水苏糖是什么
新知丨你了解水苏糖吗？
新知丨你了解水苏糖吗？随着科技的进步和人民生活水平的提高，食品的营养与健康问题越来越受到重视，食品的添加剂就是主要方面之一。
国家卫生部于2010年10月发布第17号文件批准水苏糖（Stachyose ）用于食品的生产和经营，水苏糖应用于食品、营养保健领域将越来越受到企业和消费者的追捧。
那么你了解水苏糖吗？它安全吗？它到底有哪些对人体有用的功能呢？下面让我们一起了解一下水苏糖吧。
水苏糖是一种低聚糖，是由2分子α-半乳糖、1分子α-葡萄糖和1分子β-果糖构成的四糖单元（gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1?2β)fru ）（图1）。
在常规条件下，水苏糖不会与其他化学物质反应，如食品中的添加剂和助香剂，也不影响其他物质的气味和味道，因此，它是一个很好的功能食品添加剂成分。
甜度较低，约为蔗糖的28.3%，可用于低甜味的食物或掩盖一些人造甜味剂如糖精和苯丙氨酸等的味道。
同时，水苏糖具有高粘度和高吸湿性，它可以帮助增加味道和防止食物的干燥。
它不能被人体消化，不产生热量，可以应用于研发糖尿病患者所需的食品。
图1 水苏糖分子结构1、水苏糖作为肠道微生态调节器可以改善胃肠道功能和增加水溶性膳食纤维。
肠道微生态的调节器主要有益生菌、益生元和共生菌三种组成。
益生菌是指肠道细菌群，如双歧杆菌和乳酸菌等。
益生元是指对一种或几种细菌具有选择性调节作用的物质，水苏糖就属于这类物质，它能够促进双歧杆菌的快速增殖。
如果与其它益生元一起使用，它在很大程度上有助于调整肠道菌群，缓解便秘，有利于保持肠道活力。
水苏糖具有作为水溶性膳食纤维和促进双歧杆菌增殖的双重功能，因此能够改善肠道功能，缩短食物的消化时间，提高含水量，抑制腐生菌，分解致癌物质，诱导干扰素的合成和促进细胞分裂物质，激活自然杀伤细胞和促进免疫球蛋白抗体和巨噬细胞，从而改善胃肠道功能。
2、水苏糖具有降低血脂和减肥的功能。
据研究报道，有益肠道细菌的减少将导致胆固醇的合成和吸收增加。
水苏糖科普知识
水苏糖益生元已经取得国家发明专利，水苏糖益生元全面完善升华了双歧因子的保健功能，是最适合中国人体质的益生元。
水苏糖益生元强烈推荐给顽固、反复的肠道功能紊乱人群。
一、水苏糖对人体的作用水苏糖对高血压、高血脂人群大有益处关心糖尿病，就应关注水苏糖调节免疫，提高抵抗力防癌、抗癌水苏糖助您一臂之力清除体内毒素，你要首选水苏糖代谢紊乱、心情糟、亚健康、你应试试水苏糖水苏糖对便秘和腹泻具有双重的调节作用水苏糖对痔疮、前列腺疾病有奇作用补充水苏糖就是最科学的补充水溶性维生素水苏糖从内到外呵护您的青春状态水苏糖可通过多种途径排铅：鳌合，吸附、拮抗、加快代谢。
水苏糖还可促进钙、镁、铁等人体必须元素的吸收来对抗铅进入人体。
水苏糖口感好，可加入任何形式的宝宝食品，在不知不觉中可呵护宝宝的健康成长。
抗生素的最佳伴侣——水苏糖放疗、化疗患者的福音——水苏糖不服水土，就服水苏糖饮酒过量，一定要吃点水苏糖二、水苏糖的作用机理生物屏障：水苏糖能迅速增殖肠道内有益菌，使得这些菌群能黏附于人体肠道内，形成一层厚厚的菌群膜，有效的阻止肠毒素的侵害，抵御致病菌化学屏障：有益菌在水苏糖的激活下会产生大量的短链脂肪酸，可降低肠道PH和Eh 值，阻止有害菌的生长，并促进肠道蠕动，加速致病菌及毒素的排泄免疫屏障：水苏糖自身可分解出甘露三糖、蜜二糖等免疫功能因子，这些功能因子能促使产生人体内分泌量最大的免疫球蛋白（IGA），能中和病毒、毒素及致病菌等生物活性抗原，具有广泛的保护作用。
三、食用方法及健康提醒1.饭前、饭后直接或冲水食用均可；2.建议每天2-6克，根据个人情况不同稍有不同；3.地灵水苏糖是一种功能性的食品，适合各类人群食用（包括孕妇及婴幼儿）；4.对于用量的问题，要根据肠道自身的环境自己掌握的，只要能解决您的肠道问题，这个量就是正常的，没有可比性，也没有量的限制，当然也没必要多吃。
四、食用的效果水苏糖是很温和的食品，不能替代药物；水苏糖主要还是调理，恢复肠道功能的。
水苏糖的功能及应用
１ 调节肠道菌群作用
根据 《保健 食 品功 能学 评 价程 序和 检验 方 法》，国家 卫生计生委食品卫生监督检验所对中国食 品发酵工业研 究院送检的水苏 了调节肠道菌群的动物实验。结果表 明 ：给予 三个 剂 量 （０．２５ｇ／ｋｇ·ｂｗ，０．５ｇ／ｋｇ·ｂｗ，１．５ｇ／ｋｇ·ｂｗ） 水苏糖溶液后 ，小鼠肠道 内的双歧杆菌 、乳杆菌的数量 明显增加 （见表 １），差异有极显著性 （Ｐ≤０．０１），说明 水苏 糖具 有 一定 的调 节肠 道 菌群 、增 殖 双歧 杆 菌 、乳 杆 菌 的作用 。
高 鹏 等选 取 了 ２５０名受 试者 分 为 五组 ，分别 每 日每 人 给 予 ０、０．５、３．０、５．０、 １０．０ｇ水 苏 糖 ，经 过 试 食 ６０ｄ 后 ，通 过 对一 般性 安 全指 标 和试食 ３０ｄ功 能性 指标 的结
果 分 析 ，得 出 以下 结 论 ：每 日服 用 ０．５ｇ水 苏 糖 ，服 用 ３０ｄ后 即可增殖肠道内的双歧杆菌 ；每 日服用 ３ｇ水 苏 糖 ，服用 ３０ｄ后 ，肠 道 内的双歧 杆 菌显 著增 加 、乳 杆 菌 增 加 ；所 有试 食者 服 用水 苏糖 ６０ｄ对身 体健 康 无不 良影 响 。
表 １ 小 鼠肠道菌群检测结果 （１ｏｇＣＦＵ／ｇ．每组 １Ｏ只）
组 别 肠 杆 菌 肠 球 菌 正常 灌 服前 ６．４９￣１ １５ ８．２６￣０．４８
双歧 杆菌 ８．５１￣０．２６
乳杆 菌 ８．４１＋０．８６
对照组 灌 服后 ６．７７￣０．５８ ８．２２￣０．６８ ８．６３￣０．３５ ８．３９￣０．７０
通过增殖双歧杆菌 、乳杆菌 、水苏糖对人体具有一 些 间接 的生理 功 能 ，表现 在保 护肝 脏 、促 进排 铅 、缓解 便 秘 和防 止腹 泻 、降 血压 和 降血脂 、抑 制 有 害菌生 长 等 方 面 。 １．１ 预防肝 性脑 病 和治疗 肝 硬化
80水苏糖的介绍
水苏糖定义是什么
天然存在的一种四糖，简单的结构表示为：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖，分子式为C24H42O21，该糖属于功能性80水苏糖，不被人体消化酶所水解可完整地进入结肠并被肠道细菌所酵解，能显著促进双歧杆菌增殖，是优良的双歧杆菌活性增殖因子，被誉为“超强双歧因子”。
人体所有的肠胃菌群系统全部领命于水苏糖，听从水苏糖发出的一道道命令：有害菌侵入! 便秘腹泻来了，快速调动水苏糖超强双歧因子增强有益菌杀除有害菌群!
作为有益菌的食物，水苏糖不但增殖肠道有益菌，对人体带来健康促进，与此同时，水苏糖被有益菌分解之后的“残渣”居然也是宝贝，这是水苏糖对人体健康的另一大神奇贡献。
80水苏糖详细介绍
玛丽安娜80水苏糖详细介绍玛丽安娜80水苏糖，水苏糖是天然存在的一种四糖，简单的结构表示为：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖，分子式为C24H42O21。
该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶所水解可完整地进入结肠并被肠道细菌所酵解，能显著促进双歧杆菌增殖，是优良的双歧杆菌活性增殖因子，被誉为“超强双歧因子”。
玛丽安娜80水苏糖胃肠道的有益菌的专用营养源，能以40-103倍速度增殖肠道内的双歧杆菌，清除肠内毒素，保持肠道微生态平衡。
为人体构筑三重免疫防护屏障，同时对人体的代谢、营养、免疫功能发育和成熟，以及延缓衰老、抗感染、抗癌等方面有巨大作用。
在被有益菌利用后，还可以分解出甘露三糖、蜜二糖等多种免疫功能因子，这些功能因子能够帮助人体抵抗疾病，提高自身免疫力。
人体摄入玛丽安娜80水苏糖后，由于消化道内缺乏α-D-半乳糖苷酶，80水苏糖可不经消化吸收直接到达大肠内为双歧杆菌所利用，快速增殖双歧杆菌，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌等有益菌代谢产生大量短链脂肪酸，降低肠道pH值代谢可产生醋酸和乳酸，促进胃肠蠕动防止便秘；产生抗菌物质Bifidin及游离胆汁酸，改善消化道内环境，达到良好的保健功效。
对腐生菌的生长有很强的抑制作用，可降低胆固醇、抗癌及对肝脏、人体代谢的保健作用；由于玛丽安娜80水苏糖的作用，同时双歧杆菌的代谢既可产生多种维生素，又可抑制某些维生素分解菌来保障维生素的体内供应，改善人体维生素代谢；还可刺激肠道产生免疫细胞，提高人体的免疫机能。
作为双歧因子的一种，玛丽安娜80水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。
进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。
同时，玛丽安娜80水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。
水苏糖是什么
水苏糖是什么水苏糖，又称苏糖或萜糖，是一种天然产物，属于迷迭香酯酮二糖类，具有一定的药用价值。
它的结构类似于蔗糖和阿拉伯糖，但具有更复杂的化学结构和功能。
水苏糖可以在植物体内以各种形式存在，如游离状态、饰座、苷或酯化形式，其含量因植物种类和环境条件而异。
水苏糖的分子式为C12H22O11，相对分子质量为342.3。
它的化学结构中含有两个环状结构，其中一个环由蔗糖环构成，另一个由迷迭香酸环构成，并通过酯键连接在一起。
这种特殊的结构使水苏糖具有一些独特的性质和功能。
水苏糖在植物体内起着重要的生理作用。
它可以作为植物的能量源，参与糖分代谢和光合作用。
此外，水苏糖还具有抗氧化、抗菌、抗真菌、抗病毒等生物活性。
研究表明，在植物的抗逆境响应中，水苏糖可以调节植物的抗氧化酶活性，促进植物的生长和发育。
除了在植物中存在，水苏糖在我们日常生活中也有一定的应用。
它常被用作食品添加剂，用于改善食品的口感、保持食品的湿度和延长食品的保鲜期。
由于其良好的稳定性和生物活性，水苏糖在药物领域也被用于制备药物缓释系统，并被用作保健品。
水苏糖的提取和制备方法有多种。
目前主要的提取方法包括水提取、醇提取、超声波提取等。
其中，水提取是最常用的方法之一。
在水提取过程中，可以通过调整浸提温度、时间和水的质量比等参数来达到最佳的提取效果。
此外，醇提取和超声波提取方法也具有较好的提取效果。
近年来，随着对天然产物的研究兴趣的增加，水苏糖受到了广泛关注。
一些研究发现，水苏糖具有抗肿瘤、抗糖尿病、抗心血管疾病等多种药理活性。
然而，对于水苏糖的临床应用仍然存在一些挑战。
其中之一是水苏糖的生物利用度低，需要进一步提高其生物利用度和生物可利用性。
此外，对水苏糖的药理学和毒理学研究还有待加强。
总之，水苏糖是一种具有潜在药用价值的天然产物。
它具有多种生物活性和功能，可能对人体健康有益。
然而，对于水苏糖的深入研究和应用还有待进一步的研究。
希望未来的研究能够更好地揭示水苏糖的药理学和毒理学特性，为其在医药领域的应用提供更多的科学依据。
什么水苏糖好
水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。
纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。
许多人对于水苏糖不是特别的了解，不知道该怎么去选购这样的产品，我们就这个问题为您详细分析一下。
水苏糖在临床上是可以调节肠道的保健品，也是一种益生菌，能够改善肠道里面的益生菌的数量的，能够提高人体的抵抗力和免疫力。
生产水苏糖的企业很多，但是每个企业的产品特点不同，需要根据需求去在选购适合的产品，我们针对不同的用户群体来分门别论选择的标准是什么。
第一种对水苏糖的含量要求不太高的用户，普通50%含量就可以了。
只要生产企业诚信级别高，售后完善就可以了。
当然，如果经济条件许可，选择高品质水苏糖品牌。
第二种用户来说，不仅要注重企业品牌信誉，售后服务，还要注重产品含量，一般要75%以上含量。
皇朝化工的水苏糖不仅产品质量过硬，还支持不满意退货，解决用户的后顾之忧。
如果发现自己有出现一些身体抵抗力下降或者免疫力下降的话，可以口服水苏糖，但一定要选择正规的水苏糖生产商，必要时可以向当地的生产供应商了解。
水苏糖与低聚果糖-概述说明以及解释
水苏糖与低聚果糖-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述：水苏糖和低聚果糖是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中得到广泛应用。
水苏糖是一种天然产生的糖类物质，主要存在于苔藓类植物以及一些真菌中。
低聚果糖是由水苏糖经过特殊酶解工艺制得的一种糖类化合物，具有较高的溶解度和稳定性。
水苏糖是一种非营养性糖类物质，具有良好的保湿性和渗透性，常用作食品工业中的保湿剂和润滑剂。
它可以增加食品的口感和储存稳定性，延长食品的保质期。
此外，水苏糖还具有一定的抗菌作用，可以防止食品在储存和加工过程中受到微生物的污染，从而保持食品的品质和安全性。
低聚果糖是一种寡糖，由水苏糖经过酶解反应得到。
与水苏糖相比，低聚果糖具有更高的溶解度和更好的稳定性，更适合用于食品工业中。
低聚果糖被广泛应用于食品中的低聚果糖制品生产，如低聚果糖糖浆、低聚果糖糖果等。
低聚果糖不仅可以增加食品的甜度，还具有调节肠道菌群、提高钙吸收和增强免疫力等多种保健功能。
综上所述，水苏糖和低聚果糖是两种在食品工业中具有重要地位的食品添加剂。
它们不仅可以改善食品的味觉和质感，还能增加食品的保质期和安全性，同时还具有一定的保健功能。
水苏糖和低聚果糖的广泛应用和研究有助于食品工业的发展和改进。
文章结构部分应该说明整篇文章的结构安排，主要包括各个章节的内容和重点。
下面是文章结构的一个示例："1.2 文章结构":本文分为引言、正文和结论三个部分。
其中，引言部分将概述研究的背景和相关概念，介绍水苏糖和低聚果糖的基本信息，并说明文章的目的。
正文部分将分别从水苏糖和低聚果糖两个方面进行详细阐述。
首先，解析水苏糖的来源、特性、生理作用及应用领域等相关内容。
接着，探讨低聚果糖的定义、提取方法、保健功能以及现有研究进展等内容。
最后的结论部分将对水苏糖和低聚果糖进行综合评述，并总结它们的特点和潜在应用前景。
通过对这两种糖的探讨，旨在为读者提供一个更全面的了解，并为相关领域的研究和应用提供参考依据。
80水苏糖是什么？
80水苏糖是什么？【作者:岳远卿】80水苏糖是国家认可的最高纯度的水苏糖，由国家发酵工业研究院研制，并推向市场的第二代具有功能性保健食品，80水苏糖的提取原料主要有虫草参、地灵、地黄、泽兰，当然几乎所有豆类植物都含有水苏糖，但豆类含水苏糖的比例只能达到2－4%。
至于哪一种植物提取的水苏糖最好，本人觉得都相差无几，英雄不问出处，因为都是水苏糖，难道提纯的H2O还有谁更好，关键在于提纯的技术，以及食用场合。
水苏糖的品质在于纯度，国家认可的最高纯度的水苏糖为80水苏糖。
在这里，我们分享水苏糖提取来源的植物，它叫地灵。
地灵是生长在我国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物，对人体有多种保健功效，延年益寿，是我国新疆克拉玛依长寿地区人们经常食用的一种稀有蔬菜。
后来科学家们逐渐从地灵中提取出一种被世界食品医药界誉为"健康宝贝"和“超强双歧因子” 的物质那就是水苏糖。
80水苏糖是由国家发酵工业研究院研制的一种功能性低聚糖，是一种类膳食纤维，通过对有益菌提供营养源来平衡胃肠消化吸收，清除肠道垃圾，润肠通便，排铅等重金属，排毒养颜，改善人体消化系统，对婴幼儿童食欲低下和便秘也有非常好的效果。
下面分享下水苏糖的几大美名:第一，超强双歧因子。
该美名来源于水苏糖是天然存在的一种四糖，该糖属于功能性非常强大的低聚糖，不被人体消化酶所水解可完整地进入结肠作为双歧杆菌的食物，且比普通双歧因子强大很多倍，具有超强的增殖效果，故此得名。
当然也因为它能双向调节肠道便秘腹泻，故坐实美名。
第二，超级益生元。
普通益生元增殖益生菌的速度是10倍以上，而水苏糖能以40－103倍的速度增殖益生菌，增殖益生菌的功效是普通益生元的四倍以上。
故水苏糖被称为“超级益生元”由此得名。
第三，绿色抗生素。
抗生素的作用主要用于杀菌，但一般的抗生素足量使用都有副作用，而水苏糖不仅能抑制有害菌的增长，同时还能以40－103倍的速度增殖益生菌，迅速解决有害菌的伤害，同时能够快速恢复菌群平衡。
水苏糖的功效介绍
品名:水苏糖
中文别名:水苏糖
英文名称:Stachyose tetrahydrate
CAS:10094-58-3
分子式:C24H42O21
性质：水苏糖外观为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味
1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病。
2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。
3. 水苏糖具有清肠道，排毒排铅的效果。
4. 水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。
安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。
公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。
水苏糖结构、特性及应用详解
水苏糖结构、特性及应用详解水苏糖是天然存在的一种功能性低聚糖，能够显着促进有益菌的增值，对人体肠道微生态系统的平衡有着重要的作用。
一、什么是水苏糖水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显着促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。
纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%,味道纯正，无任何不良口感或异味。
其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
水苏糖原料通过高选择性地增殖双歧杆菌而使人体最大的微生态系统—肠道微生态系统得以平衡，从而对宿主的营养、免疫和疾病的预防与治疗发挥着积极的作用，被称为“新一代超强双歧因子”和“新一代功能性低聚糖的杰出代表”。
水苏糖原料的主要成分为棉子糖（三糖）、水苏糖（四糖）、毛蕊花糖（五糖）和泽兰多糖。
是以α-1-6′半乳糖基为主要成分的生理活性低聚糖，α—半乳糖基是极其重要的生物体内糖链的结构成份，具有多种特异的细胞功能。
二、水苏糖的来源水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。
地灵中含量最高，食用历史也最悠久。
在植物分类上，地灵属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。
常用的中药泽兰，也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载：泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用。
泽兰也含有丰富的水苏糖。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，有科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。
所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%~4%之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。
三、水苏糖的功效水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。
它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子，俗称：有益菌的食物。
什么是水苏糖？
什么是水苏糖？说起糖，很多人会想到蔗糖，说起水苏糖恐怕鲜有人知道，水苏糖到底是什么呢？《QB/T 4260-2017水苏糖》行业标准起草人、中国食品发酵工业研究院原副院长张金泽告诉记者，水苏糖是人们肠道有益菌的“食物”，可以促进双歧杆菌、乳杆菌增殖，快速调节肠道菌群平衡，因此可以添加到日常膳食中改善胃肠道健康。
健康人肠道内有着大量双歧杆菌来保持肠道菌群平衡。
人体在吃食物、喝水时会带入有害菌和氧气，当人体受到食物链中抗生素等污染以及不规律或不良的生活习惯影响后，会破坏肠道的无氧环境，抑制有益菌生长，使有害菌大量繁殖，造成菌群失衡。
而水苏糖可以促进双歧杆菌快速繁殖从而使失衡的肠道菌群达到平衡。
水苏糖是怎么来的呢？张金泽介绍说，水苏糖是天然存在的一种四糖，广泛分布于豆科及部分唇形科植物中，比如从我国传统特色蔬菜草石蚕（甘露子）中就可以提取分离得到水苏糖。
因为水苏糖能显著促进双歧杆菌增殖，近年来不少功能性食品都用水苏糖来实现调整肠道菌群的作用。
水苏糖具有良好的热稳定性、保湿性和吸湿性，易溶于水，渗透压接近于蔗糖，但作用与蔗糖完全不同。
张金泽告诉记者，水苏糖与其他功能性低聚糖类似，不为人体肠胃消化液所分解，能被人体肠道内的有益菌群利用，促进其增殖并形成优势菌，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生长，调节人体消化道微生态平衡。
水苏糖被双歧杆菌分解后可产生L-乳酸，可增加钙的溶解度。
水苏糖还能抑制大肠埃希菌和产气荚膜梭菌的生长，从而抑制腐败菌代谢所产生的酚、氨、吲哚等有害物质。
张金泽介绍说，水苏糖作为食品配料主要应用于增殖双歧因子、调节胃肠道、促进钙吸收及排铅等功能性食品中。
水苏糖功能性成分单一、明确、纯度高，因此，每日服用很少的量即能产生功能性效果。
本报记者高泓娟。
水苏糖的作用与功效
水苏糖的作用与功效水苏糖是一种由苏糖组成的水溶性多糖，它具有多种作用和功效，对人体的健康有着积极的影响。
本文将对水苏糖的作用与功效进行详细的介绍，以帮助读者更好地了解和认识水苏糖。
一、水苏糖的简介水苏糖，又名多糖苏糖，是一种由苏糖组成的水溶性多糖。
苏糖是一种天然发酵产物，其组成主要包括葡萄糖、果糖、纤维素等成分。
水苏糖的化学结构和巨大的分子量使其具有良好的稳定性和溶解性，易于被人体吸收。
二、水苏糖的作用与功效1.抗氧化作用水苏糖具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减缓氧化反应的发生，保护细胞免受氧化损伤。
水苏糖中的多糖成分能够促进人体自身的抗氧化能力，提高机体的免疫力，延缓衰老过程，预防和改善各种慢性疾病。
2.提高免疫力水苏糖可以增强人体的免疫力，促进免疫细胞的活性化和增殖，增加白细胞数量，提高抵抗力。
多糖成分可直接刺激巨噬细胞的吞噬能力，增强细胞对病原体的清除能力。
3.降血糖作用水苏糖含有丰富的果糖和葡萄糖，能够刺激胰岛素的分泌，促进葡萄糖的转运和利用，降低血糖的浓度。
水苏糖还能增加肝脏对葡萄糖的吸收和合成，减少糖尿病患者的血糖波动。
4.调节血脂与胆固醇多糖成分具有降低血脂和胆固醇的作用。
水苏糖能够增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，降低低密度脂蛋白（LDL）的含量，减少胆固醇的沉积和血管阻塞的风险。
5.预防肝炎与肝癌水苏糖具有保护肝脏的作用，可以激活肝细胞的修复能力，促进肝脏细胞的再生与更新，减轻肝脏的负担。
水苏糖中的多糖成分还能够抑制肝炎病毒的复制和传播，缓解炎症反应，降低肝癌的发病率。
6.降低血压与心血管保护水苏糖中的多糖成分具有降低血压的作用，可以通过扩张血管、减少心脏负担、提高血管弹性等方式来降低血管的阻力，改善心血管疾病的症状，预防心脑血管疾病的发生。
7.辅助治疗癌症水苏糖对于肿瘤的生长和扩散具有一定的抑制作用。
多糖成分可以诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的血管新生，促进肿瘤的萎缩和消失。
水苏糖企业标准
分类号：X41Q/CP水苏糖北京富海科技术有限公司发布前言水苏糖是从唇形科食用植物中提取、精制而成的一种粉状功能性低聚糖。
本标准根据原料的特性和生产要求确定理化指标、卫生指标。
本标准试验方法中的溶解度、Ph、水分（干燥失重）、硫酸灰分的测定采用QB/T2320-1997《麦芽糊精》行业标准中相应的方法。
，产品理化指标的检验方法参照所用原料的国家标准和行业标准中所列的检验方法。
本标准起草单位：北京富海科技术有限公司。
本标准主要起草人：巫能富、段利波。
本标准首次发布时间：2005年10月。
自2005 年10月起实施。
水苏糖1 范围本标准规定了水苏糖的定义、技术要求、实验方法和检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以唇形科食用植物中提取、精制而成的水苏糖。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4789.2—1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3—1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4—1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法GB/T 6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法QB/T2320-1997 麦芽糊精3 产品的定义水苏糖（stachyose）:是植物中天然存在的一种四糖，是在一分子蔗糖的葡萄糖侧结合了两分子半乳糖构成的低聚糖，属于低聚半乳糖。
分子式为C24H42O21。
分子量为666.59。
4 技术要求4.1 感官特性感官特性应符合表1的规定理化要求应符合表2的规定表24.3 卫生要求卫生要求应符合表3的规定:表35 试验方法本实验方法中所用水应符合GB/T 6682—1992三级以上的水，所用试剂除特殊注明外均为分析纯。
神奇的地灵精华——水苏糖
神奇的地灵精华——水苏糖神奇的地灵精华——水苏糖水苏糖的故事从唐朝说起1）唐僧从西天不只取回了佛经，还带回了地灵大唐贞观三年（公元629年），一个在佛学上有着精深造诣和崇高追求的大唐高僧——玄奘，从唐都长安出发，历经磨难，途经西域各国，以他的智慧和佛学修养，赢得了所到国的尊重，最终从印度取到了真经，于唐贞观十九年（公元645）回到长安，受到了长安官民的隆重欢迎。
此时唐太宗李世民正在洛阳布置军事行动，故太宗便在洛阳会见了玄奘大师。
太宗对玄奘的才华和见识极为欣赏，劝其还俗为官，被玄奘婉言拒绝。
玄奘要求去少林寺翻译佛经，太宗安排玄奘去弘福寺译经，玄奘欣然同意。
临行前，玄奘对太宗说，我取经途径西域屈支国（今新疆库车地区），发现那里的百姓身体康健且非常长寿，问当地人缘由时，当地人向我推荐了一种蔬菜，称作地灵，并讲起了一个美丽的传说：地灵原栽于玉皇大帝的御菜园，称“天灵”，是专供玉皇大帝和王母娘娘食用的宫廷御菜，有长生不老的作用。
有一位御厨看到民间生活困难，生命苦短，突发善心，偷偷将此菜种赠与屈支国山民，并教授种植。
后被玉皇大帝发现，可怜的御厨打入天牢，当地人为纪念这位御厨，特将此菜称作“地灵”。
当地人告诉我，常吃地灵具有益寿延年的作用，我已将地灵菜种带回，故特向太宗请假一月，回原籍偃师，教稼同乡，种植地灵。
唐太宗听后非常高兴，当即答应。
2）斗转星移，地灵成了民间传说中的“唐僧肉”一年以后，在玄奘的家乡，一种叶绿、紫花、根茎洁白如玉、光亮似银的植物成了当地进贡朝廷的贡品。
唐太宗吃后龙颜大悦，并将此菜御封为宫廷贡菜。
清乾隆大帝举办千叟宴，御膳房将地灵菜献上，众百官品尝后赞不绝口，赞誉为膳食一宝。
从唐朝起，地灵就被朝廷指定为专用贡菜，且由朝廷提供俸禄的专人种植。
民间百姓对地灵有着各种各样神秘传说和传奇，民间部分地区有少数人私种，主要用来作菜肴和调理肠胃病疾，养生之用，出于对玄奘的敬仰和怀念，地灵在百姓中又被传称为长生不老的“唐僧肉”，也许这就是西游记里“唐僧肉”长生不老的出处吧！3）神奇的地灵精华——水苏糖《西游记》中的“唐僧肉”，是众多妖魔鬼怪梦寐以求的长生不老的妙药。
80水苏糖详细介绍
玛丽安娜80水苏糖详细介绍玛丽安娜80水苏糖，水苏糖是天然存在的一种四糖，简单的结构表示为：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖，分子式为C24H42O21。
该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶所水解可完整地进入结肠并被肠道细菌所酵解，能显著促进双歧杆菌增殖，是优良的双歧杆菌活性增殖因子，被誉为“超强双歧因子”。
玛丽安娜80水苏糖胃肠道的有益菌的专用营养源，能以40-103倍速度增殖肠道内的双歧杆菌，清除肠内毒素，保持肠道微生态平衡。
为人体构筑三重免疫防护屏障，同时对人体的代谢、营养、免疫功能发育和成熟，以及延缓衰老、抗感染、抗癌等方面有巨大作用。
在被有益菌利用后，还可以分解出甘露三糖、蜜二糖等多种免疫功能因子，这些功能因子能够帮助人体抵抗疾病，提高自身免疫力。
人体摄入玛丽安娜80水苏糖后，由于消化道内缺乏α-D-半乳糖苷酶，80水苏糖可不经消化吸收直接到达大肠内为双歧杆菌所利用，快速增殖双歧杆菌，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌等有益菌代谢产生大量短链脂肪酸，降低肠道pH值代谢可产生醋酸和乳酸，促进胃肠蠕动防止便秘；产生抗菌物质Bifidin及游离胆汁酸，改善消化道内环境，达到良好的保健功效。
对腐生菌的生长有很强的抑制作用，可降低胆固醇、抗癌及对肝脏、人体代谢的保健作用；由于玛丽安娜80水苏糖的作用，同时双歧杆菌的代谢既可产生多种维生素，又可抑制某些维生素分解菌来保障维生素的体内供应，改善人体维生素代谢；还可刺激肠道产生免疫细胞，提高人体的免疫机能。
作为双歧因子的一种，玛丽安娜80水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。
进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。
同时，玛丽安娜80水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水苏糖是什么
简介
水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。
从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。
其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C24H42O21，相对分子量666.59。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。
它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。
俗称:有益菌的食物。
水苏糖特性
1( 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用
2( 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境
3( 水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖
4( 水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙.镁等元素的吸收
5( 水苏糖不是肠胀气作用的物质，服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道
6( 水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力
7( 水苏糖已经逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用
水苏糖对婴幼儿的作用
1(水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾
2(水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力
水苏糖自然来源水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。
地灵中含量最高，食用历史也最悠久。
在植物分类上，地灵属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。
常用的中药泽兰，也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载:泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用。
泽兰中也含有丰富的水苏糖，但由于提取的时候，苦味物质很难消除，且纯度较低，组成复杂，一般很少用来提取水苏糖。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，现在有很多科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。
所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏
糖的含量较低，一般在2,4,之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。
水苏糖的食疗功能
1、作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。
促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收
2、同时，水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。
3、适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。
4、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。
尤其适合于:胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。
特点:
双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。
水苏糖应用范围
1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。
水苏糖的选择及用法
选择看两方面:一是纯度，二是来源。
水苏糖纯度越高越好，但纯度越高，价格也就会越高，如果是作为日常的保健，纯度稍低一点无妨，含量在50,左右即可，如果用来治疗疾病，那就需要含量80,以上的80水苏糖。
主要因素就是:“含量”，含量低于50%的水苏糖，见效速度很慢，服用时间很长才能到达一定的功效。
尤其对于有症状的、病情严重的朋友来说，这种慢悠悠的效果远远达不到控制疾病的效果，更谈不上治疗的效果。
消费者还要问问生产厂家或经销商，除水苏糖以外其他的物质是什么，如果蔗糖、葡萄糖超过40,，那糖尿病人就要慎用。
水苏糖来源不同，水苏糖的品质电会有差异，从地灵中提取的水苏糖，含量最高，口感也最好。
地灵原本就是一种蔬菜，没有其他的怪味，所提取水苏糖就没有不良的味道，还保持着原有蔬菜的香味，品质较好;泽兰提取的水苏糖中常常含有毛蕊花糖，口感较地灵差;中药地黄很苦，提取的水苏糖仍会有一定的苦味，这限制了它在食品中的应用;从大豆中提取的水苏糖，含量一般在30,左右，但蔗糖含量很高，通常高达40,以上，糖尿病人或担心肥胖的人就要慎重选择。
另外，选择水苏糖，要根据情况而定，若为日常的保健之用，可选择口感较好、纯度较低的品种，如大豆低聚糖、含量较低的水苏糖;若已经年老体弱，免疫力很差，那就要选用较高纯度的水苏糖;若肠道功能很差，或已经确诊了某种疾病，那就要使用最高纯度的玛丽安娜80水苏糖了。