厨师,美食文化的传承和创新者

厨师，美食文化的传承和创新者

中国的美食文化受中国传统文化、地域性、民族性的影响，呈现出多样性。博大精深的中国美食文化需要传播，而厨师，就是美食文化的传承和创新者。

春夏秋冬，不管是什么时节什么气候，厨师总是能按照相应时令，精挑细选搭配食材，烹调出营养丰富、口齿留香的美味。

蒸炸煎煮，溜爆烤熏，川鲁粤苏闽浙湘徽八大菜系……各具风韵，各有千秋。由于中国地大物博，各方各地的风俗习惯、饮食习惯都存有差异，故中国很早前就有了“南米北面”的说法，口味上更是有着“南甜北咸东酸西辣”之分。中国厨师不仅烹饪技术精湛，而且讲究菜肴的传统美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，让品尝美食的人得到精神和物质高度统一的享受。

千百年来，食物一路跟随着文明的脚步，不断的变迁，不断的进化。厨师作为美食制作者，不仅仅是一种职业，更是味觉的传承与创新者。当然，作为一名厨师，拥有一手好厨艺是很正常的。但作为一名好厨师，除了烹饪技术，好的品德更是必不可少的。

“厨德应随厨艺传，学艺必须德为先，若轻厨德求厨艺，厨艺再高也枉然。”当厨师，应以“德”为先，“技”为本。何为大师？只有德艺双馨的厨师才称得上是大师，才会受到社会的尊重。“厨德”，体现在烹饪上，更体现在生活中的点点滴滴。

中华饮食文化源远流长、博大精深，是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。作为一名合格的厨师，有义务将其精神传承发展下去，有责任担当散发正能量的群众楷模。

世界的美食，中国的新东方。幸福的味道新东方造。

我们厦门新东方烹饪学校愿做中国美食文化的传承和创新者。