禽类品种(免费)
家禽种类——精选推荐
第一节家禽品种一、品种分类家禽品种分类方法有多种，目前公认的是标准品种分类法、《中国家禽品种志》分类法和现代化养鸡分类法。
（一）标准分类法是英、美、加等国家的家禽爱好者、家禽工作者组成的家禽协会，制定了各种家禽品种标准，凡达到此标准的便列入品种志中。
目前较有影响的是《美洲家禽标准品种志》（由美国和加拿大组成）和英国《大不列颠家禽标准品种志》，其中1998年《美洲家禽标准品种志》中收入鸡品种104个，鸭14个，鹅11个，火鸡1个，总计130个品种。
（二）《中国家禽品种志》分类法1979-1982年全国品种资源调查，编写的《中国家禽品种志》，共收入地方品种52个，其中，鸡27个，分为蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型和其他六型。
鸭12个，分为蛋用型、肉用型、兼用型三型，鹅13个，全为肉用型。
（三）现代化养鸡分类法经现代育种方法培育出的品种不象过去那些纯种,大部分是杂交配套品种(或品系),或称配套品种。
这些品种多以公司名称而得名。
目前鸡的配套品种有很多,蛋鸡按其蛋壳颜色分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳（粉壳）蛋鸡。
肉鸡分为父系和母系。
1.蛋鸡现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳蛋鸡三种类型。
（1）白壳蛋鸡：主要来源于白色单冠来航品变种，通过培育出纯系进行品系间杂交，生产商品代。
白壳蛋鸡蛋壳为白色,大部分鸡羽毛也为白色，初生雏鸡可根据羽速自别雌雄。
鸡的体形较小,成年母鸡体重1.6～1.7千克,体质紧凑。
反应灵敏,觅食力强,但神经质,易受惊吓。
性成熟期早,一般4.5～5.5月龄,产蛋多,年产蛋可达到250～290个,平均蛋重60～63克。
目前主要有：北京白鸡、海兰W—36白羽白壳蛋鸡、尼克白鸡、巴布可克B—300、罗曼来航蛋鸡(LSL)等配套品种。
（2）褐壳蛋鸡：育成时多以洛岛红或新汉夏为父系，洛岛白或白洛克为母系培育而成。
褐壳蛋鸡羽毛多为红色,商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄。
性情温顺,便于管理，啄癖少,死淘率低。
全世界的鸡禽类大赏！（下部）
全世界的鸡禽类大赏！（下部）惠阳胡须鸡惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。
与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。
它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法(白切鸡、盐局鸡)的条件下，对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求，这对品种的选育有较大的影响。
济宁百日鸡济宁百日鸡主产于山东省济宁市市中区，分布于邻近的济宁市嘉祥县、金乡县、汶上县、泗水县、兖州市等地。
济宁百日鸡属蛋用型鸡种，早熟个体能在百日龄左右开产，由此而得名。
公鸡有“大红冠子绿尾巴，人人见了人人夸”之说。
江汉鸡江汉鸡源于湖北省江汉平原上的柴鸡（又称土鸡），是汉川经过三百年培育的优良种鸡，属地方优良品种。
因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。
江汉鸡的肉质细嫩、味道鲜美，煨汤味道甚佳且十分滋补，深受消费者喜爱。
江山乌骨鸡江山乌骨鸡分布在浙江省江山市。
江山乌骨鸡对体弱多病、贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人有补养的功效。
江山乌骨鸡不但皮乌、肉乌、骨乌，而且肠系膜和腹膜等绝大多数脏器均呈现不同程度的黑色，烧煮后不变色，肉质香美鲜嫩，富含脂质，氨基酸含量较高。
江山白毛乌骨鸡，2002年被农业部确定为国家畜禽保护品种。
江山白毛乌骨鸡养殖已有1600多年的历史。
它全身羽毛洁白，冠和肉髯呈绛色，耳垂雀绿色，喙、舌、皮、肉、骨、脚等俱乌，煮熟后乌色不变。
鸡肉中富含氨基酸，是浙江省畜禽良种致意，是我国珍稀的药用、滋补珍禽。
早在李时珍的《本草纲目》一书中就有记载，书中阐明了白羽乌骨鸡的种类和主治病症。
该鸡作为药用至少已有400多年的历史。
江山白毛乌骨鸡含有赖氨酸等8种人体必需的氨基酸。
白毛乌骨鸡是江山传统名产,为家禽类珍品,是“乌鸡白凤丸”、“中华乌鸡精”等中药、滋补品的必用配方。
金阳丝毛鸡金阳丝毛鸡，产于四川凉山州金阳县，在彝族1中记载，金阳丝毛鸡饲养历史已有一千多年。
全世界的鸡品种大全汇总，涨姿势了！看看你认识几个？
全世界的鸡品种大全汇总，涨姿势了！看看你认识几个？矮脚鸡矮脚鸡原产于泰国和东南亚一带，是最可爱、体型最小的一种观赏鸡、宠物鸡。
澳洲黑鸡澳洲黑鸡是民国时从意大利引入的鸡种，其全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色，体格健壮，翅膀有力善飞翔。
品种优良，肉质鲜美。
布雷斯鸡布雷斯鸡（Poulet de Bresse）是出产于法国东部布雷斯地区的鸡种，这种鸡鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的国鸡。
这种鸡在幼年到少年时期一直散养在林间和野外，而且放养密度也有着严格的规定。
临近出栏前的还要集中用谷物和虫子育肥。
黑松露配法国布雷斯鸡。
它是世界公认品质最佳的鸡肉，最大特点是肉质特别滑嫩，柔软多汁，有一种接近于“融化”的口感。
贵妃鸡贵妃鸡外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。
贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。
白洛克鸡白洛克鸡是原产美国的著名肉蛋兼用型品种。
洛岛红鸡洛岛红鸡，著名蛋肉兼用鸡品种。
原产美国罗得岛（Rhode，旧译洛特岛），现遍布世界各地。
普利茅斯岩石鸡普利茅斯岩石鸡育成于美国新英格兰，曾引入我国九斤鸡血液，属兼用型鸡。
白来航鸡白来航鸡原产于意大利，为著名蛋用型品种，如今已遍布全世界。
白来航鸡体型小而清秀。
苏赛斯鸡浅花苏赛斯鸡为世界五大名鸡之一。
原产英国英格兰苏赛斯，系英国的古老鸡种之一，如今已经遍布全世界。
鹰嘴鸡鹰嘴鸡产地冰岛，据说此鸡主要靠食用海边的虾蟹贝螺等海鲜长大，肉质鲜美，目前在国内还比较少见。
原鸡原鸡是家鸡的野生祖先，因其啼声似“两杂茶花”故又名茶花鸡。
雄鸟羽色五彩斑斓，非常艳丽，雌鸟则身体大部分为灰黑色，显得低调多了。
野生原鸡是国家二级保护动物，禁止捕猎。
珍珠鸡珍珠鸡又名珍珠鸟,原产于非洲几内亚。
珍珠鸡属珍禽,全身羽毛蓝褐色,上面均匀密布的白色斑点,酷似披着美丽的珍珠衫，故有“珍珠鸡”之美称。
《家禽的品种》PPT课件
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡
兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、 北京油鸡、 浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、 峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡
肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、 溧阳鸡、惠阳胡须鸡
药用品种：丝羽乌骨鸡
其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡
原产浙江。体大，
近方形，浑圆，
骨细。肉质优良，
早期生长较快，
早熟易肥，屠宰
率高。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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强、血缘纯为好。 精选课件ppt
19
鸡边
原产长城内外，
性成熟晚。耐粗
抗寒。蛋大，保
存时间长，但血
斑率高，就巢性
较强。肉质好，
当地加工为“薰
鸡” 。
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20
鸡蛾 眉 黑
四川的黑鸡代 表类群。体大， 蛋壳较重。
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21
鸡静 原
原产甘肃，是黄 土高原耐高寒干 旱气候的优良鸡 种。多玫瑰冠， 当地将3斤左右 的公鸡填食，肉 质鲜美。
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1
仙居鸡
主产浙江。骨 骼纤细，神经 质，善飞，早 熟蛋用鸡。
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2
鸡白 耳 黄
畜禽遗传资源目录
畜禽遗传资源目录
一、猪类
1. 大白猪
•品种介绍：大白猪是优良的肉用品种，毛色白色，体型较大，生长快，肉质优良。
•遗传特点：大白猪具有较好的生长性能和肉质，是重要的肉用猪品
种之一。
2. 瘦肉系选育生产猪
•品种介绍：主要以肉瘦为特点，生长速度快，适合肉类生产。
•遗传特点：具有良好的瘦肉率和生长速度，适合商业生产。
二、禽类
1. 鸡类
•肉鸡品种
–品种介绍：肉鸡品种主要用于肉类生产，生长迅速，体型较大。
–遗传特点：具有良好的生长速度和产肉性能，适合商业养殖。
•蛋鸡品种
–品种介绍：蛋鸡品种主要用于蛋类生产，产蛋率高，适合蛋鸡养殖。
–遗传特点：具有较高的产蛋率和良好的蛋质性能。
2. 鸭类
•肉鸭品种
–品种介绍：肉鸭品种主要用于肉类生产，适应性强，肉质鲜美。
–遗传特点：具有良好的生长速度和肉质，适合肉鸭养殖。
•蛋鸭品种
–品种介绍：蛋鸭品种主要用于蛋类生产，产蛋率高，适合蛋鸭养殖。
–遗传特点：具有较高的产蛋率和优良的蛋质性能。
三、其他畜禽类
1. 兔子
•品种介绍：兔子是常见的家养动物，肉质细嫩，适合肉类生产。
•遗传特点：兔子繁殖力强，生长速度快，是重要的肉食动物之一。
2. 鹅类
•白鹅品种
–品种介绍：白鹅是重要的禽类，具有肉用价值。
–遗传特点：白鹅体型较大，肉质鲜美，适合养殖。
以上是部分畜禽遗传资源目录，不同品种具有不同的遗传特点和适应性，为畜禽养殖提供了丰富的选择。
贵州省地方禽类品种以及简单介绍
贵州省地方出名禽类品种鉴别黔东南小香鸡：属小型肉用型鸡种。
体型小、结构匀称，羽毛致密。
头较小，多为平头。
单冠，冠、髯乌紫色或红色，虹彩橘红色；耳垂为红色，少数白色；喙黑褐色，胫青黑色。
公鸡羽毛深红色兼有红花、黑红和白色，尾羽发达，呈墨绿色。
母鸡羽毛以麻黄色为主，兼有黑色、白色，全身皮肤乌黑色。
肉质香嫩味美。
成年鸡体重：公1400克，母1300克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。
开产日龄209天，年产蛋90～120个，蛋重40克，蛋壳呈浅褐色。
矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。
公鸡为红黄色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。
单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。
母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。
喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。
胫短，整个体躯似匍匐地面。
公鸡胫长，母鸡。
成年鸡体重：公2300克，母1700克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。
开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。
高脚鸡：属中型肉用鸡种。
公鸡全身羽毛红黄色，腹、翅羽黑色，尾羽墨绿色而带有光泽；多为单冠，间有玫瑰冠，虹彩橘黄色。
母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，多为单冠平头，少数为玫瑰冠，部分鸡有胡须。
公鸡胫长，母鸡。
喙、胫、爪多为黑色。
成年鸡体重：公2400克，母1900克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。
开产日龄240天，年产蛋50～60个，蛋重48克，蛋壳呈浅褐色。
乌蒙乌骨鸡：属药用型鸡种。
体形中等，多为单冠，公鸡冠大耸立，个别有偏冠，肉垂薄而长，母鸡冠呈细锯齿状。
羽毛以黑褐色为主，兼有白、芦花、黄、灰等羽色。
羽毛为多片羽，丝毛较少见。
冠、喙、胫、趾、泄殖腔、皮肤呈乌黑色，耳为乌绿色。
成年鸡体重：公1900克，母1500克。
屠宰率：半净膛，公％，母％。
开产日龄185～200天，年产蛋100～130个，蛋重40～45克。
威宁鸡：威宁鸡体质结实，结构匀称，骨骼粗壮，羽毛紧密。
第一章家禽品种-文档资料
仙居鸡
主产浙江。骨 骼纤细，神经 质，善飞，早 熟蛋用鸡。
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍， 金石可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 2
白 耳 黄 鸡
主产于江西和 浙江省。三黄 一白，成公船 形，成母三角 形，蛋大，壳 质好。
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍， 金石可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 3
大 骨 鸡
主产于辽宁。体 型魁伟，胸宽深， 背宽而长，兼用 型。蛋大。
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍， 金石可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 4
狼 山 鸡
主产于江苏。 体大，羽纯黑， 冬季产蛋多， 蛋大，肤色白。
锲而舍之，朽木不折。锲而不舍， 金石可镂 友友情分享O(∩_∩)O~ 5
北 京 油 鸡
萧 山 鸡
原产浙江。体大， 近方形，浑圆， 骨细。肉质优良， 早期生长较快， 早熟易肥，屠宰 率高。
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第二节 地方பைடு நூலகம்种
蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭 荆江鸭、 攸县麻鸭、 兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、 大余鸭、巢湖鸭
肉用品种：北京鸭
杏 花 鸡
原产广东。“两 （头、脚）细、 三黄，三短（颈、 体躯、脚）”， 早熟易肥、脂肪 分布均匀，骨细 皮薄，肌纤维细 嫩。活鸡出口。
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清 远 麻 鸡
原产广东， “一木契、二细、 三麻身” 。体 小，皮下和肌 间脂肪发达， 皮薄骨软，常 出口。
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禽类品种(免费)
肉用性能好。年产 蛋量为120个左右， 蛋重为56g，蛋壳 浅褐色。标准体重： 公鸡4.5--5.0kg，母 鸡3.5--4.0kg。
九斤鸡 Cochin
Silkie
♂1555g；♀ 1315g 具有独特的体型外貌，其乌 皮乌骨乌肉是入药的主要原 料。应在纯系繁殖的基础上 进行品培系育 头小，颈短，脚矮，结构细致 紧凑，体态小巧轻盈。桑椹冠 ： 缨头。绿耳。胡须。丝羽。毛 脚。乌皮。乌肉。乌骨。也有 一些不全具备“十全”标准的 丝羽乌骨鸡和单冠，胫、趾无 小羽等特点。
海兰灰配套系鸡种父母代照片
海兰灰配套系鸡种商品代照片
商品代生产性能表
品 系 海兰灰 成活率（%） 生长期（至18周） 饲料消耗（Kg） 98 5.66
18周龄体重（Kg）
高峰产蛋率（%） 50%产蛋日龄 蛋重 产蛋期（至72周）
1.42
93-94 151
32周
70周
60.1
65.1 19.1
至72周龄饲养日产蛋总 重（Kg）
平均产蛋量为２１０．３９个，优秀个体
可达２８２个，蛋重平均为８０．２ｇ左 右。蛋型为椭圆型，蛋壳以淡绿色为主。 文登黑鸭生长速度较快，骨骼较细。肉的 品质良好，据测定公母鸭全净膛率分别为 ７１．８２％和６６％。 在正常饲养条件下，公鸭１２０天有性行 为，５０％的母鸭开产日龄为１４０天。 种蛋受精率平均为９５．０５％，出雏率 为８２．３％。
日耗料（g）
料蛋比（21-72周）
105
2.16
"农大3号"节粮小型蛋鸡
"农大3号"节粮小型蛋鸡配套系以三系配套的模式生产 商品代，参与配套的是W系（父本，矮小快羽系）、 LD系（母本父系，普通慢羽系）和LC系（母本母父系， 普通快羽系）。配套形式如下： 祖代 W公×W母 LD公×LC母 ↓ ↓ 父母代 W公鸡 × LDLC 母鸡 （雏鸡翻肛鉴别雌雄） ↓ 商品代 矮小型母鸡(快慢羽鉴别)
家禽品种介绍
溆浦鹅
经支产 济流地 用的： 途溆原 ：水产 肉两湖 用岸南 。。沅
水
放映结束
产地：广东。 经济用途：肉用。
鹿 菀 鸡
产地：江苏。 经济用途：肉用。
北 京 油 鸡
产地：北京。 经济用途：肉用。
寿 光 鸡
产地：山东。 经济用途：兼用。
固 始 鸡
产地：河南。 经济用途：兼用。
浦 东 鸡
产地：黄浦江以东。 经济用途：肉用。
江村黄鸡
产地：广州。 经济用途：肉用。
鸭鹅品种
家禽品种介绍
鸡标准品种
来 航 鸡
产地：意大利。 经济用途：蛋用。
洛 岛 红 鸡
产地：美国。 经济用途：兼用。
新汉夏鸡
产地：美国。 经济用途：兼用。
浅花苏赛斯
产地：英国 经济用途：兼用
科尼什鸡
产地：美国 经济用途：肉用
黑鸡
产地：澳洲。 经济用途：兼用。
芦花鸡
产地：美国。 经济用途：兼用。
康贝尔鸭子
产地：英国。 经济用途：蛋用。
樱桃谷鸭子
产地：英国。 经济用途：肉用。
北 京 鸭
产地：京津、沪辽。 经济用途：肉用。
绍 兴 鸭
产地：浙江。 经济用途：蛋用。
金 定 鸭
产地：福建。 经济用途：蛋用。
太 湖 鹅
产地：长江三角洲 的太湖地区。 经济用途：肉用。
四 川 白 鹅
产地：四川盆地的 水稻产区。 经济用途：肉用。
横斑洛克鸡
产地：美国。 经济用途：兼用。
白洛克鸡
产地：美国。 经济用途：兼用。
狼 山 鸡
主地：江苏。 经济用途：兼用。
丝 羽 乌 骨 鸡
产地：江苏泰和县。 经济用途：药用、肉用。
海南家禽品种
海南省唯一的地方优良山羊品种，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强等优点，其肉质鲜美无膻味。
万宁、琼山、澄迈等市县
4
海南黑猪
海南本地母猪与杜洛克公猪杂交出来的品种，品质优，口感好，深受消费者喜爱。
定安、屯昌等地
5
海南和牛
利用从国外引进的优质肉牛——日本和牛的胚胎和冻精，经过育种、繁殖和饲养实践培育出的优质肉牛，肉质细嫩且大理石纹分布均匀。
海南全省
6
定安四季鹅
具有四季产蛋、抗病力强、适应性好等特点，肉质鲜美，瘦肉多，入口不腻。
定安、澄迈、海口等市县
海南家禽品种
序号
家禽品种
品种描述
主要产地
1
文昌鸡
地方鸡种，因原产地在海南省文昌市而得名。具有“三小”（头小、脚小、颈小）、“二短”（颈短、脚短）的特征，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓。
文昌、海口、琼海一带
2
嘉积鸭
因产于琼海市嘉积镇而得名，具有脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少等特点，与文昌鸡、东山羊、和乐蟹并称为海南四大名菜。
禽类有哪些
禽类主要包括家禽和飞禽，其种类极多，常见的家禽主要有鸡、鸭、鹅、雉鸡等动物，而飞禽类动物包括鹧鸪、北极燕鸥、鹰、白颊林莺、水蒲苇莺、金雕、白冠长尾雉、海鸥等。
家禽是指人工养殖的鸟类动物，一般是为了获取它们的肉、卵和羽毛，飞禽一般是指善于飞行的野生鸟类，大多数都对人类有益。
一、家禽1、鸡鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。
鸡肉的味道鲜美且有营养，营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺铁、钙、硫胺素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
2、鸭鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。
人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。
肉用型有樱桃谷鸭、北京鸭、番鸭、狄高鸭、天府肉鸭等；蛋用型有金定鸭、绍兴鸭、江南1号、江南2号、攸县麻鸭、卡叽-康贝尔鸭等；兼用型有建昌鸭、高邮鸭、桂西鸭、巢湖鸭等。
3、鹅鹅是食草禽，其生活习性比较特殊，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。
具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告。
成年鹅的耐寒性能很强，在寒冷的冬季也可下水游泳，还可露天过夜，这与鹅的羽绒厚密服帖，具有很好的隔热保温功能。
4、雉鸡雉鸡是鸟纲雉科的一种走禽，雄鸟羽色华丽，多具金属反光，头顶两侧各具有一束能耸立起而羽端呈方形的耳羽簇，下背和腰的羽毛边缘披散如发状。
雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑，尾羽也较短。
栖息于低山丘陵、农田、地边、沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性。
二、飞禽1、鹧鸪鹧鸪是鸡形目、雉科、鹧鸪属的鸟类，身体上的羽毛除颏、喉部为白色外，黑黑的体羽上点缀着一块块卵圆色的白斑，雄鸟的体长为282-345毫米，体重292-388克；雌鸟体长为224-305毫米，体重255-325克。
(精品)家禽主要品种
体型高大, 体质结实, 胸部较 深, 背腰平直。头部冠小而薄, 肉垂、耳叶亦小。眼中等大, 瞳 孔黑色, 虹彩呈粉红色, 喙中等 长、黄色, 有的喙基部呈褐黑色。 全身羽毛黄色, 紧贴体躯, 且使
腿羽显得比较丰满。
颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑 纹。公鸡羽毛色彩较浓, 梳羽、 蓑羽和小镰羽呈金黄色, 大镰羽 呈黑色, 皆富有光泽。胫、趾黄 色, 两腿间距离较宽, 无胫羽。
分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均 呈红色。眼大略向外突起, 虹彩
呈浅栗色。
喙短略弯曲、呈黄青色。胫呈 靛青色, 四趾, 无胫羽。尾型分 为佛手壮尾和直尾两种, 佛手壮 尾羽向后上方卷曲, 悬空飘摇。 皮肤呈暗白色。公鸡羽色呈深 红色和黄色, 镰羽多带黑色而富 有青铜光泽。母鸡的羽色以麻 黄色和黄色为主, 白、黑很少。 该鸡种性情活泼, 敏捷善动, 觅
矮冠
羽毛紧密贴体, 尾羽高翘, 公鸡 羽毛呈黄红色, 梳毛、蓑毛色较 浅有光泽, 主翼羽红夹黑毛, 镰 毛和尾毛均为黑色。母鸡 以黄
色为主, 颈羽颜色较深, 主翼羽 片半黄半黑, 尾羽黑色。
狼山鸡（蛋肉兼用型）
产区: 江苏省如东县的马塘、岔河 成 年体重公2840 克,母2283克.年产蛋数
140枚，平均蛋重58.7克
河田鸡（肉用型）
呈褐色。
头部羽毛短, 呈橘红色, 梳羽深 红色, 大镰羽黑色呈绿色光泽, 小镰羽橘红色, 其他羽毛呈淡黄 色。母鸡呈三角形, 结构紧凑。 单冠直立, 少数母鸡成熟后, 冠 倒伏。肉垂较短, 与冠同呈红色。 耳叶白色。眼大有神, 虹膜橘红
色。全身羽毛呈黄色。公、母 鸡的皮肤和胫部呈黄色, 无胫羽。
仙居鸡 （蛋用型）
彩呈金黄色。
颈稍长, 胸廓发育良好。母鸡腹 部丰满。腿高, 胫长而粗。公鸡 体羽呈金黄色和红色, 主翼羽和 尾羽呈黑色, 梳羽金黄色或间有
100个常见鸡的品种大全
100个常见鸡的品种大全1、珍珠鸡珍珠鸡又称为：珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟，属鸡形目，珍珠科，原产非洲大陆西海岸的几内亚。
它原为野生禽类，羽毛有无数细小白色斑点，恰似全身披满白珍珠，形状有点像雌孔雀，头很小。
喙强而尖，嘴喙前端淡黄色，后部红色，在喙的下方左右各有一个红色肉髯。
眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈部。
颈细长，披有一圈紫蓝色针状羽毛。
尾部羽毛较长并垂下。
由于羽毛美丽，体态优雅，一直被世界各地动物园作为珍稀的观赏鸟饲养。
后经现代驯化饲养、是宾馆、酒店、生态庄园首推力举的珍稀绿色食品新原料，势必会成为时尚的食材新宠、美食新贵！2、胡须鸡惠阳胡须鸡主产区多属丘陵或半丘陵地带，气候温暖(年平均气温为21℃左右)，雨水充沛年降水量为1600mm以上。
农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。
建国前，因水利失修，经常洪水泛滥，大量土地荒芜，形成大片草地或灌木林地，食饵丰富，为农家养鸡提供了有利的放收条件。
产区地处广州、香港地区两大消费城市之间，对活鸡的需求量大．质优则价高，刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。
香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法(白切鸡、盐局鸡)的条件下，对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求，这对品种的选育有较大的影响。
60年代，商业和外贸部门在产区建立繁殖场，并采取奖售政策，促进了该品种的发展．广东省农业科学院畜牧兽医研究所从1975年开始进行纯种选育工作，对进一步提高该鸡种的质量起了一定的作用。
3、清远麻鸡清远麻鸡是广东养鸡场最为常见的鸡品种，该鸡养殖特点生长较快，育肥速度也快，广受南方大型养鸡场的喜爱，造富了一批又一批的养鸡户。
清远麻鸡一般养鸡户选择群批量圈地放养为主，其食欲强、抗病能力佳，肉质美味，同时笼养的适应能力也强，因此也受南方老百姓的喜欢。
4、贵妃鸡贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。
(精品)家禽品种介绍
金阳丝毛 鸡
主产四川凉山。 体格较小, 皮肤 白色, 个别黑色。 羽色可分为白、 黑和杂色。屠体 丰满, 早熟易肥, 就巢性较强。
旧院黑鸡
主产万源县高山 地区。体大, 呈 长方形。前期生 长较快、出肉率 高、耐粗耐寒, 肤色白或黑, 冠 为单冠或豆冠, 少量青壳蛋。
米易鸡
主产米易县周围。 体大, 有正常型和 矮脚型两类。羽毛 着生慢, 就巢性强, 性情温顺。
惠 阳 胡 须 鸡
与杏花鸡、清远 麻鸡一起是广东 三大出口名鸡, 有胡须, 慢羽品 种。胸肌发达, 早熟易肥、肉质 特佳。
河 田 鸡
原产福建。颈粗 躯短, 近方形, 成 鸡叉状冠尾, 肉 用性能好, 前期 生长缓慢, 就巢 性强。
霞 烟 鸡
原产广西, 体短 圆, 方形, 腹部丰 满, 临开产的鸡 耻骨与龙骨间距 达3指。肉用性 能好, 尤其的肥 育后的阉鸡。
荆 江 鸭
原产湖北荆江 两岸, 是长江 中下游分布较 广的蛋鸭。
地方鹅种
小型鹅种: （成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、 伊梨鹅、乌鬃鹅
中型鹅种: （成5 - 7 kg) 四川白鹅、雁鹅 皖西白鹅、溆浦鹅 浙东白鹅、钢鹅
大型鹅种: （成8-10kg） 狮头鹅
四 川 白 鹅
广泛分布在四川盆 地的水稻产区。成 公鹅肉瘤明显。生 长较快, 肥嫩的仔鹅 受欢迎。蛋多 （60~80~120）, 蛋 大（146g）。
类型 快大型
优质型
周龄 6 6
10 14
性别 公 母 公 母
体重（克） 1431 1174 1500 1250
料肉比 1.65 : 1 2.01 : 1 2.80 : 1 3.10 : 1
江村黄鸡
（广州市江村种鸡场）
禽类(鸡 鸭 鹅)
惠阳鸡
♂2228g;♀1601 g egg45.7g 体型中等，体质结实，胸深背宽， 胸肌发达，后躯丰满，体躯呈葫芦 瓜形
以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌 特征而驰名中外。 是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产 蛋少，长羽迟。 今后应加强本品种选育和杂交利用。
寿光鸡
♂3242g，♀ 2820g, egg70.0g 遗传性稳定，外貌特征一致，体型 硕大，蛋重大，就巢性弱。但早期 生长慢，或熟晚，产蛋量少。 今 后加强本品种选育，保存优良基因， 培育不同特点的品系，适当进行杂 交。
♂1440g;♀1250g egg42.0g，170枚 该鸡种个体小，骨骼纤细， 有较高的屠宰率，肉鲜美 可口，特别是产蛋后期淘 汰的母鸡，仍具有一定的 肉用价值。
浦东鸡（九斤黄鸡）
体型较大、呈三角形。 ♂3550.00g ♀2840.00g egg57.9g
是黄羽鸡中体重较大的鸡种。肉 质较优良，但骨骼较大，胸相对 较狭，就巢性强，产蛋量不高。 今后应加强品种选育，提高鸡群 的一致性，做好扩群和保种工作。
新杨绿
外貌特征
1. 全身花毛，带黑点，约占60%。
2. 全身花毛，带红点，约占40%。
3. 脚均为黑青色。
成年母鸡为花羽偏黑、 青腿产绿壳蛋、 绿壳率占85%。
2．我国地方品种
仙居鸡，蛋用型。 浦东鸡，肉用型。 惠阳鸡，优质黄羽肉鸡。 寿光鸡，优质肉鸡。
仙居鸡
外型结构紧凑，体态匀称，头昂胸 挺，尾羽高翘，背平直，具有蛋用 鸡的体型。
0--18周龄成活率96--98% 产蛋率达50%周龄 22周 高峰期产蛋率91--96% 80周龄入舍鸡产蛋枚数 323枚 平均蛋重63.3克 料蛋比2.3--2.5:1
特禽品种说明
养殖品种介绍★丝毛乌骨鸡★性能说明：乌骨鸡又名鸟鸡、丝毛鸡等，主产于我国江西、福建、广东等省，养殖历史悠久，是我国特有的地方良种。
该鸡遍体羽毛雪白成丝状，躯小而短矮，头小颈短，紫冠绿耳，丛冠凤头，两颊生须，五爪毛脚；以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名。
乌骨鸡体态娇小玲珑，轻盈匀称，外貌，俊俏艳丽，十分可爱。
除可供观赏外，还有很高的药用与食用价值，故有珍禽之称。
自古以来，乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。
如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用，对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效；血有祛风活血、通经活络的作用，可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等；胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等；鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等；脑可治小儿癫痫及难产；鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。
乌骨鸡鸡蛋除营养丰富，可供食用外，其药用功效也十分明显。
如蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等；蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等。
蛋壳有降逆止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。
乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，成为人们日常餐桌上的一道美味，而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。
据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等；乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。
★绿壳蛋鸡★性能说明：平均每枚蛋重46克，其蛋绿色，属纯天然，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
家禽品种及其分类
我国家禽品种资源十分丰富，据国家品种资源统计确定，我国就鸡的地方品种（又称土鸡、柴鸡）就有64个。
近二十年来，各地又利用地方良种制种，培育了系列具有地方品种特色（肉蛋品质优良，风味好），又具有生产性能高，适应性强的新品系。
而且也从国外引进了一些快大型肉用禽和高产蛋禽品种。
从其不同的用途和性质分为：特禽类，地方品种，培育新品种和引进新品种。
在分类中有些品种具有多重性特点，如乌骨鸡集药用和观赏于一身。
所列品种其详细资料亦可通过网上查阅。
第一节特禽类据不同的用途和性质分为：药用禽类：乌骨鸡.绿壳蛋乌鸡.榛鸡.黑凤鸡.七彩山鸡.贵妃鸡.天山雪鸡.茶花鸡.雉鸡.乌骨雉.白骛鸭.鸽子.鹌鹑等观赏禽类：中华宫廷黄鸡.贵妃鸡.珍珠鸡.茶花鸡.鸽子.驼鸟.雉鸡.鹧鸪.青铜火鸡.红腹锦鸡.乌骨鸡.八卦鸡.山鸡.火鸡.孔雀.番鸭.河鸭.雁鸭.鹅等野味禽类：贵妃鸡.雉鸡.珍珠鸡.红腹锦鸡.鹧鸪.番鸭.野鸭.孔雀.河鸭.白骛鸭.鹧鸪.野鹅.鸬鹚等狩猎禽类：鹧鸪.骨顶鸡.花尾榛鸡.雉鸡.翠鸟.鸬鹚等第二节地方优良品种蛋用型：仙居鸡.白耳黄鸡.汶上卢花鸡.济宁百日鸡.绿壳蛋鸡系列等；金定鸭.邵兴鸭.荆江鸭.攸县麻鸭.蒲田黑鸭.文登黑鸭.连城白鸭等肉用型：霞烟鸡.杏花鸡.溧阳鸡.武定鸡.桃源鸡.河田鸡.清远麻鸡.石岐杂鸡.惠阳胡须鸡；北京鸭等兼用型：大骨鸡.萧山鸡.琅琊鸡.固始鸡.浦东鸡.静远鸡.林甸鸡.狼山鸡.寿光鸡.黄郎鸡.鹿苑鸡.边鸡.茶花鸡.彭县黄鸡.香港麻鸡.峨眉黑鸡.广西岑溪鸡.广西荣发鸡等；高邮鸭.建昌鸭.白鹜鸭.白河鸭.昆山麻鸭等雁鹅.籽鹅.太湖鹅.狮头鹅.豁眼鹅.乌鬃鹅.伊利鹅.淑浦鹅.四川白鹅.酃县白鹅.浙东白鹅.皖西白鹅.江山白鹅等第三节培育的地方新品种鸡：贡鸡黑凤鸡王店鸡景黄鸡土龙鸡广黄鸡广源黄鸡岭南黄鸡苏禽黄鸡新扬州鸡新狼山鸡海红黄鸡闽中麻鸡皖禽肉鸡雪山草鸡京海黄鸡皖南黄鸡三青黄鸡新广黄鸡贵州黄鸡墟岗黄鸡新江汉鸡京星一号882黄鸡福星黄鸡灵山香鸡玉凤三黄良凤花鸡龙凤黄（花）鸡申浦麻鸡申浦黄鸡淮南三黄鸡广西三黄鸡河横青脚鸡东方青脚鸡粤禽黄（麻）鸡白毛乌骨鸡翔龙乌骨鸡渝西乌骨鸡山地乌骨鸡黄凤乌骨鸡黄麻羽乌骨鸡环化雪峰乌骨鸡京黄羽肉鸡神农优质肉鸡江淮优质肉鸡皖江系列肉鸡闽燕系列肉鸡江汉鸡绿壳型鲁禽系列温氏禽系列梅岭土鸡系列新秀黄系列江村黄鸡系列金种黄鸡系列河南黄鸡系列萧山草鸡系列新兴黄鸡配套系康达尔黄鸡配套系等；高产蛋型鸡有：农大矮小蛋鸡京白904 京白938 滨白584等鸭：芙蓉鸭白骡鸭花番鸭白番鸭丽佳鸭海格鸭枫叶鸭仙湖肉鸭闽融白羽半番鸭等鹅：扬州鹅四川白鹅天府肉鹅配套系吉林肉用和羽绒鹅新品系等第四节引进优良品种鸡：海塞克斯（荷兰）巴布考克B380（美国）罗曼（德国）海兰（美国）依莎褐（法国）贵妃鸡（英国）澳洲黑鸡（澳大利亚）万宝斯尼拉（荷兰）安卡红（以色列）野村斑鸡（日本）红宝（加拿大）安纳克肉鸡（以色列）法国威特顿黄鸡奥品顿鸡（英国）鸭：卡叽康贝尔鸭奥白星肉鸭狄高鸭瘤头鸭（番鸭欧洲燕）樱桃谷肉鸭SM型鹅：郎德鹅非洲鹅莱茵鹅罗曼鹅匈牙利鹅爱姆紫鹅图卢兹鹅意大利白鹅火鸡：白钻石火鸡（加拿大）尼古拉火鸡（美国）贝蒂纳火鸡（法国）驼鸟：非洲黑驼鸟蓝颈驼鸟红颈驼鸟杂种驼鸟雉鸡：特大型雉鸡浅金黄色雉鸡白雉鸡珠鸡：灰色珍珠鸡银斑珍珠鸡野鸭：美国野鸭鹧鸪：美国鹧鸪等第五节近年在市场上受欢迎的家禽品种从适宜于放牧饲养和集约化饲养条件的优良品种以及市场需求等角度，介绍一些近年来在市场上特别受欢迎的具有代表性的家禽品种。
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四．鹅的品种
大型鹅
♂>9kg ♀>8kg
狮头鹅
埃姆登 图卢兹 鹅 鹅 雁鹅 莱茵鹅 豁眼鹅 乌鬃鹅
伊犁鹅 阳江鹅
中型鹅
♂5-7kg ♀4.4-6kg
皖西白 鹅 郎德鹅 太湖鹅
长乐鹅
浙东白 四川白 溆浦鹅 鹅 鹅
小型鹅
♂<5kg ♀<4.4kg
籽鹅
闽北白 鹅
酃县白 鹅
狮头鹅
狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村。 开产日龄为160～180天，一般控制在220～250日龄。产蛋季节通常 在当年9月至次年4月，这一时期一般分3～4个产蛋期，每期可产蛋 6～10枚。第一个产蛋年产蛋24枚，平均蛋重176克，蛋壳乳白色。 种公鹅配种一般都在200日龄以上，2岁以上的母鹅，年平均产蛋28 枚，平均蛋重217.2克。成年公鹅体重8.85千克，母鹅7.86千克。 70～90日龄上市未经肥育的仔鹅，公鹅平均体重6.18千克，母鹅5.51 千克。狮头鹅平均肝重600克，最大肥肝可达1.4千克，肥肝占屠体重 量的13％，肝料比为1：40。
文登黑鸭
文登黑鸭原产于文登市小观、泽头等沿 海乡镇，新选育的文登鸭已推广到省外 及省内的济宁、临沂、潍坊等８个市地， ３０多个县，目前全市存养量１８万只。 特征特性 体型外貌：文登黑鸭全身羽毛以黑色为 主，有“白嗦”、“白翅膀尖”的特征， 体尺体重：成年公母鸭体重分别为 １．９ｋｇ和１．７６ｋｇ，体斜长公 母分别为２２．０５cm和２０．２４cm。 生产性能：
0--18周龄成活率96--98% 产蛋率达50%周龄 22周 高峰期产蛋率91--96% 80周龄入舍鸡产蛋枚数 323枚 平均蛋重63.3克 料蛋比2.3--2.5:1
海兰褐鸡图片
海兰灰鸡
一、外貌特征
海兰灰的父本与海兰褐鸡父本为同一父本（父 本外观特征见海兰褐父本），母本白来航，单 冠，耳叶白色，全身羽毛白色，皮肤、喙和胫 的颜色均为黄色，体型轻小清秀。 海兰灰的商品代初生雏鸡全身绒毛为鹅黄色， 有小黑点成点状分布全身，可以通过羽速鉴别 雌雄，成年鸡背部羽毛成灰浅红色，翅间、腿 部和尾部成白色，皮肤、喙和胫的颜色均为黄 色，体型轻小清秀。
Rhode Island Redsbroiler
背部宽平，体躯个 部肌肉发达，体质 强健，体躯呈长方 形。头中等大。单 冠。脸部、肉垂和 耳叶均鲜红色。喙 褐黄色。胫、趾黄 色或微带红色。皮 肤黄色。羽毛呈深 红色，尾羽黑色。
适应性强。母鸡的 性成熟期约180d。 标准体重；公鸡 3.5--3.8kg；母鸡 2.2--3.0kg。年生产 蛋量为160--170个， 高产者可达200个， 蛋重为60--65g。蛋 壳褐色，但深浅不 一。
蛋用型鸭
金定鸭 绍兴鸭
连城白 山麻鸭 鸭 蛋用 荆江麻 鸭 思施麻 鸭
三穗鸭 攸县鸭
宜春麻 洞庭麻 鸭 鸭
型鸭
康贝尔 莆田黑 江南I、 鸭 鸭 Ⅱ号
金定鸭
福建省龙海县紫泥乡金定村,一 般年产蛋280～300枚，舍饲条 件下，平均年产蛋313枚，平 均蛋重70～72克，产蛋量最高
的个体年产蛋360枚。壳色以
种鸭（66周） 产蛋数（只） 受精率（%） 受精蛋 孵化率（%） 出雌数（只） 商品鸭（47天） 饲料转换 230—240 92
87
192—194 3.3公斤 1：2.4— 2.5
胴体含脂率（%）
32.5
奥白星
奥白星肉鸭
又称奥白星超级肉用种鸭，由法国克里莫公 司育成，国内称雄峰肉鸭。体羽白色。父母 代种鸭性成熟期为24周龄，开产体重3.0千克， 42～44周产蛋期内产蛋220～230枚，种蛋受 精率92％～95％。商品代45～49日龄体重 3.2～3.3千克。 另外，目前我国饲养常见肉鸭品种还有狄 高鸭（澳大利亚狄高公司培育）、丽佳鸭 （丹麦丽佳公司 ）和芙蓉鸭 （上海市畜牧 兽医研究所）
父母代北京种鸭生产性能
父母代 父系 母系
性成熟：25周 受精率：93% 受精蛋孵化率： 85%-93%
49日龄活重 3.7kg
280天产蛋量220240枚
北京Z型商品代肉鸭生产性能
日龄
37 42 49 56
体重（kg）
3.0 3.3 3.6 4.0
料肉比
2.1-2.2 2.4 2.5 2.7
樱桃谷鸭
日耗料（g）
料蛋比（21-72周）
105
2.16
"农大3号"节粮小型蛋鸡
"农大3号"节粮小型蛋鸡配套系以三系配套的模式生产 商品代，参与配套的是W系（父本，矮小快羽系）、 LD系（母本父系，普通慢羽系）和LC系（母本母父系， 普通快羽系）。配套形式如下： 祖代 W公×W母 LD公×LC母 ↓ ↓ 父母代 W公鸡 × LDLC 母鸡 （雏鸡翻肛鉴别雌雄） ↓ 商品代 矮小型母鸡(快慢羽鉴别)
农大3号商品代生产性能
性能指标 7日龄体重 14日龄体重 55 克 100克
21日龄体重
28日龄体重 35日龄体重 42日龄体重 120日龄体重
150克
195克 245克 305克 1200克
育雏育成期成活(1-120日龄)
育雏育成期耗料
96％
5.5公斤
性能指标 母鸡120日龄体重 产蛋期成活率 50％产蛋日龄 1200克 95％-96% 148～153天
海兰灰配套系鸡种父母代照片
海兰灰配套系鸡种商品代照片
商品代生产性能表
品 系 海兰灰 成活率（%） 生长期（至18周） 饲料消耗（Kg） 98 5.66
18周龄体重（Kg）
高峰产蛋率（%） 50%产蛋日龄 蛋重 产蛋期（至72周）
1.42
93-94 151
32周
70周
60.1
65.1 19.1
至72周龄饲养日产蛋总 重（Kg）
青壳蛋为主，约占95％。 成年公鸭体重1.80千克，母鸭
1.88千克。母鸭开产日龄为
110～120天，公鸭性成熟日龄 为110天左右。
绍兴鸭
简称绍鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地 位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名。 红毛绿翼梢公鸭成年体重1.3千克，母鸭1.25千克；带圈白 翼梢公鸭成年体重1.40千克，母鸭1.30千克。母鸭开产日 龄为100～120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。母鸭年 产蛋为260～300枚，300日龄蛋重70克；
禽类品种
家禽（Poultry）——
家禽是指经过人类长期驯化和培 育而成，在家养的条件下能生存繁 衍并能为人类大量提供肉、蛋等产 品的鸟类，主要包括鸡（chicken）、 鸭（duck）、鹅（goose）、火鸡 （turkey）、鸽子（pigeon）、鹌鹑 （quail）、珠鸡（guinea fowl）、 鸵鸟（ostrich）等。
惠阳鸡
♂2228g;♀1601 g egg45.7g 体型中等，体质结实，胸深背宽， 胸肌发达，后躯丰满，体躯呈葫芦 瓜形
以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌 特征而驰名中外。 是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产 蛋少，长羽迟。 今后应加强本品种选育和杂交利用。
寿光鸡
♂3242g，♀ 2820g, egg70.0g 遗传性稳定，外貌特征一致，体型 硕大，蛋重大，就巢性弱。但早期 生长慢，或熟晚，产蛋量少。 今 后加强本品种选育，保存优良基因， 培育不同特点的品系，适当进行杂 交。
白洛克鸡 Rocksbroiler
生长快，产蛋多，肉质好，易肥 育。 横斑洛克鸡；一般年产蛋量为 180个左右，高产品系可达250 个，蛋重56g，蛋壳褐色。标准 体重：公鸡4.0kg，母鸡3.0kg； 白浅黄洛克鸡：年产蛋量为150-160个。蛋重为60g左右，蛋壳 浅黑色。标准体重：公鸡4.0-4.5kg；母鸡3.0--3.5kg。
♂1440g;♀1250g egg42.0g，170枚 该鸡种个体小，骨骼纤细， 有较高的屠宰率，肉鲜美 可口，特别是产蛋后期淘 汰的母鸡，仍具有一定的 肉用价值。
浦东鸡（九斤黄鸡）
体型较大、呈三角形。 ♂3550.00g ♀2840.00g egg57.9g
是黄羽鸡中体重较大的鸡种。肉 质较优良，但骨骼较大，胸相对 较狭，就巢性强，产蛋量不高。 今后应加强品种选育，提高鸡群 的一致性，做好扩群和保种工作。
分大中型两种，少数为小型。 大型鸡外貌雄伟，体躯高大， 骨骼粗壮，体长胸深，胸部发 达，胫高而粗，体型近似方形。 中型鸡头大小适中，脸平滑清 秀。
三．鸭的品种
肉用型鸭
北京鸭
北京鸭 是现代肉鸭生产的主要品种。原产于我国北京
市郊区，现分布于全国各地和世界各国。 具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质好等优点， 尤其适合加工烤鸭。体型硕大丰满，挺拔美观。 母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚。羽毛丰满，羽色纯 白而带有奶油色光泽。喙、胫、蹼橘黄色或橘红色。 虹彩灰蓝色。开产日龄为150～180天。 母本品系年平均产蛋可达240枚，经强制换羽后，第二 个产蛋期可产蛋100枚以上。平均蛋重90克左右，蛋壳 白色。 父本品系的公鸭体重4.0～4.5千克，母鸭3.5～4.0千克； 母本品系的公、母鸭体重稍轻一些。
1. 全身花毛，带黑点，约占60%。
2. 全身花毛，带红点，约占40%。
3. 脚均为黑青色。
成年母鸡为花羽偏黑、 青腿产绿壳蛋、 绿壳率占85%。
2．我国地方品种
仙居鸡，蛋用型。 浦东鸡，肉用型。 惠阳鸡，优质黄羽肉鸡。 寿光鸡，优质肉鸡。
仙居鸡
外型结构紧凑，体态匀称，头昂胸 挺，尾羽高翘，背平直，具有蛋用 鸡的体型。
平均产蛋量为２１０．３９个，优秀个体
可达２８２个，蛋重平均为８０．２ｇ左 右。蛋型为椭圆型，蛋壳以淡绿色为主。 文登黑鸭生长速度较快，骨骼较细。肉的 品质良好，据测定公母鸭全净膛率分别为 ７１．８２％和６６％。 在正常饲养条件下，公鸭１２０天有性行 为，５０％的母鸭开产日龄为１４０天。 种蛋受精率平均为９５．０５％，出雏率 为８２．３％。