油菜(5)(1)

第八章油菜第一节概述1我国油菜生产概况和分区油菜占总油料作物的30%，总产量占38%。

油菜品种多、适应性强而广。

油质利于健康，近年来发展特别迅速。

我国分冬油菜（长城以南）和春油菜两大产区：（1）冬油菜区分为5个亚区：①华北关中冬油菜区包括我省陇东、陇南，是我国最北的冬油菜区。

气候特点：冬寒春旱。

因此应注意：①选强冬性品种，注意防冻越冬；②要及时早播，冬前培育壮苗。

一般在8、9月播种，春天干旱，应注意秋雨春用。

②长江流域冬油菜区是我国的重要油菜产区，气候条件适宜种油菜。

③四川盆地冬油菜区也是我国的重要油菜产区，油菜种植面积全国第一。

④云贵高原冬油菜区四季如春，适宜种油菜。

⑤华南沿海冬油菜区（2）春油菜区长城沿线、西北高原、青藏高原等地，又分为2个亚区：①甘、新、蒙春油菜区河西走廊、中部干旱地区、宁夏、内蒙、新疆等地。

②青藏高原春油菜区青海、西藏全部及我省祁连山（天祝、民乐），无霜期短，仅6、7、8三个月，仅能种生育期很短的小油菜。

也包括甘南、洮岷山区春油菜区。

2甘肃省的油菜生产概况和分区面积由原来的33333.3hm2增加到目前的10万hm2左右。

全国以冬油菜为主，我省主要为春油菜（80%以上）。

2.1冬油菜区分为2个亚区：①陇东冬油菜区②陇南冬油菜区2.2春油菜区分为4个亚区①河西走廊春油菜区②中部干旱春油菜区③祁连山地区春油菜区④洮岷高原春油菜区3国外油菜生产简况国外油菜发展很快，单产及总产增加都很快，尤其加拿大发展最快，为油菜主产国。

栽培高产、含油率高的“双低”油菜。

另外，用油菜、大豆等制造人造黄油、食用油的需要量也增大，因此油菜生产发展很快。

第二节油菜的植物学特征1根系直根系，主根基部肉质部分积累糖分（甘、白），芥菜型的主根基部木质化早。

油菜根部分泌有机酸--可分解不溶性磷酸盐，也利于微生物的活动和繁殖，因此油菜是仅次于豆科作物的养地作物。

2叶真叶：①基生叶：着生在根头上苗期的叶片，面积大，有长叶柄，也叫长柄叶。

②茎生叶：抽薹后着生在茎上的叶，面积小。

3茎主茎由胚芽生长点发育而来。

一级分枝由主茎的叶腋间的腋芽发育而成。

春油菜主要依靠主茎，冬油菜主要依靠分枝。

4花十字花科，四强雄蕊（二弱），雌蕊一个，心皮两个，内有假隔膜。

为总状无限花序。

5果实属长角果，易裂开，要及时收获。

角果由果尖、果身和果柄组成。

果身由两个壳状果板和两根线状果板组成，中间由半透明的假隔膜。

胚珠两边各一排。

6种子因品种而异，小，黄、褐、黑三种颜色。

第三节油菜的分类十字花科，芸薹属中种子大的、含油量高的通称为油菜。

我国油菜有三大类型：表8-1油菜的分类和主要生理生态特性白菜型芥菜型甘蓝型株高矮小，70-100㎝。

又叫矮油菜、小油菜高大，200㎝。

又叫高油菜中等，150㎝。

原产欧洲，又叫洋油菜基生叶全圆，无缺刻羽状缺刻顶片大，深缺刻茎生叶耳状大，全抱茎，无柄有短叶柄半抱茎生育特点生育期短，早熟，耐阴湿晚熟，耐干旱适中部干旱地区种植中熟或晚熟，喜水耐肥要求较高水肥条件，长势强高产，发展快农民的分类：分为小油菜和大油菜。

小油菜指生育期短、植株矮小的类型，90d左右，大多为白菜型油菜；大油菜指生育期长、植株高大的类型，大多分布在无霜期长的地区，为芥菜型和甘蓝型类型。

第四节油菜的生长发育规律1阶段发育1.1春化阶段春油菜种子萌动后感受低温，冬油菜是在冬前苗期感受低温。

据通过春化时需低温的不同将油菜分为三类：1、冬性，严格低温，稀播；2、半冬性，对低温要求不严，可春播或冬播，主要分布在长江流域一带。

3、春性，主要在河西、中部干旱地区，只能春播，不耐寒。

播量要大一点。

1.2光照阶段需长日照条件，一般12～14h，延长日照，提早开花，反之推迟。

2生育过程（1）发芽出苗可在较低温度下萌动发芽，但速度较慢。

吸水达种子重的60%左右可发芽，因此，墒情要好。

还需要充足的氧气。

为双子叶出土作物，顶土力弱，因此整地要精细，同时要浅播。

种子发芽出苗随温度的升高而逐渐加快（表8-2）表8-2 油菜种子发芽出苗的时间与温度的关系温度（℃） 3 7～8 12 16～20种子发芽出苗天数（d）＞20 ＞10 7～8 3～5（2）苗期（出苗～现蕾）冬春油菜苗期差别大，冬长春短。

冬油菜100-150d。

苗期的长短决定植株的繁茂程度，冬性的茎叶繁茂，以后分枝多，春油菜相反。

因此播种密度应不同。

苗期只进行营养生长，长基生叶和根系。

冬油菜需一定的基生叶。

冬油菜壮苗的标准：基生叶15-20片，根茎1㎝粗。

冬油菜在冬前要培育壮苗，这是冬油菜的基本要求。

春油菜壮苗的标准：基生叶10片，要早播，有充足的营养生长。

要达到以上标准，应按当地的积温确定何时播种。

（3）越冬期（冬油菜）地上部分冻死，根及生长点处在休眠状态，进行微弱的呼吸作用。

要注意培育壮苗，安全越冬。

播种过早，生长过旺，光合产物主要消耗于生长茎叶，而根内贮藏糖分物质少，也不能越冬，因此要适期播种。

（4）花序和花芽分化冬油菜在10～14片叶时进行花序和花芽的分化（即较迟），而春油菜苗期后一般10片真叶后即进行分化，较前者早。

未分化前茎顶半园形的生长点继续分化叶；生长锥伸长就意味着开始花序的分化发育，伸长的生长锥基部出现一个一个的半园形突起即为花蕾原始体形成。

花蕾的形成又分为4个阶段：1、蕾原始体（花芽原基）阶段2、花萼原基形成阶段3、雌雄形成阶段4、花药子房形成阶段中间一个突起形成子房，其余6个形成花药，花粉成熟，花瓣伸长。

（5）蕾苔期（现蕾～初花）营养生长和生殖生长并进，主茎生长很快，出现分枝、茎生叶，即长苔、分枝、茎生叶的时期，是花芽急速分化、花蕾快速生长期。

此期对水肥要求多，充分供给水肥，打好丰产的基础。

有人说，冬前壮，春天发。

（6）开花期（初花～终花）是开花最多的时期，对水肥的要求也多，要充分供给。

对温度的要求12～20℃，超过25℃开花数减少或能开花不结实，小于10℃也减少，小于5℃不开花。

祁连山、甘南等地要安排在适当时期。

开花的顺序：主苔→一级分枝→二级分枝；一个分枝：由下→上；同级分枝：上面的先开，基部的后开，因上部的花芽分化的早。

白菜型的为异交，甘、芥型的为常异花授粉作物。

（7）子实期授粉后15d角果长度长足，21d宽度长够。

要求温度18～20℃，25℃以上角果可能会脱落。

要求适当的土壤水分，土壤干旱，种子的含油率显著减少。

3种子油分的积累（1）油分积累的进程授精后随子叶发育，逐渐积累（21D前），最快是在21—30D，呈直线增长，为油分积累高峰期。

30D后又缓慢下来。

（2）油分积累的物质来源1、叶片光合的产物，茎秆中原先贮存的光合产物；2、角果本身光合作用的产物，占种子干物质的40%左右，其光合面积在子实期较叶面还大。

（2）油分形成的生化过程先将叶、茎、角果中的光合产物分解成单糖，送到种子，种子中形成两种物质：1、脂肪酸，2、甘油，在脂肪酶的作用下合成油脂。

即油脂主要来自单糖。

油脂是脂肪酸的油脂。

（3）油分的形成与环境条件的关系①与N的关系：适当施N可提高产量，通过提高产量来提高单位面积的产油量。

施N过多，种子中的含油下降，若亩施纯N超过10㎏时含油量下降严重。

茎叶徒长，种子中的营养少。

②P肥：P能显著提高含油率。

P、N配合施用既可提高产量又可提高含油率。

另外，油菜喜P。

③土壤水分：油料作物油分积累期都要求一定的水分，脂肪酶的活性需要一定的水分，否则，干旱则大量形成蛋白质。

“若要油，沟里流”。

④品种类型：一般甘蓝型＞白菜型＞芥菜型。

⑤海拔高度：含油率随海拔高度的升高而增加，因日照充足，昼夜温差大。

4油菜花、角果的脱落4.1脱落的部位主花序少，分枝多，尤二、三级分枝和基部分枝多，每个花序的顶端多，基部少。

4.2脱落的时间盛花期多，上述脱落部位的花得到的养分少，饥饿而致。

4.3脱落的原因1、花期、子实期水分和养分不足是主要原因；2、温度过高或过低造成脱落。

过高能开花不结实或脱落。

3、缺B，特别是甘蓝型需B多，其花而不实即是缺B所致。

4.4防止脱落1、花期、结荚期合理施肥，重施苔肥（蕾苔期、苔花期）。

喷施B、和P（根外喷施）。

2、适时灌水，尤其蕾苔期、花期、子实期。

3、放养蜜蜂4、合理密植，减少基部脱落。

第五节冬油菜的栽培技术1种植制度（1）不宜连作，也不能和十字花科作物连作，因病害严重。

（2）茬口好，根系分泌有机酸溶解难容解的P，有机酸有利于微生物的繁殖。

枯枝落叶多，增加土壤有机质。

（3）生育期短，可间、套、复种。

2播种冬油菜的播期由三个条件确定：（1）培育壮苗：基生叶15-20片，根颈粗1㎝。

每长成一片基生叶需60℃的积温，因此要在冬前有1200℃的有效积温，即0℃以上的时间100d左右。

陇东陇南大概在下/8—上/9播种。

（2）据品种而定：甘蓝型苗期生长缓慢，适当早播，白菜型相反，可适当迟播。

播的早，冬前花芽分化，不宜越冬。

（3）要据当地的虫情：秋天20℃左右条件下，蚜虫多，不要播的太早，否则易染毒素病。

另外，播种质量要好，浅播2～3㎝。

整地的质量要很精细，墒情好。

3肥料3.1油菜需肥规律（1）油菜是需肥多，耐肥力强的作物。

每生产100㎏子粒需要纯N10㎏、P2O53.5㎏、K2O9.5㎏，较禾谷类大3倍。

（2）各生育期吸肥的比例：（四川农学院的材料）表8-3 油菜各生育期吸肥的比例N（%）P2O5（%）K2O（%）苗期45 50 43现蕾开花50 41 40成熟期 5 9 17表8-3说明：油菜吸收肥料的主要时期在苗期和现蕾开花期。

因冬油菜苗期时间长，冬前要培育壮苗。

3.2施肥技术（1）施足基肥：100㎏/666.7m2水平，施2500～3500㎏有机肥，配合磷肥效果显著；150㎏/666.7m2水平，施3500～5000㎏有机肥，配合磷肥效果显著。

基肥中配合20㎏过磷酸钙可增产6～7%。

（2）要早施苗肥，有利培育壮苗。

A、有利安全越冬；B、翌年抽薹、分枝多。

（3）壅施腊肥（12月，冬至前施肥） A、阻挡寒风，保证越冬。

B、为第二年抽薹开花作好准备。

尤其基肥施用少的时候，腊肥效果更好。

（4）早施春肥、重施苔肥，巧施花肥经过漫长的越冬，养分消耗很大，要早施春肥，促进早返青、早抽薹。

抽薹时又要大量施肥，保证多抽薹、多开花。

花肥根据苔肥而定：苔肥重，花肥少。

花肥的量要适当，过多会贪青晚熟。

花肥的目的主要是减少花角脱落，减少顶端不结实的花角。

花肥可喷2～3%的过磷酸钙，增粒饱满。

0.02%的硼酸。

4灌水4.1需水规律需水多，要求田间土壤湿度较任何作物都高，在一定的范围内，随土壤湿度的增加产量也随之增加。

田间持水量（%）：苗期75、苔花期75～85、结角期70～80。

4.2灌水技术定苗后灌头水；土壤封冻前灌二水（保苗，防翌年春干旱）；苔花期灌2～3水；结角期灌1次（千粒重饱满，含油率高）。