《食品专业英语》 词汇大全

词汇

第一课

（一）基本

The characteristics about the Food English Sci-Technological Thesis

英语食品科技论文的特点

Academic thesis 学术论文

Experiment:Research report, 实验型

Observation,survey: Investigation report 观测型

Theory:Mathematical thesis, 理论型

Dissertation 学位论文

Bachel or’s dissertation 学士论文

Master’s dissertation 硕士论文

Doctor’s dissertation 博士论文

Acknowledgements , References and Appendix 感谢、参考文献和附录Introduction 引言、前言或介绍

Materials and Methods 材料与方法

Results and Discussion 结果与讨论

Conclusions 结论

goal 目的

review 研究背景

your work 要解决的问题

experimental methods 实验方法

type of experimental design 试验设计

number of replications 重复次数

statistical analysis 统计分析

equipment 仪器

（二）缩略词

1 述语、组织、团体名称：

LC =lethal concentration 致死浓度

EAA =Essential amino acids 必需氨基酸

DH = degree of hydrolysis 水解度

DNA =deozyrebonucleic acid 脱氧核糖核酸

USDA=US Department of Agriculture 美国农业部

IFT=Institute of Food Technologists 食品科技协会

CEO=chief executive officer 总经理

2 数字+度量衡单位词

15ft (foot\feet)

50rpm (revolutions per minute)

cal (calorie) 卡

C（centigrade）摄氏温度

etc=et cetera=and others（等物）

et al.=et alii=and others(等人)

i.e.=id est=that is

e.g.=exampli gratia=for example

＋plus 加号；正号

－minus 减号；负号

±plus or minus 正负号

×is multiplied by 乘号

÷is divided by 除号

＝is equal to 等于号

％per cent 百分之…

℃degree Celsius /centigrade摄氏度

(1) Terminology 科技术语的翻译

Compound word 合成词

end point 终点

standard solution 标准溶液

titration error 滴定误差

buffer solution 缓冲溶液

Polysemy 多义词

Concentration 集中，集合，专心→浓缩，浓度

Derivative 派生词：加词缀构成新术语

alkaline 碱性的alkalinity碱度

Spectrophotometer 分光光度计

Condenser 冷凝器

Subordination 分清主从法

Diction 选词用字法

Amplification & Omission 增字法与省略法

Conversion 转换法

Inversion 词序调整法

Division 长句拆译法

Subordination 分清主从法

The food technologist can usually recognize fats[when he sees them] because they are quite different [both in their physical properties and in their chemical composition ]from the other two main food constituents: carbohdrate and protein.

当食品科学工作者看到脂肪时，通常可以确认它们，因为不论在物理性质和化学组成上，脂肪都与另外两种主要食品组成成分（碳水化合物和蛋白质）不同。

WHO Strategy on Food Safety----Biotechnology and its implications to foods 世界卫生组织的食品安全策略---生物技术及其对食品的含义

herb :草，草本植物，药草

herbicide n.除草剂

herbage: n.牧草，草本植物

herbal: a. 草的草本的

Chinese herbal medicine中草药

herbalist: 中医师

allergen n.变态反应素，能引起过敏症的物质，过敏原

allergy: n. 过敏

have allergy: 过敏

antibiotic n.抗生素adj.抗菌的，抗生素的

biotic a. 有关生命的

agro-: 田野，土壤

agronomic adj. 农学的，农艺的

agrobiology n. 土壤生物学

agrology n. 土壤学

agri- 农业的

agriculture n.农业

agrimotor n. 农用拖拉机

carotene n.胡萝卜素

carrot n. 胡萝卜

fermentation n.发酵

ferment v. 发酵

fermentation food 发酵食品

bioreactor n. 生物反应器

bio- 生物

bioactive peptide 活性肽

biochemist test 生化试验

safety assessment 安全评估

GMO genetically modified organism 转基因生物