传菜员工作流程

工作行为规范系列传菜员工作流程（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-47931

传菜员工作流程

Working process

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

(1)站位等候出品单:上岗时间内须在指定位置，按规定姿势站立等待出品。双手自然下垂，以半握拳形式，右手在上，左手在下，背在身后，收腹挺胸，双眼平视，面带笑容，不得高声谈笑和作不雅举动，见到有客人或上司主动打招呼行礼。

(2)接出品单:当有出品来时，电脑打单机会自动打印出一式两联出品单，此时把出品单交酒吧或西厨以备出品。

A、B:A是西厨的出品，B是酒吧的出品。

(3)按单出品:传送员接到出品及出品单时，应看清楚出品名称、台号(房号)、数量是否相符，准确无误后，在出品单上签名，并打印上时间，交黄联给酒吧/西厨，并将自己的IC卡插入刷卡电脑会自动记录领取时之具体传送员及详细时间，完成以上程序后传送员尽快将出品进行传送。

(4)传送到房/台:传送员将出品送到ktv房间或DISCO 演艺大厅散台时，传送员应再次核对电脑小票，确保房/台号准确无误后，将出品交给少爷，DJ或大厅服务员出品交给少爷、DJ或大厅服务员后传送员必须在消费卡的出品时间和传送员姓名栏中准确工整填写出品的送到时间和传送员姓名，以便核查。

(5)归位等候出品单:归位后，应及时将电脑小票放入指定的小票箱，每次传送工作完成后，应及时回到指定的地点站立等候出品，并保持站立规范。

(6)单据汇总:临近营业结束，传送员应主动到指定地点将单据归类、汇总上交保存，以便核查。

(7)班会后:上交工作报告，下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，传送员必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。

请输入您公司的名字

Foonshion Design Co., Ltd