 80 25 465 500 337 142 29 30 90 54 63 74 37 44 157 39 27 26 40 58 28 38 39 55
钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 磷（mg)
山药 韭菜 金针菜（黄花菜） 龙须菜（芦笋） 芹菜（茎） 青蒜 食物名称（KJ） 蒜黄 蒜苗 香菜（芫莩） 苦瓜 圆白菜 油菜 雪里蕻 小白菜 香椿 莴苣笋 红苋菜 绿苋菜 菜瓜 黄瓜 西葫芦 茄子 西红柿 西红柿酱（罐头） 柿子椒 蘑菇（鲜） 紫菜 榨菜 蘑菇（干） 冬菇（干） 冬瓜 生菜
全脂加糖奶粉 豌豆 绿豆 火鸡腿 木薯
31.6 31.6 85.2 2.6 4.2 2.4 0.8 1.5 0.6 1.8 1.3 0.7 1.2 0.8 1.3 1.2 6.2 2.3 0.8 2 2.9 1.1 1.3 19.1 4.2 26.7 3.6 445.1 6.4 54 7 4 5 10 8 3 20 9 19 22 64 14 12 10 10 101 5 52 18 4 39 284 56 402 325 145
薯类、淀粉类及制品 薯类
乳类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 禽肉类及制品 蔬菜类及制品 菌藻类 菌藻类 畜肉类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 菌藻类 干豆类及制品 蔬菜类及制品 鱼虾蟹贝类 坚果、种子类 鱼虾蟹贝类
奶粉 其他 绿豆 火鸡 茄果、瓜菜类 藻类 菌类 羊 其他 其他 菌类 大豆 水生蔬菜类 鱼 树坚果 虾
81 47 47 29 13 11 28 14 6 8 14 11 22 23 18 23 51 15 9 16 21 22 13 90 27 19 324 315 894 542 191 218
钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 磷（mg)
酱油 醋 白醋
264 130 13
63 31 3
5.6 2.1 0.1
1.9 2.4 19.4 1.4 1.2 2.4 蛋白质 （g) 2.5 2.1 1.8 1 1.5 1.8 2 1.5 1.7 1 2.8 2.8 0.6 0.8 0.8 1.2 0.9 4.9 1 2.7 26.7 2.2 21 17.8 0.4 1.3
213 247 610 213 206 168 168 226 272 256 124 210 281 178 172 212 340 207 136 102 92 142 163 989 142 312 179 363 122 1155 78 170
34 38 216 42 38 25 58 44 49 35 26 39 17 36 147 48 63 59 14 24 17 2 2 117 2 94 350 41 357 469 12 27
钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 磷（mg)
荠菜 菜花 菠菜 丝瓜 西瓜（京欣一号） 西瓜（郑州一号） 香蕉 梨（鸭梨） 梨（雪花梨） 食物名称（KJ） 梨（莱阳梨） 苹果（国光） 苹果（富士） 橙 柿子 蜜桔 鲜枣 干红枣 杏 菠萝 桃（久保桃） 桃（蜜桃） 柠檬 葡萄 葡萄干 草莓 哈密瓜 花生仁（生） 花生仁（炒） 核桃 茶叶（龙井） 茶叶（绿茶） 麦乳精
6.3 3.3 3.1 2.7 15 110.6 1144 2.3 6.3 2.2 3 3.2 3.4 18.2 3 3.1 3.8 2.2 7.2 4.4 15.7 39.1 28.5 71.4 61.8 2.7 44.2 48.4 4.8 4.4 33.1
22 14 31 27 14 21 25 22 18 191 224 81 13 36 10 116 38 27 21 9 4 14 23 32 36 8 39 35 29 24 36
高粱 玉米（黄） 面粉（标准粉） 食物名称（KJ） 面粉（富强粉） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 方便面 玉米面（黄） 淀粉（玉米） 黄豆（大豆） 黑豆 绿豆 面条（切面） 大豆淀粉 豆浆 豆腐（南） 蔬菜类 扁豆 豌豆 黄豆芽 绿豆芽 荸荠 慈菇 甘薯（红心） 胡萝卜 白萝卜 土豆 藕 大白菜（青白口） 大葱（鲜） 葱头（洋葱） 芋头
2.9 2.1 2.6 1 0.5 0.6 1.4 0.2 0.2 蛋白质 （g) 0.3 0.3 0.7 0.8 0.4 0.8 1.1 3.2 0.9 0.5 0.6 0.9 1.1 0.5 2.5 1 0.5 25 24.1 14.9 33.3 34.2 8.5
280 200 311 115 79 115 256 77 85 82 83 115 159 151 177 375 542 226 113 100 169 209 104 995 131 190 587 674 385 2812 1661 355
113 100 100 84 142 105 381 180 172 能 205 226 188 197 297 176 510 1105 151 172 172 172 146 180 1427 126 142 2356 2431 2613 1293 1238 1795
27 24 24 20 34 25 91 43 41 量 （Kcal) 49 54 45 47 71 42 122 264 36 41 41 41 35 43 341 30 34 563 581 627 309 296 429
1469 1402 1439 能 1464 1439 1452 1975 1423 1443 1502 1594 1322 1172 1427 54 238 155 121 184 75 247 393 414 155 84 318 293 63 126 163 331
351 335 344 量 （Kcal) 347 472 347 472 340 345 359 381 316 280 341 13 57 27 29 44 18 59 94 99 37 20 76 70 15 30 39 79
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表 食物名称（KJ） 肉、蛋、奶类 牛肉（瘦） 猪肉（瘦） 羊肉（瘦） 牛肉干 牛肉松 牛肝 猪肝 鲫鱼 草鱼 鲤鱼 带鱼 甲鱼 对虾 虾皮 龙虾 海参（干） 鸡 鸡蛋 鸭蛋 松花蛋（鸭） 鸭 咸鸭蛋 鸽 牛奶 酸奶 奶粉（全脂） 大米 糯米（江米） 小米 能 444 598 494 2301 1862 582 540 452 469 456 531 494 389 640 377 1097 699 577 753 715 1004 795 841 226 301 2000 1448 1456 1498 量 蛋白质 （Kcal) （g) 106 143 118 550 445 139 129 108 112 109 127 118 93 153 90 262 167 138 180 171 240 190 201 54 72 478 346 348 358 20.2 20.3 20.5 45.6 8.2 19.8 19.3 17.1 16.6 17.6 17.7 17.8 18.6 30.7 18.9 50.2 19.3 12.7 12.6 14.2 15.5 12.7 16.5 3 2.5 20.1 7.4 7.3 9 钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 磷（mg) 284 305 403 51 128 185 235 290 312 334 280 196 215 617 257 356 251 98 135 152 191 184 33.4 109 150 449 103 137 284 53.6 57.5 69.4 412.4 1945.7 45 68.6 41.2 46 53.7 150.1 96.9 165.2 5057.7 190 4967.8 63.3 94.7 106 542.7 69 2076.1 63.6 37.2 39.8 260.1 308 1.5 4.3 9 6 9 43 76 4 6 79 38 50 28 70 62 991 21 9 48 62 62 6 118 30 104 118 676 13 26 41 172 189 196 464 74 252 310 193 203 204 191 114 228 582 221 94 156 176 226 165 122 231 136 73 85 469 110 113 229