小吃行业商业计划书

牛杂粉面馆

连

锁

商

业

计

划

书

餐饮业被称为中国的黄金产业，现在我国餐饮业正迎来一个大进展的美好春天，市场潜力巨大，前景特不宽敞。据统计，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元人民币，近几年一直保持高达15%-17%的年复合增长率，餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断进展。

第一章执行摘要

1.业务创新点

巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮

业市场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们同意，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、工业化兴起。进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到专门大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。连锁店+电子商务的营销模式是大众餐饮的新尝试，将原本“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去查找客人，逐步进展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。

创意背景：

◆德金集团本身自有产业链优势明显，符合现在大众消费者对

食品需求向科学、营养、卫生、健康的餐饮愿景。同时，经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化治理转变。

◆现代化的优质高效是消费者中意的重要因素，而我们辅以网

络营销手段的产品服务以及治理，能够较好满足这一要求。

◆连锁特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且可不

能给自己带来过大负担。

◆打造我们自己的绿色餐饮连锁特许加盟的经营方式，同时形

成有特色的人员培训体系。

1.2连锁店CIS（Corporate ldentity System企业形象识不系统）：

1.2.1 VI（视觉识不）

✧公司名称：“XX”餐饮特许连锁有限公司

✧企业标志：

1.2.2 MI（理念识不）

✧CS：顾客中意(customer satisfation)

✧IH：网络化（internet），健康化(health)

✧以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销治

理理念，使用自己的“营销治理系统”服务、提供绿色生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向市场建立自己的样板店，第二时期要紧采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三时期采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络。

我们的特点

1.2.3 BI（活动识不）

通过对内，治理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，全产业链服务是我们的特色。

1.3公司产品

公司产品要紧分为两大块：

◆食品部分：全自有生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美

味的烹调方法

◆“XX”餐饮营销治理系统：“XX餐饮营销治理系统”是公司

研制设计的一套及现代化信息治理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮治理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多

效率低的老式治理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。

◆1.4市场分析

“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业关于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大进展的时期，市场潜力巨大，前景特不宽敞。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10％以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮业零售额差不多超过6000亿元，可能全年实现产值可达到1.2万亿元。可能2010年餐饮业零售额将达到2万亿元，人均年消费1500元。

1.5公司规划与目标：

公司进展三步走战略

◆利用半年到一年时刻，成功的创立5家样板店或成熟的单店

运营、治理模式。

◆在第二年时刻，以样板店为原型，进展30-100家左右直营和

加盟连锁店。

◆在第三年时刻，重点推广特许经营连锁，利用特许总部能够

在不直接投资的情况下，迅速复制式进展的优势进展100～

300家特许经营加盟店。

◆5年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上

通过特许加盟的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众

◆终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快

餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团，在全中国遍布我们的连锁店。

1.5公司治理

◆我们通过分时期的组织结构建立来确立不同时期的部门设

置，治理职责，人员安排，在后继时期不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前时期的同时，积极为下一时期的开拓作好充分的预备

◆将不断加强和完善的物流系统、信息治理系统贯穿于治理的

各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

◆对治理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

◆对人员进行的培训，特不是对中高级治理人员，并逐步建立

培训体系

◆我们将以强大、完善的治理体系取胜于竞争者，迅速进展成

为规模型连锁企业。

1.6融资与财务数据

◆投资方式及前期投资额度。。

1.7风险分析

要紧面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险。

面对风险我们一定要正确对待和利用风险

1.8 结论

总之，这是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮运营模式，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化治理的新观念，定位于大众餐饮，针对性强，消费群宽敞，同意度高，特许加盟连锁的方式具有专门强的市场开拓能力，因此我们的公司将会有专门好的市场前景和进展。