六年级上册综合实践幻灯片课件

染色馒头事件
• 曝光时间：2001.4.11 罪魁祸首：防腐剂，甜蜜素 4月11日，央视“消费主张”曝光上海华联等超市多年销售“染色馒 头”其生产日期随便改，防腐剂、甜蜜素齐上阵，采访中，一生产馒 头的工人称“这些馒头打死我都不会吃”。不禁令消费者咋舌。2011 年4月13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海 盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯 罪嫌疑人被公安部门依法刑事拘留。
墨汁粉条事件
• 曝光时间：2011年4月23日 罪魁祸首：各种添加物 “红薯粉条”这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉 用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然
添加墨汁和工业用料石蜡。4月23日上午，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻 鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这 家工厂证照齐全。检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现 场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加 剂兑成。执法人员查获了1万多斤已包装好的“纯红薯粉条”成品，还有大量 半成品在晾晒或浸泡。执法人员称已经有很多市民吃了从市场上买的红薯粉 后上吐下泻。
甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件
• 发生时间：20wenku.baidu.com1.4.7 罪魁祸首：亚硝酸盐 ４月７日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件， ３９名中毒患者被送往当地两家医院救治， 患者以１４岁以下儿童居多。其中，３名 婴幼儿死亡，均不到２岁，最小的不到两 个月。最终该事件确认为亚硝酸盐特大投 毒案件。 作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸 盐一直被认为是致癌物，一般腌制品、发 酵的食物、咸鱼、腊肉、熏肉、酸菜等中 会存在亚硝酸盐，牛奶中添加亚硝酸盐是 头一次，误食亚硝酸盐后可造成心脏呼吸 衰竭，心肌受到创伤，形成心肌炎;亚硝 酸盐还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠 癌等。
黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色
• 曝光时间：2011.4.15 罪魁祸首：未知 记者发现在北京某批发市场一摊点销售的黑芝麻，在水中浸泡十多分 钟后变成“墨汁”，消费者怀疑黑芝麻被染色，黑芝麻营养丰富，但 产量少，一般比白芝麻的价格高。黑芝麻皮上有天然的花青素，放在 水里会慢慢地溶解出来，也会褪色，如果黑芝麻泡在水里，黑色一下 子就出来，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。农业 部农产品质量监督检验测试中心一位工作人员表示，一般的农产品质 量检测都是定向检测，关于黑芝麻是否被染色没有定向检测物，所以 无法进行检测。
爆炸西瓜，膨大剂的错？
• 曝光时间：2011年5月13日 罪魁祸首：干旱及其他因素 2011年5月8日开始,江苏省镇江市丹阳市延陵镇大吕村，某瓜农种植的40多亩 西瓜还没有成熟就纷纷炸裂开来,截止5月13日此事件被各大媒体曝光，其数 十亩西瓜已满地“开花”。因该瓜农“5月7、8、9三天，我们确实使用了膨 大剂，但使用的时候已经出现大幅度炸瓜的情况。”各媒体纷纷把“膨大剂” 推至风口浪尖。 现在常用的膨大剂，属植物激素。其主要成分是氯吡脲，这是一种广泛 应用在水果上的植物生长调节剂，膨大剂的降解很快，也很容易被身体代谢 掉，因此对人体的毒性是非常弱的，而且到目前为止，还没有研究报道称这 种膨大剂跟西瓜的爆炸有直接关系，“膨大剂”也不可能直接促进西瓜吸水， 增加西瓜内的压力。如果没有天气、水分以及肥料等条件的综合影响，膨大 剂是很难发挥作用的，不用说让西瓜爆炸，就是让西瓜快速长大都是问题。 将爆炸元凶的大帽子扣在膨大剂头上有失公允。 截止6月1日，受此事件影响，各地大批西瓜严重滞销，瓜农迫切需要权
六年级上册综合实践
食品安全标志
重大食品安全事故 _360P.f4v
校园食品安全
生活中没注意到的食品安全
食品安全建议
双汇瘦肉精事件，这猪肉还吃不吃？
• 曝光时间：2011.3.15 • 罪魁祸首：瘦肉精 • 近期河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖
场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦 肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们 都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉 精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘 徊这肉还吃不吃？
河南南阳毒韭菜事件
• 时间：2011.3.25 • 罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标 • 中医上说，春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体脾胃
之气。然而，就在3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家 庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标 的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间 种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁的农药，就造 成了超标的现象。
多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌
• 曝光时间：2011.4.13 罪魁祸首：牛肉膏 近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉 在90分钟内迅速变身“牛肉”，猪肉冒充牛肉，可以节省大量成本， 而食用者在外观上也几乎分辨不出来，业内人士透露，这早已不是什 么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的 手段之一，据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋 白等。其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多 了则可能致癌。
毒豆芽事件
• 时间：2011年4月17日 罪魁祸首：各种添加剂 毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含 4种违法添加剂 ，尿素超标27倍。2011年4月17日，沈阳警方端掉一 黑豆芽加工点，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤” 沈阳市 农委法规处杨宏介绍：“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。 而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星 是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺 嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发 芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。”