常见食物成分表
常见食物成分表
蔬菜类
种类 笋干 金针菇 海带 紫菜
嘌呤（mg/1000g） 碳水化合物(g/100g） 53.6 60.9 96.6 274 57.1 6 2.1 16.9
能量（kcal/100g） 196 26 12 7
蛋白质(g/100g） 26 2.4 1.2 28.2
膳食纤维(g/100g） 43.2 2.7 0.5 27.3
9.3 24 60 63.2 70 70 73.2 81.6 89.8 92.8 109 109.8 110.6 112.4 113.1 114 125 134.9 137.1 137.1 137.7 140.3 140.3 140.6 144 159.5 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 239 239 247.3 250 284.2 316 345 355.4 363 378 390 391.6 436.3 1538.9 3509
常见食物各类成分表
蔬菜类
种类 冬瓜 南瓜 洋葱 番茄 姜 西葫芦 萝卜 黄瓜 酸菜类 泡菜类 苋菜 洋葱头 青椒 蒜头 黑木耳 胡萝卜 圆白菜 榨菜 萝卜干 苦瓜 丝瓜 荠菜 芥菜 包心白菜 芹菜 白菜 青葱 菠菜 辣椒 茄子 莴仔菜 青蒿 韭黄 空心菜 芥兰菜 韭菜花 芫荽 雪里蕻 花菜 韭菜 鲍鱼菇 蘑菇 竹笋 芸豆 油菜 茼蒿菜 罗勒 大蒜 海藻 嘌呤（mg/1000g） 碳水化合物(g/100g） 2.8 2.8 3.5 4.2 5.3 7.2 7.5 8.2 8.6 8.6 8.7 8.7 8.7 8.7 8.8 8.9 9.7 10.2 11 11.3 11.4 12.4 12.4 12.4 12.4 12.6 13 13.3 14.2 14.3 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 24.4 24.9 25 26.7 28.4 29 29.7 30.2 33.4 33.9 38.2 44.2 2.6 5.3 9 4 18.1 3.8 58.8 2.9 1.9 1.3 5 9 5.4 27.6 65.6 8.8 4.6 6.5 11.2 4.9 4.2 4.7 4.7 4.6 3.9 3.2 6.5 4.5 2.6 4.9 2.2 7.6 3.9 2.8 1 2.8 6.2 5.4 3 4.6 69 3 3.6 5.3 3.8 3.9 0.7 27.6 40 能量（kcal/100g） 11 22 38 19 79 18 340 15 14 23 25 39 22 126 205 37 22 28 60 19 20 27 24 22 20 18 30 24 21 23 14 56 22 14 19 15 31 25 20 26 20 20 19 25 2.3 21 18 126 0 蛋白质(g/100g） 0.4 0.7 1.1 0.9 2.2 0.8 19.8 0.8 1.1 2 2.8 1.1 1 4.8 12.1 0.6 1.5 2.2 3.3 1 1 2.9 2 1.5 0.8 1.5 1.7 2.6 2 1.1 1 5.6 2.3 1 2.8 1.3 1.8 2.4 3.2 2.4 7.8 2.9 2.6 0.8 1.8 1.9 3.8 4.5 2 膳食纤维(g/100g） 0.7 0.8 0.9 0.5 1 0.6 3.7 0.5 0.5 1.2 2.2 0.9 1.4 1.1 29.9 1.1 1 2.1 3.4 1.4 0.6 1.7 1.6 1 1.4 0.8 1.3 1.7 0.8 1.3 0.6 4.4 1.2 0.6 1.6 1 1.2 2.1 2 1.4 5.6 0.6 1.8 2.1 1.1 1.2 3.9 1.1 0 维c（mg/100g） 18 8 8 19 6 6 0 9 2 21 47 8 72 7 0 12 40 2 17 56 5 43 31 40 12 31 17 32 5 5 4 2 15 4 76 0 48 4 65 24 0 5 5 9 36 18 5 7 0
常用食物成分表
常用食物成分表
以下是一些常见食物的营养成分表，供大家参考：
1. 米饭（白米饭，糙米饭）：每100克含有能量130千卡、蛋白质
2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物28克、纤维素0.3克、钙3毫克、铁0.3毫克、锌0.2毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.01毫克、烟酸1.2毫克、维生素E 0.01毫克等。
2. 鸡蛋（鸡蛋黄，鸡蛋白）：每100克含有能量144千卡、蛋白质12.9克、脂肪9.5克、碳水化合物0.7克、胆固醇424毫克、维生素A 390微克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素E 1.8毫克等。
3. 牛奶（全脂牛奶，脱脂牛奶）：每100克含有能量61千卡、蛋白质3.1克、脂肪3.3克、碳水化合物
4.8克、钙120毫克、磷96毫克、维生素A 36微克、维生素D 0.5微克等。
4. 瘦肉（瘦牛肉，瘦猪肉）：每100克含有能量143千卡、蛋白质20.8克、脂肪
5.6克、碳水化合物0克、胆固醇78毫克、铁2.4毫克、锌2.2毫克等。
5. 鱼肉（黄鱼，鲤鱼）：每100克含有能量145千卡、蛋白质17.2克、脂肪7.2克、碳水化合物0克、胆固醇45毫克、钙12毫克、磷218毫克、铁1.1毫克、锌0.6毫克等。
以上数据仅供参考，实际营养成分可能因不同品牌、不同加工方式等因素而有所不同。
建议大家在摄入食物时，应根据自己的身体情况和营养需求，选择合适的食材和合理的食用量。
食物成分表摘录
食物成分表摘录谷类及制品食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g小麦. 100 317 11.9 1.3 75.2小麦粉（高强粉、特一粉100 344 11.2 1.5 73.6麸皮100 220 15.8 4 61.4挂面（标准粉）100 344 10.1 0.7 76挂面（精致龙须面）100 347 11.2 0.5 74.7面条（标准粉、切面）100 280 8.5 1.6 59.5花卷100 211 6.4 1 45.6 烙饼（标准粉）100 255 7.5 2.3 52.9馒头（标准粉）100 233 7.8 1 49.8 油条100 386 6.9 17.6 51稻米100 346 7.4 0.8 77.9 黑米100 333 9.4 1 72.2 糯米（江米）100 348 7.3 1 78.3 米饭（蒸）100 116 2.6 0.3 25.9 玉米（鲜）46 106 4 1.2 22.8 玉米（黄、干）100 335 8.7 3.8 73玉米面（黄）100 341 8.1 3.3 75.2 大麦（原麦）100 307 10.2 1.4 73.3 小米100 358 9 3.1 75.1 养麦100 324 9.3 2.3 73 薏米100 357 12.8 3.3 71.1薯类、淀粉及制品食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g 马铃薯（土豆、洋芋）94 76 2 0.2 17.2 甘薯（红心）（红薯）90 99 1.1 0.2 24.7 团粉（芡粉）100 346 1.5 85.8 粉丝100 335 0.8 1.2 83.7 粉条100 337 0.5 0.1 84.2干豆类及制品食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g黄豆（大豆）100 359 35 16 34.2豆腐（北）100 98 12.2 4.8 2豆腐（南）100 57 6.2 2.5 2.6豆浆100 14 1.8 0.7 1.1豆腐丝100 201 21.5 10.5 6.2豆腐干（香干）100 151 15.8 7.8 5.1绿豆100 316 21.6 0.8 62赤小豆（红小豆）100 309 20.2 0.6 63.4 豆沙100 243 5.5 1.9 52.7 芸豆（白）100 296 23.4 1.4 57.2 扁豆100 326 25.3 0.4 61.9菌藻类食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g草菇100 23 2.7 0.2 4.3冬菇（干）86 212 17.8 1.3 64.6金针菇（智力菇）100 26 2.4 0.4 6口蘑（白蘑）100 242 38.7 3.3 31.6蘑菇（鲜菇）99 20 2.7 0.1 4.1蘑菇（十）100 252 21 4.6 52.7木耳（干）100 205 12.1 1.5 65.6平菇（青蘑）93 20 1.9 0.3 4.6香菇（香覃，冬菇）100 19 2.2 0.3 5.2银耳（干）（白木96 200 10 1.4 67.3 耳）海带（江白菜）100 12 1.2 0.1 2.1海带（干）（昆布）98 77 1.8 0.1 23.4紫菜（干）100 207 26.7 1.1 44.4蛋类及制品鸡蛋88 144 13.3 8.8 2.8鸡蛋白100 60 11.6 0.1 3.1鸡蛋黄100 328 15.2 28.2 3.4松花蛋（鸡蛋）83 178 14.8 10.6 5.8鸭蛋87 180 12.6 13 3.1鸭蛋白100 47 9.9 1.8鸭蛋黄100 378 14.5 33.8 4咸鸭蛋88 190 12.7 12.7 6.3鹅蛋87 196 11.1 15.6 2.8鹌鹑蛋86 160 12.8 11.1 2.1食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g猪肉（肥瘦）100 395 13.2 37 2.4猪肉（肥）100 807 2.4 88.6 0猪肉（里脊）100 155 20.2 7.9 0.7猪肉（瘦）100 143 20.3 6.2 1.5猪肝99 129 19.3 3.5 5叉烧肉100 279 23.8 16.9 7.9腊肉（培根）100 191 22.3 9 2.6午餐肉100 229 9.4 15.9 12火腿100 330 16 27.4 4.9牛肉（肥瘦）99 125 19.9 4.2 2牛肉（里脊）100 107 22.2 0.9 2.4牛肉（瘦）100 106 20.2 2.3 1.2牛蹄筋100 151 34.1 0.5 2.6酱牛肉100 246 31.4 11.9 3.2羊肉（肥瘦）90 203 19 14.1 0羊肉（冻）100 285 12.6 24.4 3.8羊肉（里脊）100 103 20.5 1.6 1.6羊肉（瘦）90 118 20.5 3.9 0.2羊肉串（烤）100 206 26 10.3 2.4驴肉（瘦）100 116 21.5 3.2 0.4驴肉（酱）100 160 33.7 2.8 0狗肉80 116 16.8 4.6 1.8兔肉100 102 19.7 2.2 0.9食品名称食部% 能量kcal 蛋白质g脂肪g碳水化合物g鸡66 167 19.3 9.4 1. 3 鸡胸脯肉100 133 19.4 5 2.5 鸡翅69 194 17.4 11.8 4.6 鸡肝（肉鸡）100 121 16.7 4.5 3.5 肯德基（炸鸡）70 279 20.3 17.3 10.5 鸭68 240 15.5 19.7 0.2 鸭肝100 136 14.7 4.1 10.1 北京填鸭75 425 9.3 41.3 3.9 盐水鸭（熟）81 313 16.6 26.1 2.8 鹅63 251 17.9 19.9 0 鹅肝100 129 15.2 3.4 9.3 鸽42 201 16.5 14.2 1.7 鹌鹑58 110 20.2 3.1 0.2鱼虾蟹贝类食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g草鱼58 113 16.6 5.2 0黄鳝（鳝鱼）67 89 18 1.4 1.2鲤鱼54 109 17.6 4.1 0.5罗非鱼55 98 18.4 1.5 2.8青鱼63 118 20.1 4.2 0银鱼100 105 17.2 4 0鲇鱼65 103 17.3 3.7 0鲤鱼61 104 17.8 3.6 0鲫鱼54 108 17.1 2.7 3.8带鱼76 127 17.7 4.9 3.1黄鱼（大黄花鱼）66 97 17.7 2.5 0.8黄鱼（小黄花鱼）63 99 17.9 3 0.1鲈鱼58 105 18.6 3.4 0海虾51 79 16.8 0.6 1.5河虾86 87 16.4 2.4 0基围虾60 101 18.2 1.4 3.9虾米（海米、虾100 198 43.7 2.6 0 仁）河蟹42 103 17.5 2.6 2.3蛭子57 40 7.3 0.3 2.1河蚌43 54 10.9 0.8 0.7生蚝100 57 10.9 1.5 0扇贝（鲜）35 60 11.1 0.6 2.6扇贝（干）100 264 55.6 2.4 5.1蛤蜊39 62 10.1 1.1 2.8螺41 100 15.7 1.2 6.6章鱼（八爪鱼）78 135 18.9 0.4 14蔬菜类及制品食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g白萝卜95 21 0.9 0.1 5胡萝卜（红）96 37 1 0.2 8.8豆角96 30 2.5 0.2 6.7荷兰豆88 27 2.5 0.3 4.9黄豆芽100 44 4.5 1.6 4.5绿豆芽100 18 2.1 0.1 2.9茄子93 21 1.1 1.2 4.9番茄（西红柿）97 19 0.9 0.2 4辣椒（青、尖）84 23 1 0.2 5.4甜椒（柿子椒）82 22 1 0.2 5.4冬瓜80 11 0.4 0.2 2.6黄瓜92 15 0.8 0.2 2.9苦瓜81 19 1 0.1 4.9南瓜（倭瓜、番85 22 0.7 0.1 5.3瓜）西葫芦73 18 0.8 0.2 3.8大蒜（蒜头）85 126 4.5 0.2 27.6蒜薹90 61 2 0.1 15.4大葱82 30 1.7 0.3 6.5洋葱（葱头）90 39 1.1 0.2 9韭菜90 26 2.4 0.4 4.6大白菜（青白口）83 15 1.4 0.1 3小白菜81 15 1.5 0.3 2.7油菜87 23 1.8 0.5 3.8菜花（花椰菜）82 24 2.1 0.2 4.6西兰花（绿菜花）83 33 4.1 0.6 4.3菠菜（赤根菜）89 24 2.6 0.3 4.5芹菜（白茎）66 14 0.8 0.1 3.9生菜（牛俐）81 15 1.4 0.4 2.1 苋菜（紫）66 14 0.8 0.1 3.9茴高（蓬高菜、艾菜）82 21 1.9 0.3 3.9莴笋（莴苣）62 14 1 0.1 2.8 百合82 162 3.2 0.1 38.8 藕（莲藕）88 70 1.9 0.2 16.4 荸荠（马蹄、地栗）78 59 1.2 0.2 14.2 山药83 56 1.9 0.2 12.4 香椿（香椿芽）76 47 1.7 0.4 10.9乳类及制品食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g 牛乳100 54 3 3.2 3.4 人乳100 65 1.3 3.4 7.4 全脂牛奶粉100 478 20.1 21.2 51.7 全脂羊奶粉100 498 18.8 25.2 49 酸奶100 72 2.5 2.7 9.3 奶油100 879 0.7 97 0.7 黄油100 888 1.4 98 0 酥油100 860 1.5 94.4 1.1水果及制品食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g 苹果76 52 0.2 0.2 13.5 国光苹果78 54 0.3 0.3 12.3 红富士苹果85 45 0.7 0.4 11.7 梨82 44 0.4 0.2 13.3 桃86 48 0.9 0.1 12.2 杏91 36 0.9 0.1 9.1 枣（鲜）87 122 1.1 0.3 30.5 枣（干）80 264 3.2 0.5 67.8 樱桃80 46 1.1 0.2 10.2 葡萄86 43 0.5 0.2 10.3 石榴57 63 1.4 0.2 18.7 橙74 47 0.8 0.2 11.1 柑橘77 51 0.7 0.2 11.9 桂圆50 71 1.2 0.1 16.6 荔枝73 70 0.9 0.2 16.6 芒果60 32 0.6 0.2 8.3 木瓜86 27 0.4 0.1 7 香蕉59 91 1.4 0.2 22 椰子33 231 4 12.1 31.3 枇杷62 39 0.8 0.2 9.3 白兰瓜55 21 0.6 0.1 5.3 哈密瓜71 34 0.5 0.1 7.9 甜瓜（香瓜）78 26 0.4 0.1 6.2 西瓜56 25 0.6 0.1 5.8坚果、种子类食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g白果（干）（银杏）67 355 13.2 1.3 72.6核桃（鲜）43 328 12.8 29.3 6.1核桃（干）、胡桃43 627 14.9 58.8 19.1山核桃（干）24 601 18 50.4 26.2栗子（鲜）（板栗）80 185 4.2 0.7 42.2松子（生）32 640 12.6 62.6 19松子（炒）31 619 14.1 58.5 21.4松子仁100 698 13.4 70.6 12.2杏仁100 562 22.5 45.4 23.9腰果100 552 17.3 36.7 41.6榛子（干）27 542 20 44.8 24.3花生（鲜）53 298 12 25.4 13花生（炒）71 589 21.7 48 23.8花生仁（生）100 563 24.8 44.3 21.7花生仁（炒）100 581 23.9 44.4 25.7葵花籽（生）50 597 23.9 49.9 19.1葵花籽（炒）52 616 22.6 52.8 17.3莲子（干）100 344 17.2 2 67.2南瓜子（炒）（白瓜68 574 36 46.1 79 子）西瓜子43 573 32.7 44.8 14.2 芝麻（白）100 517 18.4 39.6 31.5 芝麻（黑）100 531 19.1 46.1 24油脂类食品名称食部% 能量kcal 蛋白质g脂肪g碳水化合物g牛油（炼）100 898 99.7 0.1 鸭油（炼）100 897 99.7 0 羊油（炼）100 895 99 0.9 猪油（炼）100 897 99.6 0.2 菜籽油100 899 99.9 0 茶油100 899 99.9 0 大麻油100 899 99.9 0 豆油100 899 99.9 0 红花油100 899 99.9 0 花生油100 899 99.9 0 葵花籽油100 899 99.9 0 辣椒油100 900 100 0 色拉油100 898 99.8 0 芝麻油100 898 99.7 0.2 棕榈油100 900 100 0 橄榄油100 899 99.9 0其他食物名称食部能量蛋白质脂肪碳水化合物% kcal g g g猪肉（里脊）100 150 7.9葵花籽（熟）100 567 49红糖100 389 0,7 0 96.6。
常见食物的营养成份表
水果类 蔬菜类 水果类 水果类
桃 黄瓜 柿 西红柿 薯片 李 冬瓜 甜瓜 葡萄 爆米花 苹果 梨
0.8 0.8 0.7 0.6 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.2 0.2 0.1
0.1 0.2 0.1 0.3 50 0.2 0.1 0.1 0.1 0.3 0.6 0.1
常见食物的营养成分表 （每100克食物中所含营养成分 ） 食物类别 肉类 鱼虾类 肉类 肉类 鱼虾类 鱼虾类 鱼虾类 肉类 肉类 鱼虾类 蛋类 鱼虾类 蛋类 豆类制品 肉类 鱼虾类 鱼虾类 豆类制品 主食 主食 主食 主食 小食 乳类 豆类制品 主食 蔬菜类 小食 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 豆类制品 蔬菜类 鱼虾类 蔬菜类 水果类 水果类 主食 水果类 蔬菜类 食物名称 鸡肉 明虾 猪肝 羊肝 鲤鱼 鳝鱼 黄花鱼 猪肉 鸭肉 带鱼 鸡蛋 鲫鱼 鸭蛋 黄豆芽 羊肉 蛤蜊 田螺 北豆腐 面条 面包 馒头 油条 巧克力 羊奶 绿豆芽 米饭 苋菜 汉堡 韭菜 茄子 芹菜茎 油菜 菠菜 香菜 豆浆 丝瓜 河螃蟹 西瓜 樱桃 香蕉 粥 杏 南瓜 蛋白质(克) 23.3 20.6 20.1 18.5 18.1 17.9 17.2 16.9 16.5 15.9 14.8 13 13 11.5 11.1 10.8 10.7 9.2 8.3 8.3 7 6.9 6.9 3.8 3.2 2.6 2.5 2.5 2.4 2.3 2.2 2 2 2 1.6 1.5 1.4 1.2 1.2 1.2 1.1 0.9 0.8 脂肪(克) 1.2 0.7 4 7.2 1.6 0.5 0.7 29.2 7.5 3.4 11.6 1.1 14.7 2 28.8 1.6 1.2 1.2 0.7 5.1 1.1 17.6 30.7 4.1 0.1 0.3 0.4 10.2 0.5 0.1 0.3 0.1 0.2 0.3 0.7 0.1 5.9 0.1 0.3 0.6 0.3 0.1 0.1 热量(千卡) 104 90 128 155 88 76 76 335 134 100 164 62 186 92 306 77 69 72 284 312 221 386 513 71 30 116 34 526 30 22 20 25 18 39 17 27 139 21 40 90 46 44 15 类别 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 主食 主食 主食 主食 小食 饮品 菜肴 主食 菜肴 主食 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 饮品 菜肴 菜肴 菜肴 水果 水果 主食 水果 菜肴
各类食物成分表很全)
水果营养成分一览表常见水果每百克所含成分名称蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合(g)热量(kcal)无机盐类(g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)柿0.70.11148 2.910190.2枣 1.20.2241030.441230.5苹果0.20.615600.21190.3香蕉 1.20.620900.710350.8梨0.10.112490.3560.2杏0.9-10440.626240.8李0.50.2940-17200.5桃0.80.17320.5820 1.0樱桃 1.20.38400.6631 5.9葡萄0.2-10410.24150.6梨：各种水果的营养成分表表5.16 不同食谱营养素含量的计算表食谱2食谱3谷类及谷类制品食物成分表注：营养成分(以每百克食部计)2.干豆类及豆制品表5.18 干豆类及豆制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
3.鲜豆类表5.19 鲜豆类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
4.根茎类表5.20 根茎类食物成分表注：营养成分(以每百克食部计)5.茎、叶、苔、花类蔬菜表5.21 茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表6.瓜菜类表5.22 瓜菜类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
7.咸菜类表5.23 咸菜类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
8.菌藻类表5.24 菌藻类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
9.水果类表5.25 水果类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
10.坚果类表5.26坚果类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
11.畜肉及其肉制品表5.27 畜肉及其肉制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
12.禽肉及其肉制品表5.28 禽肉及其肉品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
13.乳及乳制品表5.29 乳及乳制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
14.禽蛋类表5.30 禽蛋类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
15.鱼类表5.31 鱼类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
食物营养含量表
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量（表1）（五谷杂粮）
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量（表2）（蔬菜）
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量（表3）（蔬菜）
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量（表4）（水果）
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量（表3）（肉、蛋、水产及其它）注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
中国各种常见食物营养成分表
中国各种常见食物营养成分表以下是中国各种食物营养成分表，供大家参考。
食物名称：大米、___、谷高粱米、类玉署黍、大麦仁、面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、热量、钙、磷、铁以上营养成分的含量如下（单位：克、千卡、毫克）：大米：蛋白质7.5、脂肪0.5、碳水化合物79、无机盐38、热量351、钙36、磷80、铁0.4___：蛋白质9.7、脂肪0.5、碳水化合物77、无机盐36、热量362、钙31、磷86、铁1.4谷高粱米：蛋白质8.2、脂肪1.7、碳水化合物78、无机盐31、热量385、钙80、磷27、铁0.4类玉署黍：蛋白质8.5、脂肪2.2、碳水化合物73、无机盐12、热量365、钙22、磷63、铁1.7大麦仁：蛋白质10.5、脂肪4.3、碳水化合物66、无机盐11、热量326、钙43、磷12、铁2.6面粉：蛋白质12.0、脂肪2.2、碳水化合物70、无机盐4、热量339、钙22、磷27、铁1.5黄豆（大豆）：蛋白质39.2、脂肪17.4、碳水化合物25、无机盐7、热量413、钙92、磷100、铁5.0青豆：蛋白质37.3、脂肪18.3、碳水化合物30、无机盐1、热量434、钙17、磷240、铁5.0黑豆：蛋白质49.8、脂肪12.1、碳水化合物19、无机盐6、热量384、钙72、磷230、铁4.0干赤小豆：蛋白质20.7、脂肪0.5、碳水化合物58、无机盐5、热量318、钙30、磷210、铁3.3绿豆：蛋白质22.1、脂肪0.8、碳水化合物59、无机盐4、热量332、钙30、磷400、铁3.3花豇豆：蛋白质22.6、脂肪2.1、碳水化合物58、无机盐7、热量341、钙41、磷180、铁2.5豌豆：蛋白质24.0、脂肪1.0、碳水化合物58、无机盐5、热量339、钙28、磷570、铁2.9蚕豆：蛋白质28.2、脂肪0.8、碳水化合物49、无机盐6、热量318、钙31、磷530、铁2.7青扁豆荚（鹊豆）：蛋白质3.0、脂肪0.2、碳水化合物12、无机盐0.3、热量38、钙1、磷45、铁0.7白扁豆荚（刀子豆）：蛋白质3.2、脂肪0.3、碳水化合物10.5、无机盐0.8、热量36、钙6、磷110、铁0.9鲜四季豆（芸豆）：蛋白质1.9、脂肪0.5、碳水化合物7.8、无机盐0.7、热量31、钙5、磷200、铁4.7豌豆（准豆、小寒豆）：蛋白质7.2、脂肪0.4、碳水化合物3.6、无机盐0.2、热量110、钙51、磷44、铁5.0蚕豆（胡豆、佛豆）：蛋白质9.0、脂肪0.7、碳水化合物12.0、无机盐0.9、热量167、钙23、磷28、铁1.6菜豆角：蛋白质0.5、脂肪0.3、碳水化合物5.7、无机盐0.4、热量23、钙16、磷63、铁0.8黄豆芽：蛋白质1.7、脂肪0.8、碳水化合物0.1、无机盐0.3、热量11、钙63、磷12、铁0.8豆腐浆：蛋白质2.2、脂肪0.2、碳水化合物0.3、无机盐0.3、热量16、钙12、磷77、铁0.6本文提供了各种食材的营养成分表，包括豆腐乳、绿豆芽、豆腐渣、各种蔬菜等。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
中国各种常见食物营养成分表
中国各种食物营养成分表（绝对经典~）令狐采学各种食物营养成分表类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6干豆类黄豆（大豆）39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 青豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4 黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0鲜豆类青扁豆荚（鹊豆） 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚（刀子豆） 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆） 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0豆类制黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6类鲤鱼18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鳝鱼17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼）17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8油脂及其它猪油（炼）- 99 - 891 - - - - 芝麻油- 100 - 900 - - - - 花生油- 100 - 900 - - - - 芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油- 100 - 900 - - - -来源：人民网（每百克食物所含的成分。
各类食物成分表(很全)
水果营养成分一览表常见水果每百克所含成分名称蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合(g)热量(kcal)无机盐类(g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)柿0.70.11148 2.910190.2枣 1.20.2241030.441230.5苹果0.20.615600.21190.3香蕉 1.20.620900.710350.8梨0.10.112490.3560.2杏0.9-10440.626240.8李0.50.2940-17200.5桃0.80.17320.5820 1.0樱桃 1.20.38400.6631 5.9葡萄0.2-10410.24150.6梨：各种水果的营养成分表表5.16 不同食谱营养素含量的计算表食谱2食谱3谷类及谷类制品食物成分表注：营养成分(以每百克食部计)2.干豆类及豆制品表5.18 干豆类及豆制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
3.鲜豆类表5.19 鲜豆类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
4.根茎类表5.20 根茎类食物成分表注：营养成分(以每百克食部计)5.茎、叶、苔、花类蔬菜表5.21 茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表6.瓜菜类表5.22 瓜菜类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
7.咸菜类表5.23 咸菜类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
8.菌藻类表5.24 菌藻类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
9.水果类表5.25 水果类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
10.坚果类表5.26坚果类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
11.畜肉及其肉制品表5.27 畜肉及其肉制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
12.禽肉及其肉制品表5.28 禽肉及其肉品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
13.乳及乳制品表5.29 乳及乳制品食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
14.禽蛋类表5.30 禽蛋类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
15.鱼类表5.31 鱼类食物成分表注：营养成分以每百克食部计。
中国常见食物营养成分表
中国常见食物营养成分表中国常见食物营养成分表食物名 | 食部 | 水分 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 维生素A | 胡萝卜素 | 硫胺素 | 核黄素 | 维生素C | 维生素E | 钙 | 钾 | 钠 | 铁 | 锌粳米（标一） | 100 | 13.7g | 343kcal | 6.9g | 0.6g | 77.4g |0.16mg | 0.05mg | 0.26mg | 0.08mg | - | - | 16mg | 97mg | 1.45mg |1.36mg粳米饭（标一） | 100 | 70.6g | 117kcal | 2.6g | 0.3g | 26.2g | 0.16mg | 0.04mg | 0.33mg | 0.03mg | - | - | - | 39mg | 1.36mg | -粳米粥 | 100 | 88.6g | 46kcal | 1.1g | 0.3g | 9.9g | 0.28mg | - | 0.46mg | - | - | - | - | 13mg | 0.2mg | -小麦粉（标准粉） | 100 | 12.7g | 344kcal | 11.2g | 1.5g | 73.6g | - | - | - | - | 1.8mg | 1.01mg | 190mg | 1.64mg | 0.94mg | -挂面 | 100 | 12.3g | 346kcal | 10.3g | 0.6g | 75.6g | - | - | - | - | 1.04mg | - | 129mg | 0.94mg | 0.7mg | -馒头 | 100 | 43.9g | 221kcal | 7g | 1.1g | 47g | - | - | - | - |0.65mg | - | 138mg | 0.7mg | - | -油条 | 100 | 21.8g | 386kcal | 6.9g | 17.6g | 51g | - | - | - | - | 13.72mg | 3.8mg | 106mg | - | - | -玉米（鲜） | 46 | 71.3g | 106kcal | 4g | 1.2g | 22.8g | 0.16mg | 0.26mg | 0.11mg | 0.03mg | - | - | 238mg | 1.42mg | 1.87mg | -玉米（面） | 100 | 12.1g | 341kcal | 8.1g | 3.3g | 75.2g | - | - | - | - | 3.63mg | - | 249mg | 2.33mg | - | -小米 | 100 | 11.6g | 358kcal | 9g | 3g | 75.1g | - | - | - | - |4.35mg | - | 284mg | 4.35mg | - | 10mg小米粥 | 100 | 89.3g | 46kcal | 1.4g | 0.7g | 8.4g | - | - | - | - | 0.26mg | - | 19mg | 0.41mg | - | -甘薯 | 90 | 73.4g | 337kcal | 2.8g | 0.3g | 76g | 0.19mg | 7mg | 0.13mg | 0.07mg | 11mg | 3.13mg | 129mg | 1.11mg | 1.42mg | -甘薯粉 | 100 | 14.5g | 99kcal | 0.3g | 0g | 25.6g | - | - | - | - | 0.26mg | - | 2mg | 0.2mg | - | -马铃薯 | 94 | 79.8g | 337kcal | 2.4g | 0.1g | 78.5g | 0.01mg | 0.01mg | 0.15mg | 0.05mg | 19.1mg | 0.46mg | 11mg | 469mg |10mg | 0.41mg马铃薯粉 | 100 | 12g | 339kcal | 0.8g | 0.1g | 81.1g | - | - | - | - | 0.3mg | - | 9mg | 299mg | 35mg | -藕粉 | 100 | 6.4g | 99kcal | 0.1g | 0g | 25.6g | - | - | - | - | 0.08mg | - | 12mg | 28mg | 1mg | -表格中列出了中国常见食物的营养成分。
日常主要食物营养成分表
每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7935110100小米7736221240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180干豆类黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19384250450赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363豆类制品黄豆芽79268102豆腐浆117---北豆腐672110110豆腐乳530167200绿豆芽4302351豆腐渣7411644根茎类小葱（火葱、麦葱）5286328大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159叶菜黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）60300463173类菠菜2187034韭菜4305645苋菜53420046油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061菌类蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415海菜类木耳（黑）65304357201海带（干，昆布）572622250-紫菜31230330440茄瓜果类南瓜-3152722西葫芦-2101747瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845茄子3222231冬瓜-2101912西瓜-421610甜瓜4182712菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832水果类柿11481019枣241034123苹果1560119香蕉20901035梨124956杏-10442624李940-1720桃732820樱桃840631葡萄-1041415干果及硬果类花生仁（炒熟）2058971399栗子（生及熟）442091591杏仁（炒熟）519597141202菱角（生）24115949红枣（干）733096155走兽牛肉-1727170牛肝9135134009类羊肉306111292羊肝41559414猪肉33511170猪肝1281127025乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-900-羊奶（鲜）71140-飞禽鸡肉-10411190鸭肉13411145蛋类鸡蛋（全）-16455210鸭蛋（全）1318671210咸鸭蛋（全）1786102214爬虫田鸡（青蛙）5122159甲鱼181107135蛤类河螃蟹139129145明虾9035150青虾7899205虾米（河产及海产）2-205882--田螺69357191蛤蜊7733782鱼类鲫鱼136254鲤鱼8828鳝鱼-7627带鱼1004853黄花鱼（石首鱼）7631204油脂及其它猪油（炼）-99-891----芝麻油-100-900----花生油-100-900----芝麻酱1561687053058豆油-100-900----常见含无机化合物食物表元素符号主要食物来源钾k 豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、等。
常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)
常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）水果：苹果：蛋白质0.3克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、膳食纤维1.8克、维生素C 0.4毫克、钾143毫克香蕉：蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、膳食纤维1.7克、维生素C 8.7毫克、钾358毫克橙子：蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物8.4克、膳食纤维2.3克、维生素C 53.2毫克、钾181毫克蔬菜：胡萝卜：蛋白质0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物9.6克、膳食纤维2.3克、维生素C 3.6毫克、钾320毫克西兰花：蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物5.2克、膳食纤维3.3克、维生素C 89.2毫克、钾274毫克菠菜：蛋白质2.9克、脂肪0.6克、碳水化合物2.8克、膳食纤维2.2克、维生素C 28.1毫克、钾469毫克肉类：猪肉：蛋白质19.4克、脂肪9.7克、碳水化合物0克、钠42毫克牛肉：蛋白质18.9克、脂肪18.3克、碳水化合物0克、钠46毫克鱼类：鲑鱼：蛋白质20.4克、脂肪13.5克、碳水化合物0克、钠62毫克鳕鱼：蛋白质17.8克、脂肪0.9克、碳水化合物0克、钠101毫克虾：蛋白质20.5克、脂肪1.7克、碳水化合物0.6克、钠53毫克谷物：大米：蛋白质7.13克、脂肪1.1克、碳水化合物77.5克、膳食纤维0.3克小麦面粉：蛋白质10.77克、脂肪1.4克、碳水化合物71.5克、膳食纤维2.2克燕麦片：蛋白质12.5克、脂肪7.9克、碳水化合物66.3克、膳食纤维10.6克乳制品：牛奶：蛋白质3.2克、脂肪3.6克、碳水化合物4.6克、钠40毫克酸奶：蛋白质4.0克、脂肪1.5克、碳水化合物6.0克、钠42毫克起司：蛋白质25.8克、脂肪33.1克、碳水化合物1.3克、钠621毫克坚果：克核桃：蛋白质15.2克、脂肪65.2克、碳水化合物13.7克、钠0克花生：蛋白质25.8克、脂肪43.9克、碳水化合物25.8克、钠18毫克以上所列食物中的营养成分含量是每100克食物中的数据，根据个人需要可以合理调整食物摄入量，保持营养均衡，健康饮食。
常见食物营养成分含量一览表 最新
常见食物营养成分含量一览表最新常见食物营养成分含量一览表食物是人们日常生活中必不可少的一部分，其中蕴含着丰富的营养成分。
了解食物中的营养成分含量对于保持健康、合理膳食非常重要。
本文将为您介绍一份常见食物营养成分含量一览表，帮助您更好地了解食物的健康价值。
一、谷物类1. 糙米：100克糙米含有蛋白质7.5克、脂肪2.7克、碳水化合物72.2克、纤维素2.8克、钾160毫克、钙10毫克、镁44毫克、铁0.7毫克、锰2毫克等。
2. 面粉：100克面粉含有蛋白质9.8克、脂肪0.6克、碳水化合物75.9克、纤维素1.4克、钾100毫克、钙11毫克、镁25毫克、铁2.7毫克、锰0.6毫克等。
二、蔬菜类1. 西红柿：100克西红柿含有蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.7克、纤维素1.2克、钾257毫克、钙10毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锰0.14毫克等。
2. 胡萝卜：100克胡萝卜含有蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物7克、纤维素3.6克、钾320毫克、钙26毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锰0.3毫克等。
三、水果类1. 苹果：100克苹果含有蛋白质0.4克、脂肪0.4克、碳水化合物10.3克、纤维素2.4克、钾115毫克、钙6毫克、镁5毫克、铁0.1毫克、锰0.03毫克等。
2. 香蕉：100克香蕉含有蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物22克、纤维素2.6克、钾380毫克、钙8毫克、镁27毫克、铁0.3毫克、锰0.27毫克等。
四、蛋类1. 鸡蛋：每个鸡蛋(约50克)含有蛋白质6.5克、脂肪5.3克、碳水化合物0.6克、纤维素0克、钾90毫克、钙26毫克、镁5毫克、铁0.7毫克、锰0.04毫克等。
五、肉类1. 瘦猪肉：100克瘦猪肉含有蛋白质20克、脂肪3克、碳水化合物0克、纤维素0克、钾390毫克、钙10毫克、镁18毫克、铁1.2毫克、锰0.05毫克等。
六、水产品1. 鲤鱼：100克鲤鱼含有蛋白质16.6克、脂肪4.3克、碳水化合物0克、纤维素0克、钾350毫克、钙10毫克、镁20毫克、铁0.9毫克、锰0.07毫克等。
食物成分表
食物营养成分表一、主要食物成分表1.谷类及谷类制品表1 谷类及谷类制品食物成分表(以每100g食部计)2.干豆类及豆制品3.鲜豆类表3 鲜豆类食物成分表(以每百克食部计)表5 茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表(以每百克食部计)6.瓜菜类表6 瓜菜类食物成分表(以每百克食部计)表7 咸菜类食物成分表(以每百克食部计)8.菌藻类表8 菌藻类食物成分表9.水果类表9水果类食物成分表(以每百克食部计)10.坚果类表10 坚果类食物成分表(以每百克食部计)11.畜肉及其肉制品表11 畜肉及其肉制品食物成分表(以每百克食部计)12.禽肉及其肉制品13.乳及乳制品14.禽蛋类15.鱼类16.虾、蟹及软体动物类表16 虾、蟹及软体动物类食物成分表(以每百克食部计)17.油脂类表17 油脂类食物成分表(以每百克食部计)18.糕点及小吃类19.茶及饮料类20.糖及糖果类21.淀粉制品及调味品类表21 淀粉制品及调味品类食物成分表(以每百克食部计)22.杂类23.酒类表23 酒类食物成分表（以每百克食部计）二、“特殊营养”成分表1.食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比表24 食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比注：表中的食物凡未注明“干”的，均为鲜样，未注明“加工”的食品，均为生的。
2.食物中膳食纤维的含量表25 食物中膳食纤维含量表注：表中总膳食纤维的含量应为“可溶纤维”加上“不可溶纤维”之和。
但因检测方法有一定的误差，故有些食物中测出的总膳食纤维之含量低于二者之和。
3.食物中叶酸含量。
表26食物中叶酸含量表(以每百克可食部计)食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。
每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。
表中符号的说明食物成分表中所用符号有以下几种：“…”表示“未检出”，就是说这种营养素未能检测出来，但不表示这种食物中绝对没有这种营养素，而是含量太少了，测不出来。
(完整版)常见食物营养成分含量一览表(最新)
306
茄子 3 2.3 0.2 58 1.28 7.2 23 0.11
20 0.8 168 0.49 1.2
23
青椒 4.3 2.2 0.4 169 192 185 43.8 2.3
10.4 0.71 298 0.25 2.1
29.6
南瓜 10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
。
蛋白
维生素
矿物质
膳食 胆固
糖
质 脂肪 A
E
C 叶酸 B6 B12 钙
铁
钾
能量 锌 纤维 醇
猪肉 3.4 20.5 5.3 14.7 0.2 1.24 0.89 0.45 0.36 8 2.3 350 2.95
40.3
柿子 14.6 0.4 0.15 21.4 1.3 4.5 21 0.11
147 0.8 157 0.13 1.6
61.4
橘子 12.1 1 0.3 63.3 1.67 42 21.9 0.06
60 1.05 138 0.29 1.7
55.1
葡萄 10.9 0.6 0.5 4.2 0.52 6.7 5.1 0.11
206 4.3 145 0.15 1.3
31.8
西瓜 4.2 1.3
173 0.16 3 2.87 0.12
0.6 0.17 134 0.07 0.3
22
草莓 4.9 1.3 2.1 1.83 0.51 51 99 0.19
25 1.75 182 0.23 1.4
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1.1 3.5 3.2 1.9 8.2 6.5 0.5 0.8 2.9 0.6 1.6 1.2 0.2 0.5 0.4 0.7 0.5 — 0.6 0.4 0.8 0.4 3.4
1.45 1.64 1.42 1.11 3.34 2.18 0.14 0.37 0.85 0.61 0.43 0.24 0.07 0.18 0.13 0.22 0.23 … 0.19 0.18 0.34 0.18 1.79
1 4
73 1.94 469 11.80 182 14.98 176 16.55 226 15.68 7 15 3.32 2.29
100 3761 0.1 100 3761 0.1
说明：1.本表选自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著，人民卫生出版社1991年8月出版的《食品成分表》（全国代表值） 2.“食部”是指分析工作者按照当地的烹调和饮食习惯，把从市场上购买来的样品（简称市品）去掉不可食的部分之后，所剩下 的可食部分，简称“食部”。表中食部为每100克含量。 3.表中符号“„”为未检出；“—”为未测定；“微”为痕迹量；“0”为不含此成分；“[ ]”为别名。
121 188 196 119 465 337 16 40 47 28 38 38 12 24 2 3 2 12 12 13 20 28 250
2.50 5.36 2.49 2.30 6.16 4.28 2.80 0.78 0.97 0.39 1.38 0.57 0.22 0.38 0.15 0.62 0.48 0.70 0.12 0.20 0.24 0.87 4.50
常 见 食 物 成 分 表
食部名称
谷类 稻米（粳） 小麦粉（标准粉） 玉米面（黄） 豆类 豆腐 黄豆 绿豆 蔬菜类 胡萝卜（黄） 马铃薯[土豆、洋芋] 菠菜[赤根菜] 大白菜（青白口） 韭菜 芹菜（叶柄） 冬瓜 黄瓜 番茄 辣椒（尖，青） 茄子 水果类 梨 苹果 葡萄 桃 香蕉 干果类 花生（生）
食部% 能量 水分 蛋白质脂肪 糖类 胡萝卜素 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素E 钙 铁 锌 磷 硒 (千焦)(克) (克) (克) (克) (微克) (微克) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(微克)
1.01 1.80 3.80 2.71 18.90 10.95 — 0.34 1.74 0.36 0.96 1.32 0.08 0.46 0.57 0.2.93
11 31 22 164 191 81 32 8 66 35 42 80 19 24 10 15 24 11 4 5 6 7 8
— — 40 — 220 130 4010 30 2920 80 1410 340 80 90 550 340 50 — 20 50 20 60 10
0.16 0.28 0.26 0.04 0.41 0.25 0.04 0.08 0.04 0.03 0.02 0.02 0.01 0.02 0.03 0.03 0.02 0.01 0.06 0.04 0.01 0.02 …
20
0.22 0.26 0.86 0.49 0.67 0.27 0.82 0.68 1.27 0.21 0.48 2.29 1.23 4.98 93.08 42.06
8 6 6 6 9 6 28 79 50 104 676 44 48 62 13 12
3.2 2.3 22.6 1.6 1.4 2.2 1.2 1.3 1.0 0.3 1.2 2.3 2.0 2.9 2.0 2.9
100 795 68.1 18.1 13.4 0 90 828 66.9 19.0 14.1 0 99 540 70.7 19.3 3.5 5.0 100 1654 46.8 13.2 37.0 2.4 66 699 69.0 19.3 9.4 1.3 68 1004 63.9 15.5 19.7 0.2 76 531 73.3 17.7 4.9 3.1 54 452 75.4 17.1 2.7 3.8 54 456 76.7 17.6 4.1 0.5 100 226 89.8 3.0 3.2 3.4 100 2000 2.3 20.1 21.2 51.7 88 87 87 653 73.8 12.8 11.1 1.3 577 75.8 12.7 9.0 1.5 753 70.3 12.6 13.0 3.1 … … 99.9 0 99.9 0
3.67 3.22 5.78 2.06 1.09 1.33 0.70 1.94 2.08 0.42 3.14 1.01 1.00 1.67 1.09 8.48
143 146 310 162 156 122 191 193 204
19.81 32.20 19.21 11.97 11.75 12.25 36.57 14.31 15.38
7.7 0.6 76.8 11.2 1.5 71.5 8.1 3.3 69.6 8.1 3.7 3.8 35.1 16.0 18.6 21.6 0.8 55.6 1.4 2.0 2.6 1.4 2.4 1.2 0.4 0.8 0.9 1.4 1.1 0.4 0.2 0.5 0.9 1.4 0.2 0.2 0.3 0.1 0.4 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.2 0.1 0.2 0.2 0.1 0.2 8.9 16.5 2.8 2.1 3.2 3.3 1.9 2.4 3.5 3.7 3.6 7.3 12.3 9.9 10.9 20.8
0.08 0.08 0.09 0.03 0.20 0.11 0.04 0.04 0.11 0.04 0.09 0.06 0.01 0.03 0.03 0.04 0.04 0.04 0.02 0.02 0.03 0.04 0.04 16 27 32 28 24 8 18 9 19 62 5 1 4 25 7 8 14
100 1435 14 100 1439 13 100 1423 12 100 339 83 100 1502 10 100 1322 12 97 94 89 83 90 67 80 92 97 84 93 75 76 86 86 59 53 180 318 100 63 109 84 46 63 79 96 88 134 218 180 201 381 87 80 91 95 92 93 97 96 94 92 93 90.0 86 88.7 86.4 75.8
9 22 4972 114 48 52 29 17 25 24 141 194 310 261
0.03 0.05 0.21 0.22 0.05 0.08 0.02 0.04 0.03 0.03 0.11 0.13 0.09 0.17 … …
0.11 0.14 2.08 0.16 0.09 0.22 0.06 0.09 0.09 0.14 0.73 0.32 0.31 0.35 微 微
1247 48.3 12.1 25.4 5.2
食部名称
核桃（鲜） 肉类 牛肉（肥，瘦） 羊肉（肥，瘦） 猪肝 猪肉（肥，瘦） 鸡 鸭 带鱼 鲫鱼 鲤鱼 乳类 牛乳 牛乳粉（全脂） 蛋类 鸡蛋（红皮） 鸡蛋（白皮） 鸭蛋 油脂类 豆油 花生油
食部% 能量 水分 蛋白质脂肪 糖类 胡萝卜素 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素E 钙 铁 锌 磷 硒 (千焦)(克) (克) (克) (克) (微克) (微克) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(微克) 43 1368 49.8 12.8 29.9 1.8 — 0.07 0.14 10 41.17 — — — — —