你不知道的芒果

芒果（学名：Mangifera indica），原产自北印度和马来半岛，性喜高温、干燥的天气，营养生长期（根、茎、叶）最适合温度为24－30℃，气温降到18℃以下时生长缓慢，10℃以下停止生长，生殖生长期（花、果）需较高温度，以排水良好且含腐植质的砂质土壤最适宜，pH值5.5－7.5为佳。

后引种改良，已遍及多个地方，其中十大芒果生产国家，以产量排名如下：印度、墨西哥、巴基斯坦、泰国、中国、印尼、菲律宾、海地、刚果。

芒果因具有速生、早产、高产，果实风味独特、营养丰富，经济效益高等特点，使得芒果生产不断得到发展。

目前已成为继葡萄、柑橙、香蕉、苹果之后的世界第五大水果。

形态特征[编辑]
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果实套上纸袋的芒果树（农民党一号芒果），以减低虫害。

常绿大乔木，野生或粗放式植栽植株通常高达15至18米，树龄长，精致化栽种经过嫁接修剪，树高保持在两米至三米间，以利人站立地上就可以完全采收与修剪整枝；树皮鳞片状脱落；叶聚生枝顶，革质，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，每一花序有数百以至数千朵以上小花，淡
黄色，分两性与雌性两种花，丽蝇是其最重要的授粉昆虫，花谢后结核果。

果实大，歪卵形，微压扁，长可达20厘米。

成熟果黄色，果肉嫩，香甜。

台湾芒果品种[编辑]
芒果花
在台湾，芒果又称檨仔，常见的芒果品种，有三大类：
1.台湾闽南语被称为“土檨仔”的原生物种，绿皮果小果肉纤维多，一般认为是荷兰治台时期
引进。

2.民国43年，农复会引种考察团自美国佛罗里达州引进爱文（Irwin），海顿（Haden），
吉禄（Zill），肯特（Kent），凯特（Keitt）等五个品种，
3.台湾本土的农业改良成果，黄皮的巨大象牙型芒果“金煌”为代表性品种，和民间俗称的
“gû-lān-pha-suāinn（牛 檨）”很相像，意指此种芒果之外形像牛的阴囊[1]。

由居住在高雄县六龟乡（今高雄市六龟区）的农民黄金煌于1966年以“凯特”与“怀特”两品种杂交试种，1974年成功量产上市。

除此之外还有一种“香檨”，个头比土檨仔小、圆身（土檨仔扁身）、果皮偏黄色（土檨仔熟时果皮转深绿），可能是真正台湾本土品种。

以及“黑香”（台语发音），成熟时果皮还是绿色并不会变色。

“怀特”果实较为细长且尾端更细且略有微微勾型，外形酷似香蕉及象牙，所以又称“香蕉芒果”和“象牙芒果”，果肉Q软、颜色较为白、汤汁较少但甜度高且有特殊的香气。

“玉文”又称为“红金煌”，形状与大小和金煌相近，但果皮与爱文同为红色，口感也接近爱文。

台南市玉井区有爱文芒果之乡美名，郑罕池是台湾最早种爱文的农民之一。

早期，中华民国农复会引种考察团到美国佛州考察，带回四十多种新芒果品种，经试种、驯化7年后，选出最适合台湾的爱文推广，玉井是其中之一。

被誉为“爱文芒果之父”的郑罕池，世居玉井，早年原本栽种甘蔗等作物，1962年决定转种果树，成为最早尝试种爱文芒果的先驱。

因栽培技术不成熟，又遭遇寒害，郑罕池首批栽种的百棵果树，隔年仅4棵存活，种到第3年才有收成。

郑罕池将种爱文技术传授给有需要的农民，渐渐地，玉井爱文芒果面积增加了，奠定“芒果故乡”基石。

产自委内瑞拉的Reole芒果（"bocao"变种）与梨比较大小
芒果肉含有丰富的维生素A、维生素C和维生素D，芒果具有可抑制脑细胞死亡的效果，食用冷冻芒果，有助于让使用过度的大脑得到舒缓。

中医学认为，具有清热作用、味甘、酸，性凉，有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效，甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症，只需以芒果核煎水一大碗，入茶饮用，就有退热之效。

芒果不利肾脏，患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。

芒果含多酚、磷等矿物质，能避免体内自由基过多，伤害细胞，造成身体老化，适量食用，能补充许多抗氧化的营养素，延缓老化现象。

∙树皮：治疗内出血、痢疾和喉咙疾病。

∙叶子：调节齿龈；叶片的灰治灼伤。

芒果及其剖面示意；最左为芒果食用时常见的切法
部分人对芒果有过敏性，尤其是果皮附近0.5cm处的果肉。

多数是在使用芒果的时候皮肤接触到芒果的汁液，导致嘴唇红肿、干裂，耳朵、脖子等处也会出现红肿疼痛等症状。

为避免或减轻过敏症状，可以将芒果切成小块，用牙签等放入口中，避免芒果汁表皮液接触。

过多的维他命C也有可能和肾上腺皮质固醇产生干扰，使身体抗发炎过敏反应加重。

在清康熙五十八年四月二十九日“福建巡抚吕犹龙奏呈台湾芒果及武彞山芽茶折”中记载：
福建有番檨一种，产在台湾，每于四月中旬成熟，奴才于四月二十八日购到新鲜者，味甘微觉带酸，其蜜浸与盐浸者俱不及本来滋味，切条晒干者，微存原味。

奴才亲加检看，装贮小瓶敬呈御览。

《台湾府志》卷十八物产二：
檨子俗称番蒜或做檨，其种云自佛国传来，孙元衡诗云：“千章夏木布浓阴，望里累累檨子林，莫当黄柑持抵鹊，来时佛国重如金”
檨种自荷兰，切片以啖，甘如蔗浆，而清芬远过之。

沈文开杂记：食毕弃核于地，当月即生，核中有子，或一粒二粒如豆之在䇲。

（在台）檨有三种：香檨、木檨、肉檨。

香檨差大味香，不可多得。

木檨、肉檨晒干用糖拌蒸亦可久藏，台人多以鲜檨代蔬，用豆油或盐同食。

《新安县志》嘉庆版卷之三舆地图物产果：
蜜望果，树高数丈，花开极繁，蜜蜂望之而喜，故名。

其实黄，味酸甜，能止船晕。