吃饺子的意义

吃饺子的意义

饺子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财，因为饺子的形状又像元宝之故。

笼统地说，饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食物象征着团圆和财富，因此过年时，无论有多么丰盛的菜肴，多么丰富的食品，中国人都不会忘记吃一顿饺子迎接新年。

在民俗中，饺子从做馅、包的形状、到吃的过程，都有许多讲究。先说做饺子馅。饺子馅有荤有素，通常是荤素搭配。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅。就是把肉类、蔬菜和各种佐料搭配好后，放在案板上用刀细剁的工序。剁馅时，刀与案板撞击，发出铿锵有力的“嘭嘭”声，人们都希望自己家的剁馅声音是最响的，也是时间最长的。为什么呢？原来汉语发音，肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响而且时间长，寓意“长久有余财”，谁家剁馅的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。

馅做好了，包饺子的形状也有讲究，大多数家庭习惯保持传统的弯月形。就是把圆圆的面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏匀，称为“捏福”。有的家庭，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，像“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地