苗族饮食

饮食

吃油茶

油茶是将油炸后的爆花米，掺水煮成的待客茶，客人喝了，主人高兴，不喝，则视为瞧不起主人。有的还要喝3杯，第一杯是油茶，第二杯是苦茶，第三杯是甜茶；

吃山泥鳅

山泥鳅即晰蜴，统称四脚蛇。将处理后的山泥鳅加少量米粉，一起腌入坛子内，用来招待贵客；

吃青菜

农历过年喜欢吃青菜，一般不切碎。

穿着

苗族的服饰因地区不同而有差异。男，一般老人穿无领斜扣大襟衣，束腰带，穿裤脚，打绑腿。中年人和青年人，穿开襟上衣，短而小，布料多是自产的"家机斑衣"，妇女服饰另具风格，上身穿无领镶边绣花衣，缀栏插花瓣与其间，下身着镶边、绣花或数纱宽脚裤。引人注目的女头帕，一般有一丈多长，颜色是青、蓝两种，黑色相间衬花格子有的包丝帕。

住宅

吊脚楼

吊脚一般2－3屋，飞檐翘角，并有走廊围白木质栏杆，栏杆雕有各种图案。吊脚下层用来贮藏粮食，存放农具、堆放柴草、土灰，或圈牛、羊、猪及厕所等。上层为人居住。

火炉

形状为方形，高60－70厘米，上面周围用木板盖好，四周用砖、石砌好，中间围成正方形火塘，用来烧火做饭，周围下层为空间，用以关鸡、鸭。天冷时，主、客人都坐在火炉

上，说笑、谈论家事和休息。火炉上吊有一个不同形状的木架，将种子、茶叶篓、草鞋等挂在上面。

礼仪

苗族十分注重礼仪。苗族人十分尊敬老人长辈，幼辈见到长辈，平时多行鞠躬礼，吃饭时，请老人上座，行路要让长者先行。遇喜庆盛会时，不分长幼，都行作揖礼，切记不可对妇女行握手礼。

到苗家做客，千万不可在火炕旁的凳子上就坐，因为火炕旁是苗家设灵位祭祖先的地方。晚上如果主人叫你“包总“（意为睡觉），你不要爬上床去睡，必须规规矩矩睡在火炕的“地铺“上，但千万不能说这是“地铺“，睡地铺苗家叫“包大斗“，是指睡在地上的牲畜的。安排客人“睡地铺“，是让客人同主人的祖先英灵睡在一起，表示敬重客人。

客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。

见礼

幼辈见长辈。凡是幼辈见了长辈，不管是男是女，是熟识还是初次相见，都必须说话诚恳，行为恭敬，笑脸相迎，并要用一定的尊敬词语相称。若是幼辈正在行走，见了老人或长辈，必须立定；若是幼辈正在坐着，长辈来了，应该立即起立让坐。眼睛要平视，双手要放

下。如遇到自己不相识的长辈，对方年龄比自己大一二十岁的，男的称呼为“得讷”，女的称呼为“得目”。如年龄再大一点的，男的称呼为“阿打”(外公)或“阿内能共”“阿内能果”(老人家)，女的称呼为“阿达”(外婆)或“阿内能共”。称呼完毕后，幼辈才能坐下或相辞而去。

平辈见平辈。凡是平辈相见，必须点头招呼。若是相识的，要用固定称谓相呼；如果不相识，男的可称之为“阿郎”(大哥)或“把秋”(老表)，女的可称之为“阿娅”(大姐)。

长辈见幼辈。凡是长辈见幼辈，一般都要行点头礼。相识的按固定称谓相呼；不相识的，如果是壮年，男的可称呼为“得那”，女的可称呼为“阿娅”。如果对方是幼年．无论男女，都可称呼为“得苟”(小弟弟、小妹妹)。

杂礼

老人或长者与青年或幼辈一起走路时，青年人或幼辈必须让老人或长辈走在前头。老幼同桌吃饭时，上坐老人，下坐壮年，两边坐位一般人都可就坐。老幼同在地楼上的火坑边入座烤火叙谈时，靠近中柱的那一方，习惯让客人、长辈或老人坐。其他方面，随意自由。

半夜搬家

是云南祥云县茶朗哨乡苗族的一种世代相传的习俗。旧社会半夜搬家是为躲避财主的债务，如今已失去本来的意义，成为一种传统的民族活动了。不论谁搬家，村里人都来帮忙祝贺。他们把要搬走的东西放在院子中间，吹芦笙、吹唢呐，弹三弦，大家围着家具起舞，歌舞一停，主人忙给客人敬酒。把家具搬放在新房院后，再次围成圈跳起欢快的舞蹈。跳舞的圈子十分讲究，中间一圈是小孩，象征苗家的希望和未来；第二圈是姑娘，象征美好的花朵；第三圈是小伙子，象征着苗家兴旺坚强；第四、五圈是老人，表示苗家儿女在老一辈培养、

教育下茁壮成长。

吃年

苗族人民自称过年为“吃年”，意思是说“年”被大家吃掉了，过去了。“吃年”期间，人们穿上节日盛装，各地开展吹芦笙、斗牛、踢毽子等丰富多采的娱乐活动。“吃年”过去后，就要把铜鼓、芦笛收起来，开始春耕。苗族分布较广，“吃年”时间不同，有的在十月，有的在冬月，有的在正月，而雷公山一带的苗族"吃年"分三次过，九月吃初年，十月吃中年，冬月吃完年（又称放牛年）。

聪明卡

“卡”是被卡住不让通行。苗乡有时一对对男女青年聚集在路边、树林、小溪旁对歌。见有过路的就以对歌进行考问，这就是被“卡”住了。被卡住的人要以歌还歌，实际上这是比聪明、比智慧的考试。如果客方赢了，主方要赔礼送行；如果主方赢了，客方要承认自己输了才放行。如果不分胜负，主方要款待客方，然后再继续对歌。直到分出胜负为止，或另约时间，再次较量。

分鸡心

苗岭山区的苗族，有“分鸡心”的习俗。每逢佳节，主人便把客人请到家。吃饭时，家长或同族中最有威望的老人就会把鸡心或鸭心敬给客人。但客人不能独自享用，必须与在座的老人同享。这样说明你大公无私、办事公道，愿为他们服务，是靠得住的朋友。否则，就会失去威信，也不会得到他们的帮助。苗家以鸡、鸭为招待客人的佳品，而鸡心、鸭心又是最贵重部分，把鸡心让给你，就说明已把“心”交给你了，而在座的人也等着你“心”交给他们，这样便于一道工作，互相帮助。

拔雉毛

广西苗族小伙子向意中人求爱，在芦笙上插上一支美丽的野鸡毛，对着姑娘吹起动听的曲子。小伙子舞动着芦笙使野鸡毛轻拂着姑娘的脸颊。假如姑娘有意，就随手拨下芦笙上的野鸡毛；反之，就不拔而转身走开。

“走客”、“闹寨”与敬酒之俗

贵州省雷山县郎德寨苗家把串亲戚叫做“走客”，苗语叫“低昂汉”。走客有多种情况，如平常有事或年节时要走客；亲戚家有喜事（如结婚、立新房、生小孩）时要走客。不同情况所带礼物的品种和数量是有区别的。

出嫁的姑娘回娘家或大的节日（主要是吃新节和苗年）走客时，一般要带一只鸡、一包糯米饭（二、三升）、一块肉（腌的、新鲜的均可）、鲤鱼等食物。所带的这些礼物，俗称“杂包”。客人到来时，不仅全家人要热情招待，而且主人家还要招来房族叔伯兄弟甚至全寨的人共解“杂包”，一起喝酒聚餐，品尝所带佳肴，以示欢迎远方客人的到来。然后，主人家还要将客人带来的糯米饭等食物分给每家一点。第二天，分得“杂包”的人要按辈份、年龄的大小依次请客人到家中去做客，其他房族叔伯兄弟也要陪同前往。每天要走四、五家，但晚饭必须回到主人家里去吃。第三天亦然，一直持续二、三天才能结束。这种活动叫“闹寨”。

“闹寨”习俗自古已有，延续至今。每逢此时，整个房族的人欢聚一堂，谈天论地，共叙家常，对沟通亲朋之间的感情，加强房族、家族的和睦与团结起了一定作用。客人走时，主人家和分得“杂包”的人都要回赠礼物。客人走后，不能马上关大门，要等客人走出很远才能关上，表示大门是敞开的，欢迎客人再来。客人出寨子时，主人必须在前面引路，而且要走