11.香菇常见病虫害防治

香菇常见病虫害防治

一、香菇病害

(一)香菇畸形病

香菇畸形病是由于出菇期间环境条件不适宜或因栽培管理不善而使香菇子实体不能正常发育的病症。主要表现有菌盖异形、菌盖有缺口、盖缘呈波浪形、盖缘内卷或呈钟罩形、盖上生角状或须状和小盖等附属物、菌柄膨大成纺锤形、没有菌盖或菌盖极小、子实体相互联合等。

1．发生条件选择品种不当，把段木栽培的品种用于代料栽培，把低温品种用于温度较高的季节栽培；栽培料组分不当，米糠、麸皮用量过大，造成氮肥过多，碳氮比失调，致使营养生长不能向生殖生长转化，菌丝集结成“菌块团”不能分化成正常的子实体；温度、湿度失控，菌块中菌丝未完全长透，养分积累不足，只能供应菌柄生长，而不能供应菌盖的生长；通气不良，光线不足，二氧化碳浓度过高，可能感染有病毒或农药中毒。

2．防治措施①加强通风换气，注意调节光线，尤其是易遮光的角落处。②子实体形成期，保持室内相对湿度在90％左右，当遇到干旱高温时，要特别注意喷雾洒水。③袋内农药残留不能超过国家标准。

(二)香菇病毒病

香菇病毒病在香菇生产中非常普遍，在香菇母种、原种和栽培种中都有发现，在菌丝生长期，菌种瓶或菌种袋中出现秃斑，子实体生长阶段，一是出现畸形子实体，二是子实体早开伞，菌肉薄，产量低，均为病毒感染。香菇感染病毒的症状主要在营养生长的后期，表现为菌丝生长慢，甚

至停止生长，菌丝退化等，抗杂菌能力明显下降，部分菌丝体不能结实或能结实而是畸形菇等。

1．发生条件香菇病毒病主要靠菌丝和孢子传播，使用带毒的菌种接种，或者带毒的担孢子落到菇床上后都可能引起发病，造成损失。

2．防治措施①严格把好母种、原种和栽培种的检查关，发现菌丝生长不正常现象应及时剔除，剔除后需及时处理或烧毁或深埋。②栽培结束后，要用2％甲醛彻底消毒床架和菇房。③防治好菇蝇和螨类，也可减少病毒感染。

(三)香菇绿色木霉病

绿色木霉危害香菇使菌筒和培养料面上形成一堆堆的绿色霉层，菌筒崩碎，手提即松散，使菌丝不能正常扭结形成菇蕾，即使长出少，量的子实体也会腐败而失去食用价值。

1．发生条件木霉存在于土壤、肥料和植物残体上，分生孢子凭借气流传播。该菌喜高温高湿和偏酸环境，温度20-35℃，相对湿度95％以上，pH值为3.5-6.0时孢子最适宜萌发。段木在第一年接种后感染较多，代料栽培菌筒转色不良时，感染较为严重。木霉是香菇生产中的一大病害。

2．防治措施①培养料要彻底灭菌，严格按照无菌操作进行接种。②做好菌筒的转色管理，使整个菌筒转变为茶褐色后，再刺激出菇。③控制温度、湿度，加强通湿状态。④出现木霉后，及时用50％多菌灵500倍液或克霉灵100倍液洗刷处理，要连续进行2-3天，方可抑制其病害扩散。

(四)香菇青霉病

在香菇制种和栽培阶段均有发生，发病初期病菌菌丝与食用菌的菌丝

极为相似，很难区分。当分生孢子形成后，转变成绿色或蓝色的粉状霉层。有时覆盖整个菌筒表面，与香菇菌丝争夺营养和空间，并分泌毒素抑制香菇菌丝生长。严重时不能形成子实体，菌筒腐烂。

1.发生条件青霉产生的孢子通过空气、土壤、肥料和有机残体等传播，适宜的生长温度为20-30℃，相对湿度在90％以上，喜欢偏酸性的环境。

2．防治措施①要选择新鲜、无霉变的培养料，培养料灭菌要彻底。

②接种要在无菌条件下进行，防止青霉孢子进人培养料。③做好菇房管理，认真做好菌筒的转色工作，出菇期间掌握好补水量，避免高温、高湿。④发现感病后用50％多菌灵1000倍液或克霉灵1000倍液涂刷患处。

(五)香菇褐斑病

一般在子实体生长中期发病，菌盖上出现褐色的病斑，形状大小不规则，边缘色深，中间为灰白色。后期病斑凹陷，菌肉组织溃烂，有时病斑出现裂纹，可造成菌盖裂边，当湿度大时，表面会出现白色霉层，即病原菌的分生孢子。

1．发生条件该病可通过各种途径传播，一旦进人菇房，其分生孢子可通过喷水、菇蝇传播导致再侵染。高温、高湿及菇房通风不良有利于此病的发生、流行。

2．防治措施①菇房在使用前要彻底清理废弃物并喷洒多菌灵或克霉灵消除病原菌。②加强菇房管理，注意通风，避免高温、高湿。③注意防虫，室内栽培要防止菇蚊和菇蝇发生，杜绝害虫带菌。④发现感病后及时清除病菇，深埋销毁，防止孢子扩散，并对菇床喷50％多菌灵500倍液。

(六)香菇细菌病

该菌在香菇组织内繁殖，引起发病，造成香菇子实体停止生长，香菇的菌盖、菌柄、菌褶都变为褐色，最后腐烂并发出恶臭味。该菌很少侵染菌丝体。

1．发生条件病菌存在于土壤以及水体中，主要通过水、手、工具接触传染，再次侵染通过土壤、堆肥、蝇类、工具传播或因人工操作不慎引起。

2．防治措施①搞好菇房卫生，喷洒150-250倍漂白粉或100-200国际单位的农用链霉素消毒。②出菇期间，要用清洁的水，同时加强通风。

③彻底消灭蝇、螨害虫。④收获后要及时销售或加工，避免引起细菌侵染。

(七)香菇裂褶菌

该菌多发生在段木栽培的食用菌上，子实体散生或群生，无柄，呈瓦片状，白色或灰白色，表面有绒毛，边缘内卷且往往办裂，菌褶狭窄从基部辐射而出。孢子五色，圆柱形，香菇菌筒被裂褶菌感染后，抑制香菇菌丝生长，在菌丝接触的部位产生拮抗线。

1．发生条件人工栽培香菇所用的段木极易发生此菌。裂褶菌孢子通过空气传播，而进入菌袋或段木上造成感染。

2．防治措施①在香菇生产场地附近，不要堆放朽木枯枝，以免生长裂褶菌后，弹射出大量孢子引起感染。②对菇房进行遮阳处理，防止段木暴晒。③接种时，周围环境用复合酚200-300倍液进行杀菌处理，菌种容器外壁用75％酒精或复合酚进行擦洗杀菌。④发现此菌子实体后，要及时将其从菌筒上用刀刮除，被此菌危害严重的段木应烧掉或进行隔离处理。

二、香菇虫害

(一)香菇麦蛾

香菇麦蛾主要危害干香菇，其幼虫也危害香菇段木，1年繁殖2-6代，可常年轮番生息在菇木中，不仅造成死穴增多影响，香菇菌丝蔓延，还会引起其他病害的发生，使菇木利用率下降，产量减少。

1．习性及发生规律麦蛾卵一般产在菇褶内或产在小麦种子的腹沟内。麦蛾的发育适宜温度为21-35℃，在15-21℃下发育缓慢。麦蛾主要以幼虫蛀食香菇子实体，初期在菌褶内，长大后转至菇盖并将其蛀成空壳，使香菇失去商品价值。

2．防治措施①减少虫源，食用菌生长期间做好病虫害防治工作，把害虫的危害压到最低限度。②成品进仓库前，要彻底打扫库房和周围的环境卫生，并用38％-40％敌敌畏乳剂1：50倍液熏蒸消毒，以灭虫源。③干菇应控制含水量在12％-13％，梅雨季节要定期检查干菇含水量，超标及时烘焙。④香菇烘干后及时用塑料袋和防湿专用容器包装，贮藏温度控制在3-5℃。⑤一旦发现有麦蛾危害，要及时用烘干机烘杀或用药剂闭仓熏蒸杀虫。

(二)香菇阔尾蛾

1．习性及发生规律香菇阔尾蛾在我国大部分地区1年发生2-3代，以幼虫在干香菇、包装物等阴暗处做茧越冬，以幼虫危害为主。从菇柄的基部或中间部位蛀人，或从菌盖上蛀人或从菌褶之间蛀人，逐渐蛀人菌肉内部，香菇被蛀成粉末状，边取食边化丝，与白色细颗粒状的粪便连在一起。香菇阔尾蛾也危害菇木。