学校食堂小卖部承包协议书

学校食堂、小卖部承包协议书

甲方：（以下简称“甲方”）

乙方：（以下简称“乙方”）

甲方、乙方经过充分协商，本着公平公正、诚实守信、互惠互利、共同发展的原则，签订如下协议，以利于双方共同遵守。

一、甲方的权利和义务

1.甲方于年月日将学校食堂、小卖部场地及学校固定资产（注：固定资产清单另附）提供给乙方使用。

2.甲方提供食堂的厨房设备，承包期内，因食堂经营需要必须添置设备或更换厨房设备，由乙方提出并列出设备添置清单，经甲方审核同意，由甲方负责购置。

3.甲方不提供小卖部经营所需设备，承包期内，经营所需设备由乙方自行添置。

4.乙方对食堂、小卖部的水电装修及房屋结构改造，需经甲方同意后方可施工，费用由乙方自负，承包期满后所有设施归甲方所有。

5.食堂、小卖部的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。

6.甲方按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，设专职食堂（小卖部）卫生安全管理员，对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行检查监督，并有权要求乙方及时整改，乙方应服从甲方职能部门管理。

7.甲方有权督促乙方对食堂从业人员办理健康证、培训证、餐饮卫生许可证等证件，严禁证件不齐全人员进入学校食堂进行经营活动。

8.甲方承诺在承包期内不在校内开设第二家食堂。但甲方中餐烹饪专业的实训室进行实验教学活动不受此限。

9.甲方召开膳食工作会议时，乙方（承包者）应亲自到场参加，听取甲方职能部门以及师生代表意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好；若乙方（承包者）两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，视为违约。

10.甲方有权定期对食堂、小卖部进行检查评比，根据检查情况对乙方进行奖惩。

11.甲方有义务向乙方承包的食堂和小卖部供水、供电（注：若停电，甲方应及时发电；若自来水厂停水，甲方应及时提供井水，以确保乙方能正常营业）。

12.甲方按承包协议规定监督乙方依法经营、履行协议，做好协调工作；有义务协助乙方维持食

堂和小卖部的治安秩序；有义务排除校内外各种干扰，保证乙方的正常营业。

13.甲方有权按照本协议制定出学校食堂、小卖部管理的意见及细则。

二、乙方的权利和义务

1.乙方（承包人）需具有餐饮卫生许可证、工作人员健康证、培训证，费用由乙方（承包人）自己解决。

2.乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭盖。

3.乙方所承包的小卖部的经营范围为：百货、文具、副食、饮料、水果等，未经甲方书面同意，乙方不得擅自扩大经营范围。

4.乙方对其承包的食堂、小卖部享有独立自主、自负盈亏的经营自主权；乙方在承包期内对食堂、小卖部经营负全责，必须参与有效管理，不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。

5.乙方应依法经营、履行协议，严禁违法经营和超范围经营。小卖部不得向学生销售“三无”产品以及烟、酒、管制刀具、烟花爆竹等违禁物品；不得在校内开展对外服务（如校园周边村民到校内就餐、购物等）；不得在校内饲养家禽家畜；否则视为违约。

6.乙方要对所聘用人员签订劳务用工合同，并负责聘用人员的工资奖金、社保福利的发放；乙方负责对所聘用人员的职业道德教育和安全教育工作。乙方任何人员出现工伤或死亡事故，乙方要负完全责任，所有费用由乙方支付，学校不承担任何责任。

7.甲方食堂、小卖部的水电费由乙方自负，并按学期上交甲方总务处（财务室）。

8.乙方应严格遵守《食品安全法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。具体如下：

（1）食堂内严禁使用一次性泡沫快餐盒；

（2）食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品；

（3）食堂内餐具必须严格做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，应保证消毒柜的正常运行和使用；

（4）食堂工作人员衣帽必须统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服各两套；

（5）食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施；

（6）制订食堂、小卖部卫生管理制度，认真搞好食堂内部、用餐大厅以及小卖部的环境卫生，要求每餐一小扫、每天一大扫，建立食堂、小卖部卫生安全工作自查台帐记录；

（7）食堂、小卖部所有垃圾应倒在甲方指定的垃圾收集点，否则甲方将从乙方的风险抵押金中

扣除卫生管理费每月200元；

（8）食堂工作人员应讲卫生，进操作间不准戴首饰、不准涂指甲油、必须穿工作服，售饭时必须戴口罩和一次性手套；

（9）食堂、小卖部严禁出售假冒、伪劣、过期、腐烂、变质、有毒物品。

（10）食堂必须规范使用食品添加剂，使用品种和用量必须符合《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）。

9.乙方必须严格遵守食品原料采购制度，购买物品必须做到定点采购，严禁随意采购，并且要及时索要定点商店的食品卫生许可证、营业执照复印件（如：米、面、油、肉、调味品、豆类等），对于青菜之类食品要让卖方出具签字手续。

10.乙方储藏食品原料必须离地、离墙20cm以上，食品按种类分类，分柜存放，并实行标签化管理；食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；食品不得与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放；生、熟食品要分开存放。

11.乙方加工食品必须严格执行卫生标准，做到双刀、双案、洗菜、洗肉、洗刷餐具是三个水池，加工食品分类、分区摆放，并且标志张贴明显。

12.乙方必须严格执行食品质量检验与留样制度，留存食品必须做到有早餐、中餐、晚餐标签，留足数量（每个品种留样量不少于200克）、留足时间（专用冰箱冷藏条件下存放48小时以上），并做好留样登记。

13.乙方保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家的卫生、安全标准，并保证随时接受学校对食堂进货渠道和产品质量检查与监督。如果发现三无食品、过期食品、劣质食品、劣质米、无检疫猪肉，学校将进行处罚；若受到工商部门或卫生防疫部门的处罚，由乙方承担一切责任。

14.乙方应认真做好防火、防盗、卫生防疫及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

15.若乙方在经营中，造成食物中毒等重大事故者，承担在此事故中的所有费用，甲方有权解除协议，造成损失由乙方负责，情节严重的走司法程序。

16.乙方（承包者）应在岗在位，亲自参与食堂、小卖部管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方（承包者）应亲自到场参加，虚心听取甲方职能部门以及师生代表意见，并及时进行整改。

17.乙方必须保证教工饭菜单独烹调制作，并在教工餐厅设立专门售菜窗口。

18.乙方要按甲方规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延；如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。

19.乙方应在食堂显著地方公布菜谱价格，并接受甲方监督。若乙方供应饭菜价格与市场价格差