中草药养鸡

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>>这期节目点播入口现在，在山地放样土鸡的养殖模式，已经随处可见，可是虽说是在山地放养，山上可供鸡吃的虫子树叶啦很有限，最后鸡吃的大部分还是人工调制的饲料，但在浙江省的安吉县，有这么一个人，他给山地放养的鸡多喂了一点特殊的东西，让自己养殖的鸡变得不同寻常起来。在浙江省安吉县，有一处普通的山坡上，养着一群看上去很普通的鸡，这群鸡的主人叫高健，在浙江象他这样采取放养方式养鸡的，还真不少，但是象他这样卖鸡的可就不多见了，高健卖鸡，从来不用亲自到外面送货，谁想买鸡就得自己跑上几里地的山路，专门上门来买。记者：您是专门过来买这个鸡的吗？顾客：正好过来走走，看看，看到这儿的鸡还不错，想尝尝看，看看他们的饲养方式跟别人的不一样。高健养殖的鸡在外表上看，和普通的鸡根本没有什么两样，那么到底是什么特别之处吸引了顾客呢？安吉县中草药养

殖基地负责人高健：我们用这个中草药作为添加剂，然后用这个添加剂跟那个玉米粉、豆粕等吻合在一起，来喂这个鸡。原来，高健养的鸡最大特点就是长年吃着中草药，所以很少生病。高健给鸡吃中草药，要从十年前的一次偶然经历说起，

那时候高健刚刚开始养鸡，毫无养殖经验的他最头疼的事儿就是，鸡经常得病。由于三天两头给鸡喂药，搞的自己筋疲力尽。一次鸡群里发作了一场大病。高健：那一次得的毛病比较厉害，另外感染的鸡也比较多。主要是腹泻跟呼吸道传染的毛病。一位兽医师来到高健的养殖基地检查之后，给他提了一个建议。兽医师：西药喂鸡呀，就是鸡很容易产生抗药性跟耐药性，用中药喂鸡呢，鸡的抵抗力、免疫力更强一些。而不会容易产生抗药性，副作用更少。由于中药不容易产生抗药性，无残留，而且和西药一样具有针对性。近几年中药越来越多地被应用到畜禽养殖业中。针对不同的病症，人们研究出了不同的中药药方。高健：用了一个方子其中包括板蓝根呀，黄芪呀等等一些甘草啊，那么主要是清热解毒的，润肺的药物，那么就是说这个呼吸道疾病呢就是很快就治愈了鸡的病治好了，高健却由此想到了能否利用中药的滋补作用，从被动治病，到主动预防呢？他到上海交大购买了中草药养鸡的发明专利，并且自己又特意配上了几位中药。高健：我们在整个方子当中呢，我们方子有三十多种药，我重点呢后来就是添加了人参、当归、黄芪呀、黄芹啊这些东西。人参当归黄芪都是名贵中药，大都是人们都用来滋补身体的，高健在买来的药方里加入这些中药，就是想让自己养殖的鸡吃了强身健体少生病，可是这样真能达到他想要的目的吗？高健专门请教了饲料专家。浙江省饲料工业标准化技

术委员会副秘书长楼洪兴：这些当归，包括黄芪，这里面也有多糖类的物质，这些家禽能增强鸡体的免疫能力。专家告诉他，只要严格按照中药的配方原理，这些中药能提高鸡的免疫力，老高决定把中药拌进饲料，常年给鸡吃，可是俗话说是药三分毒，长年给鸡吃药会不会有副作用呢？浙江省饲料工业标准化技术委员会副秘书长楼洪兴：里面含有的酚类物质、萜类物质过量的话，抑制鸡体里面的生长激素的分辨，抑制鸡的生长。虽然中药能提高鸡的免疫力，可是一旦中药的量加得太多，鸡的个子却会长的慢了，那到底该给鸡吃多大的量才是合适的呢？兽医师周仲楠：我建议是循序渐进，量一下子不要太多，太多呢，可能一下子消化、吸收不了，多余的慢慢的肝脏累积下来。时间太长，会对肝脏造成损害。太少呢，可能一下达不到促进鸡的免疫器官的发育，产生更高的免疫力和抵抗力的效果。为了找到合适的药量，高健给鸡分批做实验，用渐渐添加药量的方法，三年之后，他终于找到了合适的中药添加剂量。高健：我们在给鸡用的量的时候，一般是千分之一到千分之二，那么千分之一到千分之二呢，正好给它增加了一个滋补的效果，也没有什么副作用。最后高健按照自己的实验结果，在饲料里添加千分之一到千分之二的中草药，养出的鸡效果最好。高健：首先是看好不好，鸡冠红不红，第二个看它的羽毛是不是发亮，第三个看它的鸡是不是瘦还是胀。就是肥不肥这个鸡，长的肥的鸡肯

定是好的鸡，长的瘦的鸡呢，肯定是不健康的鸡。这个呢，就看这个鸡的叫声洪亮不洪亮，响亮不响亮，如果叫的声音很低、很低的，那个鸡的质量就很差的。高健看着自己的鸡一只只叫声洪量，羽毛发亮，红红的鸡冠，肥壮的身体，大半年的时间几乎没有得什么病了，以为自己中药养鸡的方法，已经很完善，但是后来，他却发现了一个奇怪的现象，高健：但是在第二年的天逐步开始热的时候，那个鸡就出来了一个啄毛的现象，鸡屁股上的毛老是啄掉。随着天气渐渐转热，鸡变的好斗起来，互相啄来啄去，身上的毛几乎都被啄光了，高健：我们感觉很有可能吃的中药它是火性太旺了，那么在这里面又添加了小偏方这个小偏方来源于高健在竹林

里的一个偶然发现，安吉本来盛产产竹子，高健的养殖基地也种了不少。高健：我发现那个竹叶上面飘下一个竹叶来，那个鸡呢，把那个竹叶啄了吃掉了，这个引起了我的关注，我就连着观察了一个多星期，那个鸡很喜欢吃竹叶，我想它吃竹叶为了目的是什么呢，因为它要补充它自己身上的一种缺少的东西，带着这样的猜测，高健查阅了很多中药书籍。发现竹叶的主要功效就是清热去烦，这时他想起当地人们有拿竹叶给小孩治病的习惯。高健：小孩呢就是晚上不想睡觉，就是闹着哭很烦闹的时候呢，一般用这竹叶就可以泡一点汤给他喝，那小孩他就心凉了，心也不烦了，也就安稳地睡觉了，所以从这一点当中呢启发了我，高健决定给鸡饲料里加

上竹叶试一试，三个月以后，吃了竹叶的鸡果然不再互相争斗啄毛，更喜欢躲在花间，树影，悠闲自得的踱步，觅食。治好了啄羽的毛病，高健又开始动起了脑筋。高总：我们根据专家提供的建议，我们在我们的偏方当中，添加了蜈蚣、茴香等等五六种香料和其他的能够调味的一些药材。加了蜈蚣，茴香等调香的中药，是为了人们烹调这些鸡的时候口味能更好一些。浙江省食品质量检测站食品高级工程师许容年：鸡肉活动以后，积苷酸，氨基酸的含量比较高，那么鸡吃起来比较鲜味，这是第一个。第二个，由于它吃了中药以后，相对起来，比圈养当中的鸡的腥味，鸡腥味，就是鸡臭味相对比较少。高健把自己的鸡拿到浙江省食品质量站检测，结果显示鸡肉中的水解氨基酸、蛋白质及微量元素含量都比普通肉鸡要高得多，而脂肪含量是普通鸡的一半，营养成分变了，烹调方法也随之改变了。安吉县美林大酒店行政总厨陈鹏：在普通鸡的做法上面，像我们厨师，一般都要加料酒、生姜、味精，这个作用呢是去腥增鲜还有一个提鲜，但是在这个寿康鸡的烹饪上面呢，我们不加任何的味精调料，唯一就是加盐，煮出来比较鲜，腥味都没有的。顾客：这个鸡皮呢，和一般的鸡皮比呢，它特别厚，同时又非常的有咬头，就像甲鱼的裙边一样，吃起来非常的有嚼头。现在高健的鸡卖到了178元一斤，还是吸引了很多上门购买的人。记者：您是来买鸡的吗？吴朝光：对，买鸡的。记者：您是哪儿