食品安全教育主题班会课件
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食品安全教育主题班会PPT课件
通过案例分析和实际操作，使学生深刻认识到食品安全的重要性 ，提升了他们的食品安全意识。
学生自我反思与收获分享
1 2 3
学生对食品安全的认识更加深入
通过班会学习，学生们对食品安全的定义、重要 性以及如何在日常生活中保障食品安全有了更深 刻的理解。
学生掌握了实用的食品安全技能
学生们通过实际操作，掌握了如食品储存、加工 、烹饪等环节的食品安全技能，提高了自我保护 能力。
规定，保障农产品质量安全。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
03
对食品安全法的具体实施进行了细化和补充，增强了法律的可
操作性。
03 校园食品安全现状分析
校园周边餐饮环境调查
餐饮店数量与分布
调查校园周边餐饮店的数 量、类型以及分布情况， 分析其对学生就餐的影响 。
卫生状况评估
对餐饮店的卫生状况进行 评估，包括环境卫生、餐 具消毒、食材储存等方面 。
添加剂。
农药残留超标
农产品种植过程中，农药使用 不规范，导致残留超标。
病原微生物污染
食品加工、储存、运输过程中 ，卫生条件不达标，易导致病
原微生物污染。
假冒伪劣食品
部分不法商贩生产销售假冒伪 劣食品，严重危害消费者健康
。
班会召开目的及意义
提高食品安全意识
通过班会宣传，使学生了解食 品安全的重要性，增强自我保
食品安全监管情况
了解相关部门对校园周边 餐饮店的食品安全监管措 施及执行情况。
学生日常饮食习惯调查
就餐地点选择
调查学生日常就餐地点的选择，包括 学校食堂、周边餐饮店、外卖等。
饮食习惯与健康状况
探讨学生的饮食习惯与其健康状况之 间的关系，引导学生树立健康饮食意 识。
学生自我反思与收获分享
1 2 3
学生对食品安全的认识更加深入
通过班会学习，学生们对食品安全的定义、重要 性以及如何在日常生活中保障食品安全有了更深 刻的理解。
学生掌握了实用的食品安全技能
学生们通过实际操作，掌握了如食品储存、加工 、烹饪等环节的食品安全技能，提高了自我保护 能力。
规定，保障农产品质量安全。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
03
对食品安全法的具体实施进行了细化和补充，增强了法律的可
操作性。
03 校园食品安全现状分析
校园周边餐饮环境调查
餐饮店数量与分布
调查校园周边餐饮店的数 量、类型以及分布情况， 分析其对学生就餐的影响 。
卫生状况评估
对餐饮店的卫生状况进行 评估，包括环境卫生、餐 具消毒、食材储存等方面 。
添加剂。
农药残留超标
农产品种植过程中，农药使用 不规范，导致残留超标。
病原微生物污染
食品加工、储存、运输过程中 ，卫生条件不达标，易导致病
原微生物污染。
假冒伪劣食品
部分不法商贩生产销售假冒伪 劣食品，严重危害消费者健康
。
班会召开目的及意义
提高食品安全意识
通过班会宣传，使学生了解食 品安全的重要性，增强自我保
食品安全监管情况
了解相关部门对校园周边 餐饮店的食品安全监管措 施及执行情况。
学生日常饮食习惯调查
就餐地点选择
调查学生日常就餐地点的选择，包括 学校食堂、周边餐饮店、外卖等。
饮食习惯与健康状况
探讨学生的饮食习惯与其健康状况之 间的关系，引导学生树立健康饮食意 识。
食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT).ppt
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。
食品安全教育主题班会PPT课件
06
总结与展望
本次班会活动成果回顾
增强了师生们的食品安全意识， 提高了对食品安全问题的重视程
度。
通过讲解和案例分析，使师生们 更加了解食品安全的重要性和危
害。
师生们掌握了一些基本的食品安 全知识和技能，如食品储存、加
工、烹饪等方面的注意事项。
未来校园内食品安全工作方向预测
加强校园内食品安全的监管力度，建立完善的食品安全管理制度。
处理剩余食品
对于剩余食品，应妥善保存并在保 质期内尽快食用，避免食用变质或 过期食品。
05
校园内食品安全实践 探讨全面清洁，确保餐具、 桌椅等清洁卫生。
食材采购严格把关
选择优质供应商，确保食材新鲜 、无农药残留。
食品加工规范操作
严格遵守食品加工流程，确保食 物煮熟煮透，防止交叉污染。
04
食品选购与储存技巧
如何挑选新鲜、优质食材
观察外观
选择颜色鲜艳、形态完整 的食材，避免选择破损、 变色或畸形的食材。
闻气味
新鲜食材应有自然的清香 ，如有异味或怪味则可能 不新鲜。
触摸质地
通过触摸判断食材的新鲜 度，如水果应饱满有弹性 ，肉类应紧实有质感。
正确储存各类食品方法分享
生鲜食品
短期保存可放入冰箱冷藏室，长期保 存则需放入冷冻室，注意分类存放， 避免交叉污染。
学生营养餐搭配原则推广
均衡营养
01
确保学生餐食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分均衡搭
配。
多样化食材
02
提供丰富的食材种类，包括蔬菜、水果、肉类、豆类等，以满
足学生不同口味和营养需求。
适量控制油盐糖
03
减少高油、高盐、高糖食品的摄入，降低学生肥胖和慢性病风
《食品安全主题班会》班会课件
根据调查结果，对事故责任人 进行处理，同时对事故进行结
案。
食品安全事故调查与责任追究
事故调查
01
对食品安全事故进行详细的调查，包括事故发生前的监管情况
、食品生产销售情况、食品质量安全情况等。
责任追究
02
根据调查结果，对相关责任人进行追究，包括行政责任、刑事
责任等。
公开曝光
03
对食品安全事故进行公开曝光，提醒广大消费者注意食品安全
《食品安全主题班会》班会 课件
汇报人： 日期:
目录
• 食品安全概述 • 食品安全风险与危害 • 食品安全监管与措施 • 食品安全知识普及与教育 • 食品安全事故应对与处理 • 总结与展望：共建食品安全社
会
01
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节中，确保其安全性、营养 性和卫生质量，以保障人体健康和生命安全。
问题。
食品安全事故预防措施与改进建议
加强监管
加强对食品生产、加工 、销售等环节的监管，
确保食品质量安全。
提高意识
加强食品安全宣传教育 ，提高公众对食品安全
的意识。
完善制度
完善食品安全管理制度 ，加强食品生产经营者
的自律意识。
加强协作
加强各部门之间的协作 配合，形成食品安全监
管合力。
06
总结与展望：共建食品安全社 会
学生的食品安全意识。
家庭食品安全知识传递
1 2
家庭食品安全教育
家长应加强对孩子的食品安全教育，告诉孩子什 么是安全的食品，如何正确选择和食用食品。
家庭食品安全检查
家长应对家庭食品进行检查，确保食品新鲜、无 污染，避免食用过期或变质的食品。
案。
食品安全事故调查与责任追究
事故调查
01
对食品安全事故进行详细的调查，包括事故发生前的监管情况
、食品生产销售情况、食品质量安全情况等。
责任追究
02
根据调查结果，对相关责任人进行追究，包括行政责任、刑事
责任等。
公开曝光
03
对食品安全事故进行公开曝光，提醒广大消费者注意食品安全
《食品安全主题班会》班会 课件
汇报人： 日期:
目录
• 食品安全概述 • 食品安全风险与危害 • 食品安全监管与措施 • 食品安全知识普及与教育 • 食品安全事故应对与处理 • 总结与展望：共建食品安全社
会
01
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节中，确保其安全性、营养 性和卫生质量，以保障人体健康和生命安全。
问题。
食品安全事故预防措施与改进建议
加强监管
加强对食品生产、加工 、销售等环节的监管，
确保食品质量安全。
提高意识
加强食品安全宣传教育 ，提高公众对食品安全
的意识。
完善制度
完善食品安全管理制度 ，加强食品生产经营者
的自律意识。
加强协作
加强各部门之间的协作 配合，形成食品安全监
管合力。
06
总结与展望：共建食品安全社 会
学生的食品安全意识。
家庭食品安全知识传递
1 2
家庭食品安全教育
家长应加强对孩子的食品安全教育，告诉孩子什 么是安全的食品，如何正确选择和食用食品。
家庭食品安全检查
家长应对家庭食品进行检查，确保食品新鲜、无 污染，避免食用过期或变质的食品。
食品安全教育主题班会PPT课件
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全你我共同 关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安 全，你我共同关注。
健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关 注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品 安全，你我共同关注。食品无小事， 健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
食品安全教育主题班会课件
四、理性购买“打折”、“低价”、“促销”之类食品。
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时，一定要向经营 者索取发票或销售凭证，以便出现纠纷时 能提供依据，保证自身利益不受到损害， 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元 以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为， 没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到 损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮 料除外）
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时，一定要向经营 者索取发票或销售凭证，以便出现纠纷时 能提供依据，保证自身利益不受到损害， 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元 以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为， 没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到 损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮 料除外）
食品安全教育主题班会PPT课件
食物中毒原因分析及预防措施
预防措施 保持食品新鲜，避免食品腐败变质。
充分加热食品，确保食品中心温度达到70℃以上。
食物中毒原因分析及预防措施
生熟分开，避免交叉污染。 注意个人卫生，饭前便后洗手。
发生食物中毒后应急处理方法
01
02
03
催吐
用筷子或手指刺激咽喉部， 引起呕吐反射，排出胃内 容物。
导泻
定期清洗厨房用具，保 持厨房环境清洁，避免
食品污染。
处理生食和熟食的用具 要分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟，特别 是肉类、禽类、蛋类等，
确保食品安全。
食物要保存在适当的条 件下，避免过期或变质。
学校食堂就餐安全指南
01
02
03
04
选择信誉好的食堂
选择有良好卫生记录和口碑的 食堂就餐。
观察食品质量
某些污染物会干扰人体对营养物质的 吸收和利用，导致营养失衡，影响健 康。
慢性中毒
长期食用被污染食品，有毒有害物质 在体内逐渐蓄积，对机体造成潜在危 害，如致癌、致畸、致突变等。
食品中常见有害物质及危害
重金属
如铅、汞、镉等，长期摄入会对神经 系统、肾脏等造成损害。
农药残留
农药在农产品中的残留，长期摄入会 对人体健康产生潜在危害，如致癌、 致畸等。
味的食材。
触摸食材质地
通过触摸食材的质地，可以判断其 新鲜度和质量。例如，新鲜的肉类 应该富有弹性，而新鲜的蔬菜和水 果应该饱满且质地坚实。
闻食材气味
闻食材的气味也是判断其新鲜度的 重要方法。新鲜的食材应该具有其 特有的香味，而变质的食材往往会 散发出异味。
避免购买过期或变质食品方法介绍
注意检查食品包装
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。
食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全主题班会PPT课件
纯天然，无污染，绿色食品， 让你吃得安心，健康常伴。
小敏、小爱提示： 合理安排一日三餐哦！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。
随便吃点零食， 保证不了营养和能量。
不购买三无食品
纯天然，无污染，绿色食品， 让你吃得安心，健康常伴。
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
纯天然，无污染，绿色食品，让你吃 得安心，健康常伴。
小朋友，你们都做到了么？
提示， 当心这些食物哦！
在食用时，一定要小心哦！
果冻 麻花
鱿鱼丝
花生酱
坚果类
小巧水果:
如：龙眼、葡萄、樱桃等
炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤， 好喝又解暑哦！
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
小朋友们，感谢观看！
边走边吃， 不利于消化和吸收。
不吃早餐, 有害身体健康。
一日三餐最佳时间-午餐
俗话说“中午饱， 一天饱”。 说明午餐是一日中 主要的一餐。
一日三餐最佳时间-晚餐
晚餐比较接近睡眠 时间，不宜吃得太饱。 晚餐应选择含纤维和碳 水化合物多的食物。
健康的一日三餐
食物多样，谷物为主，粗细搭配。 多吃蔬菜、水果和薯类。 每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
多纤维蔬菜：
如芹菜、豆芽等
长面
大肉块
多刺的鱼
安全主题班会 《食品安全》班会课件
病。
化学污染
包括农药残留、重金属污染、工 业废弃物污染等，这些污染物可 能通过水源、土壤等途径进入食
品，对人体健康造成危害。
放射性污染
食品可能受到放射性物质的污染 ，如核事故、核废料等，长期摄 入放射性污染食品可能导致人体
受到辐射伤害。
食品添加剂
食品添加剂的种类
食品添加剂是为改善食品品质和色香味而添加的化学合成物质或 天然物质，如防腐剂、色素、香料等。
例如，2019年某品牌方便面被检测出 防腐剂超标，引发了消费者对食品安 全问题的担忧。
食品储存不当案例
总结词
食品储存不当是指食品在储存、运输、销售等环节中由于温 度、湿度等环境因素控制不当而导致的食品变质、腐烂等问 题。
详细描述
例如，某超市销售的鲜肉在冷藏设备故障后未能及时发现和 处理，导致大量鲜肉变质，给消费者带来了安全隐患。
04
食品安全实践与建议
个人食品安全行为建议
总结词
个人食品安全行为建议旨在提高个人对食 品安全的重视，培养良好的食品安全习惯 。
正确烹饪食品
注意食品的烹饪方式和时间，避免食品未 煮熟或过度烹饪。
购买安全食品
选择正规渠道购买食品，注意查看食品的 生产日期、保质期等信息，避免购买过期 或劣质食品。
合理储存食品
维护社会稳定
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要保障，只 有确保食品质量和安全，才能促进食 品产业的健康发展，推动经济发展。
食品安全是社会稳定的重要因素，如 果食品质量和安全得不到保障，会导 致社会恐慌和不稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国食品安全的基本法律，规定了食品生产和经营的基本要求、食品安全监管、法律责 任等。
化学污染
包括农药残留、重金属污染、工 业废弃物污染等，这些污染物可 能通过水源、土壤等途径进入食
品，对人体健康造成危害。
放射性污染
食品可能受到放射性物质的污染 ，如核事故、核废料等，长期摄 入放射性污染食品可能导致人体
受到辐射伤害。
食品添加剂
食品添加剂的种类
食品添加剂是为改善食品品质和色香味而添加的化学合成物质或 天然物质，如防腐剂、色素、香料等。
例如，2019年某品牌方便面被检测出 防腐剂超标，引发了消费者对食品安 全问题的担忧。
食品储存不当案例
总结词
食品储存不当是指食品在储存、运输、销售等环节中由于温 度、湿度等环境因素控制不当而导致的食品变质、腐烂等问 题。
详细描述
例如，某超市销售的鲜肉在冷藏设备故障后未能及时发现和 处理，导致大量鲜肉变质，给消费者带来了安全隐患。
04
食品安全实践与建议
个人食品安全行为建议
总结词
个人食品安全行为建议旨在提高个人对食 品安全的重视，培养良好的食品安全习惯 。
正确烹饪食品
注意食品的烹饪方式和时间，避免食品未 煮熟或过度烹饪。
购买安全食品
选择正规渠道购买食品，注意查看食品的 生产日期、保质期等信息，避免购买过期 或劣质食品。
合理储存食品
维护社会稳定
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要保障，只 有确保食品质量和安全，才能促进食 品产业的健康发展，推动经济发展。
食品安全是社会稳定的重要因素，如 果食品质量和安全得不到保障，会导 致社会恐慌和不稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国食品安全的基本法律，规定了食品生产和经营的基本要求、食品安全监管、法律责 任等。
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危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
• 2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用 油炸干吃方便面中毒身亡;
• 2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学 生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;
• 2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食 用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。
• 上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零 食，从而导致肾衰竭。
辣 条 的 原
料 之 一
搅拌、加工
加 工 制 作
制作成品
你知道劣质果 冻和饮料怎么 生产的吗？？
垃圾果冻制作过程
封 存 、 加 工 色 素 添 加 剂
成 品 垃 圾 果 冻 出 炉
垃 圾 三 无 汽 水 制 作 过 程
添加各种色素、香料
回收的废旧饮料瓶
加 工 好 的 成 品 汽 水 上 市
应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
为了你的健康；为了亲 人的期盼；为了祖国的 未来，亲：
•珍爱生命，远 离垃圾食品！
以上有不当之处，请大家给与批评指 正，谢谢大家！
52
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉
●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉
●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒
●发红肉串可能被染有毒“红粉”
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾 堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
民以食为天, 食以安为先。
——食品安全主题班会
亲：
你是一个“吃货”吗 ？
街边小吃大揭秘
路 边
摊 点
路 边摊点
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是 食堂的方向走去，而是直接走向学校的小卖部、小 摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品，或是去 购买一些小吃，例如：土豆花、炸鱿鱼、各种烧烤 。以至于许多学校周围的小店、摊点都成了同学们 的美食天堂。
说一说：
• 你最喜欢在学校周围买什么 东西吃！
你认为我们学校周围什么零 食最有名？
这些小吃的共同特点：
色
香
俱全
味
简直不摆咯！！！
食品安全隐患
同学们：
知道你们平时 爱吃的辣条、辣片 是怎么做出来的吗？
辣 条 、 辣 片 的 制 作成品
制 作 辣 片
做良心食品
• 三，自身安全意 识不够！
如何提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 2、生吃瓜果要洗干净。 • 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 • 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 • 6、注意科学饮食。
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的 农贸市场购买食品
• 2011年，玉环实验学校杭州校区七年级某男同学因食 用肉粽导致晚自习呕吐不止，几近身亡。
全民行动声讨：
• 缉拿这些惨案的凶手
一，食品本身的质量存 在严重问题。
色素过量 防腐剂超标
糖精过量 高盐、高糖
二，唯利是图的无 良商人
• 民族素质问题
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证
看餐馆就 餐环境是 否卫生
选择正规商店
考考你：
• 如果真的出现身体不适 怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物
吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以
便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），