食品机械与设备课程改革探究

合集下载

相关主题

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

第３０卷第４期
Ｖｌ０１．３０ＮＯ．４
新乡学院学报（自然科学版）
ＪｏｕｎａｒｌｏｆＸｉｎｘｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ）
ＩｎｎｏｖａｔｉｏｎａｎｄＥｘｐｌｏｒａｔｉｏｎｏｆＦｏｏｄＭａｃｈｉｎｅｒｙａｎｄＥｑｕｉｐｍｅｎｔ
ＤＯＮＧＢｉｎ．ＣＨＵＬｉａｎｇ — ｌｉａｎｇ
ｔｅａｃｈｉｎｇ，ｏｐｔｉｍｉｚｉｎｇｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｏｏｄｍａｃｈｉｎｅｒｙａｎｄｅｑｕｉｐｍｅｎｔ；ｔｅａｃｈｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔｓ；ｐｒａｃｔｉｃａｌｔｅａｃｈｉｎｇ；ｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍ
（ａ．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｂ．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＥｎｅｒｇｙａｎｄＦｕｅｌ，
０引言
人民生活水平的提高促进了食品工业的发展，而食品机械的现代化程度是衡量一个国家食品工业发展水平的重要标志．近年来，高校食品专业毕业生毕业前要到生产一线实习．一方面，企业可以通过这种方式挑选合适人才；另一方面，作为未来的新员工，学生也能够通过实习快速熟悉食品企业基层工作．对于食品专业的学生来说，食品机械与设备是一门重要的专业基础课程，学生通过学习，掌握典型设备的结构、性能和Ｔ作原理，学会在不同生产线上选择和搭配合适型号的生产设备，懂得如何使用和维护食品机械设
备．食品机械与设备课程内容繁多，包括输送设备、分选设备、Biblioteka Baidu 刷设备、粉碎设备、调和设备、浓缩干
燥设备、换热设备等相关知识．食品机械与设备也是一门实践性极强的课程，但多数高校食品专业由于不具备让学生长时间实践学习的条件，要用一定时间在课堂上让学生学习机械设备的理论知识．课堂教学又很难激发学生的学习兴趣，再加上课程内容比较抽象，内容繁多且相关性不强，没有实物对比，学生很难理解，学生学完就忘的情况非常严重，这会使学生失去学习的积极性，难以取得良好的教学效果．笔者根据多年的教学经验，分别从合理选择教学内容、合理利用多媒体技术、加强实践环节教学、优化课程考核
ＸｉｎｘｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ４５３００３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆ“ ｆｏｏｄｍａｃｈｉｎｅｒｙａｎｄｅｑｕｉｐｍｅｎｔ ”ｃｏｕｒｓｅ，ｔｈｅｑｕｅｓｔｉｏｎｓｏｎｉｍｐｒｏｖｉｎｇｃｌａｓｓｒｏｏｍｔｅａｃｈｉｎｇｑｕａｌｉｔｙａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇｓｔｕｄｅｎｔ ’ Ｓａｂｉｌｉｔｙａｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｆｒｏｍｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇａｓｐｅｃｔｓ：ｃｈｏｏｓｉｎｇｔｈｅｔｅａｃｈｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔｓｐｒｏｐｅｒｌｙ，ｕｓｉｎｇｍｕｌｔｉ－ｍｅｄｉａｔｅｃｈｎｉｑｕｅｒａｔｉｏｎａｌｌｙ，ａｎｄｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇｐｒａｃｔｉｃａｌ
２０１３年８月
Ａｕｇ．２０１３
食品机械与设备课程改革探究
董斌，褚亮亮ｂ
（新乡学院ａ．生命科学与技术系；ｂ．能源研究所，河南新乡４５３００３）
摘要：根据食品机械与设备课程的特点，分别从合理选择教学内容、合理利用多媒体技术、加强实践环节教学、优化课程考核体系等等方面，讨论了提高课程课堂教学质量、培养学生能力的问题．关键词：食品机械与设备；教学内容；实践教学；课程考核体系中图分类号：Ｇ６４２．０文献标志码：Ａ文章编号：１６７４ — ３３２６（２０１３）０４ — ０３１９ — ０２