葡萄酒试题(初级考试)
初级品酒师考试题库及答案
初级品酒师考试题库及答案一、单选题（每题2分，共50分）1. 葡萄酒的酒精含量通常在多少百分比之间？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-20%D. 15%-25%答案：C2. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 长相思D. 西拉答案：C3. 香槟酒的原产地是哪里？A. 法国波尔多B. 法国勃艮第C. 法国香槟区D. 意大利皮埃蒙特答案：C4. 以下哪种酒不是甜型葡萄酒？A. 冰酒B. 贵腐酒C. 波特酒D. 干红葡萄酒答案：D5. 葡萄酒的陈年潜力与以下哪个因素无关？A. 葡萄品种B. 酒精含量C. 糖分含量D. 包装材料答案：D6. 以下哪种酒不是以产地命名的？A. 波尔多B. 夏布利C. 马尔贝克D. 里奥哈答案：C7. 葡萄酒的单宁主要来源于哪里？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶答案：A8. 以下哪种酒不是白葡萄酒？A. 霞多丽B. 长相思C. 黑皮诺D. 雷司令答案：C9. 葡萄酒的酿造过程中，哪个步骤是去除葡萄皮的？A. 压榨B. 发酵C. 浸皮D. 澄清答案：A10. 以下哪种酒不是以葡萄品种命名的？A. 霞多丽B. 赤霞珠C. 马尔贝克D. 香槟答案：D11. 以下哪种酒适合年轻时饮用？A. 波尔多红葡萄酒B. 勃艮第红葡萄酒C. 里奥哈红葡萄酒D. 博若莱新酒答案：D12. 以下哪种酒不是以颜色命名的？A. 桃红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 红葡萄酒D. 贵腐酒13. 以下哪种酒不是以甜度命名的？A. 半干葡萄酒B. 干葡萄酒C. 甜葡萄酒D. 波特酒答案：D14. 以下哪种酒不是以酿造方法命名的？A. 冰酒B. 贵腐酒C. 波特酒D. 赤霞珠答案：D15. 以下哪种酒不是以酒精含量命名的？B. 低度酒C. 烈酒D. 干红葡萄酒答案：D16. 以下哪种酒不是以酒体命名的？A. 轻盈酒体B. 中等酒体C. 饱满酒体D. 长相思答案：D17. 以下哪种酒不是以香气命名的？A. 花香型B. 果香型C. 草本香型D. 波尔多答案：D18. 以下哪种酒不是以口感命名的？A. 酸度较高B. 单宁较重C. 酒体较轻D. 波尔多答案：D19. 以下哪种酒不是以陈年潜力命名的？A. 陈年潜力强B. 陈年潜力中等C. 陈年潜力弱D. 长相思答案：D20. 以下哪种酒不是以包装命名的？A. 瓶装酒B. 桶装酒C. 盒装酒D. 赤霞珠答案：D二、多选题（每题3分，共30分）21. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？A. 葡萄品种B. 土壤C. 气候D. 酿造工艺答案：ABCD22. 以下哪些是葡萄酒的主要香气类型？A. 花香B. 果香C. 草本香D. 橡木香答案：ABCD23. 以下哪些是葡萄酒的主要口感特征？A. 酸度B. 甜度C. 单宁D. 酒精度答案：ABCD24. 以下哪些是葡萄酒的主要颜色？A. 红色B. 白色C. 桃红色D. 蓝色答案：ABC25. 以下哪些是葡萄酒的主要甜度类型？A. 干型B. 半干型C. 半甜型D. 甜型答案：ABCD26. 以下哪些是葡萄酒的主要酒体类型？A. 轻盈B. 中等C. 饱满D. 超重答案：ABC27. 以下哪些是葡萄酒的主要陈年潜力类型？A. 陈年潜力强B. 陈年潜力中等C. 陈年潜力弱D. 无需陈年答案：ABCD28. 以下哪些是葡萄酒的主要包装类型？A. 瓶装B. 桶装C. 盒装D. 罐装答案：ABCD29. 以下哪些是葡萄酒的主要酿造方法？A. 发酵B. 浸皮C. 压榨D. 澄清答案：ABCD30. 以下哪些是葡萄酒的主要品鉴步骤？A. 观色B. 闻香C. 品尝D. 评分答案：ABCD三、判断题（每题1分，共20分）31. 葡萄酒的酒精含量越高，其陈年潜力越强。
葡萄酒考试题初级
葡萄酒考试题初级一、选择题（每题1分，共10分）1、以下哪个国家不是世界主要葡萄酒生产国？A.法国B.意大利C.西班牙D.澳大利亚2、以下哪种葡萄品种不是酿造红葡萄酒的常用品种？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉3、以下哪个国家是世界上最著名的葡萄酒产区之一？A.中国B.南非C.法国波尔多D.智利4、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种工艺不是必须的？A.发酵B.陈酿C.调配D.冷处理5、以下哪种葡萄酒类型通常采用螺旋盖封瓶？A.香槟B.白兰地C.红葡萄酒D.伏特加6、“波尔多红”通常指的是哪种葡萄酒？A.波尔多地区的红葡萄酒B.用波尔多葡萄酿制的红葡萄酒C.用波尔多葡萄酿制的白葡萄酒D.用波尔多葡萄酿制的桃红葡萄酒7、以下哪种葡萄品种适合在温暖气候下生长？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉8、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种原料不是必须的？A.葡萄果实B.水C.酵母菌D.糖分9、以下哪种葡萄酒需要经过橡木桶陈酿？A.波尔多红葡萄酒B.白兰地C.波特酒D.冰酒10、以下哪种方法不是用于提高葡萄酒的陈年潜力的？A.采用高品质的葡萄果实B.在酿造过程中使用更多的酵母菌C.在陈酿过程中使用橡木桶D.通过低温处理来减缓葡萄酒的成熟速度。
初级会计专业技术资格考试是财政部、人事部共同组织的全国统一考试，共分《经济法基础》、《初级会计实务》两个科目，实行全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度。
《经济法基础》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
《初级会计实务》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
其中：单项选择题，每小题1分，共20分；多项选择题，每小题2分，共20分；判断题，每小题1分，共10分；不定项选择题，每小题2分，共20分。
两个科目试题题型一样，分值分布相同。
初级会计职称考试相对于中级、注会考试较为简单，但是涉及的知识点较多，考试中侧重于基础知识的考察。
葡萄酒知识初级试卷(基础知识类)
葡萄酒初级知识考核试卷(基础知识类) 一．选择题（总分30分,每题3分，共10题)1.以下哪两个国家属于旧世界的葡萄酒派系?A。
意大利/西班牙 B. 法国/加拿大 C. 澳洲/阿根廷 D。
法国/美国2.红葡萄酒的单宁是来自于?A．葡萄皮 B.葡萄籽 C.葡萄梗 D. 以上三样都有3.葡萄酒从颜色上分为几类?A．一类 B. 二类 C。
三类 D. 四类4。
葡萄酒从酿造工艺上分为几类?A．一类 B. 二类 C.三类 D。
四类5.桃红葡萄酒的正确英文写法是以下哪一个？A．Pink B. Rose C.Red D. Carnation6.一般干红葡萄酒的含糖量通常每升低于几克？A．8克 B。
6克 C。
4克 D。
3克7.日常葡萄酒的酒精度一般为几度？A．8-12 度 B. 10-15度 C。
9—14度 D。
11-15度8.香槟的正确英语写法是以下哪一个?A. Champagne B。
Champage C.Champagen D。
Champgen9.强化型葡萄酒的酒精度一般为几度?A．12-16度 B. 15—22度 C。
13—25度 D。
11-18度10。
一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于几克?A．20克 B。
40克 C.50克 D. 80克二．填空题（总分30分，每题3分,共10题）1.按依次顺序写出品尝葡萄酒的四个步骤＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2.请写出常见的几种葡萄酒瓶型名称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿3.请写出法国葡萄酒级别中法文AOC的中文全称＿＿＿＿＿＿＿＿4.葡萄酒酒瓶上的塑料瓶帽起到的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿5.市面上常见的瓶塞类型有哪几个＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿6.香槟和起泡酒的本质区别是什么＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿7.法国葡萄酒级别中的日常餐酒的法文简写是＿＿＿＿＿＿＿＿＿8.法国罗纳河谷的常见葡萄酒瓶型描述是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿9.清淡型红葡萄酒的侍酒温度是＿＿＿＿＿＿＿＿＿10.法国地区餐酒占法国葡萄酒的比例是＿＿＿＿＿＿＿＿＿三．问答题（总分40分,每题5分，共8题）1.请写出红白葡萄酒的各自酿造工艺流程:2．常见的甜葡萄酒的做法有哪几种?（中英文表达）3. 请描述一下什么叫单宁？为什么多喝红酒更有益于身体健康？4.葡萄酒应该如何正确保存？理想的红白酒侍酒温度是多少?5.在选购葡萄酒时应该要注意哪几点要素?6.葡萄酒中的酒石是如何产生的?是否能饮用？7.请简述法国葡萄酒级别AOC的定义8.请写出法国6个主要葡萄酒产区和其主要葡萄品种（红和白) 日期＿＿＿＿＿参考人＿＿＿＿＿得分＿＿＿＿＿。
葡萄酒基础知识试题
葡萄酒基础知识试题一、选择题（每题5分，共50分）1. 葡萄酒的主要原料是（）A. 葡萄汁B. 谷物C. 水果汁混合D. 水和添加剂答案：A。
解析：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，主要原料就是葡萄汁。
虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加，但葡萄汁是基础。
2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C。
解析：赤霞珠是世界著名的红葡萄品种，在许多优质红葡萄酒的酿造中被广泛使用。
霞多丽、长相思和雷司令主要用于酿造白葡萄酒。
3. 葡萄酒的年份是指（）A. 葡萄酒的酿造时间B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒装瓶的年份D. 任意时间答案：B。
解析：葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，这一年的气候、土壤等条件会影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。
4. 红葡萄酒的颜色主要来自于（）A. 人工色素B. 葡萄皮C. 橡木桶D. 葡萄籽答案：B。
解析：在红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，葡萄皮中的色素会融入葡萄汁中，从而使红葡萄酒呈现出各种红色色调。
5. 以下哪个国家不是葡萄酒的主要生产国（）A. 中国B. 加拿大C. 巴西D. 澳大利亚答案：C。
解析：巴西主要以生产甘蔗酒等为主，虽然也有葡萄酒生产，但不是主要的葡萄酒生产国。
而中国、加拿大和澳大利亚都有大量的葡萄酒生产，并且在国际葡萄酒市场上有一定的地位。
6. 葡萄酒中的单宁主要来源于（）A. 葡萄皮、籽和梗B. 发酵酵母C. 橡木桶D. 以上都是答案：A。
解析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄皮、籽和梗中含量较高，在葡萄酒酿造过程中，这些部位与葡萄汁接触时单宁会被浸提出来。
橡木桶也会赋予葡萄酒一定的单宁，但主要来源还是葡萄本身。
7. 甜型葡萄酒是因为（）A. 添加了大量的糖B. 葡萄本身含糖量高C. 发酵不完全D. 以上都有可能答案：D。
解析：有些甜型葡萄酒是因为选用了本身含糖量极高的葡萄品种，如贵腐葡萄；有些是在发酵过程中通过控制发酵程度，使其不完全发酵，保留了较多糖分；还有一些可能会在酿造过程中添加适量的糖，但这在不同的产区和酿造工艺中有严格的规定。
初级葡萄酒考试题和答案
初级葡萄酒考试题和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的酒精含量通常在多少百分比之间？A. 5%-15%B. 10%-20%C. 8%-12%D. 12%-18%答案：D2. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒的主要生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D3. 葡萄酒的酿造过程中，以下哪个步骤是不需要的？A. 压榨B. 发酵C. 蒸馏D. 陈年答案：C4. 以下哪种葡萄品种主要用于酿造白葡萄酒？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 西拉答案：C5. 以下哪个术语描述的是葡萄酒的酸度？A. 单宁B. 酒精度C. 酸度D. 甜度答案：C6. 葡萄酒瓶上的“Reserve”或“Reserva”通常意味着什么？A. 酒的质量更高B. 酒的酒精度更高C. 酒的价格更高D. 酒的陈年时间更长答案：D7. 以下哪个术语指的是葡萄酒在橡木桶中陈年的时间？A. 陈年C. 桶陈D. 瓶陈答案：C8. 以下哪种葡萄酒通常不经过橡木桶陈年？A. 赤霞珠B. 黑皮诺C. 长相思D. 马尔贝克答案：C9. 以下哪个国家以冰酒而闻名？A. 法国B. 加拿大C. 澳大利亚答案：B10. 以下哪种葡萄酒是甜型的？A. 干红B. 半干白C. 甜白D. 桃红答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风格和质量？A. 葡萄品种B. 气候C. 土壤D. 酿酒师的技巧答案：ABCD12. 以下哪些是葡萄酒的主要分类？A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 起泡酒答案：ABCD13. 以下哪些是葡萄酒的常见香气？A. 果香B. 花香C. 橡木香D. 矿物质香答案：ABCD14. 以下哪些是葡萄酒的主要单宁来源？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶答案：ACD15. 以下哪些是葡萄酒的常见配餐？A. 红肉B. 白肉C. 奶酪D. 巧克力答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）16. 葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份。
葡萄酒品酒师试题及答案
葡萄酒品酒师试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是葡萄酒品鉴的基本步骤？A. 观察B. 嗅闻C. 品尝D. 记录答案：D2. 葡萄酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-20%D. 20%-30%答案：C3. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄品种？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 品丽珠答案：C4. 葡萄酒的“年份”通常指的是什么？A. 葡萄收获的年份B. 葡萄酒装瓶的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄酒的保质期答案：A5. 以下哪种土壤类型适合种植白葡萄？A. 石灰石B. 黏土C. 沙土D. 火山岩答案：A6. 葡萄酒的“单宁”主要来源于哪里？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 葡萄叶答案：A7. 以下哪种葡萄酒通常不需要陈年？A. 波尔多B. 勃艮第C. 香槟D. 里奥哈答案：C8. 以下哪种酒杯适合品鉴红葡萄酒？A. 波尔多杯B. 勃艮第杯C. 香槟杯D. 白兰地杯答案：B9. 以下哪种食物与葡萄酒搭配时，通常不会形成良好的口感？A. 牛排与赤霞珠B. 鱼类与霞多丽C. 奶酪与甜白葡萄酒D. 巧克力与干红葡萄酒答案：D10. 以下哪种因素不会影响葡萄酒的风味？A. 葡萄品种B. 土壤类型C. 酿酒师的性别D. 气候条件答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的香气通常可以分为三类，分别是____、____和____。
答案：一级香气、二级香气、三级香气2. 葡萄酒的酸度可以分为____、____和____。
答案：低酸度、中酸度、高酸度3. 葡萄酒的甜度可以分为____、____、____和____。
答案：干型、半干型、半甜型、甜型4. 葡萄酒的酒精度通常用____来表示。
答案：百分比5. 葡萄酒的单宁含量可以分为____、____和____。
答案：低单宁、中单宁、高单宁6. 葡萄酒的酒体可以分为____、____和____。
葡萄酒基础文化考试试题
葡萄酒知识测试题姓名：所属部门得分单选题：（每题2分、共60分）1.以下哪款葡萄是红葡萄品种？（ A）A赤霞珠 Cabernet sauvignon B长相思 SauvignonC雷司令 Riesling C霞多丽Chardonnary2.以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（ D ）A法国 B葡萄牙 C意大利 D澳大利亚3．以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（ A ）A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年4．下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（ D ）A 灰皮诺B 歌海娜C 雷司令D 赤霞珠5.以下哪个是法国产量最大的产区？（ C ）A．波尔多 B香槟区 C朗格多克 D维多利亚6．Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（ B ）A．法国 B澳大利亚 C葡萄牙 D意大利7．以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（ A ）A．赤霞珠 Cabernet Sauvignon B.添普兰尼洛TempranilloC．西拉 Shiraz D.歌海娜Grenache8．以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（ B ）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄D Chateau Latour 拉图酒庄9．以下哪款不是法国的五大名庄？（ D ）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄D Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄10．以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（ A ）A．雷司令Riesling B. 赤霞珠 Cabernet SauvignonC．黑皮诺 Pinot Gris D. 金粉黛Gewurztraminer11．Chateau Lafite Rothschild拉菲的产区是？（ B ）A. 波美侯PomerolB. 波亚克PauillacC.勃艮第BurgundyD. 中央山谷Aconcagua Valley12．以下哪一个指的是法国餐酒？（ D ）A．DO B. AOP C.DOCG D.VDP13．以下哪个是法国葡萄酒产区？（ B ）A.麦克拉伦山谷 B 勃艮第 C 猎人谷 D 纳帕山谷14．好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（ D ）A 10—15分钟B 16—18分钟 C19—25分钟 D 30—120分钟15. 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（ A ）A 德国 B智利 C 新西兰 D 南非16．白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（ B ）A 牛肉B 鱼肉C 羊肉 D猪肉17．以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（ C ）A 标出葡萄酒年份B 标出葡萄酒酒精度数C 标出葡萄品种D 标出酒庄名称18. 品酒的正确顺序是？（ C ）A 闻香-观色-品尝 B品尝-闻香-观色 C观色-闻香-品尝 D闻香-品尝-观色19. 红葡萄酒的颜色来自？（ C ）A．人工色素 B. 果肉 C. 葡萄皮 D. 葡萄籽20. 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。
葡萄酒初级培训试题（理论60分）
葡萄酒初级培训试题（理论60分）葡萄酒初级培训试题A卷（理论试卷60分）一、单项选择题（每题3分，共30分）1、葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于（）度。
A、9度B、8.5度C、7度D、11度2、干型葡萄酒的残糖含量标准是小于或等于：（）A、4g/LB、12 g/LC、45 g/L ；D、2g/L3、下列哪种酒属于晚采收型葡萄酒？（）A、雪利酒B、贵腐酒C、波特酒D、白兰地4、下列哪些酒不属于蒸馏型酒精饮料？（）A、威士忌B、白兰地C、味美思D、白酒5、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）A、霞多丽、赤霞珠、梅露辄、蛇龙珠B、赤霞珠、品丽珠、梅露辄、黑比诺C、雷司令、龙眼、玫瑰香、白芙蓉D、品丽珠、蛇龙珠、龙眼、赤霞珠6、汉森葡萄酒在哪个产区？（）A、昌黎产区B、烟台产区C、新疆产区D、贺兰山产区7、下列哪种呈味物质是来自于葡萄浆果？（）A、甘油B、葡萄糖C、醋酸D、乳酸8、葡萄酒配餐的原则是：（）A、消除菜肴的辛辣味B、红酒配红肉，白酒配白肉C、美酒佳肴，相互提携，相得益彰D、使葡萄酒更加好喝9、关于品酒的说法，哪些是错误的？（）A、品酒之前需要对葡萄酒进行适当时间的开瓶醒酒B、一般我们先品白葡萄酒，再品红葡萄酒C、在品白葡萄酒之前，需要在酒中加入冰块来降温D、葡萄酒中的味道主要有甜、酸、咸、苦味10、使葡萄酒具有陈酿价值并使红白葡萄酒产生差异主要来自于呈（）味的物质A、甜B、咸C、酸D、苦二、判断题（每题2分，共20分）（）1、葡萄酒中的白藜芦醇来自于葡萄皮、葡萄叶，它是葡萄酒具有健康功效的主要成分。
（）2、用橡木桶培养葡萄酒的目的是去酸涩生硬变成熟与协调（）3、葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒。
（）4、发酵就是把葡萄原料中的糖分转化为酒精的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳。
（）5、葡萄酒的第一次闻香既可以断定葡萄酒的质量优劣。
葡萄酒初级考试题及答案
葡萄酒初级考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的主要成分是什么？A. 水B. 酒精C. 糖D. 酸答案：A2. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 黑皮诺答案：C3. 葡萄酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C4. 以下哪个地区不是著名的葡萄酒产区？A. 波尔多B. 勃艮第C. 纳帕谷D. 悉尼答案：D5. 葡萄酒瓶上的年份指的是什么？A. 葡萄采摘的年份B. 葡萄酒装瓶的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄酒开始销售的年份答案：A6. 以下哪种酒杯适合用来品尝红葡萄酒？A. 笛型杯B. 波尔多杯C. 香槟杯D. 威士忌杯答案：B7. 葡萄酒的陈年潜力与以下哪个因素无关？A. 葡萄品种B. 酒精含量C. 糖分含量D. 酒瓶的颜色答案：D8. 以下哪种食物不适合搭配红葡萄酒？A. 牛排B. 奶酪C. 寿司D. 巧克力答案：C9. 以下哪种葡萄酒是甜型的？A. 干红B. 干白C. 甜红D. 甜白答案：D10. 以下哪个术语用来描述葡萄酒的香气？A. 酒体B. 酸度C. 单宁D. 香气答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的酿造过程中，葡萄的皮、果肉和籽中的____和____被提取出来。
答案：颜色，香气2. 葡萄酒的____和____是影响其口感的关键因素。
答案：酸度，甜度3. 葡萄酒的____和____是衡量其品质的重要指标。
答案：平衡，复杂性4. 葡萄酒的____和____是决定其陈年潜力的重要因素。
答案：酒精度，单宁5. 葡萄酒的____和____可以影响其风味。
答案：土壤，气候6. 葡萄酒的____和____是其陈年过程中可能出现的两种变化。
答案：氧化，还原7. 葡萄酒的____和____是其陈年过程中可能出现的两种风味。
答案：泥土味，皮革味8. 葡萄酒的____和____是其陈年过程中可能出现的两种颜色变化。
葡萄酒考试题--初级
欢迎阅读葡萄酒考题（总分100分，考试时间1小时）一、 单项选择题（每题3分，共45分）1、 以下属于红葡萄的是：A 、雷司令RieslingB 、霞多丽ChardonnayC 2、 A C 3、 A 4、 A 5、 A B C 、 美容护肤D 、 软化血管，治疗糖尿病，高血压等6、 以下不适合葡萄生长的气候条件是：A 、大陆性气候B 、地中海气候C、温带海洋性气候D、极地寒带气候7、含糖量在____属于干型葡萄酒A、4g/l（含以下）B、4g-12g/lＣ、12-50g/lD、50g/l（含以上）8、以下国家没有葡萄酒等级分级的有___A9、ABCD10ABCD11A12、属于法国着名的红酒产区是A、库纳瓦拉B、波尔多D、伊甸谷D、纳帕谷13、在极端天气会呈现如腋臭、猫尿等气味的葡萄是A、雷司令Ｂ、霞多丽C、长相思D、金粉黛14、雷司令在哪个国家种植最成功A、法国B、意大利C、德国D、阿根廷15、不属于影响葡萄酒储藏的因素是A、温度B、湿度C、光照D、海拔二、多项选择题（每题5分，共25分）1、对葡萄种植产生影响的因素是A、气候Ｂ、土壤Ｃ、海拔D、光照2、A3、A4、AC5、A三、1、2、3、四、判断题（每题2分，共10分）1、葡萄酒时间陈放越长越好。
（）2、新年份的酒比旧年份的酒好。
（）3、在意大利，“酒王”Barolo都是用内比奥罗葡萄酿制的。
（）4、P inotNero是Pinotnoir在意大利的别称。
（）5、意大利是目前世界上最大的葡萄酒出口国。
（）五、简答题（每题6分，共12分）1、请列出3种红葡萄品种和3种白葡萄品种。
2、请简单介绍一下Chianti酒。
葡萄酒试题(／初级考试)[1]
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葡萄酒基础知识试题一、单项选择题：（每题３分）１．以下正确的法国葡萄酒分级制度？（）A、VDP、VDT、DO、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC２．朗格多克主要红葡萄品种是？（）A、赤霞珠、长相思、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、西拉、赤霞珠、歌海娜、佳利酿、梅乐D、赤霞珠、黑皮诺、西拉、添帕尼优３.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？( )A.南北纬30-50度B.赤道附近C.南北纬10-20度D.南北极地区４.干红葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？( )A.糖分含量高B.酒精含量高C.单宁含量高D.矿物质含量高５.法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？( )A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王６.号称红葡萄皇帝的葡萄品种是？（）A.Pinot NoirB.MerlotC.ShirazD.Cabernet Sauvignon７.中国市场上零售100元左右的葡萄酒储藏潜力大概是多少年? ( )A.1-3年B.3-5年C.5-10年D.10年以上８．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）A.金黄色B.琥珀色C.黄色D.浅绿色９.西班牙最主要的红葡萄品种是？（）A.爱仁B.梅乐C.天帕尼优D.色拉子10.朗格多克产区位于法国的哪个位置？（）A.中部B.西北部C.南部D.东北部11.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性12.Corbieres指的是法国的什么产区？（）A.苏玳B.菩依乐C.科比埃D.波尔多13.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）A.果香突出B.花香突出C.酒味偏淡D.酒味偏重二、填空题（1--17题３分，18、19题５分）１.在葡萄酒世界里，旧世界指的是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等，新世界指的是 ______、_______、_______、_____、等。
葡萄酒初级考试题及答案
葡萄酒初级考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的酒精含量通常是多少？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-20%D. 20%-30%答案：C2. 以下哪个国家不是世界著名的葡萄酒产区？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 泰国答案：D3. 葡萄酒的酿造过程中，哪个步骤是将葡萄汁与果皮分离？A. 发酵B. 压榨C. 陈酿D. 装瓶答案：B4. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 长相思D. 西拉答案：C5. 葡萄酒的年份指的是什么？A. 葡萄种植的年份B. 葡萄酒装瓶的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄酒酿造的年份答案：D6. 以下哪种葡萄酒是甜型的？A. 干红B. 半干白C. 甜白D. 桃红答案：C7. 葡萄酒的单宁主要来源于哪里？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄汁D. 橡木桶答案：A8. 以下哪种葡萄酒适合陈年？A. 起泡酒B. 桃红葡萄酒C. 甜白葡萄酒D. 干红葡萄酒答案：D9. 葡萄酒的“酒脚”指的是什么？A. 酒瓶的形状B. 酒杯中酒液流动的痕迹C. 酒瓶的底部D. 酒杯的底部答案：B10. 以下哪种葡萄酒通常需要冷藏后饮用？A. 干红葡萄酒B. 干白葡萄酒C. 甜红葡萄酒D. 甜白葡萄酒答案：B二、多选题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？A. 葡萄品种B. 土壤C. 气候D. 酿酒师的技术答案：ABCD12. 以下哪些是葡萄酒的常见分类？A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 起泡酒答案：ABCD13. 以下哪些是葡萄酒的常见品鉴术语？A. 酸度B. 单宁C. 酒精度D. 酒体答案：ABCD14. 以下哪些是葡萄酒的常见配餐原则？A. 红肉配红酒B. 白肉配白酒C. 甜酒配甜点D. 酸酒配海鲜答案：ABCD15. 以下哪些是葡萄酒的常见储存条件？A. 恒温B. 避光C. 湿度适中D. 避免振动答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）16. 葡萄酒的酒精度越高，品质越好。
葡萄酒考试题库和答案
葡萄酒考试题库和答案一、单选题1. 葡萄酒的酒精度通常在多少范围内？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 黑皮诺D. 霞多丽答案：D3. 葡萄酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 单宁含量C. 糖分D. 所有以上答案：D4. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D5. 葡萄酒瓶上的年份指的是什么？A. 葡萄收获的年份B. 葡萄酒装瓶的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄酒陈年的年份答案：A二、多选题1. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？A. 葡萄品种B. 土壤C. 气候D. 酿酒技术答案：ABCD2. 葡萄酒的单宁主要来源于哪里？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶答案：ACD3. 以下哪些是葡萄酒的常见类型？A. 干红B. 半干白C. 甜型桃红D. 起泡酒答案：ABCD三、判断题1. 所有葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。
（错误）2. 葡萄酒的酸度越高，其陈年潜力越强。
（正确）3. 红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮的接触时间是相同的。
（错误）4. 葡萄酒的酒精度越高，其甜度也越高。
（错误）5. 葡萄酒的瓶塞只能用软木塞。
（错误）四、填空题1. 葡萄酒的____度是衡量其甜度的重要指标，通常用____来表示。
答案：糖，克/升2. 葡萄酒的____含量是衡量其陈年潜力的重要指标之一，主要来源于葡萄皮、葡萄籽和____。
答案：单宁，葡萄梗3. 葡萄酒的____是指葡萄酒在口中的感觉，包括酒体、酸度、甜度、酒精度和____。
答案：口感，单宁4. 葡萄酒的____是指葡萄酒的颜色、透明度和光泽，是评价葡萄酒质量的重要指标之一。
答案：外观5. 葡萄酒的____是指葡萄酒的香气和味道，包括果香、花香、橡木香等。
答案：风味五、简答题1. 请简述葡萄酒的酿造过程。
佳沃葡萄酒初级认证培训考试
佳沃葡萄酒初级认证培训考试（54分）1、红葡萄酒的颜色主要来自哪里？【单选题】A.葡萄梗B.葡萄果核C.葡萄果皮D.葡萄果肉正确答案: C2、和红葡萄酒相比，白葡萄酒通常发酵于？【单选题】A.相同的温度B.较高的温度C.较低的温度D.发酵温度无关于葡萄品种正确答案: C3、以下哪一项没有为葡萄酒带来风味？【单选题】A.玻璃酒瓶B.新橡木桶C.发酵工艺D.葡萄皮浸渍正确答案: A4、品酒时单宁是如何被口腔感知到的？【单选题】A.干涩的口感B.唾液分泌C.刺激性的咸味D.成熟的甜味正确答案: A5、红葡萄酒的单宁主要来自哪里？【单选题】A.果肉和酵母B.叶和梗C.果皮和梗D.籽和果肉正确答案: C6、影响葡萄酒风味最关键的因素是什么？【单选题】A.葡萄酒的酿造工艺B.橡木桶的使用C.葡萄品种的差异D.葡萄采收的时机正确答案: C7、酿造红葡萄酒的正确的顺序？【单选题】A.发酵，破碎，压榨，成熟。
B.破碎，压榨，发酵，成熟。
C.粉碎，发酵，成熟，压榨。
正确答案: B8、在凉爽地区种植的葡萄酿造葡萄酒会产生什么？【单选题】A.高酸度B.饱满C.高丹宁D.酒精含量高正确答案: A9、品尝时如何识别葡萄酒酸度的感觉？【单选题】A.干苦的感觉B.通过你的口水C.成熟甜味D.扑鼻的香气正确答案: B10、下列哪个酿造过程不属于白葡萄酒？【单选题】A.压榨过程B.浸皮过程C.澄清过程D.稳定过程正确答案: B11、凯利卡努酒庄的葡萄主要产于哪个区域？【单选题】B.克莱尔谷C.杜罗河谷D.中央山谷正确答案: B12、尤金家族的红酒以哪种葡萄品种为主？【单选题】A.马尔贝克B.琼瑶浆C.丹魄D.幕合怀特正确答案: C13、埃米利亚纳酒庄的主要特点是什么？【单选题】A.有机种植B.传统酿造C.手工采摘D.全程可追溯正确答案: A14、法国JPM家族的葡萄位于哪个产区？【单选题】A.玛歌B.波美侯C.波亚克D.波尔多右岸正确答案: D15、以下哪个葡萄品种特别用于酿造干型，有刺激蔬菜味，酸度高，不经过橡木陈化的白葡萄酒？【单选题】A.歌海娜B.长相思C.赤霞珠D.幕合怀特正确答案: B16、以下哪个不是公司的价值产品？【单选题】A.喜戈诺系列B.酷曼系列D.狂鱼系列正确答案: C17、在种植葡萄的山坡上，最优质的葡萄往往种植在山坡的？【单选题】A.上段B.下段C.中段D.与种植无关正确答案: C18、白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？【单选题】A.10c-15cB.15c-20cC.20c-25cD.25-30c正确答案: B19、以下哪些食物适合搭配红葡萄酒？（多选）【多选题】A.生牛肉片（2分）B.扇贝C.炸鱿鱼D.蒜末面包（2分）E.巧克力慕斯蛋糕（2分）正确答案: ADE（少选得部分分；错选得0分）20、简答题：葡萄酒品鉴包括哪些步骤？【填空题】________________________正确答案: 观闻品回味（回答与答案完全相同才得分）21、请说明以下酒杯分别是哪种类型的酒杯？【填空题】________________________正确答案: 波尔多，勃艮第，比葡萄酒，香槟杯，香槟笛杯，白兰地杯（回答与答案完全相同才得分）。
葡萄酒基础考试试卷(A)
年基础技能考试（A卷，非销售人员）所属地区和部门：姓名：总分：试卷说明：在考试之前，每位同事有5分钟的时间预览整个试卷。
整个考试时间为60分钟。
本部分有10道单项选择题，4道多项选择题，4道填空题，3道简答题，1道论述题；单项选择题每题3分，多项选择题每题5分，填空题每空3分，简答题每题5分；1道论述题每题11分。
本次考试主要考察对葡萄酒基础知识的掌握情况。
本次考核为百分制，60分以下者则会被判定本次考核不合格。
请把选择题的答案写在对应的题号下面。
一.选择题（10题，每题3分，共30分）1.在波尔多被誉为“无冕之王”的葡萄酒是。
A．柏菲 B. 白马 C.柏图斯 D. 欧颂2. 下列哪种葡萄品种不是红葡萄品种。
A. 赤霞珠B. 桑娇维塞C. 梅洛D.长相思3. 下列哪种葡萄品种不是白葡萄品种。
A. 佳美娜B. 维奥娜C. 托龙特斯D. 琼瑶浆4. 下列哪种分级不属于法国分级系统A. AOPB. AOCC.IGPD. DOC5. 梅多克分级从年开始。
A. 1840B.1936C. 1855D. 19216．一般情况下，白葡萄酒的适宜饮用温度是。
A. 2-4℃B. 8-10℃C. 14-16℃D. 18-20℃7. 酿酒葡萄种植面积最大的国家是。
A. 法国B. 西班牙C. 新西兰D. 阿根廷8. 一般来说，法国葡萄酒产区被分成个。
A. 8B. 6C. 10D. 99. 下列哪个产区不位于法国。
A. 香槟区B. 里奥哈C. 勃艮第D. 波尔多10. 下列哪种说法是正确的A．白葡萄酒应该在温度为10-15℃，湿度为大约80%的条件下存放B. 红葡萄酒在任何时候都需要醒酒C. 香槟开启时一定要摇晃，为的是欣赏优美的气泡D. 葡萄酒在长时间剧烈摇晃下是没有任何问题的二．多选题（4道题，每题5分，每题2-4个选项，多选、少选、错选均不得分。
共20分）11. 根据颜色，葡萄酒可以分为A. 红葡萄酒B. 冰葡萄酒C. 白葡萄酒D. 桃红葡萄酒E. 加强葡萄酒12. 下列哪些是在发酵后产生A. 糖B. 二氧化碳C．人工酵母D. 乙醇E．热量13. 下面哪几个国家是新世界的A．法国B．智利C．阿根廷D．澳大利亚E．美国14. 下面哪几个叙述是正确的A．旧世界比较注重传统酿造工艺。
葡萄酒一级考试及答案
葡萄酒一级考试及答案一、单选题（每题2分，共10题，满分20分）1. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒产区？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D2. 葡萄酒的酒精度通常是多少？A. 5%-7%B. 8%-10%C. 11%-14%D. 15%-18%答案：C3. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄品种？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 黑皮诺答案：C4. 葡萄酒的陈年能力主要取决于什么？A. 酒精度B. 葡萄品种C. 单宁含量D. 糖分含量答案：C5. 以下哪个术语不是描述葡萄酒的香气？A. 果香B. 花香C. 矿物质香D. 酸度答案：D二、多选题（每题3分，共5题，满分15分）1. 以下哪些因素会影响葡萄酒的品质？A. 葡萄品种B. 气候条件C. 土壤类型D. 酿酒师的技术答案：A, B, C, D2. 以下哪些是葡萄酒的常见颜色？A. 红B. 白C. 桃红D. 绿答案：A, B, C3. 以下哪些是葡萄酒的常见类型？A. 干型B. 半干型C. 甜型D. 起泡型答案：A, B, C, D4. 以下哪些是葡萄酒的常见酿造方法？A. 冷发酵B. 热发酵C. 橡木桶陈酿D. 不锈钢桶陈酿答案：A, C, D5. 以下哪些是葡萄酒的常见配餐？A. 红肉B. 白肉C. 奶酪D. 巧克力答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共5题，满分5分）1. 葡萄酒的年份越老，品质越好。
（错误）2. 所有的葡萄酒都应该在开瓶后尽快饮用。
（错误）3. 葡萄酒的单宁含量越高，其陈年能力越强。
（正确）4. 葡萄酒的酒精度越高，其口感越甜。
（错误）5. 葡萄酒的酸度越高，其保存期限越长。
（正确）四、简答题（每题5分，共2题，满分10分）1. 请简述葡萄酒的酿造过程。
答：葡萄酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵、陈酿和装瓶等步骤。
首先，将成熟的葡萄采摘下来，然后进行压榨，将葡萄汁与果皮分离。
接着，葡萄汁在酵母的作用下进行发酵，将糖分转化为酒精和二氧化碳。
葡萄酒一级考试及答案
葡萄酒一级考试及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 葡萄酒的酒精含量通常在多少百分比之间？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-20%D. 15%-25%答案：C2. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 黑皮诺D. 霞多丽答案：D3. 葡萄酒瓶的瓶底凹槽的主要作用是什么？A. 增加瓶身美观B. 减少材料使用C. 便于倒酒时去除沉淀D. 增加瓶身稳定性答案：C4. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D5. 葡萄酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 单宁含量C. 糖分含量D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？A. 葡萄品种B. 土壤条件C. 气候条件D. 酿酒技术答案：ABCD2. 哪些是葡萄酒品鉴中常见的术语？A. 酒体B. 单宁C. 酸度D. 余味答案：ABCD3. 以下哪些是葡萄酒的分类方式？A. 按颜色分B. 按含糖量分C. 按酒精度分D. 按酿造方法分答案：ABD4. 哪些因素可能影响葡萄酒的储存？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 振动答案：ABCD5. 以下哪些是葡萄酒的配餐原则？A. 红酒配红肉B. 白酒配白肉C. 甜酒配甜点D. 酸酒配海鲜答案：ABC三、判断题（每题1分，共5题）1. 所有葡萄酒都需要醒酒。
答案：错误2. 葡萄酒的年份越老越好。
答案：错误3. 葡萄酒瓶上的“V.D.N.P.”表示该酒是法国的法定产区酒。
答案：正确4. 葡萄酒的瓶塞越长，酒的质量越好。
答案：错误5. 葡萄酒的瓶身标签上通常会标明酒精度。
答案：正确四、简答题（每题5分，共2题）1. 请简述葡萄酒的酿造过程。
答：葡萄酒的酿造过程主要包括以下几个步骤：采摘葡萄、压榨、发酵、陈年和装瓶。
采摘后的葡萄经过压榨，将葡萄汁与皮分离，然后进行发酵，发酵过程中糖分转化为酒精和二氧化碳。
葡萄酒试题(初级考试)
葡萄酒试题（初级）、单项选择题：1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒（A）A、雪莉酒B、贵腐酒C、白兰地D、冰酒2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种（B）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家（D）A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰4、波尔多著名的1855 年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄（C）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园5、法定波尔多左岸葡萄品种的（C）A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度( C)A、VDP、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名 ( B)A、香槟B、桃红葡萄酒C、贵腐甜酒D、博若莱新酒8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟 (D)A、黑皮诺B、皮诺莫尼耶C、霞多丽D、佳美11. 全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里(A)A. 南北纬30-50 度B. 赤道附近C. 南北纬10-20 度D. 南北极地区12. 下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系(C)13. 葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况(B)A. 糖分含量高B. 酒精含量高C. 单宁含量高D. 矿物质含量高20.木桐酒庄2000 年份选用了下列哪种动物作为酒标（C）A. 孔雀B. 白色老虎C. 金羊D. 棕熊22．贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家（B）A. 意大利B. 法国C. 德国D. 匈牙利24.饮用葡萄酒的室温通常指的是什么（B）A. 中国的室内温度B. 饮用地的温度C. 美国的室内温度D. 法国的室内温度26. 适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（C）A. 中肚长颈型B. 短肚短颈带盖型C. 大肚长颈型D. 小肚短颈型27. 处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色（D）A. 浅褐色C. 鲜红色D. 宝石红或石榴红28. 在闻酒时初级香气指的是什么（D）A. 橡木桶的香气B. 发酵时生成的香气C. 瓶中陈酿的香气D. 各葡萄品种的香气29．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色（B）A. 金黄色B. 金色/ 琥珀色C. 黄色D. 浅绿色30. 薄若莱新酒的上市时间是（D）A. 每年11 月的第 1 个星期四的零时B. 每年11 月的第 4 个星期四的零时C. 每年11 月的第 2 个星期四的零时D. 每年11 月的第 3 个星期四的零时31. 西班牙最主要的红葡萄品种是（C）A. 爱仁B. 梅乐C. 天帕尼优D. 色拉子32. 下列哪个产区位于意大利的西北部（D）A. 齐安迪产区B. 维内托产区C. 托斯卡纳产区34. 葡萄酒产量居南美第一的国家是(C)A. 巴西B. 智利C. 阿根廷D. 哥伦比亚35. 阿根廷最著名的红葡萄品种是(A)A. 玛碧B. 加文拿C. 圣祖维斯D. 佳美36. 意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是(D)A. 加文拿B. 色拉子C. 黑皮诺D. 圣祖维斯37. 红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效( C)A. 预防感冒B. 抗衰老C. 抗癌物质D. 防治心血管疾病38. 下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒( D)A. 香槟B. 波特酒C. 雪莉酒D. 奎宁酒39. 波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵( A)A. 酒精和白兰地B. 干邑C. 伏特加D. 二氧化氮40. 智利最著名的红葡萄品种是什么（B）A. 玛碧B. 加文拿C. 圣祖维斯D. 佳美41. 香槟区位于法国的哪个位置（D）A. 中部B. 西北部C. 南部D. 东北部42. 西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒（B）A. 静态葡萄酒B. 起泡酒C. 加烈型葡萄酒D. 加味葡萄酒43. 酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么（A）A. 白葡萄B. 红葡萄C. 巨峰葡萄D. 新地葡萄44 德国的冰酒最著名的产区是（C）A. 威廉高地B. 弗里茨拉C. 法尔茨D. 沙巴堡45.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（D）A. 酸性B. 偏酸性C. 中性D. 碱性指的是法国的什么产区（C）A. 苏玳B. 菩依乐C. 圣祖利安D. 圣达史提芬48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况（C）A. 果香突出B. 花香突出C. 酒味偏淡D. 酒味偏重49.从2011 年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别（D）代表的是什么类型的香槟（D）A.年份香槟B. 特选香槟C. 顶级香槟D. 无年份香槟二、填空题1、法国波尔多的苏玳是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。
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葡萄酒试题（初级）一、单项选择题：1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒（A）A、雪莉酒B、贵腐酒C、白兰地D、冰酒2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种（B）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家（D）A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰4、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄（C）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园5、法定波尔多左岸葡萄品种的（C）A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度（C）A、VDP、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名（B）A、香槟B、桃红葡萄酒C、贵腐甜酒D、博若莱新酒8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟（D）A、黑皮诺B、皮诺莫尼耶C、霞多丽D、佳美11.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里(A)A.南北纬30-50度B.赤道附近C.南北纬10-20度D.南北极地区12.下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系(C)13.葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况(B)A.糖分含量高B.酒精含量高C.单宁含量高D.矿物质含量高20.木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标(C)A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊22．贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家（B）A.意大利B.法国C.德国D.匈牙利24.饮用葡萄酒的室温通常指的是什么（B）A.中国的室内温度B.饮用地的温度C.美国的室内温度D.法国的室内温度26.适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（C）A.中肚长颈型B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型D.小肚短颈型27.处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色（D）A.浅褐色B.淡红棕色C.鲜红色D.宝石红或石榴红28.在闻酒时初级香气指的是什么（D）A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气29．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色（B）A.金黄色B.金色/琥珀色C.黄色D.浅绿色30.薄若莱新酒的上市时间是（D）A.每年11月的第1个星期四的零时B.每年11月的第4个星期四的零时C.每年11月的第2个星期四的零时D.每年11月的第3个星期四的零时31.西班牙最主要的红葡萄品种是（C）A.爱仁B.梅乐C.天帕尼优D.色拉子32.下列哪个产区位于意大利的西北部（D）A.齐安迪产区B.维内托产区C.托斯卡纳产区D.皮尔蒙产区34.葡萄酒产量居南美第一的国家是(C)A.巴西B.智利C.阿根廷D.哥伦比亚35.阿根廷最著名的红葡萄品种是(A)A.玛碧B.加文拿C.圣祖维斯D.佳美36.意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是(D)A.加文拿B.色拉子C.黑皮诺D.圣祖维斯37.红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效（C）A.预防感冒B.抗衰老C.抗癌物质D.防治心血管疾病38.下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒（D）A.香槟B.波特酒C.雪莉酒D.奎宁酒39.波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵（A）A.酒精和白兰地B.干邑C.伏特加D.二氧化氮40.智利最著名的红葡萄品种是什么（B）A.玛碧B.加文拿C.圣祖维斯D.佳美41.香槟区位于法国的哪个位置（D）A.中部B.西北部C.南部D.东北部42. 西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒（B）A.静态葡萄酒B.起泡酒C.加烈型葡萄酒D.加味葡萄酒43.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么（A）A.白葡萄B.红葡萄C.巨峰葡萄D.新地葡萄44德国的冰酒最著名的产区是（C）A.威廉高地C.法尔茨D.沙巴堡45.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（D）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性指的是法国的什么产区（C）A.苏玳B.菩依乐C.圣祖利安D.圣达史提芬48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况（C）A.果香突出B.花香突出C.酒味偏淡D.酒味偏重49.从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别（D）代表的是什么类型的香槟（D）A.年份香槟B.特选香槟C.顶级香槟二、填空题1、法国波尔多的苏玳是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。
另外，德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。
2、葡萄酒有很多分类，如果按照颜色，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
3、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最健康、最卫生的唯一酒精类饮料。
其功效与作用有：提高免疫力、促进消化、防治心血管疾病、抗衰老和美容（任写四项）4、葡萄酒世界里，有很多很有代表性葡萄品种，例如法国波尔多代表性的葡萄品种赤霞珠、法国布根地代表性的葡萄品种黑皮诺、澳大利亚代表性的葡萄品种设拉子、智利代表性的葡萄品种佳美娜、阿根廷代表性的葡萄品种马尔贝克。
5、酒标就像葡萄酒的身份证，能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。
正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的采摘年份。
6、优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为12度/恒温，储存湿度应该为65%-75% ，另外储存的环境应该通风无异味，避免直接光照，避免噪音和震动，为了保持软木塞的湿润，必须横放或斜放。
7、品尝葡萄酒有三大步骤，第一步是观色、第二步是闻香、第三步是品尝。
如果一瓶干红葡萄酒看上去呈鲜亮的紫色，可以判断这瓶干红葡萄酒是新酒。
9、干红葡萄酒酿造步骤依次是：采收葡萄、破皮去梗、酒精发酵、榨汁、橡木桶熟成、装瓶10、赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以黑色水果如黑醋栗如植物类如青草或青椒如烘培类如咖啡或烟熏味以及梅洛如品丽珠为主。
但它通常与其他品种调配如小维度等，经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
12.葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为10-13 ℃，红葡萄酒应为16-18 ℃。
13.在葡萄酒世界里，旧世界指的是法国、意大利、德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利等，新世界指的是澳洲、美国、新西兰、智利、南非、阿根廷等。
14.法国葡萄酒的评级由高到低分别是AOC VDQS VDP VDT15.红葡萄酒的颜色来自于紫黑色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大，葡萄皮中含有大量的单宁是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但少数红葡萄品种例如灰贝露酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为去皮发酵，所以白葡萄酒是不含有单宁的。
17.请分别写出下列葡萄酒英文名词的相对应中文：Red wine 红葡萄酒、Pink wine 粉红葡萄酒、Blanc wine 白葡萄酒、Ice wine 冰酒、Champagne 香槟、Sparkling wine 起泡葡萄酒18.联合国世界卫生组织指出，适当饮酒基准量是每天相当于10～30 克酒精的含量。
根据这个标准，专家认为，最佳的量约为每天200亳升为宜。
在适量饮用同时也应注意适时饮酒。
一般认为，晚餐时间饮用葡萄酒是最佳的时间。
20.葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：酵母果糖氧气=酒精+二氧化碳+热量。
21．葡萄酒的质量主要处决于：产地树龄年份采摘产量工艺。
22.橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。
比如丁子花蕾香、香草或者可可豆的香气。
23.品酒的时候，观察酒的色泽是为了判断酒的粘稠度、酒精度、酒龄24.品酒时候，酒香可以分辨出一瓶酒的稳定性、层次性、持久度26. 西班牙的主要葡萄品种有：天帕尼优、爱仁。
27. 西班牙的主要产区分别有：里奥哈产区、斗罗河产区、纳瓦拉产区。
28.南澳的主要产区包括：巴罗莎谷、麦克拉伦谷、古纳华拉、嘉拉谷。
29．西澳产区玛格丽合的主要葡萄品种是：雪当利、嘉本纳沙威浓/赤霞珠。
30.影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的栽培管理措施、酿造、贮藏方式等。
31.列举出三位历史上于葡萄酒有关联的名人：拿破仑、杰弗逊、马克思。
32. 早在公元前7 世纪，古希腊每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行大酒神节。
33.列举出葡萄酒储存的注意事项：温度适中、湿度适中、光线微弱、空气清新、安静稳定、抽真空器具、恒温酒柜等。
34.列举出醒酒器的三大类型：大肚长颈型、中肚长颈型、短肚短颈带盖型。
35.水晶酒杯比一般普通玻璃杯更清澈、通透耐磨、声音清脆。
36.光泽度体现了葡萄酒的活力，如果酒的光泽度很好（相对于白葡萄酒而言）就说明了酒龄浅和酸度高。
如果光泽比较淡则说明酒完全成熟，如果光泽晦暗就说明酒变质中。
37.请写出下列葡萄酒品种的中文译名：Nebbiolo 纳比奥罗、barbera 巴比拉、Dolcetto 多姿桃、Moscato 蜜丝佳桃。
39. 动物型香气包括了皮革，皮毛，生肉，麝香等类型。
40. 用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。
酿制葡萄酒的葡萄皮厚，果肉少，汁多，颗粒小，基本不适合日常食用。
41. 意大利葡萄酒的评级由高到低分别是（DOCG）-（DOC）-(IGT)-(VDT)。
42. 西班牙葡萄酒的评级由高到低分别是（DOC）-（DO）-(VDLA)-(VC/VDM)。
43. 从2011年开始，从法国灌装的葡萄酒开始启用新的评级标准，AOC修改为AOP；VDP 修改为IGP ;VDT取消，取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒，以便于消费者认知，最低级别统称为法国制造。
44. 法文中的chateau指的是城堡的意思。
45. 香槟地区主要使用三个葡萄品种，分别是雪当利、黑皮诺和皮诺莫尼耶。
46. 葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达：苹果酸+酵母+微量氧气= 乳酸 + 甘油 + 微量二氧化氮47. 葡萄酒术语中新世界与旧世界的最主要区别在于酿造葡萄酒时间、规模、工艺和口味这四个方面48. 不需要醒酒的葡萄酒类型包括有白葡萄酒、香槟、汽泡酒和干邑等49. 最常见酿造葡萄酒的橡木桶通常产于法国和美国。
50. 完全用白葡萄品种酿造的香槟称为白中白香槟，如果只使用红葡萄品种酿造的香槟称为黑中白香槟。
三．判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
（YES / NO）2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。