咖啡企业文化(精选多篇)

咖啡企业文化(精选多篇)
t8传媒甘健编辑提供
老咖啡企业文化
公司的宗旨：“把老挝老百姓当朋友，与项目区老百姓同发展共致富，为项目区科技与社会进步做努力”
公司的经营理念：农民出力、公司投资，真诚相待、友好合作，科学管理共建咖啡产业；实现农民致富、公司盈利、社会经济发展的一致的美好愿景
公司的最高目标：为老挝老百姓创造财富；为老挝经济发展与社会进步做出贡献；打造国家级生态咖啡种植示范基地
公司精神：友好、互助、学习、推广、务实、诚信、共赢；
公司团队的要求：学校的学习力，军队的执行力，家庭的凝聚力；公司的工作作风：不为办不成事找借口，只为办成事努力想办法。

星巴克咖啡的企业文化是什么？
对于爱喝咖啡的人来说，星巴克(starbucks)是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼?梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比?迪克》的主人公。

1971年，杰拉德?鲍德温和戈登?波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。

1987年，霍华德?舒尔茨（howardschultz）斥资400万美元重组
星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。

1992年6月26日，星巴克在美国号称高科技公司摇篮的纳斯达克成功上市。

作为一家传统的咖啡连锁店，1996年8月，为了寻求更广阔的海外发展，舒尔茨飞到日本东京，亲自为第一家海外店督阵。

之后，星巴克大力开拓亚洲市场，并进入中国台湾和大陆。

有了强大的资本后盾支持，星巴克的经营一飞冲天，以每天新开一家分店的速度快速扩张。

自1982年上市以来，其销售额平均每年增长20％以上，利润平均增长率则达到30％。

经过10多年的发展，星巴克已从昔日西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球40多个国家和地区，连锁店达到近一万家的“绿巨人”。

星巴克的股价攀升了22倍，收益之高超过了通用电气、百事可乐、可口可乐、微软以及ibm等大型公司。

今天，星巴克公司已成为北美地区一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的拥有者，它的扩张速度让《财富》、《福布斯》等世界顶级商业杂志津津乐道。

那么，星巴克是怎样从一个微不足道的小公司发展成为全球的咖啡帝国？其成功秘密究竟何在？事实上，星巴克的成功与其独特企业文化分不开。

作为一家跨国连锁企业，星巴克品牌成功的传奇，也正是其文化的演绎，我们通过对星巴克经营之道的解析，就不难领略其传奇背后的秘笈。

用“薪”对待员工
星巴克总是把员工放在首位，并乐意对员工进行大量的投资，这一切全出自于其董事长舒尔兹的价值观和信念。

舒尔兹的管理作风与他贫寒的家境有关，他从小就理解和同情生活在社会底层的人们。

他的人生经历与磨练直接影响了星巴克的股权结构和企业文化，反过来，这种股权结构和企业文化又对星巴克在商业上的成功起了不可或缺的促进作用。

他坚信把员工利益放在第一位，尊重他们所做出的贡献，将会带来一流的顾客服务水平，
自然会取得良好的投资回报。

星巴克通过员工激励体制来加强其文化和价值观，并且成为不靠广告而建立品牌的企业之一。

与同行业的其他公司相比，星巴克雇员的工资和福利都是十分优厚的。

星巴克每年都会在同业间做一个薪资调查，经过比较分析后，每年会有固定的调薪。

在许多企业，免费加班是家常便饭，但在星巴克，加班被认为是件快乐的事情。

因为那些每周工作超过20小时的员工可以享受公司提供的卫生、员工扶助方案及伤残保险等额外福利措施，这在同行业中极为罕见。

这种独特的福利计划使星巴克尽可能地照顾到员工的家庭，对员工家人在不同状况下都有不同的补贴办法。

虽然钱不是很多，但会让员工感到公司对他们非常关心。

那些享受福利的员工对此心存感激，对顾客的服务就会更加周到。

星巴克的员工除了可以享受优厚的工资福利外，还可以按照规定低价购买公司的股票期权。

早在1991年，星巴克就设立了股票投资方案，允许员工以折扣价购买股票。

这样，所有员工都有机会成为公司的主人。

星巴克公司股票的价格持续飙升，员工的期权价值与自豪感不断上涨。

另外，星巴克还比较重视员工的思想教育，使得员工建立起自己就是公司的股东的理念。

在星巴克公司，员工不叫员工，而叫“合作伙伴”。

即使星巴克公司的总部，也被命名为星巴克支持中心（starbuckssupportcenter），这说明其职能是向员工提供信息和支持而不是向员工发号施令。

星巴克的薪酬激励机制不但提高了员工的收入，而且提升了公司的文化和价值观，降低了员工的流失率。

据调查，星巴克员工的流失率约为同业水平的三分之一，员工非常喜欢为星巴克工作。

正如舒尔茨所说：实行有效激励机制、尊重员工使我们挣了很多钱，使公司更具竞争力，我们何乐而不为呢。

让员工贡献主意
任何建议，无论有多微不足道，都会对公司起到或大或小的改进作用。

在星巴克，为鼓励员工献计献策，公司对每位员工的建议都认真对待。

星巴克公司经常在公司范围内进行民意调查，员工可以通过电话调查系统或者填写评论卡对问题畅所欲言，相关的管理人员会在两周时间内对员工的主意做出回应。

星巴克公司还在内部设立公开论
坛，探讨员工对工作的忧虑，告诉员工公司最近发生的大事，解释财务运行状况，允许员工向高级管理层提问。

在星巴克看来，员工反映问题可以给管理层带来新的信息、好的
思路，从不同角度提供解决问题的方法，值得公司收集研究。

此外，公司还定期出版员工来信，这些来信通常是有关公司发展的问题。

员工提出的建议可以使公司对细节尤为关注。

有时候，那些看似不起眼的建议往往会使公司的业绩跨上一个大的台阶。

而公司掌握了细节的高超本领，会使企业更能有效的应对错综复杂的问题，使他们能为竞争对手之所不能为。

善于倾听来自员工的小点子使星巴克决策变得更加灵活，反映更快捷，也更有应变力，同时改善了团队内部信任、尊重与沟通氛围，提高了员工的主人翁意识。

出售体验文化
有人把公司分为三类：一类公司出售的是文化，二类公司出售的是服务，三类公司出售的是质量。

星巴克公司出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。

在星巴克看来，人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。

麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的第一滞留空间——家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖啡店，星巴克致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。

现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。

让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡时，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。

如果三四个人一起去喝咖啡，星巴克就会为这几个人专门配备一名咖啡师。

顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师会耐心细致地向他讲解，使顾客在找到最适合自己口味的咖啡的同时，体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。

文化给其较高的价格一个存在的充分理由，不但顾客可以获得心理上的莫大满足，而且星巴克还可以获取高额的利润。

星巴克从不做广告。

星巴克认为咖啡不像麦当劳，咖啡有其独特的文化性，赞助文化活动，对星巴克形象推广很重要。

比如上海举行的apec会议，星巴克就是主要的赞助商。

尽管雀巢、麦斯威尔等国际咖啡公司都在中国设厂开店，但他们的速溶咖啡并没有尝到太多的甜头，甚至为星巴克的煮咖啡当开路先锋。

星巴克一
经把咖啡的消费贴上了文化的标签，就使利润倍增，获取了高额的投资回报率。

星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验文化。

星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重
要的是咖啡生同客户之间的沟通。

每一个咖啡生都要接受不少于24小时的岗前培训，包括客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。

咖啡生必须能够预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。

星巴克公司以心对待员工，员工以心对待客人，客人在星巴克享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文化。

一杯只需价值3美分的咖啡为什么在星巴克会卖到3美元？星巴克为什么既能为顾客带来期望的价值，又能让企业获得更可观的利润？一个重要的原因就是，星巴克始终坚持“尊重员工，从顾客出发，与员工及客户多赢”的经营理念。

咖啡历史
在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药.
咖啡的产地
哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡;巴西生产巴西咖啡;牙买加生产蓝山咖啡;印尼生产爪哇咖啡;坦桑尼亚生产吉力马札罗咖啡;也门生产摩卡咖啡;美国生产夏威夷咖啡;瓜地马拉生产瓜地马拉咖啡;依索比亚生产摩卡咖啡;
咖啡评鉴
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。

四味
⊙苦：==咖啡因==，咖啡基本味道要素之一。

⊙酸：==丹宁酸==，咖啡基本味道要素之二。

⊙甘：==当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其余部分就是甜味了。

⊙醇：==咖啡浓厚，芳醇的味道。

一香
⊙香（咖啡香）：==咖啡生豆里的脂肪、蛋白质。

糖类是香气的重要来源。

烟草味、米头味、化学味、泥土味、霉味、腐败味等都是影响咖啡口味的异味。

咖啡的好与坏
1657年英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症.咖啡有时被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,因为有些人因咖啡而产生不适,如失眠,愤怒,心悸,发烧,失重,肠胃不适.
哪些人应该少喝咖啡：1.
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7.发育中的儿童怀孕期间正在授乳的妇女失眠的人有精神方面疾病的人每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。

早晨喝咖啡确有助于首脑清醒，精神抖手，需预先吃早餐后，才能饮用，否者伤害肠胃
功能，有胃及十二指肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。

8.酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管的担。

9.喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。

10.勿喝太浓的咖啡，否者会使人变得急躁理解能力减弱。

11.喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易造成心脏伤害。

12.服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。

13.喝咖啡时最好加一些奶，已缓和对胃部刺激。

意式浓情（espresso）
它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。

是一款咖啡中最快最多变话的咖啡。

目前成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。

制作过程用到的压力常为9到10个大气压，压出咖啡中最精华的浓缩，把不好的全部留在咖啡饼里。

美式咖啡(americancoffe)
美式咖啡诞生在二战之后，当时美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了espresso，所以就用温开水稀释。

因为只有这样的浓度他们才能够接受，因为这种喝法主要是美国大兵，所以人们给他们起名叫美式咖啡。

拿铁咖啡(caffèlatte)
1683年，土耳其大军第二次进攻维也纳。

在波兰大军和维也纳大军夹击打败土耳其大军后，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。

但是维也纳人不知道这是什么东西。

只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。

于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子。

开始的时候，咖啡馆的生意并不好。

原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去；另外，他们也
不太适应这种浓黑焦苦的饮料。

于是柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡。

卡布奇诺(cappuccino)
创设于一五二五年以后的圣芳济教会（capuchin卡布其）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个
cappuccino卡布奇诺的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，然而，意大利爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（cappuccino）。

焦糖玛奇朵(caramelmacchiato)
原文意指盖上薄薄热奶泡的espresso,以保持咖啡温度.后两种咖啡未加大量牛奶,咖啡味道较浓,适合口味重者.玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵：machiato再那意大利文的意思便是[烙印]焦糖玛琪朵是加了焦糖的machiato，代表“甜蜜的印记”玛奇朵是意大利文，是相亲相爱的意思，也是一种不是很苦的咖啡。

黑糖有家庭和睦的意思。

摩卡(cafemocha)
事实上这并非一种咖啡,它通常有以下三种意思.
由阿拉伯半岛南端的也门摩卡港出口的咖啡,摩卡曾经是世界上最古老和最重要的咖啡出口港口,摩卡港面前的曼德海峡连通了红海和阿拉伯海,摩卡港出口咖啡的历史要追溯到16世纪,土耳其占领了也门,同时垄断了全世界咖啡出口近百年的时间.那时候,也门的咖啡在摩卡港装船,绕道非洲最南端的好望角,航行近10000公里,最终到达欧洲.现在的摩卡港已经淤积而无法使用,但也门产的部分咖啡仍被称为摩卡咖啡.
另一个意思是指产于东非埃塞俄比亚的摩卡咖啡,本文开头讲过也门的咖啡来源于埃塞俄比亚,所以埃塞俄比亚产的咖啡也被称为摩卡咖啡,叫哈拉尔摩卡,哈拉尔摩卡是最好的摩卡咖啡.
最后一个意思是指因为土耳其百年对咖啡出口的垄断,摩卡一词也被当做咖啡的呢称.另外摩卡一词也被引申为热巧克力和咖啡的混合饮品。

中国茶的起源具有神话色彩，这与中国古代劳动人民的智慧是分不开的。

中华民族是一个富于创造，充满想象力的民族，后羿射日、神农尝百草等神话都表现了劳动人民对神的崇拜，对自然的敬畏。

法国人是一个浪漫多情，信仰上帝的民族。

咖啡馆有别于庄严肃穆的教堂，为法国人提供了一个交流感情，讨论人生的场所，这也是咖啡馆遍布法国大街小巷的原因。

茶在中医中占有极重要的地位，中医药是传统医学的精粹，茶道意在通过茶艺修身养性，体悟大道。

中国茶道历史悠久，中国医药底蕴深厚。

它们相伴相生，共同扶持。

法国是一个浪漫的国家，法国人乐于交流，享受生活，因而创造出牛奶与开非美妙结合的新式咖啡。

法国人富于激情生活丰富多彩，咖啡便成为了替代酒精为人们消除疲劳的最好的替代品。

3.中国人受儒家思想，道家学说等的影响，追求“清净、恬淡”，达到天人合一的境界，喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操，与东方哲学思想很合拍。

因而，饮茶成为人们修身养性的一种手段。

咖啡馆优雅浪漫，富有韵味和情调，因而成为享受生活，注重品味的法国人最爱的休闲场所。

4中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。

提倡崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生和修身养性的思想。

、多元的思想内涵，得以使具有不同思想的文人寄托情感。

在法国，咖啡馆无处不在，往往成为社会活动中心，成为知识分子辩论问题的俱乐部，表现了法国文化的艺术气息和无尽活力。

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中国的年轻一代追求时尚，享受生活，咖啡馆成为一个他们可以消磨时间、放松心情、联络感情的地方。

同时，在某些人眼中，咖啡也成了一种品质生活的象征。

法国人热爱生活，追求极致，中国的茶蕴含了深厚的文化底蕴，同时兼有养生的功效，自然深受喜爱。

启示：
法国的咖啡喝中国的茶，带动的是饮食文化的交流，作为人类的古文明的一部分，它突破了地域限制和语言的障碍，使中法两国找到了文化交流的突破口。

咖啡和茶所象征的已不仅仅是饮料，而是沟通两国人民友好关系的重要桥梁，就像古丝绸之路和现代的亚欧大陆桥一样，把中国推向世界，让世界接近中国。

世界著名品牌：星巴克咖啡文化
爱喝咖啡的人大概都听说星巴克(starbucks)，“星巴克”是100多年前美国一个家喻户晓的小说——《白鲸》的主人公。

星巴克，在20世纪70年代，从西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

一间一间优美的环境让人留恋，一杯一杯的咖啡使整个世界为之着迷。

星巴克能把一种世界上最古老的商品发展到形成了与众不同的、持久的、有高附加值的品牌，星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异，而与其独特企业文化分不开。

作为一家跨国连锁企业，星巴克品牌成功的传奇，也正是其文化的演绎。

轻松、温馨气氛的感染是星巴克制胜不二的法宝，“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知
识，尊重人本位，带有一点“小资”情调的文化。

在“星巴克”咖啡馆里，强调的不再是咖啡，而是文化和知识。

咖啡只是一种载体，而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客，咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。

“星巴克”文化实际上是围绕人和知识这两个主题下功夫的文化，这种文化的核心，是利用尽量舒适的环境帮助人拓宽知识和能力层面，挖掘人在知识上的最大价值。

一、注重品牌形象推广，不利用广告宣传和促销
和其他跨国大企业不同，星巴克是不利用巨额的广告宣传和促销的少数品牌之一。

星巴克品牌推广不依赖广告，其一贯的策略是重在品牌形象推广，全球皆然。

星巴克认为咖啡不像麦当劳，咖啡有独特的文化性，赞助文化活动，对星巴克形象推广很重要。

比如以前上海举办的达利画展，星巴克就是主要赞助商。

而星巴克也是上海apec会议的赞助者。

星巴克连锁店外观单纯从店周围的环境来考虑，但是其内部装修却要严格地配合连锁店统一的装饰风格。

每一家店本身就是一个形象推广，是星巴克商业链条上的一环，由美国的设计室专门为每一家店创造丰富的视觉元素和统一的风格，从而使顾客和过路客赏心悦目，
达到推广品牌的目的。

这种推广方式被称为“tie-in”,就是把咖啡馆形象和顾客紧密联系起来。

在星巴克咖啡店里，星巴克通过员工激励体制来加强其文化和价值观。

员工是传递体验价值的主要载体，咖啡的价值通过员工的服务才能提升，因而员工对体验的创造和环境同样重要(更多文章请关注)。

星巴克注重在咖啡店中同客户进行交流，特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。

每一个咖啡生都要接受不少于24小时的岗前培训，包括客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。

咖啡生善于与顾客进行沟通，预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。

员工在星巴克被称为“伙伴”，因为所有人都拥有期权，他们的地位得到了足够的尊重，也为星巴克品牌创造了极大的竞争力。

二、全球一致的管理、品质和口味，将每一粒咖啡的风味发挥尽致
星巴克浓郁的黑咖啡香丝丝入扣地渗入全球各色人等的生活中，但其管理却只有一个版本，从北美大陆拷贝下来，放之四海而皆准。

全球一致的管理、品质和口味，星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡，而是当咖啡豆还在成长的时候就已经开始了：十分挑剔地选择咖啡豆，从品种到产地到颗粒的形状等，每一个环节都有严格的标准；据说星巴克绝不让未经专家严格品评（杯评）
的咖啡豆进入市场，其咖啡品评专家每年要品评10万杯以上的咖啡，以确保品质，以杯评法挑选咖啡豆，然后决定精准的烘焙程度，令每一种咖啡的独有滋味都得以完全释放，星巴克的口号是：将每一粒咖啡的风味发挥尽致。

最后的一道工序是把热气腾腾的咖啡连同标准的服务模式一起卖给顾客。

三、让顾客体验咖啡文化内涵，出售文化
可口可乐把其咝咝作响的饮料与无忧无虑的快乐联系在一起；耐克用“just-do-it”来说服跑步者，他们出售的是个人的成功；星巴克出售的则是文化。

在上海的星巴克，一项叫做“咖啡教室”的服务把“挂咖啡卖文化”的把戏玩出了最佳想象力。

如果三四个人一起去喝咖啡，星巴克就会为这几个人配备一名咖啡师傅。

顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师傅会耐心细致地向他讲解，使顾客在找到最适合自己口味的咖啡的同时，体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。

文化给其较高的价格一个存在的充分理由，顾客由此获得心理上的莫大满足，真正的赢家却是星巴克。

有人把公司分为三类：一类公司出售的是文化，二类公司出售的是服务，三类公司出售的是质量。

星巴克公司出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。