暑期社会实践调查(美食篇)

暑期社会实践立项申报书

小组名称：美食小火车

小组队长：刘全

小组成员：蔡鸣剑朱伟鑫李祎申沉

梁恒刘雅琳陈镜如

指导老师：**

学院：美术学院

目录

一、活动介绍 (4)

1.1引言 (4)

1.2活动主题 (4)

1.3背景 (4)

1.4目的及意义 (4)

二、活动安排 (6)

2.1任务安排 (6)

2.2时间安排 (6)

三、活动城市介绍 (7)

3.1徐州 (7)

3.2淮安 (9)

3.3南京 (11)

3.4淮南 (13)

四、各地美食介绍 (14)

4.1把子肉 (14)

4.2地锅鸡 (16)

4.3饣它汤（sha） (17)

4.4鼋汁狗肉 (18)

4.5烙馍 (20)

4.6伏羊节羊肉 (25)

4.7淮安茶馓 (28)

4.8狮子头 (30)

4.9七家湾牛肉锅贴 (32)

4.10鸭血粉丝汤 (34)

4.11淮南牛肉汤 (36)

五、活动总结 (39)

六、心得体会 (40)

6.1心得体会之一（蔡鸣剑） (40)

6.2心得体会之二（朱伟鑫） (41)

6.3心得体会之三（申沉） (44)

6.4心得体会之四（李祎） (46)

6.5心得体会之五（梁恒） (48)

一、活动介绍

1.1引言

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。美食还体现人类的文明与进步。

1.2活动主题

此次我们小组社会调查的主题是美食，以小组成员家乡的美食为内容。

1.3背景

民以食为天，自己家乡的美食你了解多少那？可能有许多人都不知道自己家乡的特色美食是什么，有什么美食节，有什么小吃街。当亲朋好友来你们家乡玩，你除了带他去旅游景点，是不是也应该带他尝一下当地的美食那？

1.4目的及意义

我们此次的社会实践活动是让大家了解一下自己家乡的美食，同时也让其他人了解我们的家乡美食。促进各地区的美食文化交流。中国美食是时间三大菜系之一，是我们祖先经过5000年的时间总结，积累下来的。是我国的瑰宝，研究美食就是研究我国的传统文化。每

个地区的饮食文化是不一样的，我们希望大家都能熟悉自己的家乡，了解自己家乡的美食。

目的：增强民族文化认同感，感受中国文化的博大精深，增强爱国主义精神，了解古代风俗，将时尚与传统有机结合，更进一步感受传统文化！

意义：培养学生具有永不满足、追求卓越的态度，培养学生发现问题、解决问题的能力；以在提出问题和解决问题的全过程中学习科学研究方法、获得丰富且多方面的体验和获得的科学文化知识！

二、活动安排

2.1任务安排

由于各小组成员不在一个城市，所以每个城市的成员做自己城市的调查，最后汇总到队长手里，再进行整理。

徐州：刘全，陈镜如，刘雅琳

淮安：梁恒，朱伟鑫

南京：蔡鸣剑

淮南：申沉

实践报告整理：李祎

2.2时间安排

7月1日~7月13日

工欲善其事，必先利其器。为了更好展开社会实践的调查工作，我们决定先上网搜索一下家乡的一些美食资料，并询问一下家里的人，同时制作了一些调查问卷，打算看一下家乡人心目中的美食。

7月13日~8月1日

进行实地调查，通过十几天的收集资料，已经对家乡的美食有了初步的了解，各小组成员进行实地调查，去寻找有名的美食进行品尝。8月1日~8月5日

各成员整理调查材料，书写社会实践心得体会，并发给队长。

8月5日~8月20日

队长发给李祎同学整理并完成实践报告。

三、活动城市介绍

3.1徐州

徐州，简称徐，古称“彭城”。华东重要门户城市，是国务院定位的拥有地方立法权的特大型区域中心城市，国家综合交通枢纽，华东地区重要的科教、文化、金融、旅游、医疗、会展中心，也是江苏省重要的经济、商业和对外贸易中心。

徐州地处苏、鲁、豫、皖四省接壤地区，长江三角洲北翼，北倚微山湖，西连宿州，东临连云港，南接宿迁，京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路干线在徐州交汇，作为中国第二大铁路枢纽，素有“五省通衢”之称。

徐州历史上为华夏九州之一，自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。有超过6000年的文明史和2600年的建城史，被称为“千年帝都”，有“九朝帝王徐州籍”之说。徐州是两汉文化的发源地，有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称，因其拥有大量文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴，也被称作“东方雅典”

帝尧时彭祖建大彭氏国，彭城因而得名，是世界彭氏宗亲公认的发源地。作为中华饮食文化及养生文化的鼻祖栖息地，徐州市留下了大量宝贵的彭祖饮食文化、养生文化等遗产，相传大彭氏国的创始人彭祖活了800岁，是中国烹饪和气功的创始人。彭祖在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道家奉为奠基人之一。彭祖养生文化的

精髓是“药食同源，以食养生”。此外，还有按摩养生养颜术。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展起着重要的作用。

徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。彭祖是中国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。