国内外旅游教育发展的比较

宁波城市职业技术学院与密歇根大学旅游教育的比较学号：124150213 姓名：刘优班级：12旅本2景区

摘要：随着中国旅游业的蓬勃发展,中国旅游高等教育自诞生近35年来为行业进步培养了数以百万计的优秀人才。本文从分析国外旅游教育的特点入手，具体从课程设置、办学模式、实践教育、师资力量几方面来比较宁波城市学院与美国密歇根大学旅游教育的异同。从而汲取美国密歇根大学旅游教育的优点，有助于完善中国目前的旅游高等教育，推动中国旅游高等教育的发展。

【关键词】：旅游教育；比较；启发

一、研究背景

随着中国旅游业的蓬勃发展，旅游教育事业也取得了长足的进步。自1979年我国第一所旅游高等学校——上海旅游高等专科学校在上海成立，短短不到35年时间,中国旅游教育已经形成了一个庞大的“教育产业”。根据2012年中国旅游业统计公报显示：到2012年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校1097所，比上年末减少18所，在校生57.62万人，减少2.36万人；中等职业学校1139所，比上年末增加46所，在校学生49.72万人，增加1.38万人。两项合计，旅游院校总数2236所，在校学生为107.34万人。但是与世界旅游教育一流国家相比,中国旅游高等教育仍存在着一系列的不足,并且已经成为制约中国旅游高等教育进一步协调、快速发展的因素之一。所以，本文从分析国外旅游教育的特点开始研究宁波城市学院与美国密歇根大学旅游教育的异同，并从中获得对国内旅游教育的启发。

二、美国旅游教育特点

（1）行业协会作用突出

美国没有专门的旅游管理部门,只设有白宫旅游政策委员会,负责制定国家的旅游发展政策,而其他职能则主要由行业协会、企业及教育研究机构通过产业政策和市场来进行引导。因此,美国的旅游教育研究呈现出高度的市场化特征。尤其是美国饭店业协会,一直致力于饭店经理人员的培训及资格认证工作。该协会下属的教育学院(Educ-tion lnstitute,简称EI)从事饭店管理教育已经有近50年的历史,是世界上最优秀的教育及培训机构之一。

（2）建立了政府、企业、院校合作体系

行业协会在发挥主导作用的同时,政府也发挥着引导和支持作用。随着旅游业在全球经济地位的逐步提高,美国相继制定了一些政策,从而保障和落实各项旅游人力资源的开发,促进旅游从业人员素质的提高,保证旅游业的可持续发展。美国许多院校与企业紧密合作共同研究旅游教育,在美国著名旅游管理学院任教的都是权威人士,不仅具有博士学位而且均在知名酒店里有过很丰富的工作经历。

（3）将学历教育与职业教育有机结合起来

美国注重旅游高等教育可从近几年旅游院校增加的数量得以佐证。美国EI 颁发的证书及文凭在旅游业内享有最高的专业等级。它除了为酒店管理者提供的专科、本科学历教育,还为酒店35个重要位置颁发资格认证,职位从总经理到普通员工。若想继续深造,拿着美国旅游协会颁发的证书,便可入读北美、亚洲、欧洲、澳洲和南美洲大学,读一或二年课程则可取得学士和硕士学位。

（4）面向国际,注重回炉培训

美国旅游教育都朝着国际旅游的水准发展。广泛开展国际范围的合作,注重分析能力的培养,放眼全球,培养学生的商业道德观及沟通技巧。旅游企业始终将继续教育作为提高企业竞争力的重要举措。

尤其是旅游饭店的普通教育,它可以直接招收15岁左右的初中学生,经过三四年教育后,可以成为一名技工。旅游饭店的中级管理人才,必须是受过技工教育且在实际工作中锻炼1~2年才有被招收的资格;旅游饭店高级管理人才的招生,生源必须来自经过中级培训并在饭店的中级岗位上从事数年工作的人。因此,要想成为一名中高级管理人才,必须脱离实际工作岗位,返回学校进行回炉培训。三、宁波城市学院和美国密歇根大学旅游教育比较的异同点

（1）课程设置特点比较

1、美国密歇根大学课程设置

密歇根大学旅游与酒店管理系的本科课程中,第一、二年主要是关于酒店与旅游业基础的课程,如酒店业与旅游业概论、旅游引论、宾馆管理等；专业方面有关于营销、会计和餐饮服务的课程,如酒店业与旅游业营销、酒店运营中的管理会计与金融管理、批量食品生产与服务等,将有关旅游业中涉及到的酒店经济、

管理、服务一一涵盖。第三、四年的课程加入了大量的实习与专题研究,比如餐馆、宾馆、机构餐饮与旅游管理实践、酒店与旅游企业实习,以及高年级餐馆、宾馆、机构餐饮与旅游管理课程讨论等等。(见下表)

2、宁波城市职业技术学院

我校的旅游管理本科专业都开设了如下课程门类：统计会计类、市场营销类外语课程、信息系统技术、旅游地理学、文化民俗等。游管理本科专业课程的设置中理论课时所占比重大。旅游教育课程体系中的课程明显是按照学问的结构类型加以建构的,先从一般性的基础学科入手，逐渐进入人文学科，经济管理学科，再到旅游学科这种由一般到特殊的课程设置使多数学生对基础学科理论知识有着较为理想的掌握。在大一大二设置的课程大多是在思政与通识教育平台的基础上开展的，大三分模块后才有了许多的专业课程的设置。（见下表）

异同点：从美国密歇根大学课程设置和国内宁波城市职业技术学院的课程设置的比较中得出：它们的相同点就是都有酒店与旅游业基础的课程，如：旅游学概论等；不同点是宁波城市职业技术学院专业课程的设置中理论课时所占比重大，并且在课程设置上都是比较泛泛的，课程设置缺乏专业特色，没有特殊针对性，对学生的培养目标定位并不十分明确。而美国密歇根大学在课程设置上专业课程所占的比重大，课程的针对性很强，可见对学生的培养目标明确，也有科学合理的专业方向课程和特色课程模块的设置，能满足实施个性化人才的分类培养需要。（2）办学模式特点比较

1、美国密歇根大学的“学校工作多途径法”模式

《学校--工作多途径法案》由联邦教育部和劳工部联合制定,其目的有三:一是在各州为所有中学年龄段的青年,特别是高中接受职业教育的青年和已辍学的青年,建立学校工作多途径体系;二是重新组织中学年龄段青年的学习,与《2000年目标:美国教育法》相配合,使参与学校工作多途径体系的所有青年人都能达到学术上和职业技能上的高标准,为继续高中后教育和第一份高技能、高工资的职业做好准备;三是使联邦、州、地区、各级学校、各企业、劳工组织、社区组织、家长等合作起来,支持和发展学校工作多途径体系,使之成为美国终身教育体系的一部分。学校工作多途径模式包括了所有将学校与工作联系起来的职业教育模式,它包括三个组成部分:学校本位学习、工作本位学习以及联合活动。