食品饮料行业分析框架和方法20110706
食品饮料市场分析
食品饮料市场分析在当今社会，食品饮料行业是一个快速发展且竞争激烈的市场。
随着人们生活水平和消费需求的提高，食品饮料市场持续增长，各种各样的产品涌现出来。
本文旨在对食品饮料市场进行深入分析，探讨市场趋势和竞争现状，为相关企业提供参考和指导。
市场概况食品饮料市场是一个庞大而多元化的市场，包括包装食品、饮料、糖果、零食等多个细分领域。
随着经济的发展和人们对健康饮食的关注，市场需求不断增加，推动了更多创新产品的出现。
同时，食品饮料市场还受到政府监管、食品安全问题以及消费者选择的影响，市场竞争非常激烈。
市场趋势1.健康饮食的兴起：随着人们越来越注重健康饮食，低糖、低脂、高纤维等健康食品受到越来越多消费者的青睐。
这一趋势将在未来继续推动市场的发展。
2.市场细分化：消费者对于食品饮料的需求变得越来越个性化。
市场逐渐分化为不同的细分领域，如天然有机食品、特色小吃等，满足不同消费者的需求。
3.线上销售的增加：随着互联网技术的发展，越来越多的消费者选择在网上购买食品饮料。
电商平台的兴起为企业提供了更多的销售渠道，也增加了市场竞争的压力。
竞争现状食品饮料市场竞争激烈，各大品牌企业争夺市场份额。
以下是目前较为具有竞争力的几个细分领域：1.饮料市场：碳酸饮料、功能饮料、茶饮料等品类竞争激烈。
各大品牌通过推陈出新、不断创新，争夺消费者的青睐。
2.咖啡市场：随着咖啡文化的传播，咖啡市场不断扩大。
国际知名咖啡连锁品牌纷纷进入中国市场，同时也有本土企业不断涌现。
3.休闲零食市场：休闲零食受到年轻消费者的喜爱，创新口味和包装是企业争夺市场的关键。
市场前景食品饮料市场前景广阔，随着消费者对于品质、健康的追求，市场还将继续向好发展。
以下是市场发展的几个趋势：1.健康食品的市场空间将进一步扩大。
消费者对于健康食品的需求将持续增加，企业应不断创新研发健康、功能性的食品。
2.品牌建设和营销成为市场竞争的关键。
品牌形象的树立和有效的营销策略将成为企业区分竞争对手的重要手段。
食品饮料业行业SWOT分析
食品饮料业面临着激烈的竞争，竞争对手的威胁不可忽视。一方面，行业内已有的 大型企业和知名品牌占据了市场份额，具有较高的品牌影响力和市场渗透力。另一 方面，新兴的创业公司和小型企业也在不断涌现，它们通常以创新产品和营销策略 挑战传统企业。此外，随着经济全球化的加深，国外食品饮料企业也进入中国市场 ，增加了竞争的强度。
内外部优势分析
人才队伍和企业文化
人才队伍和企业文化是食品饮料业的内部优势之一。拥有高素质的人才队伍和积极向上的 企业文化可以提高企业的创新能力和执行力，为企业持续发展提供了坚实的支撑。优秀的 人才可以为企业带来专业的知识和经验，而积极的企业文化可以激发员工的潜力，提高工 作效率和团队凝聚力。
食品饮料业行业SWOT分析
食品饮料业行业规模持续扩大
食品饮料业是一个庞大且不断增长的行业，其规模持续扩大的趋势得到了 许多因素的驱动。首先，全球人口不断增长，人们对食品饮料的需求也随 之增加。其次，随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对高品质 、多样化的食品饮料的需求也在增加。此外，快节奏的生活方式和加快的 城市化进程也为食品饮料业提供了更多发展机会。因此，食品饮料业的规 模将继续扩大，并有望成为一个更加重要的经济支柱。
内外部优势分析
政府政策支持
政府政策支持是食品饮料业的外部优势之一。政府在食品安全、营养健康等方面出台了一 系列的政策和法规，对食品饮料企业的发展起到了积极的推动作用。政府的支持可以为企 业提供更好的发展环境和市场机会，同时也提高了行业整体的规范化程度。
品类丰富和产品创新
品类丰富和产品创新是食品饮料业的内部优势之一。丰富的产品品类可以满足不同消费者 的需求，提高市场覆盖面和销售额。而产品创新则可以为企业带来竞争优势，通过开发具 有差异化特点的响力和口碑建设
食品饮料行业市场竞争格局分析
食品饮料行业市场竞争格局分析随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品饮料行业成为了市场竞争最为激烈的行业之一。
本文将从产业链、品牌竞争、消费者需求、产品创新、渠道布局、价格竞争、市场份额、行业进入壁垒、风险与机遇、市场未来趋势等十个方面展开对食品饮料行业市场竞争格局的分析。
产业链：食品饮料行业是一个涉及到生产、加工、包装、销售等环节的庞大产业链。
在当前竞争激烈的市场环境下，各个环节的企业需要加强协同合作，提高整个产业链的运作效率，以增强市场竞争力。
品牌竞争：在食品饮料行业，品牌竞争是决定市场地位的关键因素之一。
大品牌具有强大的品牌影响力和资源优势，能够吸引更多的消费者，并在市场上占据主导地位。
小品牌则需要通过产品创新和市场推广等方式提升竞争力。
消费者需求：消费者对食品饮料的需求不断变化，从追求口感到注重健康、营养，再到强调品质和体验。
企业需要及时了解消费者需求的变化，灵活调整产品策略，以满足不同消费群体的需求。
产品创新：在竞争激烈的市场中，产品创新是企业赢得市场份额的关键。
不同企业通过不同的产品创新方式来吸引消费者的注意力，如推出新口味、新包装、新概念等。
创新能够给消费者带来新的购买体验，并增加产品的差异化竞争优势。
渠道布局：渠道布局对企业的市场竞争力起到至关重要的作用。
企业需要选择适合自己产品销售的渠道，如超市、便利店、电商平台等。
同时，建立良好的分销网络和渠道合作关系也是企业增强市场竞争力的重要手段。
价格竞争：价格是消费者购买食品饮料的重要考虑因素之一。
在价格竞争中，企业需要在保证产品质量的前提下，通过控制成本和优化供应链等方式降低产品价格，吸引消费者，扩大市场份额。
市场份额：市场份额是企业在市场上的竞争地位和实力的重要体现。
企业需要通过提高产品质量、扩大销售渠道、有效营销推广等方式获取更大的市场份额。
同时，保持市场份额稳定也是企业长期发展的关键。
行业进入壁垒：食品饮料行业的进入壁垒比较高，包括资金、技术、品牌等方面的要求。
食品饮料行业发展分析报告
食品饮料行业发展分析报告一、行业概述食品饮料行业是指以食品和饮料生产、销售等为主要经营活动的行业。
该行业在经济发展中扮演着重要的角色，为人们提供了各种各样的食品和饮料选择。
食品饮料行业的发展与人们生活水平的提高密切相关，消费者对于品质与安全性的要求不断提高，这为行业带来了巨大的挑战。
二、市场规模和趋势1. 市场规模食品饮料行业是一个庞大的市场，包括了众多的子行业，如粮油、肉类制品、饮料以及乳制品等。
根据最新数据显示，食品饮料行业的市场规模在持续扩大，预计将继续增长。
2. 市场趋势随着消费者对于健康和品质的关注度不断提高，食品饮料行业呈现出以下市场趋势：（1）健康食品受追捧：消费者对于健康食品的需求不断增加，如有机食品、低糖/低脂产品、植物蛋白替代品等；（2）个性化定制：消费者对于个性化定制产品的需求不断增长，个性化的包装、口味的选择等成为市场竞争的重要因素；（3）绿色环保：消费者对于环境保护和可持续发展的关注度提高，食品饮料企业需要注重环保意识和绿色发展；（4）电商渠道崛起：电子商务的迅猛发展，对传统的食品饮料行业产生了巨大的冲击和影响，企业需要寻找新的市场策略。
三、竞争力分析1. 品牌竞争力食品饮料行业中，品牌的竞争力尤为重要。
消费者对于品牌认可度高的产品更具有信任感，同时也导致了一些大品牌企业对市场的垄断。
2. 产品创新能力在激烈的市场竞争中，产品创新能力是企业在行业内获得竞争优势的关键。
通过不断推陈出新、满足消费者需求来提升产品竞争力。
3. 渠道拓展能力食品饮料行业的渠道拓展能力对企业的发展至关重要。
传统的线下销售模式逐渐被线上渠道取代，企业需要寻找适合自身发展的新渠道模式。
四、政策环境分析1. 食品安全政府高度重视食品安全问题，并加强监管力度，推行相关法规和标准，同时提倡食品企业自身加强质量控制，这对行业发展具有长期意义。
2. 减税政策为促进食品饮料行业的发展，政府适时推出减税政策，降低企业的税负，为企业提供更多发展机会。
食品饮料行业的市场发展和竞争格局
食品饮料行业的市场发展和竞争格局食品饮料行业作为人们日常生活中必不可少的部分，一直以来都是一个具有巨大潜力和广阔市场空间的行业。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品饮料行业的市场越来越火爆，竞争也日益激烈。
本文将就食品饮料行业的市场发展和竞争格局展开探讨。
一、市场发展食品饮料行业是一个充满机遇和挑战并存的行业。
随着人们对于生活品质和健康追求的不断提高，食品饮料行业也面临着巨大的发展机遇。
首先，人们对于食品饮料的需求越来越多样化和个性化。
消费者对于口感、营养、安全等方面的要求日益增加，这为行业的发展提供了广阔的空间。
其次，随着移动互联网的普及和电子商务的快速发展，线上销售渠道的崛起使得食品饮料行业进一步扩大了市场规模。
另外，新技术的不断应用和创新也为该行业带来了新的机遇，比如无人零售、智能制造等，为行业发展带来更多的可能性。
二、竞争格局随着市场发展的壮大，食品饮料行业的竞争也日渐激烈。
行业内企业众多，产品种类繁多，竞争主要表现在以下几个方面：1.品牌竞争：在食品饮料行业中，品牌形象和品质是企业竞争的核心。
知名品牌凭借其良好的声誉、强大的市场推广和广泛的消费者认同度，占据了市场份额的大部分。
知名品牌的竞争主要体现在产品的研发创新、包装设计和市场营销等方面。
2.价格竞争：食品饮料行业的产品价格敏感度较高。
随着市场竞争的加剧，企业为了争夺市场份额，往往通过降价促销等手段来吸引消费者。
价格战对于行业内企业的利润率造成了一定的冲击，同时也给行业带来了不稳定的竞争格局。
3.渠道竞争：食品饮料行业的产品销售渠道多样化，包括超市、便利店、网络销售等多种形式。
企业在选择渠道上竞争激烈，渠道的覆盖能力和服务质量往往成为企业争夺市场份额的关键因素。
4.产品创新竞争：食品饮料行业的产品更新换代速度较快，消费者更加注重新品种、新口味的体验。
企业必须通过不断创新、研发和推陈出新来满足消费者日益增长的需求。
总的来说，食品饮料行业的市场发展和竞争格局与时俱进。
食品饮料市场分析
食品饮料市场分析在当今社会，食品饮料行业一直是一个充满活力和竞争激烈的市场。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，食品饮料消费市场不断壮大。
本文将对当前食品饮料市场的发展趋势、竞争格局以及消费者需求进行深入分析。
一、市场发展趋势1. 健康与营养趋势：随着人们健康意识的提高，健康食品饮料市场迅速崛起。
消费者对于无糖、低糖、低脂等产品的需求不断增加，越来越多的食品饮料公司开始调整产品结构，推出更加健康营养的产品。
2. 便捷化与包装个性化：现代人的生活节奏越来越快，便利性成为了选购食品饮料产品的重要因素。
快餐、方便面、罐装饮料等产品备受消费者欢迎。
此外，包装个性化也成为吸引消费者的重要手段，精美的包装设计能够激发消费者购买欲望。
3. 线上销售的崛起：随着电商的兴起，线上食品饮料销售逐渐崭露头角。
消费者通过手机或电脑可以轻松选购各类食品饮料产品，线上购物的便利性和价格优势成为吸引消费者的重要因素。
二、竞争格局当前的食品饮料市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1. 品牌竞争：各大食品饮料品牌争相推出创新产品，通过提升品牌形象和产品差异化来吸引消费者。
知名品牌在广告宣传和促销活动上投入大量资源，不断扩大市场份额。
2. 产品竞争：在产品创新方面，食品饮料行业的竞争也愈发激烈。
公司通过研发新口味、新配方、新包装等手段来满足消费者的多样化需求。
3. 渠道竞争：食品饮料的销售渠道多样化，包括超市、便利店、餐饮连锁店、线上电商等。
各渠道之间的竞争同样激烈，不同的销售渠道可以为企业带来不同的消费者群体。
三、消费者需求1. 品质与安全：消费者对于食品饮料的品质和安全性要求越来越高。
食品安全事件的频发使得消费者对于食品饮料的选择更加慎重，更加注重产品的质量和来源。
2. 健康与营养：随着健康意识的提高，消费者对于健康和营养价值更加关注。
低糖、低脂、高纤维等健康食品饮料备受欢迎。
3. 个性化与多样化：消费者对于个性化和多样化的食品饮料产品有着更高的需求。
食品饮料行业的市场竞争力分析和市场定位
食品饮料行业的市场竞争力分析和市场定位在当今充满激烈竞争的商业环境中，食品饮料行业作为一个重要的消费领域，具备巨大的市场潜力和吸引力。
然而，市场竞争日益加剧，企业需要深入分析和理解市场竞争力，以制定有效的市场定位策略。
本文将通过分析食品饮料行业的市场竞争力和市场定位，来探讨行业的发展趋势和企业的竞争优势。
一、市场竞争力分析在食品饮料行业，市场竞争力是企业生存和发展的基础。
通过对市场竞争力的分析，企业可以了解市场环境、行业趋势和竞争对手的状况，进而制定相应的市场营销策略。
1. 行业竞争格局食品饮料行业的竞争格局通常表现为垂直和水平竞争。
垂直竞争涉及到从生产原料到销售渠道的全过程，包括农业生产、加工制造、物流配送等，而水平竞争主要是针对同一细分市场的企业之间的竞争。
2. 市场需求和消费趋势市场需求是影响食品饮料行业竞争力的重要因素。
消费者对于食品安全、健康和品质的关注日益增加，对功能性食品和新鲜、绿色食品的需求也在不断提升。
此外，方便、快捷的餐饮服务和外卖市场也呈现蓬勃发展的态势。
3. 竞争对手分析了解竞争对手的优势和劣势对于企业制定战略至关重要。
竞争对手可能包括大型连锁超市、国际品牌饮料企业以及地方特色食品厂商等。
了解竞争对手的产品定位、营销策略和市场份额，有助于企业找到自身竞争优势并制定针对性的竞争策略。
二、市场定位市场定位是企业在市场中找到独特的竞争空间，以满足特定消费群体需求并实现可持续发展的关键。
通过市场定位，企业可以确定自身的差异化竞争优势，从而获得更高的市场份额和利润。
1. 目标市场选择在市场定位中，企业首先需要确定目标市场。
目标市场的选择要基于深入的市场调研和分析，包括目标消费群体的特征、消费习惯和购买偏好等。
例如，儿童食品市场、健康养生产品市场或者特定地区的特色食品市场等。
2. 差异化竞争策略根据目标市场的需求和竞争对手的情况，企业需要制定差异化的竞争策略。
差异化可以从产品属性、品牌形象、服务质量等多个方面进行，以吸引目标消费群体。
食品饮料行业的市场需求与产品定位分析
食品饮料行业的市场需求与产品定位分析市场概述：食品饮料行业是一个庞大的市场，不断发展和变革。
消费者对健康食品和饮料的需求日益增长，对品质、安全性以及方便性的要求也在不断提高。
因此，了解市场需求和有效定位产品是成功经营食品饮料行业的关键。
市场需求分析：1. 健康食品和饮料的需求：现代人越来越重视健康，对食品和饮料的营养价值和成分要求更高。
他们愿意选择富含纤维、蛋白质和维生素的食品，并减少高糖、高脂肪的摄入。
饮料方面，天然成分、无糖或低糖的产品备受欢迎。
2. 方便性：随着快节奏生活的普及，消费者越来越注重方便的食品和饮料。
速冻食品、即食饮料和便携式小吃等受到了更多的关注和需求。
这些产品应能在短时间内加热、制作或食用。
3. 品质和口感：消费者对食品和饮料的品质和口感有很高的要求。
他们喜欢新鲜、美味、纯正的食品。
在饮料方面，他们希望能够品尝到独特的风味，并对酒精的含量有着不同的需求。
产品定位分析：1. 健康定位：开发和推广健康食品和饮料是迎合市场需求的重要途径之一。
增加蔬菜、水果和全谷物的含量，减少添加剂和高糖成分的使用是提高产品健康定位的关键。
例如，利用有机原料和天然配方生产的果汁可以满足消费者对健康生活的需求。
2. 创新推出方便产品：研发和推出方便快捷的食品和饮料产品很重要，特别是适应快节奏生活的消费者。
例如，开发速冻水饺、即食面、罐装鲜汤等现成食品，以及即冲咖啡、即饮奶茶等便携式饮料，都能提供便利和满足当下的市场需求。
3. 品质与口感的追求：在产品制造过程中，注重选择优质原料，并严格控制生产工艺，确保产品的品质和口感。
对于饮料来说，可以通过调整配方、改进工艺和使用高质量的原料来提升产品口感。
这种定位能够吸引对于食品和饮料品质有较高要求的消费者。
4. 标签和包装设计：产品的包装不仅是物料保护和运输的重要工具，也是吸引消费者的一种关键手段。
通过精美、时尚的包装设计，凸显产品的品质和特色，可以提高产品的市场竞争力。
食品饮料行业的市场竞争格局和未来趋势
食品饮料行业的市场竞争格局和未来趋势在食品饮料行业中，市场竞争格局一直是一个备受关注的话题。
本文将探讨当前食品饮料行业的市场竞争格局，并对未来趋势进行展望。
一、市场竞争格局食品饮料行业是一个竞争激烈的行业，各大企业之间的竞争日益白热化。
市场竞争格局主要表现为以下几个方面：1. 品牌竞争：各大企业通过不断加强品牌建设来提升市场竞争力。
知名品牌具有较高的市场号召力和消费者认知度，可以吸引更多消费者选择购买。
2. 产品竞争：产品的创新是市场竞争的关键。
通过加大研发投入，推出具有差异化特点的产品，企业可以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
3. 渠道竞争：拓展销售渠道是企业获取市场份额的重要手段。
企业通过与各大商超、零售商的合作，提升产品的市场覆盖率，在渠道竞争中取得优势。
4. 价格竞争：价格是消费者购买产品时考虑的重要因素。
企业通过灵活定价，降低成本并提高性价比，争夺消费者的购买意愿。
二、未来趋势未来，随着社会经济的发展和消费水平的提升，食品饮料行业将呈现出以下几个趋势：1. 健康与安全：消费者对健康和安全的关注程度不断提高，对食品饮料的营养成分、生产过程等要求越来越高。
企业需加强产品质量管控，提供健康、安全的食品饮料。
2. 绿色与可持续：环保意识的普及将推动行业向绿色可持续发展方向转变。
企业应注重环境保护，推动可持续发展，通过绿色包装、节能减排等方式减少资源消耗，受到消费者青睐。
3. 个性化需求：消费者对食品饮料的个性化需求增加，市场竞争将更加细分。
企业应根据不同消费者群体的需求，提供多样化的产品选择，实现市场细分化。
4. 科技驱动：科技的发展将对食品饮料行业产生深远影响。
人工智能、大数据等新技术的应用，将提升企业的生产效率和管理水平，推动行业向智能化方向发展。
5. 新兴市场崛起：随着经济全球化的进程，新兴市场的消费力不断增强。
企业应积极开拓新兴市场，寻求更多的增长机会。
综上所述，食品饮料行业的市场竞争格局在品牌、产品、渠道和价格等方面表现活跃。
食品饮料行业的市场竞争分析了解主要竞争对手的策略
食品饮料行业的市场竞争分析了解主要竞争对手的策略市场竞争是各个行业中的常见现象，而食品饮料行业作为一个庞大而具有激烈竞争的行业，更加需要对主要竞争对手的策略进行深入的了解和分析。
本文将对食品饮料行业的市场竞争进行分析，并详细探讨主要竞争对手的策略。
一、市场竞争概况食品饮料行业是一个多元化的市场，并且涵盖了各种细分领域，包括饮料、糖果、零食、乳制品等。
在这个庞大的市场中，各个品牌都希望获得更多的市场份额，而为了实现这一目标，主要竞争对手之间展开了激烈的竞争。
市场竞争主要表现在产品的不断创新与升级、品牌的营销宣传、价格的竞争以及渠道的布局等方面。
通过分析市场竞争的概况，可以更好地了解主要竞争对手所采取的策略。
二、主要竞争对手的策略分析1.产品创新与升级在食品饮料行业中，产品的创新与升级是主要竞争对手之间常用的策略之一。
通过不断研发新的产品或对现有产品进行改进，可以吸引消费者的注意力，并增加市场份额。
例如，某知名饮料公司推出的新产品系列，结合了健康与口感的需求，取得了较好的市场反响。
2.品牌的营销宣传品牌的营销宣传也是主要竞争对手之间竞争的重要方面。
通过传统媒体、社交媒体、线下广告等渠道展开的广告宣传，能够增加品牌的曝光率，并激发消费者的购买欲望。
主要竞争对手会通过创意广告、明星代言以及与热门IP合作等方式，提升品牌的知名度和美誉度。
3.价格的竞争在食品饮料行业，价格的竞争也是主要竞争对手之间常见的竞争手段。
通过调整产品价格来提升市场份额，或者利用促销活动吸引消费者参与，都是竞争对手之间常见的策略。
然而，过度的价格竞争可能会对市场造成不稳定的因素，因此需要合理把握价格竞争的程度。
4.渠道的布局渠道的布局也是主要竞争对手之间的重要竞争手段。
通过与各类销售渠道的合作，如超市、便利店、电商平台等，可以扩大产品的销售范围，并提高产品的市场渗透率。
此外，竞争对手还会不断优化供应链管理，以确保产品能够高效地投放到市场中。
食品饮料行业的市场调研和消费者洞察力方法
食品饮料行业的市场调研和消费者洞察力方法市场调研和消费者洞察力对于食品饮料行业而言非常重要。
只有通过深入了解市场需求和消费者行为，企业才能在竞争激烈的市场中保持竞争优势。
本文将介绍一些常用的市场调研方法和消费者洞察力方法，并探讨它们在食品饮料行业的应用。
一、市场调研方法1.问卷调查问卷调查是最常见的市场调研方法之一。
通过设计合适的问卷，可以收集到消费者对于不同产品的偏好、购买意愿、消费习惯等信息。
在食品饮料行业中，问卷调查可以用于了解消费者对于不同口味、包装、价格等因素的看法和偏好。
2.访谈访谈是一种深入了解消费者需求和反馈的方法。
可以选择个别消费者进行深入访谈，并探讨他们对于食品饮料的期望、需求和改进建议。
这种方法可以帮助企业更好地了解消费者的心理需求，从而优化产品设计和市场推广策略。
3.焦点小组讨论焦点小组讨论是通过组织一些消费者共同参与的小组讨论来获取信息。
参与者可以在讨论中提出他们对于食品饮料产品的看法、意见和建议。
焦点小组讨论可以帮助企业了解不同消费者群体的需求差异和共性，提供有价值的市场洞察力。
二、消费者洞察力方法1.数据分析通过对市场数据和消费者行为数据的分析，企业可以获取到更深入的洞察力。
例如，分析消费者购买食品饮料的渠道、频率、品牌偏好等数据，可以帮助企业发现市场趋势和消费者行为变化。
此外，还可以通过社交媒体数据分析，了解消费者对于不同产品的评论和反馈，为公司决策提供参考。
2.隐性观察隐性观察是指通过观察消费者的行为、语言和非语言信号来获取信息。
在食品饮料行业中，可以通过观察消费者在超市购买商品时的选择和行为，了解消费者对于不同产品的偏好和需求。
此外，还可以组织顾客体验活动，观察消费者在使用产品时的反应和体验，从而发现问题和改进空间。
3.竞品分析竞品分析是通过对竞争对手产品和市场策略的分析，了解市场动态和消费者需求。
可以通过购买竞争对手产品进行品牌比较，或者观察对手的广告宣传和促销活动，发现差距和改进点。
食品饮料行业研究框架
食品饮料行业研究框架基本的研究框架（清单，把公司讲清楚）时观思考成抽象的模型，作为尺子看新的公司和行业食品饮料行业，盲点：关注酒价和奶价，但这个在整个食品饮料行业框架内是很次要的。
不知道自己不知道。
认知分为两局部，对客观世界的认知（股票和市场，股票的收益是哪里来的），决定了你的行为模式，行为模式如何和结果匹配，对自己的认知，认识到了和如何做到。
研究是一个确定性的课题，投资必须要解决好两个层面的问题。
市场会对错误的认知有强行的校正，把稀里糊涂赚的钱都加倍吐出去。
电商：永辉超市和沃尔玛、大润发做比拟，拿永辉超市和海底捞做比拟，零售行业中技术是把知识分装起来做成模块化的东西。
财务报表和商业模式是如何匹配的。
苏宁的经营周期不断缩小变成负的，但最后挂了。
永辉的经营周期不断在拉长，但是份额在不断拉大。
流动比率：如果流动负债里是占款，无息占用别的资金，是好事。
不是纯价值的投资理念，是一个超市。
投资和研究的区别：五个层级的工作（由难到易）决策、创新、中介、计算和执行。
做研究就是在创新的阶段，提出个投资逻辑和别人不一样，多少茅台被喝了，多少茅台被囤起来了，是一个不定方程。
定性还是定量取决于投资框架，如果要坚持定量的东西，可能造成精确的错误。
技术的进步和迭代：把问题缩小化。
伊利：一盒奶赚几分钱，智能化的工厂和叉车茅台：没有技术进步。
To B的产业链下游对上游的本钱很明确，但To C的生意是一种理念，占有用户心智。
品牌是解决不对称的一条道路，节约交易费用。
产业链特别长，容易出现竞争的公司比拟集中，如果有整合的公司容易赢家通吃。
产业链非常短的行业非常散，如果做了渠道上的整合，容易做成。
江小白和二锅头：二锅头是高频消费，江小白是年轻人喝的，低频消费场景。
看起来很一样的消费属性但实际的市场规模是不一样的。
烈酒的单价跑赢CPI，看社会文化和开展阶段，酒是社交产品。
《上瘾五百年》，上瘾的边界比拟稳定。
烈酒的产量在缩小（1300下降到900万吨），但消费规模没降，消费频次下来，但预算没有变。
如何在食品饮料行业中利用数据分析和模型
如何在食品饮料行业中利用数据分析和模型在当今数字化时代，数据的价值越来越被公司所认可和利用。
对于食品饮料行业来说，利用数据分析和模型可以帮助企业更好地了解市场趋势、消费者偏好以及产品表现。
本文将探讨如何在食品饮料行业中利用数据分析和模型来取得竞争优势。
一、市场趋势分析食品饮料行业是一个竞争激烈且不断变化的行业，了解市场趋势是企业生存和发展的关键。
通过数据分析和模型，企业可以深入研究市场的发展趋势，包括销售额、市场份额、不同产品类别的增长率等指标。
这些数据可以帮助企业预测未来市场的走向，从而调整产品策略和市场推广活动。
数据分析和模型可以通过市场调研、消费者行为数据和销售数据等多个渠道获取，为企业提供全面的市场信息。
例如，企业可以通过分析市场调研数据了解消费者对于健康食品的需求，从而开发出更符合市场趋势的产品。
二、用户行为分析了解消费者行为是企业制定成功的市场策略的基础。
通过数据分析和模型，企业可以深入了解消费者的购买行为、消费习惯以及产品偏好。
这些信息可以帮助企业优化产品设计、改善用户体验和提升市场品牌形象。
数据分析和模型可以通过消费者调研、用户行为分析工具和社交媒体数据等获取。
例如，企业可以通过分析用户购买记录和浏览数据，了解消费者对不同产品的反应和需求，从而优化产品组合和定价策略。
三、供应链优化供应链是食品饮料行业中一个重要的环节，对于企业效益和客户满意度有着直接影响。
通过数据分析和模型，企业可以优化供应链的运作，包括库存管理、采购决策和物流配送等。
这可以帮助企业降低成本、提高效率和减少风险。
数据分析和模型可以通过供应链管理软件、销售数据和物流数据等获取。
例如，企业可以通过分析销售数据和物流数据，预测产品需求并优化库存管理，从而减少库存积压和降低资金占用成本。
四、市场定位和品牌管理在食品饮料行业中，市场定位和品牌管理是取得竞争优势的重要因素。
通过数据分析和模型，企业可以了解市场上的竞争格局，分析不同产品品牌在市场中的地位，从而制定更精确的市场定位和品牌管理策略。
食品饮料行业的市场研究方法如何收集和分析市场数据
食品饮料行业的市场研究方法如何收集和分析市场数据市场研究是食品饮料行业中非常重要的一环，只有通过对市场数据的收集和分析，企业才能准确了解市场的需求趋势，制定出更有效的营销和销售策略。
本文将介绍一些常用的市场研究方法，以及如何收集和分析市场数据。
一、定性和定量研究方法市场研究可以分为定性和定量两种方法。
定性研究主要侧重于对消费者的态度、看法和行为进行描述性的分析，适合于了解消费者的心理需求，探索市场的发展潜力。
定量研究则是通过收集大量的数据进行统计分析，以确定市场的规模、增长率、市场份额等定量指标。
1.定性研究方法（1）市场观察：通过实地观察和记录来了解消费者的购买行为和使用习惯，从而更好地把握市场需求。
例如，通过在超市等场所进行观察，可以了解到消费者对不同品牌的偏好和选择。
（2）焦点小组访谈：通过小组讨论的方式，深入了解消费者对产品特点、价格、包装等因素的看法，并推测市场需求的趋势。
这种方法不仅能够收集消费者的意见，还可以激发不同参与者之间的碰撞和思维火花，为企业的决策提供更多的参考。
2.定量研究方法（1）问卷调查：通过设计问卷，向大量的受访者收集数据，包括他们的购买意愿、消费习惯、价格敏感度等方面的信息。
问卷调查可以通过线上或线下的方式进行，以获取更多的市场反馈。
（2）市场分析报告：通过购买市场研究机构的报告，了解市场的整体情况和发展趋势。
这些报告通常包含了大量的市场数据和分析，可以为企业的决策提供重要的参考。
二、市场数据的收集市场数据的收集是市场研究的基础，它可以通过多种方式进行。
1.二手数据收集：通过购买市场研究机构的报告、查阅行业杂志、咨询专家等渠道，获取已经整理好的市场数据。
这种方式便于获取全面而详细的市场信息，但需要花费一定的费用。
2.原始数据收集：通过自主设计并进行调查问卷、实地观察等方式，直接从受访者那里收集数据。
这种方式可以灵活控制调查内容，但需要投入更多的人力和时间。
三、市场数据的分析市场数据的收集只是第一步，合理的分析才能帮助企业有效利用这些数据。
食品饮料行业的问题与解决方案
食品饮料行业的问题与解决方案一、食品饮料行业的现状分析1. 食品饮料行业的快速发展随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，食品饮料行业近年来得到了快速发展。
该行业涉及诸多领域，包括农产品种植、加工制造、销售等。
各类食品饮料企业相继崛起，并且竞争日益激烈。
2. 食品饮料行业面临的问题尽管食品饮料行业增长迅猛，但也面临着一些问题。
首先是食品安全问题，近年来频繁出现的食品安全事件使得消费者对产品质量产生了怀疑和担忧。
其次是市场需求变化快，消费者对产品口味、营养成分等方面的要求越来越高。
再次是环境保护压力加大，食品饮料行业产生大量废水废气和包装废弃物，对环境造成一定压力。
二、食品饮料行业问题之一：食品安全问题1. 食品安全问题带来的影响食品安全问题是食品饮料行业面临的重要挑战之一。
频繁发生的食品安全事件，不仅给消费者带来了身体健康上的隐忧，也使得消费者对食品企业的信任度下降。
这些事件还导致市场秩序混乱，严重打击了整个行业的声誉。
2. 解决食品安全问题的方案为了解决食品安全问题，食品饮料行业需要采取一系列措施。
首先是加强监管力度，制定更为严格的法规和标准，并加大对违法企业的处罚力度。
其次是加强质量把关，提高产品质量和安全性，并开展科学技术研发工作，运用先进技术手段监测、检测和分析食品质量。
此外，在供应链管理中应强化溯源制度和质量认证体系，确保原材料来源可追溯、加工过程透明化。
三、食品饮料行业问题之二：市场需求变化快1. 市场需求变化带来的影响随着消费观念的变化和生活方式的多样化，人们对食品饮料产品的需求也发生了变化。
消费者对新品种、新口味的需求逐渐增加，对健康、营养、功能性的产品也更加关注。
市场竞争激烈，不符合消费者需求的产品很可能遭到淘汰。
2. 解决市场需求变化快的方案针对市场需求变化快这一问题，食品饮料企业需要保持敏锐的触角，密切关注市场动态，及时调整产品结构和开发新产品。
在产品开发过程中应加强与消费者之间的沟通和互动，了解其真正需求，并根据市场反馈进行改进。
食品饮料行业的市场分析和竞争优势
食品饮料行业的市场分析和竞争优势随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，食品饮料行业作为一个不可或缺的生活领域，一直处于飞速发展的状态。
本文将从市场分析和竞争优势两个方面，探讨食品饮料行业的现状和未来发展趋势。
市场分析食品饮料行业是一个庞大的市场，涉及到各种不同类型的产品，如方便食品、乳制品、软饮料、咖啡和茶等。
目前市场的发展状况呈现出以下几个特点：1. 消费需求旺盛：随着人们生活水平的提高，社会对食品饮料的需求也越来越高。
尤其是方便食品和健康饮品，受到了年轻人的特别青睐。
因此，企业可以根据市场需求，开发出更多更加开发的产品。
2. 品牌竞争激烈：在食品饮料行业，品牌的声誉和形象非常重要。
消费者更愿意购买那些有知名品牌背书的产品。
因此，企业需要注重品牌建设，并不断提升产品质量和服务水平。
3. 市场竞争加剧：随着市场的不断扩大和消费需求的增加，食品饮料行业的竞争也越来越激烈。
企业需要不断创新，在产品研发、营销策略等方面保持竞争优势。
竞争优势在食品饮料行业，竞争优势是企业在市场中取得成功的关键因素。
以下是一些常见的竞争优势：1. 产品创新：一款优质的产品可以吸引消费者的注意力。
企业需要不断进行产品创新，开发出更满足市场需求的食品和饮料产品。
例如，为了满足现代人们对健康和便利的需求，许多企业推出了无糖、低脂等特点的产品。
2. 品牌优势：品牌的声誉和形象可以决定企业的市场地位。
建立一个有知名度和可信度的品牌，可以帮助企业吸引更多的消费者，并在市场中获得更多的份额。
3. 渠道网络：拥有健全的渠道网络可以帮助企业更好地传播产品信息和销售产品。
例如，通过与超市、便利店和电商等渠道的合作，企业可以更加便利地将产品推向市场。
4. 成本控制：在一个竞争激烈的市场中，成本控制是企业保持竞争力的重要手段。
通过提高生产效率、降低原材料成本等方式，企业可以有效地降低产品价格，吸引更多消费者。
结语总之，食品饮料行业作为一个发展迅速的市场，面临着激烈的竞争和巨大的发展潜力。
食品饮料行业分析报告5篇
食品饮料行业分析报告5篇食品饮料行业分析报告篇1产品策略(1)产品口味：产品口味是消费者选择饮料的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。
根据调查可知，口味是大学生接受新产品的重要影响因素，同时根据大学生对于饮料的消费特点可知，饮料生产商应不断加大大学生饮料市场的口味创新，不断地推出新的口味，缩短产品更新的周期，以满足大学生的各种口味需求。
(2)产品类型：在综合平衡的推广饮料类型的同时，也要根据大学生市场的特点，有所侧重的选择产品类型，同时根据调查可知，性别差异也对于大学生饮料市场产品类型也起着一定的影响，男生比较喜欢碳酸饮料，女生比较喜欢果汁饮料。
针对这一市场现象，饮料生产商和渠道商应当尽可能的调查出高校的性别比例，再根据比例适时确定各种饮料的比例，最后应当加大碳酸饮料和果汁饮料在高校的销售比例。
(3)产品包装策略：最好采用瓶装和罐装，也可以采用较为环保的纸装，同时可以用几种包装形式相互补充，但是包装风格一定要统一，色彩搭配要明显、有视觉冲击力，最重要的是要够时尚，追上当今潮流，这符合大学生追求时尚的消费心理。
(4)产品容量策略：从调查可知，250-500ml容量的饮料最易被大学生所接收，因此，生产商在针对大学生市场的时候，应当尽量将饮料的容量对位在这一区间。
价格策略。
价格策略要恰当。
针对大学生消费市场的特殊性，产品价位可以略低于市场中的领导品牌，如果有的产品生产成本较高或加入了特殊的营养成分，其价位也可以略高于市场上的领导品牌。
根据调查可知，具体的价格应该定位在3-5元这一价格区间。
渠道策略。
尽可能增加铺货率。
充分调查和掌握高校零实体的状况，加大高校超市、便利店、小卖部、杂货店的铺货力度，尽可能增加产品的铺货率，以高校超市带动其他各类渠道的销售，减少渠道流通环节，合理设计和管理分销渠道，从而降低流通成本，使销售价格得到价格，让惠于大学生。
促销策略。
综合运用各种促销策略，利用人员推销、广告宣传、公共关系、营业推广以及销售促进等促销策略。
竞争分析掌握食品饮料行业的竞争格局与关键成功因素
竞争分析掌握食品饮料行业的竞争格局与关键成功因素在现代社会中，食品饮料行业是一个具有激烈竞争的行业。
了解行业的竞争格局以及关键的成功因素对于企业的发展至关重要。
本文将对食品饮料行业的竞争格局和关键的成功因素进行深入探讨。
一、竞争格局1. 市场规模和增长率食品饮料行业是一个巨大的市场，消费者对食品和饮料的需求与日俱增。
根据统计数据，全球食品饮料市场的年均增长率超过5％。
这意味着市场具有巨大的潜力和吸引力。
2. 产品差异化在食品饮料行业中，产品的差异化是企业竞争的重要手段。
通过创新产品、改进配方和提供个性化服务，企业能够从竞争对手中脱颖而出。
例如，一些企业推出了无糖或低糖产品来满足健康意识增强的消费者需求。
3. 品牌竞争在食品饮料行业中，品牌是企业竞争的重要因素。
知名度高的品牌通常代表着高品质和可靠性。
因此，企业需要注重品牌建设，提高品牌的知名度和美誉度。
同时，品牌的口碑和形象对消费者的购买行为有着重要影响。
4. 渠道竞争在食品饮料行业中，渠道的选择和管理也是一项关键竞争因素。
企业可以通过选择合适的渠道，如线上销售平台和传统零售商，以及建立稳定的供应链和物流体系来获得竞争优势。
5. 价格竞争价格是消费者购买食品饮料产品时最为敏感的因素之一。
在食品饮料行业，企业需要制定合适的价格策略，以吸引消费者的注意并保持竞争力。
同时，企业还需要平衡成本和利润，确保价格的合理性。
二、关键成功因素1. 创新能力在食品饮料行业中，创新能力是企业取得成功的重要驱动力。
企业需要不断地推出新产品、改进配方、提供新的消费体验，以满足消费者不断变化的需求。
2. 产品质量和安全产品质量和安全是食品饮料行业的核心竞争因素之一。
消费者对产品的品质和安全性要求越来越高，对于企业而言，提供高质量和安全的产品是赢得市场的关键。
3. 品牌形象和口碑在食品饮料行业中，品牌形象和口碑对于企业的成功至关重要。
企业需要通过持续的品牌建设和口碑管理来树立良好的企业形象，增强品牌的竞争力。
我国果汁饮料市场行业分析
2006我国果汁饮料市场行业分析提示：近几年, 我国果汁饮料产销量快速增长。
2006年上半年, 我国果汁饮料产量达634万吨, 同比增长29%。
然而果汁饮料销量与销售额并没有同步增长, 果汁饮料市场销售额增长面临巨大的挑战。
在销售量猛增的同时, 促进果汁销售额的增长成为行业普遍面临的问题。
果汁饮料竞争日趋激烈, 市场上存在三股竞争力量: 一支是台湾背景的企业统一和康师傅, 以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。
目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。
由于大品牌的激烈竞争, 使得外来品牌很难进入果汁饮料市场, 同时果汁饮料的价格日益透明化, 厂家和经销商的利润在不断变薄。
寻找新的利润增长点, 成为企业的当务之急。
而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位, 适合市场需要的差异化经营则是关键。
中国果汁饮料行业面临着WTO体系下的国际竞争及产品国际化问题, 目前最应努力做到的是标准化问题。
果汁饮料生产最主要的是要从源头抓起。
我国水果资源丰富, 其中, 苹果产量是世界第一, 柑桔产量世界第三, 梨、桃等产量居世界前列。
2006年全国苹果总产量将达到2500万吨左右, 价格总水平稳中有降；全国梨总产量将达到1200万吨左右, 价格总水平相对稳定。
虽然我国水果产量很高, 但有些只适宜鲜食而不利于加工成果汁, 加工原料缺乏。
目前我国苹果产量世界第一, 柑橘产量世界第三, 梨、桃等产量均名列世界前茅, 然而与此形成鲜明对比的是, 我国虽人口众多, 果汁饮料的消费量却较低, 人均年消费量还不到1公斤, 是世界平均水平的1/10, 发达国家平均水平1/40, 现有市场容量仅为45公斤, 德国46公斤日本和新加坡16-19公斤, 日本和新加坡16-19公斤, 世界人均消费量已达7公斤。
如果按世界平均消费量计算, 我国果汁饮料的市场容量应为910万吨, 这表明, 果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。
食品饮料行业的市场调研和消费者洞察方法
食品饮料行业的市场调研和消费者洞察方法市场调研和消费者洞察是食品饮料行业成功的关键。
对市场的深度了解和准确把握消费者需求帮助企业制定明智的决策，提高产品和市场营销的效果。
本文将介绍食品饮料行业常用的市场调研和消费者洞察方法。
一、目标市场调研食品饮料行业包括众多不同类型的产品，因此在进行市场调研时，企业需要明确目标市场。
了解目标市场的消费者群体、特点和需求是非常重要的。
市场调研可以通过以下方式进行：1. 问卷调查问卷调查是最常见、简单且经济高效的调研方法之一。
通过设计精准的问卷，收集消费者的意见和反馈，了解他们的购买偏好、消费习惯、产品需求等方面的信息。
可以通过线上或线下方式进行问卷调查，有效地获取大量的数据。
2. 焦点小组讨论焦点小组讨论是一种集中研究方式，通过小组讨论获取更深入的消费者洞察。
选择一群具有相关特点的消费者，组成小组，通过开放性的讨论、互动和观察，收集参与者对于产品、品牌或市场的意见和看法。
焦点小组讨论能够揭示消费者对产品的真实感受和态度。
二、产品定位调研产品定位是食品饮料行业中至关重要的一环。
正确的产品定位能够吸引目标消费者，并使产品在市场中脱颖而出。
以下是一些常见的产品定位调研方法：1. 市场竞争分析通过对市场竞争对手的分析，了解他们的产品特点、价格策略、品牌形象等，有助于企业找到自身的差异化点，从而进行有效的产品定位。
2. 产品测试产品测试能够帮助企业评估新产品在市场上的潜力和市场反应。
可以通过让消费者尝试新产品，并收集他们的意见和反馈来进行产品测试。
这能够帮助企业调整产品的定位和改进产品的细节。
三、品牌和营销策略调研品牌形象和营销策略对于企业在食品饮料行业中建立竞争优势至关重要。
以下是一些可以帮助企业了解品牌和营销策略的调研方法：1. 品牌知名度和认知度调研通过调查消费者对不同品牌的知名度和认知度，了解消费者对品牌的印象，这有助于企业确定品牌的发展方向和推广策略。
2. 市场推广效果评估对不同的市场推广活动进行评估可以了解到消费者对于广告、促销和其他市场推广策略的反应。
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糖 皮棉
木材
农产品 初加工 中间产品
5、食品制造
畜禽 乳制品
发酵制品 调味品
白酒 啤酒 黄酒 葡萄酒 果蔬饮料
6.饮料制造
农产品 深加工 终端消费品
1.3产业链利润分布 行业利润随产业链逐级提升
1.3产业链利润分布
农业食品产业链毛利率分布 农业食品产业链利润率分布
毛利率 40% 30%
白酒
葡萄酒
黄酒
啤酒
20%
制糖 乳制品 果蔬饮料
调味品、发酵品
10%
肉制品
屠宰 饲料 谷物 水产品
0%
行业名称
利润率 15%
白酒 制糖 葡萄酒
10%
果菜汁饮料 碳酸饮料
方便主食品
黄酒 啤酒
5%
谷物磨制
植物油加工
乳制品
饲料加工 屠宰 矿泉水
肉制品
0% 行业名称
1.4 行业特征
1）细分行业多，酒类市值比重最大，也是机构重仓对象； 2）上市公司基本是细分行业的龙头，发展已较为成熟，公 司业绩增长稳定，这使得在本行业中对部分公司进行价值投 资成为可能； 3）业绩存在季节性变化，同比数据意义大于环比。
16
1.9 估值讨论—PB估值不合适 食品饮料PB是最高的，不适用。
理由：1、轻资产（有很多无形资产，譬如茅台） 2、存货的低估（计价方式是成本计价，对毛利率很 高的高端白酒会造成明显的低估）
17
1.9 估值讨论-PS市值比较法 思考： 白酒普遍用市值比较合适吗？
伊利蒙牛合适吗？ 观点参考：大众消费品适用，大众消费品企业首要任务是做 大规模，提高集中度，因此短期看市场份额会比利润来的更 重要。
） 3、实现模式向上一级跃升（张裕，青岛啤酒） 4、拐点-改善型（古井贡酒、金种子酒）
主要内容
1、食品饮料行业分析框架 2、从盈利模式选投资标的 3、子行业情况
3.1 白酒
白酒对于社交消费是一种刚性需求； 白酒的本质是“归属”，中国文化使得白酒消费升级将持久进行下去
3.1 白酒 升级是永远的主题
18
主要内容
1、食品饮料行业分析框架 2、从盈利模式选投资标的 3、子行业情况
2.1 现有的盈利模式有三种
总量增长模式 结构优化模式 市场垄断模式
食品饮料行业盈利模式变迁
2.1.1 总量增长
行业特点：
财务表现：
2.1.2 结构优化
收入和利润更多的依靠高毛利的产品 行业特点：
2.2 食品饮料行业模式升级方向 1、总量升级
2、结构升级
2.2 食品饮料行业模式升级方向
从结构升级方面：白酒和葡萄酒的提价空间最大 从总量升级方面：乳制品和葡萄酒提升空间最大
2.3 投资选股思路
1、行业未来发展空间足够大 2、已经形成符合行业发展的稳定的盈利模式（茅台、伊利
食品饮料行业研究的是产品和企业，但是最重要的本质 是研究人的消费行为（这决定着企业面临的市场容量），因 此这决定了研究本行业的高度和难度。
4
1.2农业和食品饮料产业链
7、为农服务
种苗
农药 化肥
3、养殖业
水产品
1、种植业 水
土地
粮食 油料 果蔬 糖料 棉花
林木
2、林业
农业生产 原料
4、食品加工
饲料 肉制品
8
1.5 食品饮料行业分析框架
9
1.6 行业供给分析 1、跟踪产量月度数据，重点分析同比增速； 2、所处行业的市场结构
食品饮料行业的市场结构主要有两种： （一）垄断竞争（低端白酒、肉制品、啤酒、软饮料等） （二）寡头垄断（乳制品、高端白酒等）
10
1.7 行业需求分析
11
1.7 需求分析---案例 乳制品；
30
3.1 白酒
白酒行业发展三阶段： 1）04-06年 超高端白酒快速发展（茅台、五粮液、泸州老窖） 2）08-10年 次高端白酒快速成长和地方性酒的恢复性增长（洋河、汾 酒、古井、金种子） 3）11--- ?? 次高端白酒的全国化之路和超高端白酒的品牌深化
3.2 葡萄酒
葡萄酒行业正处于结构升级和总量升级的同时进行的阶段； 张裕正在有总量增长向结构优化跃进； 张裕2010年收入增长18.6%，占全行业16%，利润增长28.7%，占
食 品 饮料行业PE/沪深300PE
6000
5400
4800
4200
3600
3000
2400
1800
1200
600
0
15
1.9 估值讨论---PE三阶段
第一阶段：1997-2004年，PE倍数均值在1倍左右，即基本和大盘同步 ，高端白酒在此阶段业绩平平，未受到投资主流青睐；
第二阶段：2005年-2008年，高端白酒处于高速发展期，带动整个酒类 估值上了一个台阶，此阶段的PE倍数均值已上升到1.8倍，其中高端白 酒板块相对沪深300的PE倍数均值更高，在2倍区域振荡； 第三阶段：2009-现在，合理的倍数区间应该在哪里？ 其实是要回答：未来本行业的主流板块在哪里？该板块将如何运行？
研究方法系列
食品饮料行业分析框架和方法
投资研究部 2011年7月
1
主要内容 1、食品饮料行业分析框架 2、从盈利模式选投资标的 3、子行业情况
1.1开篇
1.1 开篇 1、巴菲特为什么选择可口可乐？ 2、彼得林奇从爱人买丝袜中寻找到牛股说明什么？ 3、尚雅投资总监石波先生向五粮液赔款事件又说明什么？
13
1.8 价格形成机制
14
1.9 估值讨论---PE经验
2.7
2.4
2.1
1.8
1.5
1.2
0.9
0.6
0.3
0.0
沪 深 300指数（RHS）
97-01 97-04 97-07 97-10 98-01 98-04 98-07 98-10 99-01 99-04 99-07 99-10 00-01 00-04 00-07 00-10 01-01 01-04 01-07 01-10 02-01 02-04 02-07 02-10 03-01 03-04 03-07 03-10 04-01 04-04 04-07 04-10 05-01 05-04 05-07 05-10 06-01 06-04 06-07 06-10 07-01 07-04 07-07 07-10 08-01 08-04 08-07 08-10 09-01 09-04 09-07 09-10
12
1.8 价格形成机制
食品饮料行业的定价分两部分：实际价值+虚拟价值
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
碳酸饮料
茶饮料
果汁饮料
天然水
奶类饮料 功能饮料
实际价值 虚拟价值
案例：贵州茅台、可口可乐
“我们卖的是水，消费者买的是广告；如果一场大火把可口可乐烧光，第二天我就可以再造一 个可口可乐!可口可乐99.61％是碳酸、糖浆和水。如果不进行广告宣传，那还有谁会去喝它呢 ？”——可口可乐总裁
48%，11年一季度收入占比23.8%，利润占比56.2%。
3.3 啤酒
我国啤酒平均消费量达到世界平均水平，行业增速趋缓； 行业发展依靠并购和消费升级（比较困难，啤酒的本质是“激情”）
3.4 乳制品 1、行业已经形成明显的寡头垄断---伊利、蒙牛； 2、乳制品未来成长空间较大，特别是二三线城市，因此渠（原奶）。
34
3.4 乳制品
未来看农村市场的启动
3.4 乳制品
寡头垄断仍将继续，食品安全标准提高利好龙头
3.5 热点问题探讨
1、茅台限价令为什么限不了价？ 2、限制三公消费对高端酒的影响？ 3、酒驾会抑制白酒消费吗？ 4、健康意识提高会少喝酒吗？ 5、为什么只有茅台可以不断提价？
财务表现：
2.1.3 市场垄断
成本基本不变，利润增长来自不断提价 行业特点：
财务表现：
2.1.4 不同盈利模式的关键着力点 总量增长的关键着力点是营销，其次是产能；（伊利） 结构优化的关键着力点是技术，其次是营销；（张裕） 市场垄断的关键着力点是品牌+市场集中度；（茅台）
致谢
研究创造价值，服务实现价值
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