看看澳洲人如何养奶牛 ,转基因一律禁用

看看澳洲人如何养奶牛(组图) ,转基因一律禁用
看看澳洲人如何养奶牛(组图)
转自：网易> 新闻中心> 滚动新闻> 正文2012-05-19 15:22:12 来源: 羊城晚报(广州)
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牛进入挤奶中心
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澳洲的奶牛从出生到死都会戴上NLIS耳卡。

每次挤奶后，会对每只奶牛耳卡上的电脑芯片做一次扫描，可得出当日的产奶量，通过产奶量的变化，调整翌日的饲料以及了解牛的身体状况
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每头奶牛平均有4亩草场的活动空间
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近十年内，澳洲出口到中国的奶制品呈倍数增长，在2011年更是达到100万吨！相比于国产牛奶，澳洲奶价格高出许多，但物有所值，因为澳洲牛奶是名副其实的“放心奶”黄欣 1 澳洲奶出口到全球110个国家奶制品是澳
洲人主要食物之一，95%在澳洲生活的人，每日都摄取牛奶、芝士、奶油或其他奶制品。

全澳洲有至少一万个生产牛奶的农场，每年生产约100亿吨的牛奶，这些牛奶除了满足澳洲国内需求，还出口到全球接近110个国家。

澳洲的奶制品出口占了全球约15%的份额，其中欧洲、新西兰和中国是对澳洲奶制品需求最大的国家。

数据显示，近十年内，澳洲出口到中国的奶制品呈几倍增长，在2011年更是达到100万吨！在澳洲生活了多年，不得不说澳洲的牛奶是名副其实的“放心奶”。

澳洲的牛奶质量有保证，在于澳洲得天独厚的放牧环境以及政府、行业、非政府组织、消费者严厉的监督。

澳洲奶牛主要的品种是带有黑白花斑的荷斯坦牛（上图），这种牛因对环境适应能力强，牛奶和肉的产量高，而受到大多数农场主的喜爱，数量大约占全国牛只总数的70%。

除此之外还有娟姗牛、娟姗牛与荷斯坦牛的杂交品种、澳洲的本地牛等。

不论牛只出身如何，在澳洲一律受到极好的“待遇”。

2 农场灌溉牧草和牛群饮用的水政府都要定时检验澳洲人口少，大片山地或荒原可以作为放牧之用。

所以农场面积广，常常覆盖几个山丘，一望无际。

农场主根据牧场面积和牧草质量而确定放养奶牛的数量。

经过长年探索，现在人工草场一般以70%的红、白三叶草籽与30%的黑麦草籽混播。

三叶草喜欢温暖的气候，夏季生长量大，起固氮作用，而黑麦草则在冷凉、潮湿的冬、春、秋季都能生长。

这种科
学的植草法能使草场全年产草量比较均衡。

基本上，一年四季农场的草都能够满足牛群的食用需求。

如果因天气不佳或牧草一时短缺，则会格外补给牧草而非用饲料喂养。

供牛群食用的牧草，一律禁止用除草剂和杀虫剂，以防有毒化学物质腐蚀土地和进入食物链，对人体健康构成潜在的危害。

畜牧与环境生态息息相关，一直以来澳洲人都很小心不违反自然规律，尽量做到草畜平衡，不过度畜牧。

朋友笑说，在澳洲做牛好过做人，做人要辛辛苦苦赚钱买豆腐块一般小的房子，做牛可以平均占据约4亩草场，在草场自由走动，呼吸清新空气和饮用干净的水源。

政府有专门的委员会，对农场使用的水源进行检验，确保水质没问题才允许农场用这些水去灌溉草地和喂养牛群。

澳洲长期水源不足，常常闹干旱，于是政府资助农场采用先进的“无死角灌溉”系统，使用最小水量低角度喷射，确保全面覆盖，没有灌溉死角。

这样每一个山头、农场与农场之间的草地就连绵不断，固水性增强，能够更好抵御干旱天气的侵害，将干旱对畜牧业的影响减至最小。

在用水紧张的时期，政府会限制人的用水量，可是对牛群，还是一直提供充足和干净的水源。

人们经常说奶牛“吃的是草，挤出来的是奶”。

据科学研究，奶的味道和奶的质量，确实与奶牛吃什么以及生活环境密切相关。

3 奶牛每隔十三个月就能休息两个月奶牛是农场非常重
要的资产，所以农场购买牛只时，每一头牛都经过严格筛选，
以确保没有疾病。

在2004年，澳洲为牛只引进了“电子身份证”，所有牛从出生直到死亡都一直佩戴NLIS耳卡。

电子身份证的最大好处不是统计和控制牛的数目，而是在于监控牛的身体状况。

每次挤奶后，对牛耳朵上的电脑芯片扫描一下，就可以得到当日的产奶量，自动计算的翌日饲料配给。

一旦发现产奶量异常，农场能够尽快检查导致异常的原因和采取相应的措施。

另外，奶牛还有“带薪假期”，每隔十三个月就
能休息两个月，期间尽情吃喝而不用产奶。

牛只因疲劳而产奶量下降，农场也会暂停挤奶，以确保牛的健康恢复。

农场还会将部分牛奶、牛初乳留起，以用来哺喂小牛。

农场工人一清早起来挤奶的情景，在澳洲已经几乎绝迹了。

现在大部分农场都采用“危害分析和关键点控制系统”和自动化的
挤奶设备，安全卫生，更加“牛性化”。

一天两次的挤奶时间，牛只排着队进入一个围栏里，各自站到圆盘挤奶器的小分格里，工作人员会将带软管的吸奶器安装到牛的乳头上。

机器开动后会自动挤奶，挤出的牛奶顺着软管流进冷藏储奶罐中，牛的奶被挤空后，吸奶器会感到压力变化而自动掉落，全程一滴奶都看不见!牛奶的全封闭输送，省时省力，还能最大程度减低牛奶被污染的机率。

4 生长激素、转基因、荷
尔蒙等药物一律禁用澳洲人不但重视人权，还重视动物权利。

相比很多国家，澳洲的牛只已经算受到很好的待遇了，可是仍然有环保团体、爱护动物组织呼吁减少挤奶，提高动
物福利。

他们认为，动物也有感受，牛不停地被挤奶，必定不会快乐；人类不应该剥削牲口，而要好好对待它们，确保在生前不受苦，死的时候能被“人道处理”。

听起来似乎很荒
谬和假惺惺，可是从另一个角度看，正是这些抗议，使得商业与自然达到较好的平衡，经济才能持续发展。

动物健康快乐，最终人都会受益。

除了行业自律外，政府的监督也非常重要。

奶制品是澳洲继牛肉和麦子之外的第三大产业，所以政府非常重视奶制品的质量监管，除了实行一般的食物安全监管之外，还格外增加多种监督指导。

由澳洲联邦和地方监督机构、农场主和澳州奶制品组织合作推行的“全国奶制品安全规范准则”，对牛奶饮用前的每一个环节进行了详细的规范和指导。

例如在牛只进入农场前，农场必须确保牛只健康、牧草和水源干净、喂养和灌溉系统安装完毕，并得到当地食物安全局颁发的运营资格证。

牛只在农场时的喂养、挤奶、疾病处理等等步骤和技术都有详细的规定。

给牛使用的抗菌药，都要经过药物局和食品安全局严格测试，安全性要达到“人可食用”的标准，并设有药物残留的最高限度，监
管部门还会对牛奶定期抽样检查。

喂食药物后，一定限期内生产的牛奶必须废弃，不能出售及饮用。

假如药物残留超过规定的限度，而又被出售，企业则触犯了法律，会被严惩。

特别是生长激素、转基因、荷尔蒙等改变牛的自然生长规律的药物，是一律禁止使用的。

运送牛奶的容器要经过消
毒灭菌处理，牛奶装进去后，要从每一个容器里取样，检查无问题后才能运输、出口。

牛奶进行加工时，其包装和卫生都受到严密的监控。

对不过关的企业，初犯的会被禁止销售一段时期，假如多次重犯，则会被永久禁止产奶和销售。

5 牛奶打价格战消费者也不担心质量下降尽管奶制品是澳洲古老的产业，可是只有不断开发新技术，才能更好提高牛奶质量。

每一年政府都会拨款给相关研究机构，联同农场和奶制品公司共同研发新的技术，例如通过杂交和进口不同品种的牛，以提高牛的品种多样性；改进牛的挤奶和质量监控技术；建立牛奶运输网络，降低牛奶运输的路程；采用更环保的包装材质，增加对牛奶成分的解释等等。

另外，政府和行业也会举办大大小小的比赛，评选出牛奶品质最好的农场，并颁发奖牌和奖金。

对小农场，政府会提供足够的资助，使他们可以产出品质高的有机牛奶，而非恶性竞争。

近年来，澳洲的超市不断打牛奶价格战，鲜奶最便宜可以1澳币1升（1澳币约为6.2元人民币），奶粉甚至可以5澳币1公斤。

有调查问消费者，担不担心牛奶价格下降的同时，品质也会下降。

大多数消费者都觉得，牛奶降价是好事，人人都可以喝上牛奶；他们不担心牛奶质量下降，因为
澳洲的食物监管不会放松，企业也不敢得罪消费者。

澳洲的农场运营非常透明，人们可以去农场度假、观光，能够亲眼看到农场的运作、牛奶的加工和制作。

“对消费者坦诚，更能赢得消费者的欢心。

”一位农场主说，“人们愿意为有信誉、有品质的牛奶多付钱。

”澳洲消费者对信誉的重视，无形中有效监管了牛奶行业。

奶制品行业要得到长远发展，急功近利永远是行不通的。

不知道澳洲的可持续奶业运作状况，对中国频繁出现问题的奶制品行业有没有借鉴作用？
站在自动圆盘挤奶器小分格上正在挤奶的牛黄欣
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