库存与毛利分析

2015/7/31
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3.库存管理的重点
3.1 理解订货
自动订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存 天数)+最小库存量-最后库存-在途订量
各类参数的正确
是保证自动数量正确的基础
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•商品到货总是不符合预约时间
•商品订货周期普遍为7-14天 •配送中心商品配送计划是不均衡的
•有超过40%的整月存货在一周内到达
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1 库存的基本概念
1.1我们如何分析？
欧洲某国前总理曾经说过: 谁控制了零售业, 谁就控制了整个国家 请您回答,这句话的说明了什么问题?
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1、库存的基本概念
1.3 库存的核心理论
本期 销售额
– –
期末 库存金额
库存 周转天数 只有转才能赚
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1.库存的基本概念
1.4 库存的基本概念
轮船 (公司的业绩)
水位 (库存警戒线)
4720
2723.8 997.4 122.4 89 306.4 282.2 240.2 237.8 172 54 12.4
20410117 雀巢咖啡香滑饮料 180ml 20320775 天与地矿物质水 20320652 统一冰红茶 20311353 芬达橙味汽水 20309688 酷儿蜜桃果汁 550ml 375ml 600ml 350ml
库存与毛利分析
课程等级 学员受众
精品系列 店长系列课程 实操加演练 掌握核心要领
讲师：孟凡昌
课程特色 最后收益
课程长度
1天 360分钟
课程导入：
1.两位全职太太的购物经历
我们从中得到的体会
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课程导入：
2.一张胸卡的启示
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计量 单位
瓶 瓶 瓶 瓶 听 瓶 盒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
包装 当前库存
24 24 24 15 24 24 24 24 12 24 6 6 2400 1493 47 -579 -168 17 16 9 17 10 30 10
平均销量
727 430 107 32 16 33 30 25 26 19 9 2
岩石 (商品的库存)
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1.库存的基本概念
1.4 库存的基本概念
业绩下降的时候
商品库存
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1、库存的基本概念
1.4 库存的基本概念
在业绩高涨的时候
在业绩下降的时候 隐藏出现的问题
月平均库存成本金额
*12
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2、库存的管理目标
2.3 库存管理的基本目标
库存指标参考二
业态 1 2 3 大型综合超市 标准超市 便利店 库存天数 28-30天 25天 20-22天 年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
库存天数指标参考
2400
1493 47 -579 -168 17 16 9 17 10 30 10
727
430 107 32 16 33 30 25 26 19 9 2
20410117 雀巢咖啡香滑饮料 180ml 20320775 天与地矿物质水 20320652 统一冰红茶 20311353 芬达橙味汽水 20309688 酷儿蜜桃果汁 550ml 375ml 600ml 350ml
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1 库存的基本概念
1.2 库存如何创造现金流
计算公式 营运现金流 无
=（
平均帐期 （天）
-
库存周转天数 （天） 70天 60天
）X
日均销售额
情形１
70天
70天
500万 500万
情形２
正5000万
情形３
负5000万
70天
80天
500万
•原则上库存周转天数不能高于平均帐期 •库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流 •平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势
最近7日 平均 最近7日 最高库 建议订 销售数 销量 销售数 存=K*2 货量= 70%
24
24 24 15 24 24 24 24 12 24 6 6
2400
1493 47 -579 -168 17 16 9 17 10 30 10
2400
1493 47 187 65 17 16 9 17 10 30 10
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课程导入：
3.零售企业的普遍库存问题
•零售商约有超过10%的存货是过季商品和滞销商品
•商品库存周转高于行业平均水平 •快速消费品和促销商品的货架可得性低于95%
•有50%商品在进店后直接入后仓而非直接入货架
•门店后仓的存货一般超过2周 •库存准确性（帐实相符）低于80% 说明了 什么?
相关部门 酒水饮料 清洁用品 休闲食品 干性副食 食品 冷冻冷藏 熟食 鱼类 蔬果杂粮 面包糕点 肉类 生鲜 库存天数 20天 22天 28天 26天 24天 15天 3天 15天 10天 3天 7天 7天 全店合计28天 相关部门 家庭用品 文化用品 休闲用品 大小家电 鞋 非季节服饰 季节服饰 百货 库存天数 50天 52天 52天 35天 35天 35天 50天 45天
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3.库存管理的重点
3.1 理解订货
规格
600ml 550ml 250ml 500ml
A类商品的订货方法
商品代码 商品名称
20311348 可口可乐汽水 20325862 农夫山泉饮用水 20307165 汇源苹果汁饮料 20310240 酷儿橙汁
最近7日销售数
最近7日销售 的70%
20410117 雀巢咖啡香滑饮料 180ml 20320775 天与地矿物质水 20320652 统一冰红茶 20311353 芬达橙味汽水 20309688 酷儿蜜桃果汁 550ml 375ml 600ml 350ml
20323165 三得利鲜橙汁饮料 500ml 20399080 三得利乌龙茶无糖 20311156 康师傅蜂蜜绿茶 1.5L 1.5L
A类商品的订货方法
商品代码 商品名称
20311348 可口可乐汽水 20325862 农夫山泉饮用水 20307165 汇源苹果汁饮料 20310240 酷儿橙汁
计量 单位
瓶 瓶 瓶 瓶 听 瓶 盒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
包装
当前库存
平均销量
最近7日销售数
最近7日销售 的70%
24
24 24 15 24 24 24 24 12 24 6 6
3.库存管理的重点
3.1 理解订货
ABC三种不同商品的订货方法
当前库存数小于最低库存， 需要立即下订单。 订 货 策 略 建议订货＝最高库存－当前库存
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3.库存管理的重点
3.1 理解订货
最低库存＝最近Βιβλιοθήκη Baidu日销售数×0.7
最高库存≈最低库存×2
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BC商品的订货方法
商品编号 302475 305176 100774 300788 505807 506173 100560 103630 103796 300096 301366 301854
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3.库存管理的重点
3.2 预估订货的理解
20323165 三得利鲜橙汁饮料 500ml 20399080 三得利乌龙茶无糖 20311156 康师傅蜂蜜绿茶 1.5L 1.5L
5086 3012 746 221 110 231 213 178 182 130 60 16
3560 2108 522 155 77 162 149 125 127 91 42 11
20323165 三得利鲜橙汁饮料 500ml 20399080 三得利乌龙茶无糖 1.5L 20311156 康师傅蜂蜜绿茶 1.5L
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3.库存管理的重点
3.1 理解订货
品名 妙脆角甜辣双番味非油炸膨化40g 顶大小家庭号薯片90g 云峰桂林腐竹250g 怡达扁代卷200g 冠宇男袜 佳洁士皓爽炫白牙膏100g 白象大骨方便面 笑源宝贝面280g 康师傅红油担担干拌面110g 米老头青苹果味法式饼150g 万事发淮盐克力架饼干250g 梦想苔烧薄饼70g(巧克力味) 月销售 数量 23 37 10 19 35 7 66 20 22 20 20 66 当前库存 2 3 21 30 2 26 18 19 45 79 110 21 当前库存 前2日销 当前库存 －2日销 售数量 －2 售数量 3 0 -1 4 1 -1 3 19 18 2 28 28 1 0 1 1 24 25 1 16 17 2 17 17 1 43 44 1 77 78 1 108 109 2 19 19
降价/提价
库存调整
数据库的准确性
订货 收货及退货
促销管理
调拨
库房管理 商品陈列和销售
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商品的有效期检查
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2、库存的基本概念
2.3 库存管理的基本目标
库存周转天数= 平均库存成本 平均库存成本 月销售收入 *31
年库存周转次数=
月销售成本金额
部门 分类 男鞋 女鞋 童鞋 拖鞋 配件 运动 鞋 合计
3.库存管理的重点
3.1 理解订货
一是要了解商品属性, ABC商品的确认和理解运用 二是什么时候下订单， 即当前库存为多少时下订单
ABC三种不同商品的订货方法
订货 需要 解决 三个 关键 性的 问题
二是订货量，即订货量 以满足多少天的销售为上限
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商品库存
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1.库存的基本概念
1.4 库存的基本概念
在业绩高涨的时候 在业绩下降的时候
立即清理库存问题
立即发现潜在 的库存问题
商品库存
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2、库存的管理目标
2.1 一个前提和两个表现
… 前提
保持最佳库存状态 在不缺货的前提下 保持最小库存量
... 表现 1 ... 表现 2
–加快周转\释放资金\减少损耗、 优化人力\优化陈列
– 有效库存管理与控制 – 是实现销售的最佳方式
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2、库存的管理目标
2.2 理解库存管理环
报表管理 库存盘点
2012年预估订货练习题
部门：某超市
七月份 目标营业 额 2600 752 280 300 48 1650 5630 第一周 预计销 售额 第一 周预 计订 货额 第二周 预计销 售额 第二周 预计订 货额 第三周 预计销 售额 第三周 预计订 货额 第四周 预计销 售额 第四 周预 计订 货额 期 末 库 存 本月 库存 周转 天数
5086 3012 746 221 110 231 213 178 182 130 60 16
3560 2108 522 155 77 162 149 125 127 91 42 11
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3.库存管理的重点
3.1 理解订货
规格
600ml 550ml 250ml 500ml
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3.库存管理的重点
3.1 理解订货
计量 规格 包装 当前库存 库存修正 单位
600ml 550ml 250ml 500ml 瓶 瓶 瓶 瓶 听 瓶 盒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
A类商品的订货方法
商品代码 商品名称
20311348 可口可乐汽水 20325862 农夫山泉饮用水 20307165 汇源苹果汁饮料 20310240 酷儿橙汁
727
430 107 32 16 33 30 25 26 19 9 2
5086
3012 746 221 110 231 213 178 182 130 60 16
3560
2108.4 522.2 154.7 77 161.7 149.1 124.6 127.4 91 42 11.2
7120
4216.8 1044.4 309.4 154 323.4 298.2 249.2 254.8 182 84 22.4